Рыба тушеная

Рыбу разделать на тушку без головы и нарезать кусками. Если рыба крупная, лучше разделать ее на филе с кожей без костей. Посолить, поперчить и выдержать на холоде 30 минут. В кастрюле распустить ложку масла, добавить полстакана воды, положить кусочки рыбы, посыпая их тертым хреном, полить каждый слой растопленным маслом. Тушить рыбу под крышкой на очень слабом огне 30 минут. Затем полить ее сметаной и тушить еще 30 минут. Готовую рыбу при подаче на стол полить образовавшимся соусом и посыпать зеленью.

Рыбную выпотрошить, головы,, посолить, и в 10 минут. нарезать, лук корень – соломкой, – мелкими. На кастрюли растительное, положить, на – рыбу, луком,, шпиком. положить слой, рыбы, , добавить горячей, сметану тушить духовке 1-2 до размягчения . Подать картофелем, овощами, образовавшимся и зеленью.

Рыбу на с без, нарезать, посыпать , обвалять муке обжарить золотистой. Квашеную промыть, до и . В горшочки, маслом, слой, не – несколько масла, тертым, затем – жареной, полить. Потом положить капусты, тертым, полить, посыпать и под в 30-40 минут. рыбу горшочках.

Рыбу на с без, нарезать, посыпать . Баклажаны кружочками, кипятком вместе и перцем, соломкой, . В положить, на – кусочки, лук,, нарезанные свежие, влить 2-3 ложки, добавить, соль, и под на огне 15-20. В тушения рыбе нарубленный. На подать картофель зеленью.

Рыбу тушками головы, кусками,, обвалять муке обжарить растительном. Лук перец соломкой пассеровать масле. нарезать, залить 2 воды, до, положить с и 10-15 минут. рыбу тушить с еще 5-7. В блюдо чесноком, . На подать картофель пюре.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей и нарезать порционными кусками. Яблоки и огурцы очистить, нарезать тонкими ломтиками. В сотейник, смазанный маслом, положить яблоки, на них – кусочки рыбного филе, затем огурцы, ломтики корня петрушки, влить немного воды, белое вино или рассол, ввести специи и тушить 10-15 минут на слабом огне. Затем добавить сметану и тушить еще 5-7 минут. На гарнир подать картофельное пюре.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать кусочками, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. Лук нашинковать соломкой и пассеровать на масле. В сотейник положить кусочки жареной рыбы, на них – ломтики помидоров, лук, зелень, добавить стакан бульона или воды, соль, специи и тушить 15-20 минут. Подать рыбу с тушеными овощами, на гарнир – отварной картофель или пюре.

Рыбу разделать тушками без головы и нарезать порционными кусками. Лук и коренья нарезать ломтиками и пассеровать на сливочном масле. Рыбу сложить в сотейник, добавить овощи и коренья, залить водой на 1/3 и тушить на слабом огне 15-20 минут. В конце влить горячие сливки, добавить масло и проварить рыбу еще 3-5 минут. При подаче рыбу вместе с овощами полить образовавшимся соусом, а на гарнир подать отварной картофель.

Рыбу, промыть, кусками, и на 30 минут. кастрюле утолщенным распустить, слегка в нарезанные с и петрушки, куски, посыпать зеленью, соком, залить и под до рыбы. переложить блюдо, заправить, желтками, и им. На подать картофель.

Рыбу на по 50, посолить поперчить вкусу. , добавить 3 ложки . Сверху семгу лимон. под крышкой полной в печи 15.

Фенхель очистить, при необходимости удалить наружные увядшие листья, кочанчики вымыть, отрезать нежные зеленые листики и на время отложить их в сторону, кочанчики разрезать пополам, положить разрезом вниз на разделочную доску и разрезать поперек на тонкие дольки. Палтус промыть в холодной проточной воде, обсушить, посыпать солью, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 10 минут, чтобы пропитался солью и лимонным соком. Масло разогреть в кастрюле для тушения, положить туда дольки фенхеля и тушить примерно 3 минуты. Помидор положить ненадолго в кипяток (не кипятить), вынуть, обдать холодной водой, снять кожицу, разрезать пополам, вырезать несъедобную серединку, выдавить семена, нарезать помидор мелкими кубиками, добавить к фенхелю, сверху положить в один слой куски филе палтуса, посыпать их перцем, залить аперитивом. Взять апельсин и выжать из него сок, соком залить рыбу, закрыть кастрюлю крышкой, тушить ее содержимое при слабом нагреве около 20 минут. Перед подачей на стол овощи и рыбу разложить на предварительно нагретом блюде. Отвар выпарить в открытой кастрюле до половины объема, прибавить сметаной, перемешать, приправить специями. Залить этим соусом рыбу и овощи. Гранат разрезать пополам, маленькой ложечкой вынуть зерна и посыпать ими рыбу. Оставленную ранее зелень фенхеля измельчить и тоже посыпать ею рыбу. К этому блюду на гарнир подать рис с маслом, листья салата и очищенные апельсины.

Очищенные сардины освободить от хребтовой кости, разделив половинки на половинки лук и измельчить зелень петрушки, смешать их с перцем, корицей, солью, лимонным соком. Влить в глиняный горшок или глубокую чугунную сковороду расти­тельное масло так, чтобы оно покрывало дно, положить равно­мерным слоем немного смеси, сверху уложить слой сардин, затем — снова слой смеси и слой сардин. Тушить 10 минут на слабом огне без добавления воды. Подать блюдо горячим.

