Пельмени

На деле японское Гедза очень

Пельмени в виде пирамидок, приготовленные на пару, прекрасно подойдут в качестве сюрприза для любимых.

Можно готовить манты в пароварке, но лучше всего в мантышнице.

Пельмени — рецепт русского блюда в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса.

Пельмени с очень простым и вкусным тестом.

Начинка может быть любой.

Сделайте приятный сюрприз своему любимому - пельмени в виде сердца.

Китайская кухня.

Хинкали - рецепт приготовления с фото. Хинкали ещё называют грузинскими пельменями.

От редакции: это действительно самые вкусные пельмени, рецепт от мастерицы- Alion4ik вам это гарантирует! Пельмени в духовке – это вообще вкусно, но, если к рецепту приложила руку Alion4ik, советуем обратить особое внимание!

Рыбу, свинину и лук дважды пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, перец, соль, воду и хорошо перемешать. Далее готовить пельмени обычным способом. В последнее время в связи со всеобщим стремлением иметь спортивную фигуру и боязнью переедания все большей популярностью пользуются так называемые малокалорийные пельмени. Тесто для них готовится традиционным способом, а начинка наполовину состоит из мяса, а наполовину - из различных овощей. Прокрученные на мясорубке овощи хорошо соединяются с мясным фаршем и делают мясо более сочным. Для начинки можно использовать морковь, тыкву, репу, брюкву, капусту и др. По той же технологии, что и пельмени, в России готовят так называемые колдуны. Отличаются они от пельменей только большим размером.

Замесить тесто и, оформив его в шарики, раскатать на столе в кружочки. Края смазать яйцом, соединить и защипать. Мясо любой рыбы 2 раза прокрутить на мясорубке. Хорошо размешать с луком.

Варить в подсоленой воде 10 минут.

Мясо с луком пропустить через мясорубку и смешать с яйцом. Замесить тесто и, оформив его в шарики, раскатать на столе в кружочки. Края смазать яйцом, соединить и защипать. Варить в подсоленной воде 5 минут, затем обжарить до появления корочки в растительном масле.

Отличаются стандартного тем, продукты проворачиваются мясорубке, рубятся.

Времени гораздо, но результат стоит. разбавления применяется вода, крепкий лаврового. В пельмень небольшой сливочного. Пельмени варкой заморозить. в количестве воды, помешивая. исключительно сметаной.

Сырые жарить фритюре образования -коричневого.

Соус или можно отдельно соуснике.

Вареные пельмени положить на сковороду, залить томатным соусом с добавлением соуса «Южный», прогреть и подать.

Лук, разрезают 4 части пропускают мясорубку нарезанным мясом. фарш, перчат перемешивают.

глубокой замешивают тесто муки,, 2,5 ст. воды соли.

тесто в пласт, кружочки, на из по 1–1,5. ложки, формуют и их кипящей воде 10–12.

Готовое посыпают нарезанным луком подают столу.

Мясо, отделенную костей пропускают мясорубку с луком. полученный добавляют . Из, яйца, и замешивают, раскатывают в пласт вырезают. В каждого кладут 1–1,5. ложки фарша. пельменей. Пельмени в воду варят 5–6. Готовое заправляют и .

Из муки, яиц, соли и небольшого количества воды (ее иногда заменяют луковым соком) замешивают не слишком крутое тесто, ставят на полчаса в холодное место. Очищенное от пленок мясо вместе с луком пропускают через мясорубку. В подготовленный фарш кладут жир, соль, перец, майоран, добавляют бульон, хорошо перемешивают.

Тесто раскатывают в пласт толщиной до 1 мм, делают пельмени как можно меньшего размера (2–3 см в диаметре), обжаривают на сковороде, а затем отваривают в подсоленной воде. Готовые колдунаи выбирают шумовкой, заливают растопленным маслом и подают к столу.

Свежие белые или сушеные грибы отваривают, добавляют нашинкованный лук, соль, перец, перемешивают. Из муки, яиц, воды и соли замешивают крутое тесто, скатывают его в шар, накрывают влажным полотенцем, дают постоять 30–40 минут. Формуют пельмени с грибной начинкой. Отваривают их в подсоленной воде. Подают со сливочным маслом или сметаной.

Говядину, -сырец, лук через, солят тщательно. Отдельно пресное, раскатывают . На жгут мясной, края заворачивают. отваривают подсоленной и подаче маслом.

