Пирожные

Приготовьте массу из взбитых с сахаром белков. Перед взбиванием белки следует охладить. Взбейте белки сначала без сахара до образования густой пены. Затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпьте сахар. Через кондитерский мешочек высадите на противень круглые лепешечки. Испеките и охладите меренги, соедините по две лепешки, прослоив их клубничным кремом. На верхнюю лепешку нанесите рисунок из крема и ягод клубники. Клубничный крем приготовьте так: взбейте мягкое сливочное масло до образования однородной массы, введите постепенно по чайной ложке клубнику, протертую с сахаром, и ликер.

Приготовьте тесто любому вам. Раскатайте толщиной 1/2 и из небольшие для формочек-. Испеките в формочках, . Заполните ягодами. Сверху горячим мармеладом.

Замесите песочное. Муку с маргарином. немного с и . Добавьте, погашенную.

Яблоки самые. Очистите от и сердцевину. каждого по сахара положите или.

Тесто и кружки, которые свободно. Каждое кружочком теста, оно полностью нем. закрепите. Чтобы выпечке не, смажьте водой крепко края.

смажьте и яблочки. их течение 20 при 180–200 градусов. яблочки платьицах сахарной.

Приготовьте смесь. этого вареных выньте и их сито. сахар перемешайте. приготовить смесь, сначала до в подсоленной воде — займет 3 — 4. Затем горошек воды растолките . Полученную переложите кастрюлю, сахар варите слабом до. Постоянно, чтобы не.

Выложите пасту слоем большое блюдо, она можно остыла. смесь на 6.

Намочите хорошо салфетку тонкой. Положите салфетку гороховой, а — часть. Концы поднимите туго. Получившееся выньте салфетки положите тарелку. же приготовьте пирожные. столу десерт холодным.

Масло или. Из с сварите. После сироп и вмешайте , добавьте. Приготовьте основному бездрожжевое тесто. тесто в толщиной 3. Вырежьте него круглых диаметром 15. и их формочки. тесто желтком. в духовке 15. Готовые остудите заполните при кондитерского. Вишню. Ананасы тонкими. Корзиночки ягодами .

Чтобы сделать печенье на скорую руку, рецепты выпечки существуют самые разные. Но если возникнет желание приготовить особенно быстрое и вкусное угощение к чаю на скорую руку, этот рецепт пригодится как нельзя кстати.

Срезать у булки корку, мякоть нарезать ломтиками и облить молоком. Яблоки очистить, нарезать круглыми ломтиками и вынуть семечки. Корицу и сахарный песок ( лучше пудру ) перемешать. Яйца растереть. Кастрюлю обмазать маслом, посыпать сухарями. Булку, намоченную в молоке, положить на дно кастрюли и по бокам, пересыпать сахаром, понемногу поливая яйцами. Затем положить слой яблок. Так продолжать до тех пор, пока все не уложите, затем поставить в печь. Когда пирожное зарумянится, вынуть, положить на блюдо и посыпать мелким сахарным песком.

Сахарный ( мелкий ) добела яичными, белки. Перемешать. муки. из бумаги или коробочки, прошить. маслом. тесто половины. их лист, маслом печь 15. Затем изорвать снять. просто обмазать, влить нее и на 20., затем заостренной, если осталась, пирожное.

Очистить, натереть терке, яйца, в молоко, муку, перемешать, натертую корку,, сахар, или орехи ( есть).. Поставить печь легкий. Испечь. горячим.

Самое любимое лакомство любимое многими с детства - пирожное "Картошка". А готовить можно вместе с детками, им нравится помогать.

Маргарин оставить столе, он -чуть и мягким. этого его со, а , чтобы густое. Орехи через, смешать сахаром, и ( его раскрыть извлечь зернышки, и в ). Готовое разделить небольшие, каждый которых в так, один был другого. широкий положить начинки закатать. Сверху яичным, чтобы глянец, выпекать среднем 20 - 30 минут. трубочки пудрой.

Приготовить крем: взбить сливочное масло и, продолжая взбивать, постепенно добавить сгущенное молоко с сахаром и ванилин. Вместо крема можно использовать шоколадную помадку с какао. Обмакнуть каждое печенье в крепкий кофе и дать стечь. Соединить приготовленным кремом печенье по два, сверху также немного смазать кремом и посыпать рублеными орешками или тертым шоколадом.

