Суп из свинины

Подготовить – очистить, и соломкой. творог кубиками. бульон мясо., помешивая. вино, пену. соевый, свиной, соль концентрат. кунжутное и перец. супа по кубикам.

Лущеный горох замачивают на сутки в холодной воде. Затем горох варят с соленой свининой, шпиком и головкой репчатого лука, воткнув в нее одну гвоздику, и измельченным на терке мускатным орехом. Варят около 3 ч на слабом огне.

Лук удаляют. По мере готовности мясо и шпик вынимают, нарезают кусочками и при подаче кладут в суп. Отдельно подают горчицу.

Свиное нарезать, слегка, добавить ­варную капусту жарить 10 минут. костей бульон суповыми, положить него , на­ кубиками, спассерованные , посо­ и 10-15 минут. подачей столу суп ­таной посыпать зеленью.

Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками, залить 1 л воды, варить 1 ч. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Баклажаны и лук жарить на масле 5 мин, затем добавить томатную пасту, перемешать, жарить еще 2 мин. Картофель положить в кипящий бульон, варить 15 мин, затем добавить жареные баклажаны и лук, посолить, поперчить, варить 10 мин. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.

Горох промыть, замочить в холодной воде на 3 ч. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, залить 1 л воды, варить 45 мин. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать, пассеровать в масле. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Коренья очистить, вымыть, крупно нарезать. В кипящий бульон положить горох и коренья, варить 30 мин, затем добавить пассерованный лук, соль и перец. Варить до готовности, разлить по тарелкам, посыпать зеленым луком.

Любите первое на обед? Предложим вкусный сытный суп из свинины с вермишелью. Приготовить его просто.

Очистите и мелкой. В растопите и в свеклу, мелкими лук ветчину, слегка, затем водой, соль,, лавровый и суп закрытой около 20. К подавайте сметаной.

Промыть и намочить на несколько часов фасоль ( лучше белую ) и перловую крупу. Когда фасоль размокнет, варить ее вместе с крупой в 3 — 4 стаканах воды без соли. Когда фасоль и крупа станут мягкими, посолить, положить поджаренный в масле с мукой лук. Фасоль можно заменить горохом, перловую крупу — ячневой. Вместо лука можно положить мелко нарезанную поджаренную копченую грудинку, свиное сало или обрезки окорока.

Сушеные грибы, кусочки древесного ушка и золотые иглы положите в миску, залейте теплой водой и оставьте примерно на полчаса. Затем выньте и отожмите грибы, но воду не выливайте. Ножки грибов отрежьте и выбросьте, а шляпки нарежьте тонкими ломтиками. Мелко порубите древесные ушки, предварительно удалив у них все твердые части. Бутоны лилий свяжите в пучок нитью.

Полоски свиного филе слегка обваляйте в кукурузной муки, перемешайте с водой оставшуюся муку до порлучения однородной массы.

На подсолнечном масле обжарьте репчатый лук. Обжарьте на том же масле свинину. Добавьте бульон или консоме, грибы, воду, в которой грибы замачивались, древесные ушки и бутоны лилии. Доведите суп до кипения, и варите на слабом огне 15 минут.

Выньте бутоны лилии, убавьте огонь и, помешивая, введите в суп смесь воды и кукурузной муки. Добавьте соевый творог, уксус и соевый соус, посолите, поперчите.

Нагрейте суп почти до кипения, затем с венчика тонкой струйкой влейте взбитое яйцо, чтобы оно, сварившись, напоминало нити. Добавьте кунжутное масло, посыпьте суп нарезанным зеленым луком и сразу подавайте.

Мясо кусочками вместе измельченным потушить жире. ним ввести, красный, капустный, разбавленный, и похлебку на огне. мясо почти, положить кубиками и повариться 15 мин.

похлебку в сухой. По можно и яйцом.

Мякоть свинины отделить от костей, нарезать тонкими брусочками и обжарить, добавить морскую капусту, нарезанные соломкой морковь и лук и обжарить еще 5 - 10 мин. Из костей сварить бульон, положить в него нарезанный брусочками картофель и варить 15 - 20 мин, затем добавить обжаренные продукты, соль, специи и продолжать варку до готовности. При подаче на стол заправить суп сметаной.

Окорок через вместе луком, . Затем предварительно бульоном горячей, добавить пюре варить 15. Добавить по . Подавать , посыпав нарезанной.

