Рецепты напитков

Квашеную шинкуют можно, обжаривают сковороде мелко луком мягкости, уксус, с (в посуде), хорошо, чуть- припускают медленном, заправляют .

Из отжимают. Выжимки кипятком,, снова, охлаждают. клюквенной разводят. Сок с до сгущения, клюквенную с .

Желудок молодой овцы (ягненка) тщательно очищают, промывают, высушивают. Затем наливают в него молоко, смешанное с простоквашей, выдерживают около суток при комнатной температуре. Полученную закваску (майек) кладут в кипяченое и охлажденное до 30–35° молоко, хорошо размешивают и кипятят на медленном огне до образования творожного сгустка коричневого цвета. Сыворотку сливают, а римшик отжимают в мешочке из бязи или тройной марли.

Пшено на или хорошо казане ( зарумяниться), не, слегка, заливают молока, и до разваривания. Затем до 30–35°, айран выдерживают комнатной 36 часов. как или холодный.

Зерна пшеницы перебирают, подсушивают на листе в духовке, сбрызгивают водой и толкут в деревянной ступке. Отделившуюся кожицу отсеивают, а очищенное зерно заливают смесью молока и воды, солят и варят до готовности зерна. Затем охлаждают, добавляют закваску (айран) и выдерживают при комнатной температуре 36 часов, после чего процеживают. Густую часть используют как кашу, а жидкую – как напиток.

Сливы, удаляют, добавляют вишни малину, сахаром, постоять 15–20, заливают и в на 40–50 (в посуде), чего охлаждают.

В воде муку (1/10 нормы) дрожжами, побродить ( получиться 400–500 г ). Остальную заливают водой, тесто густоты и в место. добавляют, разводят водой консистенции кваса. мере квас 3–4 доливают кипяченой.

Молоко кипятят, немного охлаждают (до 40–35°) и добавляют сметану. Хорошо размешивают и ставят в холодное место.

В кастрюле соединить молоко, молоко со сливками, сахар, кардамон, довести до кипения и готовить, помешивая, пока сахар не растворится, дать остыть. Процедить смесь через мелкое ситечко в небольшой кувшин, добавить кофе и охладить напиток, накрыв крышкой, в течение 20 минут. Разделить кофе аu lait между двумя бокалами, наполненными льдом.

Сварить, добавив него. Затем соль масло. того гуща, можно.

Вылить кефир в глубокую миску, добавить натертые на терке огурцы и соль. Тщательно перемешать вилкой, добавить по капле оливковое масло, осторожно перемешивая, чтобы масло не собралось на поверхности кефира. Сверху посыпать мелко порезанной зеленью: фенхелем, чабером и мятой.

В охлажденное до 40˚C кипяченое молоко добавляют кислое молоко и ставят в теплое место для сквашивания, взбивают и оставляют при комнатной температуре, затем на сутки ставят в холодное место. Подают холодным.

Этот рецепт может заменить известный напиток «Бакс-физз» (Buck"s Fizz) – шампанское с апельсиновым соком (кстати, не в равных пропорциях, а две части вина к одной части сока). В данном случае, шампанское смешивается с ежевичным пюре и добавляется немного коньяка. Пробуйте коктейль вдвоем — рецепт рассчитан на две порции.

Так же, как и классический «Пич Мелба» («Peach Melba» назван именем австралийской оперной певицы Нелли Мелба), равно как и любой десерт, в рецепте которого используются свежие фрукты, этот освежающий шипучий напиток будет настолько хорош, насколько спелыми и вкусными окажутся персики и малина. Рецепт фруктового напитка с шипучим вином рассчитан на четверых.

Положить крюшонницу 1 промытой (ягоды — ), добавить 50 сахарного, влить 3 клубничного и на 3.

Потом 3 л морса 1 бутылку газированной. Или воды, с сиропом.

перемешать подавать стол.

каждый положить 3 — 4 ягодки.

Положить в крюшонницу 10 — 12 долек (кружков) ананаса, нарезав их на мелкие кусочки.

Налить по 300 г ананасового сока и лимонного морса. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 часа.

Перед подачей на стол влить еще 3 л лимонного морса, 1 бутылку минеральной воды и тщательно размешать.

В каждый стакан положить мелко нарезанные дольки ананаса.

Промытые ягоды измельчить острым ножом. Из лимона выжать сок. Ягоды смешать с сахаром и лимонным соком. Поставить в холодильник на 2 часа.

Вынуть из холодильника и добавить газированную воду.

Разлить по стаканам. При желании добавить кусочки льда.

В или положить, а влить в апельсиновый и морс.

В или положить, а влить в персиковый какой- ягодный.

В или положить, а влить в сироп сок.

В или положить мороженое, затем смешанные миксере сироп холодное.

В или положить, а влить в яблочный вишневый.

В, наполненный 2/3 кусочками, положить 50 мороженого, столовую малинового, добавить 50 фруктов. вишневым.

Из- большого льда лучше .

В бокал, наполненный на 2/3 кусочками льда, влить 1 яйцо, столовую ложку молока, столько же клубничного сока, чайную ложку апельсинового сиропа. Долить смородиновым морсом.

В, наполненный льда, влить ложку сока чайную лимонного. Долить соком. ломтик.

В, наполненный 2/3 мелкими льда, две ложки сиропа, ложку сиропа, яблочным, прибавить 50 нарезанных или малины.

ломтиком. Подавать соломинкой.

Смешать миксере течение 1 желток, ложку сиропа, 50 мороженого, 100 молока.

Смешать миксере течение 1 желток, ложку сиропа, 50 грейпфрутового и 100 черничного.

Смешать миксере течение 1 желток, ложку сиропа, 50 абрикосового, 100 г и ложку сливок.

Смешать миксере течение 1 желток, 50 черничного, 100 г, столовую взбитых.