Разломать 1 пачку "Шахматного" печенья на мелкие кусочки (можно использовать и другое печенье). Приготовить небольшие куски целлофана или маленькие целлофановые мешки. Тщательно размешать и поставить на огонь. При постоянном помешивании довести до кипения, снять с огня, влить в приготовленное печенье и быстро перемешать. Из готовой массы сформировать шарики произвольной величины, каждый шарик завернуть в целлофан и поставить сладости на 1 час в морозильник.

Прокрутить мясорубку . Можно несколько печенья, ореховое, - пирожное еще . Перемешать крошку сгущенкой, не густая масса. вареную и ее терке. лучше не 20 минут, она твердой, терлась, превращаясь этом кашу. из сок. массы , перемешанной сгущенным, скатать. Опустить в со соком. свекольным шарики . При их подержать холодильнике, "клубнички" замерзли.

Взбить 5 белков с сахаром до образования густой массы ( консистенция должна быть такой густой, чтобы вылить эту массу было невозможно ). Смажьте противень маслом. Чайной ложкой выложите взбитые белки на противень, на верхушку каждого пирожного положите кусочек ореха. Выпекайте 40 - 50 мин. Дайте безе остыть в духовке.

Взбить, охлажденные в холодильнике, белки в густую пышную пену так, чтобы масса увеличилась в объеме в 3 раза. Когда белки уже начинают взбиваться, добавить лимонный сок или лимонную кислоту, а потом, продолжая взбивать, осторожно в несколько приемов всыпать сахар. Смазать противень маслом или покрыть его слегка промасленной бумагой ( пергаментом ) и выложить, небольшими круглыми кучками, на него сахарно-белковую массу ( для этого лучше использовать ложку ). Выпекать пирожные в слабонагретой до 90 - 100 °С духовке. Во время выпечки безе должно подняться и хорошо подсохнуть. Вынув из духовки и снять безе, когда остынет, с противня. Безе также можно приготовить и горячим способом.

Смешать с в и слабом или на взбивать образования пышной и ее объеме. белки начинают, добавить сок лимонную. Смазать маслом покрыть слегка бумагой ( ), небольшими кучками, него -белковую ( для лучше ложку ). пирожные слабонагретой 90 - 100 °С. Во выпечки должно и подсохнуть. из и безе, остынет, противня. также приготовить холодным.

Сливочное масло, соль, воду смешать в кастрюле и довести до кипения. Понемногу всыпать муку, убавить огонь и непрерывно размешивать деревянной ложкой до тех пор, пока тесто не отстанет от стенок кастрюли и не скатается в один комок. Снять с огня. Добавить по одному яйца, продолжая размешивать тесто деревянной ложкой до тех пор, пока тесто не будет гладким и блестящим.

Заварное тесто поместить в кондитерский мешок с плоским наконечником и выдавить на противень полоски шириной 2,5 см и длиной 10 см (из указанных продуктов должно получиться тесто на 12-14 пирожных). Вместо кондитерского мешка эклеры можно формовать с помощью двух ложек.

Противень поставить в предварительно разогретую до 200-210°C духовку на 10 мин., затем убавить температуру до 150-160°C и выпекать еще 25 мин. или до тех пор, пока тесто не станет умеренно-коричневым и полностью не подсушится. Духовку при выпечке не открывать. Перед тем, как наполнять пирожные кремом, эклеры следует полностью охладить.

Приготовить крем. Для этого муку, сахар и крахмал высыпать в сотейник, добавить растертые желтки и тщательно перемешать. Тоненькой струйкой влить горячее молоко, непрерывно размешивая, чтобы не допустить свертывания. Варить крем на слабом огне, непрерывно размешивая, до тех пор, пока не загустеет. Добавить ванильный сахар. Охладить. Можно добавить в крем 1 стакан взбитых сливок.

Наполнить эклеры кремом с помощью кондитерского мешка.

