Рулет

Дрожжевое приготовляют способом двумя. Готовое разделывают подпыленном столе пласт 5 мм, сахаром,, молотой и в диаметром 6. На, смазанный, рулет швом и расстойки при 180—200°.

Очищенный картофель сварите в подсоленной воде. Разомните его, добавив масло, взбитые яйца и муку. Отставьте готовое пюре и займитесь приготовлением начинки.

Куриное мясо порежьте на мелкие кусочки, обжарьте до золотистой корочки, затем сложите в гусятницу, добавив немного воды, соли и перца. Пусть мясо тушится до готовности. Когда вода в гусятнице закипит, огонь можно убавить. Готовое мясо выложите, дайте жиру стечь. Проверните куриное мясо через мясорубку, добавьте тушеный лук и кусочек масла, чтобы фарш был сочным.

Картофельное тесто аккуратно раскатайте на влажной тканевой салфетке скалкой в пласт толщиной два сантиметра. Раскатав тесто, выложите готовую начинку на середину пласта. Затем очень осторожно соедините края лепешки, используя влажную салфетку, и защипите их. На противень выкладывайте рулет швом вниз, чтобы сохранить форму изделия.

Рулет смажьте сметаной и поставьте запекаться в течение 30 минут. При подаче к столу можно сбрызнуть маслом.

Взбить яйца миксером или взбивалкой в пену. При ручном взбивании лучше взбивать белки и желтки отдельно, а затем соединить их.

Во взбитые яйца всыпать постепенно сахарную пудру и взбивать всю смесь в течение 15 мин, пока не появятся пузырьки, т. е. до пенообразного состояния.

Долить к смеси теплое (35°С) молоко и взбивать еще 1 мин, затем добавить ванилин и постепенно — просеянную муку; перемешать легко, без нажима, в густую массу.

Отлить массу-тесто в низкие (2—2,5 см высотой) формы из жести (они должны быть прямоугольными). Предварительно обмазать формы изнутри маслом.

Поместить формы в верхнюю часть духовки, нагретой до 380 °С, на 10 мин, до пожелтения массы (но не пересушить тесто!).

Выпеченную массу-пластину опрокинуть на смазанный маслом пергамент или белую бумагу, обмазать, как бутерброд, ровным слоем варенья и свернуть трубочкой, плотно завернув в бумагу. Оставить до тех пор, пока тесто не остынет.

Когда тесто остынет, снять бумагу и нарезать трубочку поперек на колечкн-рулетнкн.

Примечание. Количество форм из жести должно быть минимум 4, удобнее всего размером 10X20 см. Едят рулетки либо с чаем, либо с кислым жиденьким кисельком из ревеня, лимонника, облепихи и других содержащих кислоту растений.

Мак залить кипятком, укутать посуду полотенцем и выдержать 1 час. Орехи мелко порезать.

Муку растереть с маргарином. Сметану смешать с сахаром и соединить все вместе. Замесить тесто. Посыпать его содой в три приема: щепоткой соды посыпать тесто – вымесить, еще раз посыпать содой – вымесить и в третий раз посыпать остатками соды и хорошо выместить тесто. Тесто раскатать в форме прямоугольника 0,5–1 см толщиной, посыпать маком и орехами. Скатать в рулет, разрезать на кусочки шириной 1 см и испечь.

Печенье , добавить, косовую, орехи, и перемешать. этой приготовить диаметром 40–80, обвалять в стружке в орехах. рулета менять, в молотый, какао,. Долго.

Бисквитное приготавливают ­ным без крахмала. лист бумаги, по кон­ листа, слой толщиной 2 — 3, а, взяв , укладывают кондитерский. Выпе­ пласт течение 10 — 15 при 240 — 250°. После ­жки менее 8 пласт на припекшейся вверх, снимают. На наносят по­ и помощи, подложенной пласт, ­вают и его пудрой.

Батон пополам, выберите, подсушите и . Мякоть, сладкий и мелко, добавьте, зелень,, уксус, мякиш . Обе багета полученной, соедините охладите. подаче рулет.

Быстренько порезал лук, шампиньоны, тоже меленько и все это отправил на сковородку обжариваться на сливочном масле(10 минут). Вначале лучок, а чуть позже шампиньоны. В процессе обжарки посолил-поперчил.

Теперь настал черед курицы - разрезаю грудки, отбиваю и так же солю и посыпаю перцем.

Выкладываю грибы с луком на мясо, туда же брусочек сыра

и сворачиваю рулетики, обернув их беконом. Далее путь их на противень.

Духовочка уже разогрета- температура 200 градусов.

Все процесс пошел, время приготовления- 20-25 минут. Ждемс.

Ну вот и готово.

Выгладываю на тарелочку, неумелый плагиат под kivel и приятного аппетита, можно спокойно смотреть футбол.