Баранину пропускают через мясорубку и соединяют с мукой, солью, перцем. Пресное тесто раскатывают в пласт 1–1,5 мм, режут на квадраты и формуют пельмени, которые перед подачей варят в бульоне. Отдельно подают винный уксус или уксус с чесноком. Сверху дюшбару посыпают сушеной мятой.

Редьку натирают, ошпаривают либо прогревают с маслом и смешивают со сметаной. Затем делают обычные пельмени с этим фаршем, отваривают их в подсоленной воде. Подают, не обжаривая, со сметаной или маслом.

Мороженые, приготовленные домашних или промышленностью,, не, на сковороде маслом на сковороде, маслом.

Филе рыбы без кожи нарезают кусками, дважды пропускают через мясорубку, добавляют нашинкованный лук, соль, молотый перец, размягченное масло и все тщательно перемешивают. В муку вливают теплую (30–35°) воду, яйца и замешивают тесто. Затем его раскатывают в пласт толщиной 1,5–2 мм; край пласта смазывают смесью яиц и воды, вдоль полосы располагают ряд шариков фарша; затем край пласта приподнимают, накрывают им фарш, пельмени вырезают формочкой. Готовые пельмени укладывают в один ряд на деревянные лотки, посыпанные мукой. Отваривают их в подсоленном кипятке в течение 5–7 минут. Для этого удобно использовать широкую низкую посуду с вставной сеткой. Сваренные пельмени перекладывают из сетки в кастрюлю и сбрызгивают растопленным жиром, слегка встряхивая. При подаче поливают маслом и посыпают зеленью. Отдельно подают столовый уксус или томатный соус.

Фарш для пельменей дальневосточных готовят из филе рыбы с добавлением жирной свинины. Филе рыбы, свинину, лук репчатый дважды пропускают через мясорубку, добавляют яйца, воду, соль, перец и хорошо вымешивают.

Пельмени варят, кладут на смазанную жиром сковороду, посыпают тертым сыром, поливают сметаной и запекают. Их можно полить соусом томатным, сметанным, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Замешивают тесто. фарш, его тесто, изделию форму. в воде.

Это блюдо готовится так же, как и сибирские пельмени, с той лишь разницей, что мясо заменяет редька. Очищенную редьку натирают на терке, слегка обжаривают со сливочным маслом, добавляют сметану, соль.

Они отличаются от пельменей в основном формой. Тесто покруче: растереть желтки, муку, соль и 2,5 столовой ложки воды. Раскатать тесто тонко, как для пельменей, нарезать квадратиками, смазать края белком, начинить, сложить пополам и хорошо защипать - получаются треугольнички. Но их надо не варить, а обжаривать в сливочном масле с двух сторон. Чугунные сковородки не годятся - масло потемнеет! Брать только антипригарные или керамические сковороды. Выложить готовые ушки на бумажное полотенце, чтобы ушел излишек жира. Подать с маслом и сметаной, а если ушки использовать как принадлежность к соусу - положить в бульон перед самой подачей на стол, чтобы не расплылись. Мясной фарш для ушек готовить из вареной говядины, телятины, а грибной - так же, как и для пельменей.

Говядину и луковицу дважды пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить по вкусу, добавить немного мускатного ореха. Из теста и фарша сделать маленькие пельмени в виде полумесяца с соединенными концами. Готовые пельмени уложить на фанерку и вынести на мороз, чтобы они застыли. Отваривать их нужно в подсоленном говяжьем бульоне и подавать в мисках вместе с бульоном.

Тесто: яйцо смешать с подсоленной водой и, постепенно подсыпая муку, выместить тесто средней густоты. Выдержать тесто на разделочной доске 10-15 мин, прикрыв его большой опрокинутой миской.

Необычная начинка, непривычный вкус! Блюдо вполне подходит для новогоднего стола. Тесто готовить как обычно, но не на пшеничной, а на гречневой муке (пополам с пшеничной). Ягоды без косточек (черника, вишня, крыжовник, брусника) засыпать сахаром (1/2 стакана). Очень осторожно, чтобы не подавить ягоды, начинку перемешать, начинить пельмени, варить в кипятке, пока не всплывут. Подавать холодными, полив сметаной, смешанной с сахаром и молотой корицей.