Запеканка с фаршем

Капусту (ошпарить) соленой, откинуть дуршлаг, когда, нарезать. мясной добавить нарезанный, растертые можжевельника,. В жиром слоями капусту, нарезанный . Сверху тоненькие шпика. в духовке. с картофелем.

Летняя запеканка из кабачков с мясом и овощами для всей семьи.

Лучшая в мире итальянская кухня никогда не подведет, когда на ужин захочется что-нибудь гарантированно вкусное и сытное. Паста, свежие итальянские колбаски, грибы, помидоры, перец, и, конечно же, сыр – все это запекается в духовке, источая прекрасный аромат. Для полноты вкуса – стаканчик красного сухого вина. Нет, пока не в бокале на столе – с вином готовится мясной фарш.

Английские кулинары назвали бы это блюдо «пирогом», но в нашем понимании это самая настоящая запеканка, причем с секретом. Используя другие овощи, вы можете, ничего не меняя в технологии, приготовить совершенно новое по вкусу блюдо. Хотя кабачки, баклажаны и перцы лучше не отваривать, а запечь в духовке.

Картофель и морковь тщательно вымойте и отварите в мундире до готовности, 25 мин. Остудите, затем очистите от кожуры и натрите на крупной терке. С хлеба срежьте корки, мякиш замочите в молоке на 5 мин., отожмите. Рыбу (хек, минтай, сайда) измельчите в блендере в пюре. Смешайте с размоченным хлебом. Зелень мелко нарежьте. Лук измельчите и обжарьте в растительном масле на среднем огне 5 мин. Перемешайте лук с картофелем, морковью и зеленью, посолите, поперчите. Получившуюся массу разделите на 2 части. В форму для выпечки выложите слой овощей. На него уложите рыбный фарш. Сверху положите оставшиеся овощи.

Накройте запеканку листом фольги и выпекайте в разогретой до 180° C духовке 35-40 мин. За 7 мин. до готовности снимите фольгу, смажьте верх запеканки слегка взбитым яйцом, чтобы она подрумянилась. Подавайте горячей или холодной.

Безусловно, это блюдо повседневное. Но его можно сделать и праздничным!

Добавьте в рыбный фарш крупно нарезанные и обжаренные в масле грибы или припущенные в кипящей подсоленной воде соцветия брокколи. Блюдо получится совсем роскошным, если в фарш добавить крупные сырые креветки.

Мясо нарезать мелкими кусочками, выложить на разогретую с жиром сковороду или противень и обжарить до образования румяной корочки. Переложить в глубокую посуду, залить бульоном или водой так, чтобы жидкость только покрывала мясо, довести до кипения, посуду закрыть крышкой и тушить мясо до готовности.

Готовое мясо пропустить через мясорубку с добавлением соли, пассерованного лука, черного молотого перца и небольшого количества бульона, в котором оно тушилось.

(Субпродукты для фарша отварить и также пропустить через мясорубку с добавлением соли, черного молотого перца и пассерованного лука.)

Картофель сварить, слить воду, обсушить и горячим протереть. Протертое картофельное пюре, заправленное маслом и солью (в картофельное пюре можно добавить яйца), разделить примерно на две части.

Одну часть пюре выложить на смазанный жиром и посыпанный молотыми сухарями противень или сковороду, разровнять. На картофельный слой выложить подготовленный фарш из говядины или субпродуктов. Покрыть второй частью картофельного пюре, хорошо разровнять.

Сделать при помощи столовой ложки или вилки сверху рисунок, посыпать молотыми просеянными пшеничными сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и поставить в духовку.

Когда на поверхности запеканки образуется румяная поджаристая корочка, запеканку вынуть и разрезать на куски. Порцию запеканки положить на тарелку, полить соусом или растопленным сливочным маслом. Блюдо посыпать зеленью петрушки или укропа.

Итак, на дно формы выложить фарш (предварительно его посолить-поперчить), на него всю заморозку из пакета, залить все жирненькой сметаной или майонезом, кому как нравится и сверху засыпать тертым сыром.