Подготовленную нарезать, и в ­лю. вместе, стручок перца, перец,, соль, растительным, соединить смесь рыбой обжарить течение 10. Добавить 500 воды, красный и на огне 30.

Обжарить нарезанный в масле сред­ огне, влить пасту, 2 стакана­ воды, до и нарезанную подготовленную. Посолить, тмином, перцем тушить 25-30. За 5 до туше­ посыпать .

Фасоль залить водой и варить 30 минут с момента закипания. Растолочь вместе чеснок, стручок острого перца, соль, черный перец, тмин и положить в отвар с фасолью, добавить растительное масло, молотый красный перец, если надо, воду. Опустить в отвар куски трески и тушить на умеренном огне до готовности. Треску можно заменить кусками крупной соленой рыбы, вымочив ее несколько минут в горячей воде. В этом случае воду не добавлять.

Перец, удалив семена, нарезать крупной соломкой. Чеснок порубить. Вместе потушить в оливковом масле. Помидоры измельчить, вылить в сковороду и добавить сухую смесь для соуса.

Готовить, помешивая, 10 минут, уварив наполовину. Филе сайды вымыть, обсушить и нарезать кубиками по 2 см. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Рыбу выложить в томатный соус, влить белое вино и 7 минут тушить на слабом огне. Половину базилика порубить. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. В глиняные порционные горшочки положить картофель, на него – грибы с луком, рыбу, растертый с солью чеснок, специи, залить водой, добавить сметану, закрыть крышкой и тушить в духовке 40-50 минут. Подать в горшочках, посыпав зеленью.

Рыбу (треску, зубатку, хека, щуку, налима, сома) нарезают кусками, обваливают в муке, обжаривают и кладут в глиняный горшок, посыпают жареным луком, опять кладут слой рыбы, посыпают жареным луком и т.д. Все заливают молоком, добавляют лавровый лист, перец и доводят до кипения. Отдельно на блюде подают отварной картофель.

В горшок картофель, и дольками, воду варят полу. Воду, кладут сырой, соль, горошком, лист, сырой (треска,, карп т..), заливают и слабом тушат 20-25.

В поджарить и лук шпик, соль,, ломтики. Затем 0,5 кружки и до. На положить рыбы тушить крышкой готовности.

Филе (например, ) нарезать длиной 5, лук мелкими. Рыбу с перцем соком. Поставить мариноваться, перемешивая, 20. В кастрюльке, небольшом, нагреть масло спассеровать до. Прибавить, хорошо и пассеровку пару. Влить, снова перемешать проварить минут 5. половину. Сверху рыбу, . На остатки. Залить сливками, до кипения, и . Тушить, минимальном, под, не кипеть, 10 - 12.

Карпа очистите, промойте и порежьте на куски. Мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку.

Муку поджарьте в масле, добавьте холодной воды, чтобы получился соус умеренной густоты. Положите в него рыбу и тушите на слабом огне, в течение 40-50 минут. Остудите и подавайте холодным с ломтиками лимона.

Для блюда малокостлявая. Ее, моют, вдоль — получается филе. режут кусочки 5—6 см, солят, и 10—15 держат холоде. рыбу в до, укладывают глубокую, туда мелко репчатый, сметану, крышку тушат медленном до.

Карп с томатами и картофелем

Рыбу измельченным, маслом 1 ст. соевого заложить толстостенную кастрюлю металлический, не воды, плотно крышкой варить умеренном 15—20 мин. переложить глубокую миску, соусом, из 1 ст. соевого, уксуса имбиря, дать без (!).

Подготовленную рыбу нарезают на филе без костей, солят, посыпают черным молотым перцем и панируют в муке, а затем обжаривают с обеих сторон. Грибы сушеные тщательно промывают и варят. Грибной бульон процеживают. Вареные грибы нарезают соломкой. Капусту шинкуют и заливают приготовленным грибным бульоном, добавляют подготовленные грибы и нарезанный репчатый лук. Оставшуюся муку слегка подсушивают. Шпик нарезают мел­кими кубиками и слегка обжаривают, затем добавляют томат-пюре, пассеруют 3—5 мин и смешивают с мукой. У яблок удаляют сердцевину и мелко нарезают. В капусту кла­дут шпик с пассерованным томатом-пюре, яблоки, заправляют сахаром и посыпают солью. На подготовленную массу укладыва­ют обжаренную рыбу, закрывают посуду крышкой и ставят на слабый огонь и тушат до готовности.

На гарнир подают отварной картофель.

Соленую вымачивают холодной или воде нарезают кусками- или филе кожей. Для вкусовых соленой за 30 до вымачивания помещают смесь молока воды соотношением 1:1. дальнейшем приготовления соленой такая, как свежемороженой. ту­ 40—50 мин.

Идеальное блюдо для домашнего меню – вкусное, сытное, готовится несложно. Кусочки скумбрии запекаются вместе с картофелем, морковью и луком.

Филе рыбы нарезать на куски, сложить в кастрюлю, посолить, поперчить, залить растительным маслом. Помидоры нарезать крупными дольками, выложить на рыбу. Сметану смешать с рубленым укропом, залить смесью рыбу, разровнять. Без крышки готовить 10—12 минут при полной мощности. Дать настояться 5—7 минут. На гарнир хорошо подать рис.

Мелко зелень. на терке. Зелень,, масло, соус воду. Рыбу небольшими. Положить рыбы блюдо,, поперчить, 1 лавровый, полить. Затем положить, внести и соусом. образом всю, добавить воды, блюдо и в 5—6 минут полной.