Салат с грибами

Салат нарежьте кусочками. Грибы и очищенный редис нарежьте тонкими дольками. С помидоров снимите кожицу и мелко нарежьте мякоть. Редис, грибы, салат, арахис и помидоры перемешайте. Добавьте соль и приправу. Поджарьте нарезанный на мелкие кубики черный хлеб и предложите отдельно.

Грибы сварите, охладите и нарежьте соломкой. Картофель сварите в "мундире", очистите и нарежьте кубиками. Так же нарежьте помидоры. Соедините все овощи и добавьте к ним протертый чеснок и очищенный, нарезанный перец. Хорошо перемешайте получившийся салат, добавьте соль и растительное масло. Посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Грибы мелко порежьте и соедините с мелко нашинкованным луком. Заправьте маслом. Нарежьте 20 мелких кубиков белого хлеба и обжарьте в растительном масле так, чтобы они остались мягкими. Добавьте обжаренный хлеб в салат. Можно предложить к салату зелень петрушки.

Грибы нарежьте соломкой, лук — кольцами. Яблоки натрите на мелкой терке. Все перемешайте, добавьте 10 оливок, соль, растительное масло. Посыпьте салат мелко нашинкованным луком (нашинкованный лук имеет более нежный вкус, если его обдать кипятком). Подавайте блюдо с тонко нарезанным белым хлебом.

Редьку натрите на терке и перемешайте с капустой. Мелко нарезанный лук обжарьте в масле и смешайте с овощами. Добавьте соль и сахар, украсьте салат свежей зеленью. Грибы отварите, мелко нарежьте и добавьте в салат, заправьте овощным соусом.

Отварную курятину и грибы нарежьте соломкой, картофель и яйца мелко порубите. С огурца срежьте шкурку и порежьте его тонкими ломтиками. Соедините все компоненты, посолите и заправьте майонезом. Выложите горкой, украсьте зеленью, а по окружности аккуратно разложите зеленый горошек.

Мелко порубите орехи и посыпьте салат поверх зеленого горошка.

Тщательно очищенные, хорошо вымытые шампиньоны залить подсоленным кипятком, на тихом огне отварить до мягкости, нарезать тонкими ломтиками и залить соусом из хорошо взбитого с уксусом растительного масла, добавив соль и перец по вкусу. Блюдо можно украсить, густо посыпав сверху мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Салат этот можно приготовить также из белых грибов, сыроежек, рыжиков и подберезовиков.

Салат разъедините на отдельные листья, сполосните и стряхните воду.

Тосты натрите очищенной и разрезанной пополам долькой чеснока, затем нарежьте маленькими кубиками и обжарьте в сливочном масле до золотисто-желтого цвета.

В это время нарежьте сыр соломкой величиной со спичку. Шампиньоны почистите, при необходимости помойте, затем хорошо обсушите. Шампиньоны нарежьте тонкими кружками.

Все компоненты салата перемешайте.

Из уксуса, горчицы и растительного масла вымешайте соус, по вкусу приправьте солью, перцем и сахаром. Соусом полейте салат.

Ломтики ветчины скрутите в ролики и украсьте ими салат. Зеленый салат с ветчиной подайте к столу с хлебом из муки с отрубями и сливочным маслом.

Салями почистите, нарежьте соломкой величиной со спичку.

С шампиньонов слейте маринад и грибы нарежьте тонкими кружками.

Стручки сладкого перца разрежьте пополам, вырежьте плодоножку и сердцевину, сполосните, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, разрежьте на 4 части, вырежьте плодоножки, мякоть нарежьте соломкой.

Молодые луковицы почистите и нарежьте очень тонкими кольцами.

Со спаржи слейте воду, большие куски разрежьте пополам и затем на 4 части.

Яйца очистите и разрежьте на 8 долек

Сметану взбейте в пену с паприкой и майонезом Посолите и поперчите.

Листики петрушки отделите от стеблей, сполосните и обсушите бумажной салфеткой. Листики оставьте целыми.

Все компоненты салата кроме петрушки перемешайте и на 10 минут оставьте пропитаться. При желании дополнительно приправьте солью и паприкой. Переложите в салатницу, посыпьте зеленью петрушки и подайте к столу. С салатом подайте длинный батон свежего белого хлеба.

Тщательно промытые шампиньоны сварить, слить воду, нарезать соломкой, оставив несколько грибов для украшения салата. Яблоки, не очищая от кожицы, мелко нарезать соломкой, предварительно удалив сердцевину. Нарезанные яблоки и шампиньоны сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели, и положить во вместительную емкость. Листья салата нашинковать, добавить в ту же емкость. Отварное мясо некрупно нарезать соломкой, добавить в емкость с нарезанными грибами, яблоком и салатом. Полученную массу тщательно перемешать, переложить на плоское блюдо, украшенное листьями салата. В небольшой емкости смешать сметану, растертый желток, горчицу, уксус, добавить соль и сахар по вкусу. Приготовленным соусом заправить салат, положить сбоку целые шампиньоны, украсить веточками укропа.