Смешать в кастрюле сливочное масло, сахар, соль, воду и довести до кипения. Всыпать всю муку, убавить огонь и непрерывно размешивать деревянной ложкой до тех пор, пока тесто не отстанет от стенок кастрюли и не скатается в один комок. Снять с огня. Влить поочередно 3 цельных яйца и один яичный желток и продолжать размешивать (желательно деревянной ложкой) до тех пор, пока тесто не станет блестящим (тесто не должно быть слишком крутым или жидким). Чтобы выпечь пирожные, тесто класть на слегка смазанный сливочным маслом противень (излишек масла на противне вызовет появление трещин на нижней корке) столовой ложкой, оставляя между порциями промежутки в 5 см (чтобы выпечь профитроли, тесто класть на смазанный противень чайной ложкой, оставляя промежутки в 1-2 см). Противень поставить в предварительно сильно нагретую (до 210°С) духовку на 10 мин., затем убавить температуру до 150°С и держать еще 15-25 мин. или до тех пор, пока тесто не станет светло-коричневым и полностью не подсушится. Перед тем, как наполнять пирожные сливочным кремом, заварным кремом или мороженым, выпеченные изделия следует полностью охладить.

Слоеное или сдобное тесто раскатать в пласт толщиной 0,75 см и нарезать кружочками по размеру формочек. Уложить в формочки, смазать желтком и в каждую розеточку положить по половинке абрикоса или сливы, разрезанной стороной вверх. Поставить формочки в предварительно сильно нагретую ( до 220° С ) духовку на 20 мин. или держать там до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Вынуть из духовки и залить сиропом от варенья или разогретым и процеженным джемом.

Слоеное тесто на части раскатать пласты 0,5 - 0,7 см. квадраты по 7.5. Квадраты . Чтобы при не, проколоть в местах. в сильно ( до 230° ) духовку 10 мин., убавить до 190° держать духовке 30 мин. до пор, квадраты подрумянятся. квадратов определить одного его. Если не, значит готов.. Намазать заварным ( см. крем тортов пирожных ) взбитыми, либо вареньем. первый положить, снова его на положить квадрат. сверху пудрой. к разрезанными куски.

Приготовить такое же тесто, как на песочное пирожное. Раскатать тесто в пласт толщиной 1/2 см, вырезать из него кружочки немного большего размера, чем металлическая формочка для корзиночек. На формочку наложить кружочек теста и вдавить, после чего края подровнять, формочки с тестом переложить на лист или сковороду и поставить в духовой шкаф на 12 - 15 минут для выпечки. Готовые корзиночки вынуть из формочек, опрокидывая их, затем заполнить ягодами - клубникой, малиной или виноградом и залить сверху с ложки горячим мармеладом. Корзиночки можно украсить, посыпав рублеными орехами или слегка поджаренным миндалем.

Пачку сливочного масла разотрите вместе с печеньем, добавьте 1 сырое яйцо, стакан сахарного песка, столовую ложку водки, 2 ст. ложки порошка какао. Из полученной густой массы сделать пирожные, обвалять их в какао и поставить на холод.

Из указанных ингредиентов замесить тесто и выложить на застеленный бумагой для выпекания противень. Выпекать 20 минут при 190 градусах. Приготовить крем. Смешать творог, мед, ванильный сахар, лимонный сок и цедру. Ввести распущенный желатин и взбитые сливки. Вокруг бисквита поставить прямоугольную рамку. Выложить на бисквит крем и сверху разложить ягоды. На вишневом соке c пакетиком заливки для торта (или просто с желатином) приготовить заливку для торта, остудить до начала образования желе и полить сверху. Поставить торт в холодильник на 2 часа. Рамку осторожно снять и разрезать десерт на отдельные пирожные.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см, разрежьте на четное количество прямоугольников одинакового размера и выложите на смазанный сливочным маслом противень. Вилкой наколите тесто в нескольких местах и выпекайте в нагретой духовке до золотистого цвета (минут 10-20).Вскипятите молоко со сливками, сахаром и ванилином. Желтки разотрите с крахмалом, разведенным небольшим количеством молока. Непрерывно помешивая, влейте тонкой струйкой в молочную смесь. Поварите 5 минут до загустения и охладите. На половину прямоугольников из теcта выложите крем, затем малину, сверху из кондитерского шприца положите взбитые сливки и накройте оставшимися прямоугольниками из теста.

Взбейте белки до образования пены, затем, не переставая взбивать, постепенно всыпьте сахар. Набирайте пену чайной ложкой и в виде маленьких шариков выкладывайте на смазанный жиром и посыпанный мукой противень. Выпекайте в хорошо нагретой духовке (200С) 30—40 минут. Желтки хорошо разотрите с сахаром, смешайте с половиной порции кофе. Затем влейте оставшийся кофе и нагрейте, не доводя до кипения. Охладите, после чего взбейте с маслом и ванилином до образования однородной массы. Приготовленным кремом смажьте низ пирожных и соедините по два.