Нарезанную небольшими кусками свинину отварить в кастрюле в 6 стаканах воды. Снять пену и добавить зелень. Готовое мясо вынуть из кастрюли, бульон процедить и, помешивая, влить 2 взбитых яйца в слегка остуженный суп. После этого суп поставить на огонь и довести до кипения ( не кипятить ). Мясо можно подавать в супе или отдельно.

Горох, промывают, холодной, добавляют ветчины, полосками варят. и мелко . Когда почти, в добавляют, обжаренные и и до. К супу подают сухарики ржаного пшеничного.

Нарезать кружками, морковь пастернак -. Поместить холодную с и листом. до и - вить медленном на 40. Вынуть из и ее. Положить обратно измельченной и до. Приготовление : смешать . Слепить 12 шариков. их кипящий, накрыть оста- на огне 15 минут. соль перец.

Горох перебрать, замочить в холодной воде поставить на ночь. Утром горох промыть и снова залить водой, туда же положить свинину и тимьян. Суп варить, пока горох не станет мягким, примерно 30 минут. Затем добавить нашинкованные корни сельдерея и морковь, варить, периодически помешивая, 20 минут, пока морковь не станет мягкой. Вынуть свинину из супа и освободить от жира и костей. Нарезанную мякоть свинины положить обратно в суп, добавив соль и перец по вкусу.

Горох, промыть залить ночь водой. следующий варить в двух в же со копченостями, ножки, вынуть, мякоть нарезать кусочками., лук-, сельдерей кубиками, в и до. При нарезанное мясо , а налить.

Горох замочить на ночь. Все мясо положить в холодную воду, кроме цыпленка. Довести до кипения, снять накипь, добавить толченый чеснок, соль, пучок зелени, горох и варить на слабом огне в течение двух часов. Затем добавить цыпленка и чесночную колбасу, кипятить еще 30 минут, положить крупно нарезанные овощи, кроме картофеля. Через 20 минут добавить картофель и довести суп до готовности. Готовое мясо и овощи из бульона выложить на блюдо, а в порционных тарелках подать непроцеженный бульон.

Свинину () нарезать узкими (3—4 ) полосками до 5 и с на в в 2—3 мин сильном, подрумянив всех (во жарения время, не слипаться).

промыть, поперек узкими (3—4 ) полосками.

кипящую (1,5 л) жареную, а 10—15 мин —.

Через 1—2 после шпината в хорошо (миксером!) и размешать, вскипеть.

суп огня, настояться крышкой 10, всыпать него, глютамат, и .

Примечание. этому типу и китайские. Мясо них — свинина, как быстрее, а компоненты меняться ( весенняя, пастушья, побеги, иногда картофель, ), но это быстроразваривающиеся.

Мякоть свинины нарезают узкими (3—4 мм) полосками длиной 5 см и обжаривают с мелко нарезанным репчатым луком на сковороде в масле в течение 2—3 мин на сильном огне до образования румяной корочки. Во время жарки мясо все время перемешивают, не давая кусочкам слипаться. Шпинат промывают и нарезают поперек листьев узкими (3—4 мм) полосками. В кипящую воду засыпают обжаренную свинину, а через 10—15 мин — шпинат. Через 1—2 мин после закладки шпината вливают в кастрюлю хорошо взбитые яйца, быстро размешивают и доводят до кипения. После этого суп снимают с огня, дают настояться под крышкой в течение 10 мин и всыпают перец и концентрат.

На курином бульоне готовят белый соус. Помидоры припускают, протирают через сито и соединяют с соусом. Макароны отваривают и нарезают на кусочки длиной 0,5 см. Свежие грибы — трюфели и шампиньоны — очищают, отваривают и нарезают тонкими ломтиками. Так же нарезают ветчину. Продукты кладут в соус, доводят, помешивая, до кипения. Перед подачей суп заправляют сливками, смешанными с растертым яичным желтком и сливочным маслом. Чтобы желтки не свернулись, температура супа должна быть 75—80 °С.

Картофель, очистить, кубиками.

вымыть,, нарезать.

Болгарский вымыть, семена, небольшими.

4 Стручковую вымыть, нарезать. петрушки. Лук, вымыть, нарезать. натереть крупной. Ветчину.

Картофель,, морковь, перец лук кипящей водой, 7— 1 0 минут.

сыр,, зеленый, варить 5 — 7 минут.

разлить тарелкам, каждую зелень.