Нарезать кальмары полосками, крабовые палочки — кружочками, а грибы — кубиками. Вареные яйца потереть на крупной терке. Нашинковать салат и выстелить им дно блюда. Выложить на салат кальмары, крабовые палочки, грибы, яйца и кукурузу, посолить и осторожно перемешать. Залить салат майонезом, сверху посыпать тертым сыром. Можно сделать наоборот вначале посыпать сыром, а потом залить майонезом. Помидоры, не очищая от кожицы, нарезать небольшими ломтиками или полукружиями. Перед тем как подать салат к столу, украсить ими блюдо.

Бекон мелко нарезать соломкой или кубиками и, постоянно помешивая, обжарить до образования хрустящей корочки, остудить и поместить в глубокую емкость. Яйца сварить вкрутую. Одно яйцо очистить, сначала измельчить белок, а затем желток, после чего поместить их в емкость с обжаренным беконом. Остальные яйца очистить, разрезать на три или четыре части и оставить для украшения блюда. Шампиньоны отварить и нарезать соломкой, оставив несколько штук для украшения. Шпинат нашинковать. Нарезанные грибы и шпинат добавить в емкость с обжаренным беконом и яйцами. Заправить все растительным маслом, добавить соль, черный молотый перец по вкусу и тщательно перемешать. Готовый салат поместить в салатницу, украсить шпинатом, нарезанными вдоль шампиньонами и четвертинками яйца.

Нагрейте в сковородке масло и на сильном огне быстро обжарьте в нем с двух сторон куриное мясо до золотистого цвета. Затем уменьшите огонь и, закрыв мясо крышкой, в течение 5— 7 минут доведите его, переворачивая, до готовности. После этого поставьте, чтобы остыло.

Тем временем вымойте, очистите и мелко нарежьте луковицу. Перец вымойте, удалите семена и нарежьте полосками.

Шампиньоны вымойте, очистите, нарежьте кружочками и сбрызните лимонным соком.

Перемешайте йогурт со сметаной, зеленым луком и лимонным соком. Добавьте соль и кайенский перец. Полученный соус перелейте в банку с крышкой.

Нарежьте куриное мясо кубиками. Смешайте их с овощами и положите в закрывающийся сосуд. Перед подачей к столу смешайте соус с мясом и овощами.

1. У мяса при необходимости срежьте пленки, затем нарежьте длинными кусками толщиной с палец, в кастрюле перемешайте с вином и перцем, закройте крышкой и маринуйте в течение часа, часто переворачивая.

2. В это время почистите шампиньоны, при необходимости вымойте, хорошо обсушите бумажной салфеткой. Грибы нарежьте тонкими кружками и уложите на плоской салатнице. Сразу же сбрызните уксусом и немного посолите.

3. Кинзу сполосните, обсушите бумажной салфеткой, крупно порубите и посыпьте шампиньоны.

4. Филе обсушите бумажной салфеткой. Обжарьте в горячем жире в течение 2 минут, постоянно переворачивая. Выложите шумовкой, дайте стечь жиру. Теплое мясо положите на грибы и посыпьте солью.

5. Растительным маслом сбрызните салат. Зубчик чеснока очистите, через пресс отожмите на салат сок и подайте к столу.

1. Мясо сначала натрите перцем, затем вотрите растительное масло. Дайте пропитаться в течение 10 минут, затем, лучше на сковороде с антипригарным покрытием, обжарьте с каждой стороны в течение 2 минут. Мясо выложите, посолите, заверните в алюминиевую фольгу и остудите. Таким образом, мясной сок скопится внутри куска мяса и при разрезании не вытечет.

2. Зеленый салат почистите, вымойте и хорошо стряхните воду. Листьями салата выложите плоскую салатницу.

3. У редиски обрежьте зелень и концы, вымойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте тонкими кружками. На листьях салата разложите в форме венка,

4. Помидоры вымойте, обсушите, разрежьте пополам, вырежьте плодоножки и нарежьте очень тонкими дольками. Также разложите на листьях салата.

5. Шампиньоны почистите, при необходимости вымойте, но затем хорошо обсушите. Шампиньоны нарежьте очень тонкими кружками, уложите на салат и сразу же сбрызните уксусом, чтобы они не потемнели.

6. Взбейте в пену сметану и лимонный сок, по вкусу посолите.

7. Мясо нарежьте очень тонкими ломтиками и в форме цветка разложите на салате. Полейте соусом, посыпьте зеленью и подайте с длинным батоном свежего белого хлеба.

