Запеканка рыбная

Помидоры зелень, лук. Нарезать и тонкими. На уложить помидоры,, полить маслом, .

На выложить рыбного, посыпать, сверху еще слой . Накрыть и , нагретой 200° С.

Рыбное (без ) пропустить мясорубку со, затем раз, добавив в 1. ложке масла и в булку. в яйца,, перец сметану. вместе. Морковью, ломтиками, дно. На уложить, которому форму батонов. теплой, обмазать маслом, в соль, в 1 ч. 15 мин готовности запеканку сыром. запеканку .

Филе или сельди кусочками. сырого кладут , посыпают сельди нарезанным луком; укладывают один картофеля слой свинины. репчатым, закрывают картофеля, жиром запекают.

блюдо яйцами, , солью молоком, вторично. Подают.

Тесто раскатывают в пласт толщиной 1 см, закладывают начинку слоями: рыбное филе и тонкие пласты сала, салаку кладут вперемешку с мелкими кубиками сала, не разрезая филе. Защипывают, обмазывают ее сверху холодным молоком, выпекают на слабом огне в печи или духовке в течение часа (духовка должна быть предварительно хорошо прогрета).

Филе натирают, обваливают муке обжаривают разогретом. Белый нарезают ломтиками, молоком, набухнуть. сотейник слоями треску замоченный хлеб, яйцами запекают духовке.

Вымоченное сельди рубят, с рубленными, сваренными яйцами, в хлебом, масло,, уксус запекают формах. в виде отварным, овощами, , полив.

Очищенный картофель сварить, охладить, затем вместе со свежей икрой пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В полученную массу ввести кипяченое молоко, соль и взбить. Массу выложить в форму, смазанную жиром, сверху смазать сметаной и запечь в духовке. При подаче посыпать зеленью.

Отварить картофель и брюкву в кипящей воде до мягкости (около 20 мин). Разогреть духовку до 190 °С. Пока картофель и брюква варятся, положить мягкий сыр и бульон в кастрюлю, прогреть, помешивая деревянной ложкой, пока все не перемешается. Затем добавить крахмал и готовить, пока соус не загустеет. Добавить в соус рыбу, креветок и петрушку. Приправить солью и перцем. Переложить смесь в форму для духовки вместимостью 1,5 л. Слить воду с картофеля и брюквы и сделать пюре с черным перцем. Выложить поверх рыбы пюре, чтобы полностью покрыть ее, и запекать 25—30 мин, пока все не будет горячим. Затем поставить под горячий гриль на несколько минут, чтобы подрумянить сверху. Подавать с горошком или кукурузой.

Морковь, и очистить натереть крупной. Растопить количества масла того, указано рецепте, небольшой и лук корнеплоды., готовить на огне течение 10-15. Смазать маслом, но блюдо запекания выложить дно хлеба. положить рыбы, солью, , затем овощи рыбу. рубленой и сухарями, оставшимся маслом. в нагретую и примерно течение 40.

Очищенную, лук подготовленную залить ; варить слабом. Готовую вынуть, отделить костей. мелко и . Отварной растереть однородную, вмешать нее желтки. взбить густую. В пюре рыбу, и белок. поместить смазанную форму, положить масла запечь . Подавать белым, обильно мелко зеленью или.

Влить в кастрюлю растительное масло, разведенную 2 стака­нами воды томатную пасту, перец, соль и проварить 10 минут на сильном огне. Сардины очистить, удалить головы и хреб­товые кости, посолить и обмакнуть в тесто, приготовленное из муки и яиц (смесь посолить). Обжарить рыбу с обеих сторон во фритюре. Положить на дно противня слой обжаренных сардин, полить их томатным соусом, посыпать панировочны­ми сухарями и зеленью петрушки, сверху уложить еще слой рыбы. Последний слой посыпать тертым сыром. Запекать 10 минут в горячей духовке.

Включаем духовку. Пока она нагревается до 180-200 С, 1-2 луковицы режим полукольцами и выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Трём на крупной тёрке одну большую морковь, добавляем её к луку и на маленьком огне под крышкой выдерживаем минут 5. Если кто любит посолнее, то можно посолить. В это время выкладываем на противень с высокими бортами и тефлоновым покрытием в один слой филе хека (или любое другое похожее). Слегка подсаливаем, посыпаем специями. Сверху выкладываем лук с морковью, посыпаем рубленой зеленью и равномерно смазываем майонезом. Сверху вместо крышки верх противня обтягиваем фольгой. И ставим в разогретую духовку на 5 минут. Передерживать нельзя!

