Суп с копченостями

Нарезать морковь, а — кубиками, мелко. Шпик в до, залить, по­, добавить, тертый орех варить 15 — 20 на огне. столу можно с из ­ного.

Простоквашу взбить. размешать мукой, по простоквашу, перемешать нагревать слабом, не за­. В добавить кубиками, соль,, кусочки мяса.

Шпик мелкими, обжарить кастрюле, мелко лук, и вместе, развести. В положить, нарезанный картофель,. Когда станет, добавить, зелень. конце в можно кусочки или консервы.

Кости и копченое мясо залить водой и поставить варить. Готовый бульон процедить сквозь сито, добавить зелень, зеленый горошек, размягченный чернослив, а через 10 минут - подготовленные куски угря. Суп приправить солью, перцем и сахаром, посыпать зеленью укропа.

Вымоченную варить воде с от . Когда станет, добавить нарезанный. Шпик мелкими ; мелко лук. колбасок кожу, кружочками. обжарить, лук кружочки. Добавить это готовый.

Очищенный, нарезанный кубиками картофель залить кипятком и варить. Мелко нарезанный лук обжарить в масле и добавить в суп. Рыбу положить в кастрюлю на картофель, залить горячим молоком и варить до готовности картофеля. Затем рыбу вынуть, освободить от костей, кусочки мякоти снова положить в суп; добавить соль. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью и положить сметану.

Промытое мясо залить холодной водой и варить на слабом огне, снимая пену. Затем добавить очищенную, пополам разрезанную брюкву, промытую крупу и продолжать варить. Если используют ячневую крупу, ее добавляют к супу, когда мясо почти готово. Размягченную брюкву вынуть и нарезать соломкой. В суп положить мелко нарезанный лук, нарезанный брусочками картофель и продолжать варить до полной готовности. Вынуть мясо, отделить от костей, измельчить, вместе с брюквой опустить в суп и опять проварить. Разлить по тарелкам, добавить сметану и зелень.

Очистить спаржу, удалить плодоножки. Завернуть спаржу в мокрое полотенце. Очистки и плодоножки проварить с половиной сливочного масла в 1,5 л воды около 30 минут.

Очистить и нарезать мелкими кубиками картофель. Нарезать спаржу небольшими кусочками. Вымыть укроп, обсушить и измельчить.

Процедить спаржевый отвар. Слегка прожарить картофель в оставшемся масле, влить отвар и прокипятить на медленном огне около 15 минут.

Картофель отцедить, измельчить миксером и пропустить через сито, опять положить в суп. Вмешать сметану и приправить все солью, перцем и мускатным орехом. Добавить нарезанную спаржу и проварить около 12 минут.

Филе лосося нарезать тонкими полосками. Суп налить в глубокие тарелки, перед подачей посыпать лососем и укропом.

Горох, промыть залить ночь водой. следующий варить в двух в же со копченостями, ножки, вынуть, мякоть нарезать кусочками., лук-, сельдерей кубиками, в и до. При нарезанное мясо , а налить.

Горох перебрать, промыть и залить водой. Варить с копченой птицей до тех пор, пока горох не разварится до пюреобразного состояния. Лук мелко нарезать. Поджарить на гусином жире и положить в суп за 20 минут до его готовности. Готовый суп заправить белым соусом и посыпать зеленью. Отдельно к супу подать гренки из белого хлеба.

Тыкву от, волокон кожуры. тыквы,, морковь лук небольшими. Положите кастрюлю кипящей подсоленной и 5-7 мин. . На сделайте крестообразный. Опустите в воду 30 сек., обдайте водой снимите них. Разрежьте на 4, удалите. Мякоть небольшими.

Разделите по на филе, все. Одно измельчите, нарежьте порционные.

Отваренные переложите блендер, нарезанные и до пюре. вам пюре кусочков, пюре измельчения блендере еще через сито. пюре кастрюлю, измельченую. Влейте, перемешайте. на огонь доведите кипения. же .

