Курица в сметане

Молодой картофель, прожаренный до хрустящей корочки, румяные кусочки курицы, обжаренные до золотистого цвета, лук с грибами, сметанный соус, тающий сыр... Что может быть гармоничнее?! Предлагаю Вашему вниманию кулинарный рецепт-шедевр!

Жареное куриное филе в сметанном соусе, имеющем ярко выраженный лимонный вкус и аромат.

Салат из куриного филе готовится элементарно, а сметанный соус песто является особенностью этого салата.

Тушку разделывают,, отрезают, лапки, заправляют 'кармашки', подгибают спинке, в кусочки и ; затем отсушивают, (за до ), посыпают, обжаривают жире, , добавляют лук, воду тушат слабом до. По выпаривания подливают. Вливают, смешанную томатом, по красный, соль дают прокипеть. горячим, соусом, зеленью. Отдельно салат сырых.

Разрезать цыпленка порции,, поперчить. мясо кастрюлю, сметаной поставить слабый. Когда будет, развести в количестве, влить в и еще 7. Готовое украсить.

Обработанную курицу промыть, отделить мясо от костей, к мясу добавить белый хлеб, намоченный в молоке, соль, перец и пропустить через мясорубку. К полученной массе добавить сливочное масло, сырое яйцо, немного сливок и хорошо взбить вилкой. Готовую массу разделать на порции величиной с большую черешню, запанировать в муке и обжарить на сливочном масле. Поджаренные кнели залить сметаной и поместить в духовой шкаф на 10-15 минут. Подавать кнели с отварным рисом, полив соусом, в котором они тушились, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Подготовленную курицы на по 40– 50, варят небольшом подсоленной до. На готовят. Для мелко репчатый обжаривают сливочном, добавляют муку, перец продолжают до цвета, до 60-70˚C, примерно часть, вымешивают однородной, добавляют бульон, сметану,, варят слабом до на соуса жира, толченым. При куски заливают, отдельно пасту – пшеничную.

Цыплят на куски,, посолить, в с жиром обжарить золотистого. Добавить коренья, цыплят сметаной жарить крышкой тех, пока не сочным мягким. подаче стол полить или соусом, котором жарились.

: картофельное или каша, зеленый .

Подготовленную тушку цыпленка рубят на порционные куски, посыпают солью и обжаривают до полуготовности. Укладывают в порционный горшочек, сверху кладут обжаренные грибы (сушеные грибы предварительно замачивают, варят, нарезают), пассерованный репчатый лук. Заливают сметанным соусом средней густоты. Горшочек ставят в разогретую духовку на 25 — 30 мин.

Сварить курицу, мякоть (кроме филейной части) порезать соломкой, обжарить на сливочном масле, добавить сметану и прогреть. Эту массу выложить на небольшую сковороду, а сверху добавить филе, украсить нарезанными на кусочки маринованными яблоками, полить оставшейся сметаной, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.

Цыпленка разрезать на 5—6 частей, выложить в кастрюлю с растительным маслом, прогреть 3—4 минуты, затем куски перевернуть и прогреть еще 3—4 минуты при полной мощности. Отварные или маринованные грибы выложить между кусочками птицы, посыпать растертым куриным бульонным кубиком и прогреть под крышкой 6—7 минут при мощности 100%. Затем посыпать рубленой зеленью и залить цыпленка сметаной и под закрытой крышкой запекать 7—8 минут при полной мощности. Блюдо готово.

Подготовленную тушку цыпленка разрезать на порции, посолить, обжарить с обеих сторон в смеси растительного (2 ложки) и сливочного (1 ложка) масла. Обжаренные порции переложить на тарелку, а на оставшемся масле поджарить мелко нарезанный лук, залить водой, положить порции цыпленка, накрыть крышкой и тушить. Отдельно поджарить грибы и переложить их в кастрюлю с цыпленком. Тушить до готовности. Готового цыпленка вынуть из кастрюли, добавить в сок муку, смешанную со сметаной, и, непрерывно помешивая, варить несколько минут. При подаче на стол цыпленка полить приготовленным соусом.

Отваренную очистите костей. небольшими, обжарьте,. Мелко и репчатый, перемешайте со и этой курицу. 10 минут закрытой.

Отварную курицу очистить от костей, порезать небольшими кусочками, обжарить, посолить, поперчить. Мелко нарезать и пожарить репчатый лук, перемешать его со сметаной и залить этой смесью курицу. Потушить 10 минут в закрытой кастрюле.

Мясо уложить в плоскую посуду, посолить, залить сметаной, добавить свеженатертую лимонную цедру, посыпать перцем и тертым маслом. Закрыть посуду пленкой и нагревать без кипения, пока мясо не будет сырым. Нужная температура определяется по началу подъема пленки над посудой. Если мясо не стало равномерно беловатого цвета, открыть фольгу и передвинуть сырые части к краям.