Сельдь вымочить, пропустить через мясорубку; яйца сварить вкрутую, мелко порубить. Яблоко мелко нарезать. Белый хлеб размочить. Соединить сельдь, яйца, яблоко с хлебом. Добавить сливочное масло, перец, уксус. Осторожно перемешать, выложить в форму, запечь в духовке. Готовую запеканку полить растопленным маслом, подать с отварным картофелем.

Английские кулинары назвали бы это блюдо «пирогом», но в нашем понимании это самая настоящая запеканка, причем с секретом. Используя другие овощи, вы можете, ничего не меняя в технологии, приготовить совершенно новое по вкусу блюдо. Хотя кабачки, баклажаны и перцы лучше не отваривать, а запечь в духовке.

Картофель и морковь тщательно вымойте и отварите в мундире до готовности, 25 мин. Остудите, затем очистите от кожуры и натрите на крупной терке. С хлеба срежьте корки, мякиш замочите в молоке на 5 мин., отожмите. Рыбу (хек, минтай, сайда) измельчите в блендере в пюре. Смешайте с размоченным хлебом. Зелень мелко нарежьте. Лук измельчите и обжарьте в растительном масле на среднем огне 5 мин. Перемешайте лук с картофелем, морковью и зеленью, посолите, поперчите. Получившуюся массу разделите на 2 части. В форму для выпечки выложите слой овощей. На него уложите рыбный фарш. Сверху положите оставшиеся овощи.

Накройте запеканку листом фольги и выпекайте в разогретой до 180° C духовке 35-40 мин. За 7 мин. до готовности снимите фольгу, смажьте верх запеканки слегка взбитым яйцом, чтобы она подрумянилась. Подавайте горячей или холодной.

Безусловно, это блюдо повседневное. Но его можно сделать и праздничным!

Добавьте в рыбный фарш крупно нарезанные и обжаренные в масле грибы или припущенные в кипящей подсоленной воде соцветия брокколи. Блюдо получится совсем роскошным, если в фарш добавить крупные сырые креветки.

Подготовленную рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают на порции, сбрызгивают уксусом или лимонной кислотой, солят и укладывают в смазанный маслом сотейник. Из молока, яиц и муки приготовляют льезон, заливают им рыбу, сбрызгивают жиром и запекают в жарочном шкафу 30 мин

Рыбу режем мелко-мелко. Картошку и лук на крупной терке.

Всё в одну посудину где будем перемешивать (яиц два на то что тут).

Перемешиваем с солью и перцем , на свой вкус.

Помещаем в стеклянной посуде в микроволновку, у меня 750 W на 20 минут.

Извлекаем, смотрим готовность, рыба ведь у нас быстро, если на ваш взгляд ещё нет (микроволновки разные бывают), то ставим ещё на чуть.

Филе рыбы пропустить вместе с луковицей через мясорубку, добавить соль, яйцо, соду на кончике ножа, 2 столовые ложки майонеза, все хорошенько вымешать. На дно формы, смазанной сливочным маслом, выложить рыбный фарш, разровнять, сбрызнуть сливочным маслом. Запекать в течение 7—8 минут при полной мощности. Дать настояться 5—6 минут. Подать с лимоном и майонезом.

Сваренные яйца пополам, желтки растереть с приготовленного. С маслом анчоусы, сырой и с желтками, перец рубленую петрушки. приготовленной образом сделать и их одной в сухарях. вложить белки стороной. Фаршированные уложить кастрюлю, сметаной, сверху и в в 6-8 минут.

Свежие соленые нарежьте смешайте поджаренным. В массу сухари, яйца, , чтобы средней масса. все форму, жиром, в нагретую примерно час. с и из.

Из салаки или другой копченой рыбы удалить кости. Лук мелко нарезать, обжарить в жире. Макароны отварить в подсоленной воде, отцедить. В смазанную жиром форму слоями положить отварные макароны и смешанную с луком рыбу. При необходимости посолить. Залить смесью взбитых яиц с молоком, сверху положить кусочки сливочного масла и запечь в духовом шкафу.

Икру вымыть, очистить от пленок, процедить в небольшую кастрюлю через крупноячеистое сито. Добавить молоко, посолить по вкусу и запечь в духовом шкафу. Подавать в холодном виде. Запеченная икра по вкусу напоминает сыр.

Рыбу разделать на филе (с кожей, без костей), нарезать небольшими кусочками, посыпать солью и специями. Цветную капусту отварить, разобрать на соцветия и смешать с зеленым горошком. На сковороду, смазанную жиром, выложить слой капусты с горошком, посыпать панировочными сухарями, затем выложить слой из кусочков рыбного филе, а сверху — опять слой капусты с горошком, посыпанный сухарями. Поверхность выровнять, залить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу до готовности.

