Пончики

Тут нечего сказать... ))

пончики

Творожные пончики с изюмовой начинкой.

Вкуснецкие пончики!

Приготовить сдобное кислое тесто, увеличив в 2 раза количество сахара. Разделить тесто на шарики как для пирожков печеных. Дать шарикам полную расстойку в течение 20-25 мин и затем жарить пончики так же, как пирожки жареные. Готовые пончики сложить на блюдо и обсыпать сахарной пудрой.

Картофель пропустить через мясорубку, прибавить разведенные дрожжи, соль, перец, яйца, сметану и муку, сделать тесто, сформовать из него небольшие шарики и обжарить в масле.

Подавать горячими с салатом из свежих овощей.

Дрожжи развести в небольшом количестве молока, прибавив 1 ст. ложку муки. Когда дрожжи поднимутся, перемешать их с оставшимся молоком, солью, сахаром, взбитыми яйцами. Положить муку, растопленное масло, измельченные на терке яблоки, перемешать, накрыть и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, ложкой отделять от него кусочки и опускать в кипящее растительное масло. Готовые пончики обсыпать сахарной пудрой с ванилином.

Дрожжи растереть с сахаром и растворить в теплом молоке. Приготовить однородное тесто, смешав муку, соль, молоко, дрожжевую смесь, яблоко, изюм, яйцо, сливочное масло, цедру лимона, сахар. Накрыть и оставить на 1 ч. Затем с помощью двух ложечек сформировать из полученного теста шарики и зажарить их во фритюре. Дайте маслу стечь. Покрыть пончики сахарной глазурью и подать на стол.

Просейте муку через сито, хорошенько перемешайте с сухими дрожжами, влейте воды и поставьте в теплое место, чтобы оно подошло. Когда тесто поднимется, добавьте в него сахар и соль, обомните и оставьте в теплом месте еще на 20 мин. Из готового теста сформуйте шарики и положите их на противень для расстойки.

В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и доведите его до кипения. Обжаривайте пончики во фритюре. Готовые пончики выкладывайте на сито, чтобы стек жир. Перед подачей на стол обсыпьте пончики сахарной пудрой, смешанной с корицей.

Просейте через и хорошо ее сухими, добавьте, молоко поставьте в место.

тесто бродить, в растопленное масло, . Когда тесто, добавьте него пену. мягкое и его еще 30—40 мин.

тесто на кусочки скатайте шарики. середине шарика отверстие. пончики расстойки 15—20 мин.

время разогрейте масло жарки кастрюле толстым. В жир пончики по 3—4.

Готовые посыпьте пудрой подайте стол.

Все смешать однородную и 1 час «отдохнуть». на мукой раскатать тол­, вырезать не крупные и горячем или масле их двух ­рон. творожным отдельно сметану, или.

Влить в кастрюлю воду, положить масло, соль, сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Как закипит, всыпать муку, хорошенько размешать деревянной ложкой и проварить немного на слабом огне, постоянно помешивать. Снять с огня и немного остудить, после чего вбивать в тесто поочередно 4 яйца, все время размешивая до получения однородной консистенции. Прокалить в кастрюле гусиный жир. Брать тесто десертной ложкой, предварительно обмакнув ее в жир, и опускать во фритюр. Когда пышки зарумянятся, выложить их на сито, чтобы они обсохли, посыпать сахаром с корицей или ванильным сахаром.

Хорошо творог смешать яичными до пенистой. К добавить и сухари, по и взбитые крутую белки. руки ­дой, из маленькие, обвалять в сухарях, затем в количестве масла образова­ корочки. подачей стол в пудре.

Тщательно перемешайте муку с дрожжами. Добавьте мед, соль, лимонную цедру, яйца, яичный желток, молоко и слив, масло. Мешайте в течение 5 мин., используя электрический миксер с замешивающей насадкой сначала на маленькой, затем на большой скорости. Поставьте тесто в теплое место, чтобы поднялось, увеличив объем вдвое, снова размешайте на большой скорости.

Раскатайте тесто слоем 5 мм и вырежьте из него кружки диаметром 8 см. Смажьте половину кружков яичным белком и в центре выложите по одной ложке вишневого джема или сливового варенья. Накройте оставшимися кружками, скрепите края и поставьте тесто доходить в теплое место.

Обжарьте пончики с обеих сторон, шумовкой переложите их сохнуть на железную решетку, посыпьте сахаром с ромом.

Свежеотваренный, теплый пропустить мясорубку протереть сито. яйца,, сметану, дрожжи, и . Тщательно. Сделать круглые, обжарить растопленном. Поджаренные можно с из или огурцами.

Тщательно перемешайте муку с дрожжами. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, миндальную эссенцию, соль, растопленное слив, масло, яйца и теплое молоко. Замесите тесто электрическим миксером с замешивающей насадкой сначала на медленной, затем на быстрой скорости в течение 5 мин. до однородной консистенции. Если тесто получилось липким, добавьте еще немного муки, но не слишком много, чтобы сохранить эластичность.