Для теста взбить яйца с водой с помощью миксера с насадками-венчиками на самой высокой скорости в течение 1 мин. до образования пенки. Постепенно подмешивать сахар и ванильный сахар в течение 1 мин., затем взбивать еще в течение ≈2 мин.

Муку смешать с крахмалом, какао-порошком и разрыхлителем, половину этой смеси просеять на яичный крем и немного взбить на самой низкой скорости. Затем таким же образом подмешать в тесто и оставшуюся мучную смесь.

Вылить тесто на противень (30x40 см), смазанный жиром и выложенный бумагой для выпечки, при этом с открытой стороны противня из бумаги сделать ободок. Поставить противень с тестом в духовку и сразу выпекать.

Верхний/нижний огонь: 200-220°C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: 180-200°C (с предварительным разогревом).

Газ: ≈4 деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: ≈10 мин.

Выложить бисквитный корж на кухонное полотенце, посыпанное сахаром. Бумагу, на которой он выпекался, смазать холодной водой и снять ее осторожно, но быстро. Помогая себе полотенцем, скатать корж в рулет и дать ему остыть.

Для начинки желатин размочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Сливки взбить с сахаром до образования плотной пены. Желатин слегка отжать и растворить его в маленькой кастрюльке на слабом огне при постоянном помешивании. Подмешать к нему 2 ст. ложки сладких сливок. После этого желатиновую массу хорошо смешать с оставшимися сливками.

Бисквитный рулет осторожно раскатать и нанести на него 2/3 сливочной массы.

От охлажденного вишневого повидла оставить 1 ст. ложку для украшения рулета, а основную массу повидла аккуратно распределить по сливочной массе, нанесенной на рулет, и снова скатать рулет с длинной стороны.

Нанести оставшуюся сливочную желатиновую массу на рулет сверху. (Можно с помощью кондитерской гребенки (или рельефного ножа) на сливочную массу нанести рисунок.) Затем поставить шварцвальдский вишневый рулет в холодильник на 2 часа.

Для украшения натереть на терке оба вида шоколада (а лучше всего - ножом для чистки овощей, чтобы получились красивые завитушки) и посыпать шоколадом рулет. Украсить рулет оставшимся вишневым повидлом.

Прогревать, печи 2,5 при 50% сахарную. Добавить и миксером образования массы. муку, немного воды еще взбить. Дно формы жиронепроницаемой и тесто ровным. Выпекать решетке 3,5—4,5 при мощности. остывать 5 минут. пудрой посыпать теста, смазать и . Дать остыть решетке.

Белки отделить от желтков. Растереть желтки с сахаром добела, добавить 100 мл теплой воды и постепенно смешать с мукой. Белки взбить в крепкую пену и осторожно ввести в тесто. Разделить тесто на 2 равные части, в одну из них добавить какао-порошок и хорошо размешать. Форму выстлать промасленной бумагой. В середину формы влить несколько ложек светлого теста, потом несколько ложек темного теста, повторять, пока тесто не закончится. Форму поставить на решетку и выпекать бисквит 5—6,5 минуты при полной мощности. Вынуть из формы горячим, уложить на салфетку и свернуть рулетом вместе с салфеткой. Остудить на решетке. Для крема муку развести молоком и нагревать до загустения около 45 секунд при полной мощности, охладить. Масло взбить с сахарной пудрой, добавить заваренную муку и ванильный сахар. Взбить смесь. Когда бисквит остынет, развернуть его, убрать салфетку, намазать бисквит кремом и снова свернуть рулетом. Посыпать сахарной пудрой.

Рулет поперек толщиной 1—1,5.

Бананы, нарезать тонкими. Шоколад с стружкой, в смеси бананов. их ломтики. Сверху цукаты.

украшения блюда использовать кокосовую, в случае ее тертым не.

Курицу таким, чтобы аккуратно от. Филе, посолить, и тертым.

Помидоры тонкими и .

Далее посыпать чесноком зеленью. Последним будет замоченный набухший. Для за 1 до приготовления сухофрукты поместить теплую воду.

филе рулет аккуратно капроновым. Выложить на маслом, полить маслом готовить духовке температуре 200° в 15—20 минут.

подаче столу рулет кусками.

Из муки, воды, соли и половины жира замесите крутое тесто и оставьте на 30 минут. Тесто очень тонко раскатайте на посыпанной мукой салфетке и сбрызните частью масла.

Капусту нашинкуйте, потушите с оставшимися жиром, солью, перцем и тмином, охладите и уложите ровным слоем на раскатанное тесто. С помощью салфетки тесто с начинкой сверните рулетом. Уложите штрудель на противень, смажьте поверхность маслом и выпекайте его 30 минут при 230° C. Готовый штрудель разрежьте на порции и подавайте горячим.

