Помидоры с сыром

Хорошо нагреваем масло в сковороде и обжариваем баклажаны до золотистого цвета. Тем временем обдаем помидор кипятком, выдерживаем минуту, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Добавляем помидор и лук в сковороду с баклажанами, перемешиваем и жарим на малом огне примерно 10 минут. Солим, перчим и добавляем „пармезан". Помешиваем еще 2 минуты. Подаем салат теплым или холодным. Не теряет своего вкуса в течение 2-3 дней.

Замесите тесто. В томатную пасту добавьте измельченный чеснок, пряности, масло и все тщательно перемешайте. Рыбу, грибы, паприку, лук нарежьте кубиками. Тесто разделите на порции и придайте им форму круга. Все компоненты положите на тесто, залейте томатным соусом, посыпьте тертым сыром и выпекайте 10–15 минут.

Помидоры пополам (), вынимают и в разрезанной вниз, стек.

Затем густой соус, в тертый, яичный, по соль, и взбитый пену яйца.

от помидоры разрезанной вверх сковороду низкими, которую смазывают маслом.

в половинку кладут приготовленный соус, распределив во половинки, тертым, ставят духовку, держат готовности.

Листья салата сбрызгивают молочным соусом или молоком. Тщательно смешивают жирный творог с молоком, солью, перцем и мелко изрубленной зеленью лука и петрушки.

Помидоры разрезают поперек на 3 части, смазывают творожной массой, затем их соединяют и кладут на листья салата. Гарнир к помидорам—молочный соус и кусочки сыра.

Сначала замесите тесто для пиццы: просейте муку, сделайте горку с углублением. В это углубление покрошите дрожжи, вылейте теплую воду или молоко, посолите. Затем замесите крутое тесто, накройте его чистой салфеткой, поставьте на 1 час в теплое место подходить. В это время займитесь приготовлением начинки для нашей пиццы. Помойте помидоры, очистите их от кожуры. Лук порежьте кольцами, очищенный картофель – тонкими кружками, обжарьте его на растительном масле вместе с луком. Через 5 минут добавьте порезанные кубиками помидоры и жарьте еще 2–3 минуты. Когда тесто подойдет, раскатайте из него блин и положите на смазанный противень. На него по всей поверхности уложите картофель, помидоры с луком. Мелкими кубиками порежьте сардельки и залейте пиццу яйцами, взбитыми с молоком, посыпьте мелко порезанными листьями базилика, солью, перцем и залейте майонезом. Пиццу выпекайте в духовке минут 30 и подавайте к столу в горячем виде. Только не забудьте украсить веточками петрушки.

Сыр нарежьте крупными кубиками. На шпажки нанижите попеременно сыр, помидоры и ягоды винограда.

Ошпарив помидоры кипятком, снять с них кожицу. Яйца сварить вкрутую. Бананы и яблоки помыть и очистить. Все нарезать ломтиками и смешать. По вкусу добавить соль, лимонный сок или лимонную кислоту, сахар и красный молотый перец. Полученный салат посыпать тертым сыром.

Натертая морковь с бананами

200 г моркови, сок 1 лимона, 2 банана, 2 ст. ложки сметаны, зелень петрушки, соль, перец.

Морковь вымыть, вытереть, почистить, натереть на терке и положить ровным слоем на блюдо. Очистить бананы, нарезать их мелкими ломтиками и положить слоем поверх моркови. Полить соусом, приготовленным из сметаны, сока лимона и перца. Посыпать зеленью петрушки.

Смешайте сыр, огурцы, лук, сметану и специи.

Слегка поджарьте хлеб и положите на бумажные тарелочки. Каждый накройте кружком помидора и посыпьте укропом.

Разложите по бутербродам салат и посыпьте паприкой. Готовьте каждый бутерброд по отдельности.

Ломтики хлеба поджарить с одной стороны, уложить вдоль них по три половинки сосисок, сверху украсить ломтиками помидоров и сыра. Запечь в духовке до расплавления сыра. Такой же бутерброд можно приготовить с жареной корейкой.

Простой мясной соус, вкусный и ароматный, не отнимет у вас много времени. Его можно приготовить впрок и хранить в холодильнике три дня, а в морозильной камере – до трех месяцев, так что макароны по-итальянски вы сможете приготовить моментально. Рецепт этого соуса «навеян» традиционным итальянским «Болоньезе». Добавление молока может показаться необычным, но соусы к макаронам готовятся в северной Италии с молоком, маслом и сливками как обязательными ингредиентами.

Из помидора выскоблить мякоть, измельчить ее и смешать с сухарями, измельченным луком, горчицей, желтком, сыром. Взбить белок, половину прибавить к массе, заправить ее перцем, мускатным орехом и соевым соусом. Нафаршировать помидор и запечь. Разогреть масло и смешать его с измельченным чесноком, семечками и нарезанным картофелем. Помидор положить на тарелку, рядом — картофель, на него — оставшийся взбитый белок.