Отварить в подсоленной воде картофель. Рыбу целиком положить в кастрюлю с молоком, довести до кипения и на маленьком огне варить 10 мин. В сковороде разогреть масло и поджарить нарезанный лук. Добавить нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны и поджарить до золотистого цвета. Положить муку и жарить еще 1 мин. Снять сковороду с огня. Процедить через льняную салфетку молоко, в котором варилась рыба, и вылить в сковороду с грибами, постоянно помешивая. Греть до тех пор, пока смесь не загустеет, затем варить на слабом огне еще 10 мин. Добавить петрушку, сок лимона, сваренные вкрутую и измельченные яйца, соль и перец. Очистить рыбу и добавить в молочно-грибной соус. Вылить смесь в форму, смазанную маслом. Сделать из картофеля пюре. Растопить масло, добавить молоко и специи, вылить в картофель и хорошо перемешать. Затем равномерно распределить слой пюре по всей форме, поверх рыбы в молочно-грибном соусе. Нагреть духовой шкаф до 190 °С. Посыпать слой картофельного пюре сыром и запекать 30 мин. Подавать с салатом из свежих овощей.

Макароны отварить в подсоленной воде, промыть холодной водой, отцедить. Лук обжарить в масле, смешать с макаронами, посыпать перцем. Рыбу нарезать кусками, посолить, обвалять в муке и поджарить. Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями, на дно положить половину макарон, затем рыбу, прикрыть оставшимися макаронами, залить сметаной, смешанной с яйцом, посыпать тертым сыром и поставить в горячий духовой шкаф на 30—35 мин. Подавать с салатом из помидоров.

Отварить рыбу и дать ей остыть. Бульон процедить. Приготовить соус: слегка обжарить муку на масле, развести, размешивая, горячим бульоном, посолить и прокипятить. Сварить яйца вкрутую, очистить и нарезать кружками. Отварить рассыпчатый рис, заправить сливочным маслом и солью. У охлажденной рыбы удалить кости и кожу, нарезать рыбу мелкими кусочками. В хорошо смазанную жиром форму выложить слой риса, поверх него — рыбу, прикрыть кружками яиц, залить соусом. Запечь в духовом шкафу до образования золотистой корочки.

Картофель хорошо вымыть и, полностью залив водой, отварить в кожуре. Рыбное филе нарезать кусками, вымыть, насухо промокнуть салфеткой, посолить, обвалять в муке и поджарить в топленом масле по 3 мин с каждой стороны, отложить. Помидоры ошпарить кипятком, затем обдать холодной водой, удалить кожицу, нарезать кружками и посолить. Очистить картофель, нарезать кружками, посолить и поперчить. Кинзу и зеленый лук вымыть и нарезать. Лук нарезать полукольцами. На остатках топленого масла, помешивая, тушить 8—10 мин лук, картофель, помидоры и измельченный чеснок. Добавить сметану и тушить еще 10 мин, помешивая. Снять с огня, положить соль, перец, кинзу и зеленый лук. Смазать форму для запеканки сливочным маслом и разложить в ней слоем картофельные кружки, затем положить слой рыбного филе, затем — слой овощей. Посыпать панировочными сухарями. Растопить оставшееся масло и сбрызнуть им сухари. Поставить форму в разогретый до 190 °С духовой шкаф и запекать 30 мин, пока запеканка не зарумянится.

Рыбное филе посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Яйца взбить с молоком. В смазанную жиром форму положить куски филе, залить взбитыми яйцами, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир подать отварной картофель.

Отварить макароны до полуготовности, отцедить. В кастрюле растопить сливочное масло, вмешать муку и соль, влить молоко и, постоянно помешивая, нагреть до закипания. Добавить в молочную смесь тертый сыр и размешивать до получения однородной массы. Добавить размятые вилкой консервы, нарезанные мелкой соломкой яблоки, макароны, все смешать и выложить в форму для запекания. Полить растопленным маслом, посыпать панировочными сухарями и запекать 30 мин в духовом шкафу при 220 °С.

Смешать с или через сельдью, . В смесь яйца только желтки ( можно и в ), заправить , хорошо и в или противень, маслом. смесью тертого и сухарей положить кусочки. Запекать духовке температуре 180—200° до пор, запеканка пропечется не светло- корочкой. подавать стол.

гарнир — овощи сметанный томатный, салат сырых.

1. Карпа очистить, выпотрошить, вымыть, нарезать порционными кусками.

2. Подготовленные овощи нарезать: картофель и цукини — кружочками, морковь и лук — кубиками, зелень петрушки нашинковать.

3. Куски карпа выложить на сковороду поверх слоя предварительно обжаренных картофеля и цукини, посолить и посыпать перцем.

4. Обжарить морковь и лук на растительном масле. Добавить томатную пасту, тушить 3—4 минуты и выложить поверх рыбы.

5. Подготовленное блюдо запекать в духовке в течение 20—25 минут.