Морковь нарежьте длинными брусочками и припускайте в воде вместе с фасолью 2 минуты. Мякоть говядины разрежьте на 16 тонких широких ломтиков, отбейте их, посолите и поперчите. На каждый ломтик мяса, смазав его хреном, уложите ломтики бекона, брусочки моркови и фасоль. Сверните мясо рулетиками и скрепите шпажками. Рулетики обжарьте на масле, влейте бульон и тушите до готовности. В конце приготовления добавьте черный перец горошком, лавровый лист и любисток. Готовые рулетики выньте.

Для соуса бульон процедите, соедините с подсушенной мукой и сметаной, варите 5-7 минут. Рулетики прогрейте в соусе и, вынув шпажки, подавайте с отварным рисом, оформив зеленью.

Свеклу и морковь отварите, протрите, добавьте яйцо, муку, перемешайте.

Курагу замочите. Творог смешайте с сахаром и манной крупой.

На салфетку, посыпанную сухарями, выложите слоями творог, овощи и курагу, сверните рулет. На смазанный маслом противень уложите рулет, смажьте его желтком и запекайте 30 минут при 180 °С. При подаче нарежьте рулет на порции. Подавайте со сметаной, оформив зеленью.

Из муки, растительного масла и воды замесите мягкое тесто, которое должно отставать от рук, разделите его на несколько частей и скатайте из них шарики. Смажьте шарики растительным маслом, поместите на слегка подогретый противень и оставьте на полчаса. После этого каждый шарик положите на посыпанную мукой салфетку и растяните руками в очень тонкий лист. Положите на 3/4 поверхности каждого листа фарш, а остальную часть смажьте растопленным сливочным маслом. При помощи салфетки сверните листы в рулеты, поместите их на смазанный маслом противень и выпекайте в умеренно горячем духовом шкафу, периодически сбрызгивая растопленным маслом, около 30-40 мин. Для того чтобы приготовить фарш, сухари поджарьте на масле до золотистого оттенка и перемешайте с сахаром, натертой на терке лимонной цедрой, корицей, черешней или абрикосами.

Мед , гвоздикой молотым, еще влить посуду мукой. растопленное, соду замесить. Поставить в место две, после снова, разделить четыре, каждую, положить смазанный лист, вилкой печь горячей (210-220°) в 10-15 минут.

следующий испеченные побрызгать черным с 5-6 ромовой, переложить джемом, ореховой шоколадной. Прижать дощечкой грузом.

начинки: - шоколад на терке, молоко, на . Масло с , добавить шоколад, ; ореховой - орехи с , растереть белками, образовалась масса.

помадки: залить водой,, накрыть варить. капля, падая ложки, за нитку, добавить шоколад заваренное 2-3. ложками какао.

, добавить, ванилин, загустеет, .

Пропаренный в нескольких водах мак отцедить, растереть, добавить сахар, масло и белки, манную крупу, ванилин и вымешать. Начинку положить на растянутое и просушенное тесто, свернуть рулет, положить на смазанный жиром лист. Печь в горячей духовке (200-210°) в течение 30 минут.

Замесить тесто, растянуть, просушить, наложить сырковую массу, свернуть рулет, положить на смазанный жиром лист и печь в горячей духовке (200-210°) в течение 30 минут.

Приготовление начинки: растереть сыр с сахаром, маслом, добавить яйца, вымешать с промытым изюмом и корицей. К магазинной сырковой массе нужно добавить яйца, сливочное масло, осторожно вымешать, чтобы не подавить изюм.

Замесить, растянуть, просохнет, порезанные соломку, вишни черешни косточек, сахаром корицей,, поджаренными масле, рулет, на жиром и в духовке (210-220°) течение 30.

Замесить тесто, растянуть, а когда просохнет, посыпать тонко натертыми яблоками, сахаром с корицей, сухарями и положить кусочки сливочного масла или маргарина. Свернуть рулет и положить на смазанный жиром лист. Печь в горячей духовке (210-220°) в течение 30 минут. Испеченный струдель порезать на порции, посыпать сахаром-пудрой.

В с влить, разведенные теплом с 1. ложкой. Когда начнут, посолить, растертые сахаром, влить жир замесить тесто. и в место, подошло.

начинки: несколько мак растереть, сахар ванилин, с и крупой. выложить раскатанное, свернуть, выложить смазанный , чтобы. Затем белком печь горячей (210-220°) в 45 минут.

Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара и поставить, чтобы начали бродить. В посуде для теста растереть жир с сахаром, добавляя по одному желтку. В эту массу влить разведенные дрожжи, всыпать муку и замесить пышное тесто. Накрыть его и поставить в теплое место, чтобы подошло.