Из помидоров вынуть сердцевину. Перемешать ее с 1 ст. ложкой сыра, начинить помидоры. Оставшимся сыром посыпать их сверху. Запечь в духовке до образования румяной корочки.

Баклажаны нарежьте кружками шириной 1 см. Сварите их на пару в течение 15-20 минут. Переложите на дуршлаг и дайте стечь воде.

Приготовьте томатную подливку, смешав пюре из помидоров, толченый чеснок, 1 столовую ложку прованских специй, 2 столовые ложки оливкового масла и базилик.

На противень, предварительно смазанный оливковым маслом, положите слой баклажанов. Обильно полейте подливкой из помидоров и посыпьте тертым сыром. Точно так же выложите второй слой баклажанов и так далее, пока не будут использованы все баклажаны.

Верхний слой баклажанов не посыпайте грюйером, а закройте его тонкими ломтиками моцареллы. Посыпьте прованскими специями.

Запекайте в разогретой до 160°С духовке в течение 35 минут.

Блюдо можно подавать горячим, теплым и холодным. Тушеные баклажаны могут служить как гарниром, так и основным блюдом.

Очистите помидоры, предварительно подержав их 1 минуту в кипящей воде. Порежьте помидоры на мелкие кусочки и оставьте на полчаса в дуршлаге, чтобы как следует стекла жидкость.

Растопите тертый сыр в сметане, подогретой на очень слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой.

Смажьте маслом огнеупорное блюдо (глиняное или

керамическое) и равномерно разложите на нем кусочки помидоров.

Взбейте яйца и желток, сырный соус и базилик. Хорошо посолите и поперчите. Полученную смесь вылейте на помидоры.

Поставьте в несильно разогретую (до 130°С) духовку на 40 минут.

Перед подачей на стол положите сверху тоненькие ломтики сыра и еще на несколько минут поставьте в духовку под гриль.

Примечание

Флан можно подавать как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда.

Фарш слегка обжарить за 2-3 минуты в растительном масле на обычной плите, помешивая и разминая комочки. Посолить, посыпать специями и мелко нарезанным луком, припустить 1-2 минуты. Добавить томат-пасту, перемешать и выложить в форму. Сверху уложить чешуйками попеременно нарезанные кружочками томаты и кабачки и готовить под крышкой 8-9 минут при полной мощности. Сметану смешать с рубленой зеленью, посолить, поперчить, залить в форму, сверху разложить нарезанный кубиками сыр и прогреть без крышки 3,5 минуты при полной мощности, пока сыр не расплавится. Подавать с рисом или макаронными изделиями.

Спагетти отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, затем заправьте частью масла и перцем. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле. Говядину нарежьте соломкой, соедините с луком, жарьте все вместе. После этого добавьте мелко нарезанный помидор, зелень, посолите, поперчите, влейте бульон и тушите на слабом огне до готовности мяса. Перед подачей зелень выньте, спагетти выложите на блюдо, сверху уложите мясо вместе с соусом. Отдельно подайте

тертый сыр.

Это несложное блюдо – уже ставшая интернациональной итальянская паста с великолепным соусом, «средиземноморский» вкус которого создается сочетанием томатов, оливкового масла, чеснока, орегано... Добавляем излюбленные в итальянской кухне оливки и сыр – и получаем прекрасное блюдо («eccellente!»). Форму макарон можно выбрать по вашему предпочтению, но есть правило – чем короче и толще макароны, чем гуще должен быть к ним соус...

Томаты промыть, обсушить, разрезать поперек, выложить срезом вверх в плоскую, промазанную маслом стеклянную или фарфоровую форму. Чеснок очистить, выдавить в прессе, промазать срез томатов, посолить, поперчить. Базилик промыть, обсушить, оборвать листочки, мелко нарубить и разложить на половинки томатов. Сыр нарезать на 8 ломтиков, выложить на томаты, готовить без крышки 3—4 минуты при полной мощности.

Ломтик ржаного хлеба положить в плоскую жаропрочную керамическую или стеклянную посуду, разложить на нем ломтики помидоров, слегка посолить и поперчить, посыпать луком, прикрыть сыром, поставить в печь и включить на 1 минуту. Готовый тост посыпать рубленым зеленым луком.

Хлеб и шпик нарезать ломтиками. Выложить В сковороду шпик, жарить, перемешать и выложить ку­сочки хлеба. Обжарить с двух сторон. Помыть и наре­зать базилик. Сыр мелко нарезать, из вымытых помидоров вырезать сердцевину, посыпать солью, перцем. Сме­шаль сыр с базиликом, мякотью помидоров, кусочка­ми хлеба и шпика. Нафаршировать помидоры приготовленной мас­сой. Смазать форму маслом, выложить помидоры, по­лить бульоном и поставить в духовку, разогретую до 200 °С. Через 20 мин блюдо готово.