Держите тесто в теплом месте, пока оно поднимется и его объем не увеличится в два раза. Обомните руками на кухонной доске. Раскатайте тесто слоем в 2 см. С помощью круглой выемки диаметром 7 см вырежьте кружки. Разложите на чистом полотенце, посыпанном мукой. Накройте и дождитесь, чтобы тесто поднялось вновь.

Нагрейте растительное масло во фритюрнице, опустите в него пончики. Поджарьте с обеих сторон, затем с помощью шумовки выложите из фритюрницы на железную решетку и остудите.

Начинка» взбейте сливки до образования устойчивой пены.

В отдельной миске приготовьте бланманже, используя белое вино и следуя инструкции на упаковке. Смешайте со взбитыми сливками. Поместите в кондитерский шприц с крупной рифленой насадкой. Выдавите массу на половину пончиков и накройте сверху остальными.

Круассаны - маленькие булочки в форме полумесяца. Предлагаю необычный рецепт круассанов из дрожжевого теста, жаренных во фритюре.

Тщательно перемешайте муку с дрожжами. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, миндальную эссенцию, соль, слив, масло, 2 целых яйца, 1 желток и молоко. Замесите тесто электрическим миксером с замешивающей насадкой сначала на медленной, затем на быстрой скорости в течение 5 мин. до однородной консистенции. Если тесто получилось липким, добавьте еще муки, но не слишком много, чтобы сохранить эластичность теста.

Держите его в теплом месте, пока оно не поднимется, увеличив свой объем в два раза. Снова перемешайте.

Раскатайте тесто слоем 5 мм. С помощью ножика для теста, разметьте на половине площади теста круги диаметром 5-6 см. Края кружков промажьте яичным белком. Центральные части по вкусу наполните повидлом. Положите вторую часть теста сверху первой. Вырежьте ножиком кружки, прорезав оба слоя и крепко скрепите их по краям кружков. Разложите на противне и поставьте в темное место, чтобы они поднялись и увеличили объем вдвое. Нагрейте растительное масло во фритюрнице. Когда оно станет совсем горячим, опустите в него пончики. Поджарьте с обеих сторон, с помощью шумовки выложите из фритюрницы на железную решетку. Посыпьте или обваляйте сахарным песком

Альтернатива: вместо сахарного песка можно использовать глазурь.

В миске перемешать муку с солью, добавить яичные желтки, теплую воду или пиво, арахисовое масло, взбитые белки. Тесто раскатать, разрезать. Из филе рыбы сформовать шарики размером с чернослив, завернуть в тесто и поместить во фритюр с температурой 150 С.

Просейте и на дощечке, горку углублением. Добавьте сахар, горького, ром яйца., используя муки. масло, , и с частью. Быстро однородное. Если окажется липким, немного. Затем тесто 1 см порежьте куски форме

орехов. ему, а зажарьте фритюрнице золотистого с сторон. пончики помощью и просохнуть решетку. горячие сахарной.

В теплой воде развести дрожжи, влить их в подсоленный и подсахаренный рыбный фарш, добавить картофельную и пшеничную муку, молоко и все тщательно перемешать до получения однородной массы. Поставить тесто на два-три часа. Когда оно поднимется, осадить. После двух-трех подъемов тесто готово. Разделать его на шарики по 60-70 г, обвалять в муке и обжарить в растительном масле до образования равномерной корочки.

Финики мелко нарубить, посыпать корицей, сахарной пудрой и перемешать. Манную крупу насыпать в глубокую миску горкой. В центре горки сделать углубление в форме воронки и влить в него 1/4 стакана нагретого растительного масла, после чего перемешать и добавить 1/2 стакана теплой воды и соду. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и оставить на 5 минут в теплом месте. Затем нарезать пласт лентами шириной 8 см. На каждую ленту положить подготовленную начинку из фиников и, свернув рулетом, прижать рукой. Рулет нарезать кружочками. Обжарить пончики во фритюре, затем смазать теплым медом и подать к столу.