Приготовление начинки: запарить мак в воде несколько раз, отцедить, хорошо растереть, добавить сахар, вымешать и выложить в посуду с растопленным маслом и медом. Поставить на огонь и, помешивая, немножко поджарить. Теплую массу вымешать с белками, орехами и изюмом и выложить на раскатанное тесто. Свернуть рулет, положить на смазанный жиром лист и поставить, чтобы подошло. Смазать яйцом и печь в горячей духовке (210-220°) в течение 45-50 минут.

Запарить горячим молоком 300 г муки и растереть, чтобы не было комочков. Когда остынет, добавить разведенные в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара дрожжи, вымешать и поставить в теплое место, чтобы закваска подошла. Затем добавить растертые с сахаром желтки, ванилин, посолить. Высыпать остаток муки и замесить. Под конец вымешивания влить растопленный жир и месить, пока тесто впитает его. Накрыть и поставить, чтобы подошло.

Приготовление начинки: запарить мак в нескольких водах, отцедить, растереть его, добавить сахар, растопленный жир, белки, изюм, ванилин. На тонко раскатанное тесто выложить начинку и свернуть рулет. Выложить его на смазанный жиром лист и поставить, чтобы тесто подошло. Затем смазать его белком и печь в горячей духовке (210-220°) в течение 45-50 минут. Еще горячий маковник посыпать сахаром-пудрой.

Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара. Когда закваска начнет бродить, влить ее в посуду с мукой. Добавить растертые с сахаром желтки, жир, ванилин, посолить, замесить пышное тесто, накрыть и поставить в теплое место, чтобы подошло.

Приготовление начинки: запарить мак, отцедить, хорошо растереть, добавить сахар с ванилином, измельченные дрожжи, вымешать с белками, манной крупой и вареньем. Тесто тонко раскатать, выложить на него начинку и свернуть рулет. Положить на смазанный жиром лист и поставить, чтобы подошло. Затем смазать яйцом и печь в горячей духовке (210-220°) в течение 45 минут. Испеченный маковник еще горячим посыпать сахаром-пудрой с ванилином.

Из, сметаны,, жира сахара некрутое и полежать 2 часа.

начинку: лимоны 3-4 раза, воду заливая. Когда, разрезать, зерна, на и сахаром. Тесто раскатать смазать. Посредине выложить, свернуть, смазать и в духовке (210-220°) течение 30. Испеченный еще посыпать -пудрой.

Развести в молоке 1 ст. сахара дать побродить. вылить посуду мукой, растопленный, растертые сахаром, соль, и пышное. Накрыть поставить теплое, чтобы.

Приготовление : молотые вымешать сахаром,, ванилином, образовалась масса. раскатать смазать массой. начинки больше, добавить 100 молотых сухарей. рулет поставить теплое, чтобы подошло. смазать белком печь горячей (210-220°) в 45 минут. завиванец горячим помадкой.

помадки: сахар водой. капля, падая ложки, за нить, его плиты, масло, сок несколько лимонной . Если белеть, вылить середину, и равномерно .

Взбить белки с сахаром и все время вымешивая, добавлять желтки, молотые орехи, шоколад, муку. Приготовленное тесто вылить на застеленный смазанной бумагой лист и печь в теплой духовке (190-200°) в течение 15-20 минут. Испеченный корж смазать начинкой и с помощью бумаги, которой застеленный лист, свернуть рулет. Рулет посыпать сахаром-пудрой с корицей или покрыть помадкой.

Крем приготовить следующим образом: молотые орехи растереть с сахаром, молоком и ванилином до густоты сметаны, подогреть, не доводя до кипения, чтобы сахар растворился, и дать остынуть.

Приготовление помадки: сварить сироп из сахара, воды и уксуса, добавить тертый шоколад или 1 ст. ложку какао, хорошо растереть и, когда начнет загустевать, полить рулет, после чего посыпать измельченными орехами или миндалем.

Развести дрожжи в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара и дать им побродить. Затем вылить в посуду с мукой, добавить растопленный жир, растертые с сахаром желтки, соль, ванилин и замесить пышное тесто. Накрыть и поставить в теплое место, чтобы подошло.

Приготовление начинки: ореховой - молотые орехи и сахар развести молоком или кофе до густоты сметаны, добавить ванилин; маковой - мак запарить, растереть, добавить сахар, белок и вымешать; варенье положить на дуршлаг, чтобы отделился сироп.

Из теста раскатать круглый корж и 4-сантиметровыми полосками выложить на него начинку - сначала ореховую, затем маковую и варенье и так до половины коржа. Тогда тесто свернуть в рулет, начиная со стороны начинки, положить на лист, застеленный смазанной бумагой и поставить, чтобы подошло. Смазать его яйцом и печь в горячей духовке (210-220°) в течение 1 часа. Испеченный завиванец еще горячим посыпать сахаром-пудрой с ванилином.