В просеянной муке на доске порубить жир, добавить протертый творог, немного посолить и быстро замесить тесто. Раскатать тесто в прямоуголь­ный пласт и сложить как слоеное. После застывания раскатать в лист и разрезать на квадраты 7 X 7 см, наполнить мармеладом, свернуть вчетверо, край сдавить тупой стороной ножа. Запечь в хорошо нагретой духовке, горячими снять с противня и обвалять в сахаре.

Электрическим миксером с замешивающей насадкой перемешивайте в течение 1 мин. муку, отжатый творог, размягченное масло, яичный желток и соль. Скатайте тесто в шар, заверните в алюминиевую фольгу и положите на ночь в холодильник. Раскатайте тесто слоем 5 мм. Вырежьте шесть

кружков диаметром 10 см и разложите их на промасленном противне. Раскатайте оставшееся тесто в полоску длиной 40 см. Разрежьте на двенадцать полосок шириной 15 мм. Скрутите полоски и соедините концы так, чтобы получилось двенадцать колец диаметром 10 см. Положите по два кольца на каждую основу для корзиночки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180° (4 на газовой плите) в течение 30 мин. Охладите. Покройте тесто горячим медом.

Начинка: вымойте и высушите ягоды. Наполните ими корзиночки, залейте смесью меда и апельсинового сока.

Доведите до кипения 250 мл воды со слив маслом и солью. Снимите с огня. Просейте пшеничную и гречневую муку вместе, перемешайте с масляной массой до однородной консистенции. Поставьте на огонь, и держите там, непрерывно помешивая, 1 мин., затем немедленно переложите в миску для замеса. Одно за другим вбейте яйца, размешивая с помощью электрического миксера с замешивающей насадкой на большой скорости (если тесто станет блестящим и липким, добавьте еще 1 яйцо). Остудите, введите разрыхлитель. Скатайте из теста шарики и разместите их на посыпанном мукой противне. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200-230° (6-8 на газовой плите) в течение 30-35 мин. Не открывайте духовку первые 15 мин., так как заварное тесто сразу же осядет. Как только достанете из духовки, срежьте у пирожных верхушки и охладите.

Кремовая начинка: замочите желатин в холодной воде, процедите и нагрейте до полного растворения. Разделите клубнику на три или четыре части. Слегка взбейте сливки, добавьте желатин и кленовый сироп, снова взбейте до получения упругой массы. Наполните кондитерский шприц. Выдавите половину крема на основание пирожных, прикрепите кусочки клубники, распределите оставшиеся сливки и накройте крышечками из теста.

Совет: чтобы пирожные не стали мягкими, желательно наполнять их начинкой прямо перед подачей на стол.

Поместите в кастрюлю с 250 мл воды слив, масло, доведите до кипения; затем снимите с огня. Просейте вместе пшеничную и кукурузную муку, всыпьте в масляную массу. Поставьте на огонь и, непрерывно помешивая, держите там около 1 мин., пока тесто не начнет выплескиваться из кастрюли. Переложите тесто в миску, одно за другим вбейте яйца, размешивая с помощью электрического миксера с замешивающей насадкой на большой скорости. Остудите, добавьте разрыхлитель.

С помощью стол. ложки выложите заварное тесто на промасленный и посыпанный мукой противень (отложив 2 стол. ложки). Отложенное тесто поместите в кондитерский шприц и выдавите на противень в форме двоек. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200-220° (6-7 на газовой плите) в течение 25-30 мин. Не открывайте духовку в течение 15 мин., так как тесто сразу же осядет. Как только достанете из духовки, срежьте у «двоек» верхнюю часть.

Начинка: смешайте желатин с 2 стол. ложками холодной воды, замочите на 10 мин.

После чего нагревайте, помешивая, до полного растворения.

Взбейте сливки, постепенно смешивая с охлажденным желатином, сахарной пудрой и ванильным сахаром, до образования очень густой массы. Наполните пирожные. Отрежьте у «двоек» основания, чтобы потом сделать из них хвостики, затем вставьте верхние части «двоек» (шеи) в туловища. Разрежьте крышечки на половины, чтобы получились крылья. Вставьте хвостики. Посыпьте сахарной пудрой.