1. Шампиньоны хорошо почистите, по возможности не мойте. Нарежьте очень тонкими ломтиками и в форме венка уложите по внешнему краю салатницы. Сразу же сбрызните уксусом, чтобы грибы не потеряли цвет.

2. Помидоры вымойте, острым ножом вырежьте плодоножки и нарежьте вдоль тонкими кружками. Уложите на шампиньоны так, чтобы были видны половинки шляпок грибов.

3. Листья базилика сполосните, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте тонкой соломкой. Кружки помидоров посолите и посыпьте зеленью. Апельсины очистите, тщательно удалите белую прослойку, разделите на дольки и снимите прозрачные пленки. Мякоть апельсинов положите на кружки помидоров.

4. С раков слейте маринад, маринад отложите. Мясо раков разъедините вилкой, при этом удалите возможные хитиновые частички. Раков горкой уложите посередине блюда.

5. Сметану, сыр рокфор и маринад из-под раков вымешайте в густой соус и по вкусу приправьте лимонным соком.

Соусом полейте раков.

6. Зеленый салат почистите и нарежьте мелкой соломкой. Зеленью посыпьте салат.

Этот салат подайте к столу с очень тонкими тостами из белого хлеба, намазанными сливочным маслом.

1. Креветки разморозьте по указаниям на упаковке. Шампиньоны почистите, вымойте и обсушите бумажной салфеткой. Грибы нарежьте «лепестками» и сразу же сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.

2. Сыр нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Язык нарежьте длинными полосками. Все положите в кастрюлю.

3. Взбейте уксус с маслом, сахаром, солью и крупно смолотым перцем. Салатным соусом сбрызните компоненты и все осторожно перемешайте.

4. Четыре стеклянные вазочки выложите вымытыми, обсушенными листьями зеленого салата, на них разложите салат. Сырный коктейль посыпьте фисташками и подайте к столу. К столу подайте также тосты со сливочным маслом.

1. Грибы замочите в большом количестве теплой воды.

Креветки промойте и очистите от панцирей. У крупных креветок выньте кишечники. Выложите в кастрюлю и залейте водой, чтобы она их покрыла, посыпьте 1/2 ч. ложкой соли и потомите креветки на тихом огне 5 минут. Затем слейте их и дайте стечь остаткам воды.

2. Зеленый лук вымойте, почистите, разрежьте на кусочки длиной 5 см и затем нарежьте их соломкой. Зубчики чеснока почистите и мелко нарубите. Листочки лимона ополосните, скатайте плотным роликом и нарежьте тоненькими полосками.

3. Набухшие грибы хорошо промойте, почистите и мелко нарубите. Перемешайте с другими ингредиентами салата.

4. Сладкий лимон выдавите, сок перемешайте с порошком перца чили и рыбным соусом. Маринадом сбрызните салат и все хорошо перемешайте. По желанию добавьте по вкусу лимонный сок или порошок перца чили.

1. Яйца очистите, разрежьте на 8 долек, каждую дольку разрежьте поперек пополам.

Эмментальский сыр нарежьте соломкой толщиной в спичку. Шампиньоны хорошо почистите, не мойте, только оботрите чистым кухонным полотенцем. Все компоненты положите в салатницу.

2. Перемешайте горчицу и уксус, затем по капле добавьте масло, вымешивайте до получения кремообразного соуса. По вкусу приправьте солью, перцем, сахаром и большим количеством кориандра.

3. Соусом полейте салат, все осторожно перемешайте. Оставьте пропитаться на 10 минут, затем при желании дополнительно посолите и поперчите.

Салат подайте к столу с длинным батоном свежего белого хлеба или с хлебом из муки с отрубями, намазанным сливочным маслом.

1. Краснокочанный салат почистите, листья вымойте и стряхните воду. Листья в форме цветка разложите в салатнице.

2. С фасоли слейте маринад. Луковицы очистите и нарежьте тонкими кольцами.

Шампиньоны почистите, при необходимости вымойте, затем хорошо обсушите. Нарежьте тонкими ломтиками.

3. Сметану взбейте в густую пену. Яблоки почистите и натрите. Вместе с хреном и любым количеством лимонного сока примешайте к сметане. По вкусу приправьте солью, перцем и сахаром.

4. Фасоль, лук и грибы перемешайте и горкой выложите посередине салатницы. Полейте сметаной с хреном.

Яйца почистите и каждое яйцо разрежьте на 6 долек. В форме венка уложите вокруг салата и немного посолите.

5. Петрушку сполосните, обсушите бумажной салфеткой, порубите и посыпьте салат.

Салат подайте к столу с деревенским хлебом или пикантными хрустящими хлебцами и сливочным маслом.

Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать кубиками. Грибы очистить, промыть, измельчить и спассировать в масле. Смешать все продукты, заправить салат майонезом и кислым молоком, выложить в салатник. Сверху украсить по желанию.