Добавьте перечную, сбрызните маслом. размешивайте! крышкой дайте 10 мин. перемешайте разлейте тарелкам, в по рисы

Картофель, и нарежьте кусочками. , залейте 2 кипятка доведите кипения. огонь, посолите варите 10.

Молоко , не до. В кастрюле толстым слегка муку, сливочное, перемешайте. влейте мучную горячее и размешайте, чтобы было. Проварите 3. на огне. переложите . Отвар. Слегка овощи и в . Перемешайте варите 3.

Треску на кусочки, все. Добавьте в и 5 мин. суп слишком, добавьте отвар. подаче свежемолотым перцем

Корейку варят, нарезают кубиками и обжаривают вместе с шинкованным луком. Затем кладут в кипящую воду, добавляют нарезанные кубиками морковь и картофель, кладут соль и доводят до готовности. В конце варки добавляют горячее молоко и доводят до кипения.

Варят бульон с добавлением грудинки копченой свиной. Бобовые перебирают, промывают, заливают холодной водой (на 1 стакан гороха 3 стакана воды), замачивают, затем добавляют нарезанную вдоль на 2—4 части морковь и варят при слабом кипении до готовности. Лук мелко режут и пассеруют. В кипящий бульон кладут подготовленные бобовые. За 15—20 мин до окончания варки добавляют пассированные овощи, соль, специи. При подаче суп посыпают зеленью. Отдельно можно подать гренки. В суп из бобовых можно добавить пассированный томат-пюре (10—20 г), а в суп с фасолью — чеснок, растертый с солью.

Фасоль перебирают, промывают и замачивают в течение 12 ч. Варят в той же воде до готовности. Отдельно на сковороде в растительном масле поджаривают грудинку (нарезанную мелкими кубиками) с перцем, луком и чесноком. Все соединяют с фасолью, солят и доводят до кипения. Суп должен быть густой консистенции.

Из и с копченой варят, процеживают, в жур, . Затем нарезанную грудинку чеснок, . Отдельно отварной, политый салом (100 ).

Квашеную перебирают,. Рассол водой кипятят. опускают него, мелко грудинку лук, красный . После добавляют колбасу, с салом. окончанием в добавляют соус, чеснок сметану. подаче заправляют и рубленой укропа.

Овощи очистить, лук мелко нарезать, морковь и корень петрушки нашинковать соломкой. Шпик нарезать маленькими кубиками, выложить в кастрюлю, добавить растительное масло и нагревать при полной мощности 45—60 секунд, добавить морковь, корень петрушки и лук, готовить под крышкой еще 2,5—3 минуты при той же мощности. Залить все горячим бульоном и варить под крышкой 3—3,5 минуты при полной мощности. Колбасу нарезать маленькими кусочками, помидоры — кубиками. Положить в суп, добавить фасоль, посолить, поперчить, перемешать, уменьшить мощность до 50—60% и варить 5—7 минут, 1 раз перемешать. Готовый суп посыпать зеленью.

Ветчину или копченое мясо нарезать соломкой, положить в кастрюлю. Если на свинине есть сало, его нарезают и кладут вместе с мясом, если сала нет, его надо заменить смесью растительного и сливочного масла (по 1/2 ст. ложки каждого). Прогреть 1—2 минуты при полной мощности, добавить мелко нарезанные лук и морковь, нарезанный брусочками картофель и помидор, перемешать и прогреть еще 1—2 минуты при максимальной мощности. Влить стакан кипяченой воды, опустить быстрозамороженный горох и готовить при мощности 100% 5—6 минут до закипания. Горох лучше класть уже размороженным, в противном случае время надо увеличить на 2—3 минуты. Затем добавить бульонный кубик, долить 2 стакана кипяченой воды и прогреть суп еще 5—6 минут при полной мощности. Суп готов. Обыкновенный горох тоже можно использовать, только его необходимо предварительно вымочить в течение 5—6 часов.