Окорочка посолите, поперчите, нанижите на шампуры и чуть-чуть обжарьте. Сверху положите лук, полейте сметаной, посыпьте тертым сыром.

Подготовленную тушку курицы залить бульоном или водой, посолить и варить под закрытой крышкой. Готовую птицу вынуть, разрезать на куски. В бульон добавить сметану и прокипятить. Муку слегка обжарить без масла, охладить и положить в закипевшую сметану,размешать, заправить солью и перцем, проварить 3—5 мин. Поджарить на масле мелко нарезанный лук с томатом-пюре, добавить в сметанный соус. В готовый соус положить куски курицы и томить 10 мин.

Отварную курицу очистить от костей, порезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Мелко нарезать и пожарить репчатый лук и шампиньоны, перемешать со сметаной и залить этой смесью курицу Тушить 10 минут в закрытой посуде.

Если приготовить куриные грудки в сметане по этому рецепту, мясо получится вкусным и восхитительно сочным, тающим во рту. Для этого выдерживают грудки в сметане, а затем жарят куриные грудки на углях.

Курицу промывают, нарезают небольшими кусочками и кладут в эмалированную емкость. Посыпают сушеным базиликом, солью и перцем, заливают сметаной и оставляют в прохладном месте на 3-4 ч. Затем кусочки курицы выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. Готовую курицу подают к столу, украсив листиками базилика.

Курица, тушеная в сметане, готовится не сложнее, чем обычная тушеная или жареная, но очень разнообразит ваше семейное меню.

Как приготовить шашлык в сметане из курицы? Это очень простой и быстрый способ приготовить нежное и сочное мясо.

Курицу промывают, разрубают на порционные куски, обжаривают на сковороде в сливочном масле, солят и перчат. Накрывают сковороду крышкой и тушат курицу на небольшом огне в течение 25-35 минут. Яйца взбивают, смешивают со сметаной, добавляют в сковороду с курицей и доводят до кипения при постоянном помешивании. Готовую курицу раскладывают по тарелкам, поливают сметанно-яичным соусом и подают к столу.

Проще всего приготовить куриные бедра в духовке. Обжаренные с чесноком на сковороде и запеченные в духовке со сметаной куриные бедрышки получаются очень вкусными, сочными и ароматными.

Тушку курицы нарезать на небольшие кусочки, сложить их в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, посолить и отварить в течение 15-20 минут. Затем добавить мелко нарезанный лук, горсть пшеничной муки, специи, залить сметаной и тушить на малом огне или поставить в духовку на 20 минут.

Выложить курицу в большую миску, добавить лимонную цед­ру и 4 ст. ложки лимонного сока, тимьян, розмарин, чеснок, соль и перец, влить оливковое масло. Перемешать и замариновать на 4 часа.

Вынуть курицу из маринада. Кусочки разложить на противень, смазанный оливковым маслом. Выложить на решетку гриля и го­товить около 12 минут. Затем перевернуть и готовить еще 10 ми­нут, время от времени поливая маринадом.

Приготовление соуса. Несколько ложек жидкости из противня, где жарилась курица, влить в сотейник, добавить сметану, довести до кипения, проварить 6-8 минут. Снять с огня и добавить базилик.

Подавать к курице.

Простое, но в то же время изысканное блюдо из шампиньонов с курицей с красивым французским названием. Жюльен с курицей и грибами можно приготовить как в порционной посуде, так и в сковороде.

Куриные ножки натереть солью и перцем. На обычной плите в сковороде растопить масло и слегка обжарить мясо со всех сторон. Затем ножки обрызгать коньяком и поджечь.

Когда пламя погаснет, положить ножки в посуду для тушения, влить туда молоко и тушить под крышкой 7—9 мин при полной мощности до мягкости мяса. Затем вынуть мясо из соуса и дать ему отстояться, накрыв фольгой. В соус добавить вино и сметану и варить около 1,5 мин при полной мощности, помешав один-два раза.

Перед подачей к столу куриные ножки полить соусом и посыпать зеленью.

На гарнир подать жареные шампиньоны и свежие помидоры.

У мероприятия, когда каждый из собравшихся приносит приготовленное им блюдо, чтобы угощение могли попробовать все (по нашему - «складчина»), есть английское название «потлак». Известно упоминание этого слова со своим первоначальным значением, как «еда, предлагаемая гостям», еще несколько столетий назад. В любом случае, как ни называй скопление голодного народа, кормить людей чем-то нужно. Вот, например, таким незатейливым, но вкусным блюдом из куриного мяса.

Подготовленную тушку цыпленка натереть солью и обжарить в духовом шкафу до готовности. Разрубить на порционные куски, залить сметаной. Гарнировать отварным картофелем.