Очистить мозги и отварить их. Нарезать тонкими ломтиками. Очистить несколько грибов, нарезать ломтиками, стушить в масле. Посолить. Смазать маслом огнеупорную глиняную кастрюлю, уложить в нее один ряд нарезанных ломтиками мозгов, один ряд нарезанных тонкими кружочками помидоров без кожуры, один ряд грибов и снова один ряд мозгов. Полить сверху растопленным маслом, посыпать сухарями и тертым сыром. Поставить в духовой шкаф. Держать в нем, пока не подрумянятся.

Раскатать оттаявшее слоеное тесто или приготовить скороспелое густое тесто следующим образом: хорошо перемешать творог, молоко, яйцо, растительное масло и соль. Подмесить просеянную с содой муку. Тесто поставить в холодное место и после непродолжительной расстойки раскатать до размеров противня и уложить на противень. Подготовить предварительно начинку для пиццы. Нарезать колбасу кубиками, размельчить нарубленное мясо, стручки красного перца очистить от зерен и разрезать на мелкие кусочки. Очищенные луковицы разрезать пополам и каждую половину разрезать тонкими кружками. Эти продукты тушить на слабом огне в растительном масле, затем снова охладить и равномерно разложить на поверхности теста. Сверху положить кружки помидоров, посыпать тертым сыром и перед выпечкой добавить в пиццу необходимое количество разных пряностей.

Раскатать почти растаявшее слоеное тесто в пласт и положить его на противень. Положить сверху ломтики плавленного сыра и кружки помидоров. Обсыпать солью и перцем. Выпекать пиццу на среднем огне и подавать на стол горячей.

Разместить тесто по всей поверхности противня. Порубленный лук поджарить в растительном масле, снять с огня и перемешать с кубиками сыра. Полученную массу равномерно уложить на поверхности теста, покрыть сплошным слоем из кружков помидоров. Приправить солью и перцем. Выпекать на хорошем среднем огне. Кроме того, можно использовать и нарезанные кружками 2 сардельки.

Вымойте помидоры, срежьте с них верхушки и выньте мякоть — сохраните ее. Посыпьте помидоры (без мякоти) крупной солью, чтобы они дали сок, и, перевернув их, оставьте на тарелке на два часа.

Поджарьте мякоть помидоров на сильном огне в течение 10 — 15 минут, добавив 2 столовые ложки оливкового масла. Приправьте солью и тимьяном.

Разогрейте духовку до температуры 190°С. Положите помидоры и их верхушки на смазанный противень и поставьте в духовку на 12 — 15 минут.

Выньте из печи, посыпьте тертым сыром. Разбейте по яйцу в каждый помидор, добавьте приготовленное из мякоти помидоров томатное пюре и остальной сыр.

Покройте помидоры “шапочками” (верхушками) и снова поставьте в духовку на 10 — 12 минут. Подавайте сразу, как будет готово.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу с по­мидор, разрезать пополам, посолить. В сковороду на­лить растительное масло и обжарить в нем томаты. Рыбу помыть, очистить и нарезать, уложить в смазанную маслом форму, поверх нее — помидоры. Натереть на крупной терке сыр. Полить томатным соусом, посыпать сыром и рас­пределить по поверхности кусочки сливочного масла. Отправить в духовой шкаф до готовности.

Томатную пасту смешайте с яйцом и мукой. Сыр нарежьте широкими ломтиками, обмакните в полученную смесь, запанируйте в сухарях и обжарьте на масле.

При подаче оформите веточками зелени.

Рыбное филе нарежьте порционными кусками, посолите, запанируйте в муке, обжарьте на части масла и уложите на противень.

Помидоры ошпарьте, очистите, разрежьте пополам, посолите, припустите с 1 столовой ложкой масла и разложите на ломтики рыбы. Посолите, поперчите, сбрызните оставшимся маслом, посыпьте тертым сыром и запекайте 5-6 минут при 250 °С.

Помидоры помыть, нарезать крупными кусочка­ми, посолить. Разогреть сковороду с растительным ма­слом и, обваляв в муке, пожарить помидоры. Брынзу натереть на крупной терке. Отдельно растопить на сковороде сливочное ма­сло, обжарить в нем муку до золотистого цвета, раз­вести ее в молоке и перемешать с брынзой, не снимая с огня. Посолить, довести до кипения, остудить. Взбитые яйца и зелень петрушки добавить в соус. Помидоры уложить на смазанный маслом про­тивень, полить соусом и запекать в духовом шкафу до готовности.

Брынзу разотрите с добавлением размягченного масла, тмина, перца и разотрите до образования однородной массы. Приготовленной массой намажьте ломтики хлеба.

Оформите бутерброды ломтиками помидора и зеленью.