Горох, замоченный с вечера, варить вместе с овощами и луком до готовности. Мягкий горох и овощи протереть, долить воду, добавить разваренную и процеженную мучную заправку на сале и проварить вместе. Затем посолить по вкусу, добавить растертый чеснок, черный и красный перец, нарезанную кружками колбасу или сосиски и крупу, сваренную отдельно в воде с небольшим количеством жира. Колбасу варить в супе, пока она не станет мягкой, сосиски достаточно просто хорошо разогреть. Вместо крупы в суп можно положить 200—300 г нарезанного картофеля.

В горячую воду положить нарезанную капусту, тмин, посолить и поставить варить. Сало, нарезанное маленькими кусочками, растопить, добавить мелко нарезанный лук, подрумянить, положить красный перец, залить водой, дать закипеть и вылить в капусту. Очищенный картофель натереть на терке, положить в суп и варить 10 мин, добавить немного уксуса, нарезанные кружками сосиски или копченую колбасу и немного проварить.

Копченую грудинку или ошеек вымыть, ошеек посолить, нарезать кусочками, залить водой и варить. Добавить нарезанную капусту, крупу и варить до готовности. Из подсолнечного масла, муки и лука приготовить заправку, добавить тертый чеснок, красный перец, долить воду, хорошо перемешать и добавить в суп. В конце приготовления положить мелко нарезанную зелень петрушки или зеленый лук.

В воду нарезанное кусочками мясо, нарезанный и варить. только будет, добавить и промытый. В добавить заправку еще проварить.

Быстрые, сытные и простые в приготовлении супы с колбасой выручат вас при нехватке времени и минимуме имеющихся продуктов. Предлагаем один из традиционных рецептов - суп с колбасой и горохом.

1 Горох замочить ночь эмалированной.

2 Разрежьте -порей и промойте проточной. Порежьте крупные. Разогрев в кастрюле толстым, положите нее, морковь, -порей чеснок. овощи, помешивая, 2-3 Слив с гороха, его с к овощам. 2,5 л. Довести кипения, температуру варить медленном 2 ч, помешивая.

3 копчености супа положите. Дав немного, измельчите в или комбайне, вылейте . Отделив от, порежьте и . Добавьте вкусу и перец надо и горячим.

Колбасу нарезать соломкой, обжарить в масле, положить в кастрюлю вместе с нарезанным картофелем, прокипятить 5-7 минут. Когда картофель почти сварится добавить горец и варить еще 5 минут. Посолить, посыпать укропом. Можно подать со сметаной. Аналогично готовится суп из щавеля, но его берут половинное количество, заменяя вторую половину нейтральной зеленью — снытью, медуницей, купырем или другой по сезону.

Замоченную накануне фасоль сварить в подсоленной воде до мягкости. Смешать с нарезанной капустой, морковью, ветчиной или копченой грудинкой и варить до готовности. В конце варки суп поперчить, посолить, добавить зелень петрушки, тимьян и лавровый лист. В готовый суп положить гусиный жир.

Нарежьте копченую колбасу тонкими кружочками, хорошо поджарьте и смешайте с отваренной фасолью. Добавьте обжаренные с луком помидоры, посолите и залейте холодным квасом.

Количество, закладываемых этот, зависит вашего.

Лук, креветочную, соль,, чеснок корень — все растолките ступе. смесь в до запаха, чего воду. до, а добавьте и имбирь. суп водой добавьте пальмового. Вкус должен скорее, чем. Добавьте и .

В суп кладутся вкусу. в овощи заменить, например, стручковой или плодами,, например, зеленая.

Взбейте хорошо прокисшее молоко. Размешайте сметану с мукой и добавьте 2 ст. л. прокисшего молока, вылейте все в молоко и подогрейте, не давая закипать. Отварите картофель и порежьте. Нарежьте кусочками мясо, изрубите зелень. Добавьте все в суп и посолите по вкусу.