Отцедить кукурузу, добавить нарезанные грибы, натертый на мелкой терке сельдерей и обжаренный с солью измельченный миндаль. Томатный сок смешать с маслом, посолить и поперчить по вкусу. Заправить им салат. Сверху посыпать зеленью петрушки и украсить колечками маринованного перца.

Сложный салат со множеством ингредиентов. Кроме грибов и ветчины в состав садата входят сыр с плесенью, соевые ростки и огурцы, заправляется салат маслом с лимонным соком и сбрызгивается белым вином.

1. Шампиньоны почистите, при необходимости вымойте, затем хорошо обсушите и нарежьте кружками.

2. Лук очистите, мелко порубите и обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте сметану и доведите до кипения. Добавьте шампиньоны и, накрыв крышкой, тушите в течение 5 минут. Затем остудите и по вкусу приправьте лимонным соком и солью.

3. Помидоры вымойте, обсушите, острым ножом (в форме клина) вырежьте плодоножки и нарежьте помидоры поперек тонкими кружками. Выложите ими салатницу.

4. Петрушку и базилик сполосните и обсушите на бумажных салфетках. Петрушку порубите. Базилик нарежьте тонкой соломкой.

5. Петрушкой и базиликом посыпьте помидоры и немного посолите. Посередине горкой уложите шампиньоны.

6. Брынзу обсушите и нарежьте очень маленькими кубиками. Посыпьте брынзой салат.

Салат хорошо подать к столу с длинным батоном белого хлеба.

Сыр и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать небольшими кубиками. Молодые шампиньоны потушить и разрезать пополам, более крупные — на несколько частей. Перец, из которого предварительно удалить сердцевину, нарезать кольцами и смешать с дольками мандаринов или разрезанными поперек дольками апельсинов. Из йогурта, горчицы, меда, сока лимона и цедры апельсина приготовить соус и полить им салат. Все хорошо смешать.

Креветки отварите в подсоленной воде с луковицей, затем очистите. Измельчите их острым ножом.

Очистите и отварите картофель. Слейте воду и подсушите его на слабом огне. Дайте картофелю остыть и порежьте небольшими кубиками. Отварите яйца, очистите и порежьте тонкими дольками.

Оливки и шампиньоны откиньте на сито. Морковку отварите, очистите и измельчите. Смешайте все компоненты салата, посолите по вкусу.

Сметану охладите и смешайте с соком одного лимона. Лимонный соус тщательно взбейте и заправьте им оливье. Уложите салат на блюдо и украсьте тонко нарезанным лимоном.

Сельдь очистите и удалите косточки. Порежьте ее мелкими кусочками. Кальмары отварите в подсоленной воде в течение 5 минут. Затем очистите и порежьте их небольшими брусочками. Цветную капусту порубите, измельчите маринованные лисички.

Отварите в соленой воде макароны, откиньте их на дуршлаг. Отварите яйца, очистите и измельчите их. Соленые огурцы порежьте кубиками. Соедините все компоненты и посолите салат в соответствии с Вашим вкусом.

Приготовьте соус. Для этого Вам нужно взбить охлажденные яйца с сахарной пудрой и солью. Добавьте специи и уксус и взбивайте соус до образования густой белой пены. Не переставая мешать, влейте тонкой струйкой растительное масло. После этого немного охладите соус и заправьте им оливье.

Рис отварите в небольшом количестве подсоленной воды. Затем откиньте на сито и промойте холодной водой, чтобы рис не склеился.

Оливки и грибы откиньте на дуршлаг. После того как они стекут, порежьте их тонкими дольками. Высыпьте их в рис, тщательно перемешайте и добавьте измельченный тунец.

Лук очистите, мелко порубите. Зелень сельдерея измельчите. Добавьте эти компоненты к общей массе.

Из лимонов выжмите сок и добавьте его в майонез, тщательно перемешайте. Приготовленным соусом заправьте салат. Уложите его горкой на блюдо, украсьте листьями мяты.

Классический оливье был салатом роскошным, который и к шампанскому не стыдно подать. Не пытаясь повторить старинный рецепт, тем не менее, давайте приготовим деликатесный салат к шампанскому.

Кроличье мясо посолите, поперчите, натрите чесноком. Потушите на среднем огне. Затем дайте мясу остыть и нарежьте его тонкой соломкой. Отварите в соленой воде макароны и откиньте их на дуршлаг. Так же следует слить жидкость из баночки с зеленым горошком. Смешайте продукты с горошком в объемной посуде.

Лук очистите, отварите и обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета. Яйца отварите, очистите и порежьте кубиками. Добавьте эти продукты к общей массе. Все перемешайте, заправьте майонезом и посолите по вкусу.