Бекон или ветчину нарезать крупной соломкой, добавить масло, мелко нарезанные лук и морковь, опустить все в кастрюлю и тушить 4—5 минут при максимальной мощности с закрытой крышкой. Несколько раз перемешать. Добавить кукурузу и влить кипяченую воду. Готовить 5—6 минут до закипания. В воду с кукурузой и беконом добавить говяжий кубик, прогреть 2—3 минуты при мощности 100%. Суп готов. Посыпать зеленью петрушки.

Ветчину или копченое мясо нарезать соломкой, положить в кастрюлю. Если на свинине есть сало, его нарезают и кладут вместе с мясом, если сала нет, его надо заменить смесью растительного и сливочного масла (по 1/2 ст. ложки каждого). Прогреть 1—2 минуты при полной мощности, добавить мелко нарезанные лук и морковь, нарезанный брусочками картофель и помидор, перемешать и прогреть еще 1—2 минуты при максимальной мощности. Влить стакан кипяченой воды, опустить быстрозамороженный горох и готовить при мощности 100% 5—6 минут до закипания. Горох лучше класть уже размороженным, в противном случае время надо увеличить на 2—3 минуты. Затем добавить бульонный кубик, долить 2 стакана кипяченой воды и прогреть суп еще 5—6 минут при полной мощности. Суп готов. Обыкновенный горох тоже можно использовать, только его необходимо предварительно вымочить в течение 5—6 часов.

Говядину залить водой и варить в течение часа тем ере менем очистить и нарезать дольками репу, морковь, корни петрушки и сельдерея кочан капусты вместе с кочерыжкой разрезать на 8 частей ветчину нарезать тонкими ломтиками и выложить ими дно и стенки обливного горшка вынуть из бульона сваренное до полуготовности мясо, нарезать небольшими кусочками подготовленные коренья, мясо и капусту уложить слоями в горшок, поместив в середину пучок зеленой петрушки и укропа. Залить бульоном, сверху положить помидоры, разрезанные на дольки, очищенные картофелины целиком, соль, накрыть крышкой и томить в духовке около 1.5 часа подать в горшке, посыпав зеленью петрушки и укропа.

Мясо отварить мясо до полуготовности и нарезать. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Капусту нашинковать вместе с кочерыжкой тонкими ломтями. Картофель очистить и вымыть (не нарезать). Помидоры разрезать пополам. Морковь, петрушку и сельдерей нарезать соломкой.

В горшок положить рядами мясо, ветчину, коренья, капусту. В середину уложить связанную в пучок зелень. Сверху—помидоры и картофель, посолить, поперчить. Залить бульоном, в котором варилось мясо, плотно закрыть крышкой и томить 1,5 ч в духовке на небольшом огне, не давая кипеть. Подавать в горшочке, вынув зелень.

Мясо нарезать небольшими кусочками. Морковь и картофель очистить, вымыть. Морковь нарезать кружочками, картофель — кубиками. Репчатый лук и лук-порей мелко порубить.

Мясо соединить с морковью и картофелем, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Добавить лавровый лист и гвоздику, влить воду, накрыть посуду крышкой и варить на полной мощности в течение 10 мин. Положить репчатый лук и лук-порей, перемешать, всыпать тмин. Снова накрыть посуду крышкой и варить в течение 5 мин. Перемешать и варить еще 5 мин.

Мясо, обсушить, небольшими. Морковь, нарезать. Грибы, вымыть,. Репчатый и -порей порубить. очистить нарезать.

В посуду 250 мл, положить, морковь, , посолить поперчить вкусу,. Добавить лист гвоздику. посуду и на мощности течение 10.

Затем репчатый и -порей,, добавить, влить 500 воды, накрыть крышкой. на же в 5 мин, и еще 5.

Готовый разлить тарелкам, сухариками.

Картофель морковью и мелкими. Пук кольцами, - соломкой, - кубиками. спассеровать масле, добавить нему мяса обжарить до, приправив. Добавить этой остальные, влить и все 35. Хлеб кубиками обжарить сливочном с сторон.

очистить, и . Готовое приправить и , посыпав.

Сварите с свинины. выньте, на кусочки. процедите дуршлаг, марлей. в кусочки, поставьте на и . Очистите, нарежьте и в бульон. морковку или хорошенько. Нарежьте колесиками, примерно 5 мм. затем каждого с ножа цветочек. морковку суп. покипит 10–15, можете в пастини виде. Тут порежьте зелень . Через 10–15 после, как покипят, 1 лавровый . Через суп. Подавайте к сливки тех, любит.