Растворите сухие дрожжи в половине кофейной чашки тёплой воды с одной десертной ложкой сахарного песка. Выстойте в горячем месте в течение 10-ти минут и дайте им подняться. Вскипятите молоко, прибавьте в него две трети сливочного масла и половину сахарного песка, и растворите, мешая. Подождите, пока эта смесь станет тёплой, и прибавьте в нее поднявшиеся дрожжи. С другой стороны откройте в муке и соли на стойке по середине ямку, прибавьте туда дрожжи, взбитые яйца и желтки и натёртую лимонную цедру и смешайте. Предайте тесту форму мяча и, накрыв сверху, поставьте для закисания в тёплое место примерно на 35-40 минут. После этого месите тесто в течение 10-ти минут, пока оно не примет эластичной формы и раскатайте в форме прямоугольника пол сантиметра толщины. Сравняв ножом края, разделите на 16 квадратов. На середину этих квадратов положите варенье. Прижав края, придайте им форму маленьких свёртков. Растопите оставшееся сливочное масло и, обмакивая каждый из свертков в это сливочное масло, предайте им круглую форму или, если есть, разложите в маленькие формочки. Налейте оставшееся сливочное масло на свёртки и накрыв их сверху, выстойте в течение 15-ти минут. Пеките примерно 30 минут в духовке нагретой до 180°С. После этого выньте пончики из духовки и посыпьте поверхность оставшимся сахарным песком или же украсьте мармеладом.

«Фрители из риса» — так называют на севере Италии рисовые пончики, приготовленные во фритюре.

Как и все изделия, которые готовят во фритюре, пончики подают к столу горячими. Существует множество различных рецептов, но всегда в состав теста включают дрожжи. Дрожжи придают тесту типичный кисловатый вкус, который очень хорошо сочетается с выпечкой во фритюре. Другие ингредиенты можно комбинировать по вашему усмотрению. Изюм всегда ароматизируют, то есть настаивают на роме, коньяке, миндальном ликере или, как в Тоскане — на домашнем вине «Санто», которое придает выпечке тонкий аромат. Цедру цитрусовых необходимо обработать, чтобы не привнести в пончики привкус горечи.

Смешать изюм, измельченные вишни, плоды пинии и грецкие орехи, вино и оставить смесь на 1 ч. Довести до кипения молоко с солью и 2 ч. л. сахара. В кипящее молоко добавить рис и, помешивая, варить в течение 4—5 мин. Добавить масло, хорошо размешать и оставить на огне, пока жидкость полностью не впитается. Поставить в сторону для охлаждения. Белки взбить в пену, постепенно добавить оставшийся сахар. Взбивать до образования очень густой пены. Апельсиновую и лимонную цедру, желтки и раскрошенные дрожжи соединить с вареным рисом. Добавить просеянную муку и измельченные фрукты, пропитанные вином «Санто», осторожно помешивая, ввести в рисовую смесь белковую пену.

Двумя столовыми ложками, смоченными водой, осторожно брать порции готовой рисовой массы и опускать во фритюрницу в масло, разогретое до 180° C. Жарить до появления румяной поджаристой корочки от 2 до 3 мин. Затем вынуть из масла, переложить на кухонную решетку, хорошо обсушить и еще теплыми посыпать сахарной пудрой и украсить по желанию.

Пончики - это всегда вкусно. А пончики с начинкой еще вкуснее! Рецепт берлинских пончиков из дрожжевого теста с джемом для вас.

Растворите дрожжи в 1 стакане теплой воды со щепоткой сахара, оставьте на 10 мин., затем смешайте с мукой. Влейте еще 1 стакан воды, добавьте яйцо, 1 ст. л. сахара, щепотку перца, лимонную цедру и соль в самом конце. Замесите вязкое тесто.

Положите готовое тесто в большую миску, накройте кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 2 ч, оно должно увеличиться в объеме в 2 раза. Брокколи разделите на небольшие соцветия, надрежьте каждое из них снизу крест-накрест и отварите в кипящей подсоленной воде 2-3 мин., до полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг и остудите. Положите брокколи в подошедшее тесто и осторожно перемешайте.

Разогрейте масло для фритюра в глубокой сковороде. Смажьте маслом столовую ложку и зачерпните ею небольшое количество теста с брокколи. С помощью второй ложки, также предварительно смазанной маслом, опустите тесто во фритюр и так несколько раз.

Жарьте пончики по несколько штук за раз до появления румяной корочки, выкладывая готовые на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте горячими, сбрызнув лимонным соком.

И на десерт – замечательные пончики, румяные, аппетитные, очень вкусные. Не устоят ваши гости перед этими сладостями, сколько бы не сокрушались о калориях и прочих преградах на пути к сладким удовольствиям. Пожарьте пончики и ешьте их на здоровье, потому как все, съеденное с удовольствием, идет на пользу!

Взбейте пену, сахар, сахар порошок. Добавьте и : Перемешайте , постепенно с и тесто. тесто посыпанной рабочей в толщиной 1/2 и кружочки. жир фритюрнице 175° C и обжарьте по 3—4 с стороны золотистой, затем их бумагу; стек жир. сахар молотой и посыпьте пончики.

Креветок нарежьте, , имбирем, . Если растекается, еще муки.

белок до пены осторожно к массе. шарики с орех обжарьте нагретом до золотистой.

Подавайте. Отдельно острый и листовой с мандаринами.

Из подготовленных, кроме, замешиваем тесто, из шарики диаметра, их растопленное и до цвета.