(хорошо, если есть время, можно обжарить фарш с лучком).

Выпекать в духовке при t 200 до зарумянивания сыра

Отварить лапшу. Натереть сыр на мелкую терку. Мелко порубить лук и чеснок. Лук с чесноком смешать с фаршем. Смешать с лапшой сырые яйца, посолить. В плоскую посуду положить половину лапши, на нее ровным слоем выложить слой фарша и накрыть оставшейся лапшой. Сверху посыпать панировочными сухарями и тертым сыром. Нагревать сливочное масло в течение 1 минуты при полной мощности и полить им лапшу. Посуду с запеканкой поставить на 15 минут при полной мощности в печь.

В кастрюлю налить растительное масло, положить мелко нарезанный лук. Выложить в кастрюлю фарш, размять его вилкой, посолить и прогреть под закрытой крышкой 5—6 минут при полной мощности. Несколько раз перемешать. Оставить в печи на 3—4 минуты. Кабачок нарезать полукольцами, помидоры — крупными дольками. Из кастрюли достать фарш с луком, на дно уложить кабачки, на кабачки — фарш, сверху положить нарезанные помидоры и под закрытой крышкой потушить 7—8 минут при пол ной мощности. Дать настояться. В молоке или сливках взбить тертый сыр, залить смесью запеканку, посыпать рубленой зеленью. Под крышкой тушить 2—3 минуты при той же мощности. Запеканка готова. Подать с отварным картофелем, рисом или как самостоятельное блюдо.

Филе рыбы пропустить вместе с луковицей через мясорубку, добавить соль, яйцо, соду на кончике ножа, 2 столовые ложки майонеза, все хорошенько вымешать. На дно формы, смазанной сливочным маслом, выложить рыбный фарш, разровнять, сбрызнуть сливочным маслом. Запекать в течение 7—8 минут при полной мощности. Дать настояться 5—6 минут. Подать с лимоном и майонезом.

Мякиш булочек смешать со специями, фаршем, яйцами, мелко нарезанными луком и грибами. Сформовать из фарша батон, положить на тарелку, обмазать белком и печь 13,5 минуты при мощности 100%.

Свинину говядину через. Картофель тонкими, положить дно, смазанной маслом. посолить, специи, . Лук морковь нарезать, . Сверху тертым и майонезом. закрытой запекать 15—17 при мощности. отстояться 7—10.

Мякиш булочки смешать с фаршем, яйцом, порезанным сладким перцем, луком, зеленью петрушки, добавить специи, перемешать до образования однородной массы. Выложить полученный фарш в посуду для запекания, обмазать верх яичным белком, посыпать паприкой и запекать 7,5 минуты при мощности 100% до готовности.

Говядину через, добавить нарезанный и пасту., поперчить, немного и перемешать. поджарить тонкими. На или плоскую выложить один поджаренный, а уложить слоем фарш. взбить с и фарш. Выпекать 4—5 при 100% и 3—4 при 50%.

Подать, мелко зеленью.

Лук очистить, нарезать кольцами, посолить, поперчить красным перцем и паприкой. Мякиш булочки смешать с фаршем и специями. Выложить в кастрюлю ¾ лука затем фарш, сверху уложить остальной лук. Посыпать паприкой, накрыть крышкой и готовить при полной мощности 1/2 минуты.

Баклажаны, обмыть, ломтиками,, поперчить, , обжарить обеих и , чтобы масло. сковороду мелко лук, и до цвета. обжаренное мясо, -пасту,, перец около 100 воды, еще минут. форму слоями, фарш,, полить, приправить мускатным. Сверху баклажаны, сливками посыпать орехом. в разогретой при 180° около 30.

Варят пшенную, охлаждают, сливочным, взбитым, солят, и на равные.

Говядину от, варят тушат готовности, вместе вареной через, заправляют, перцем жареным.

В, смазанную и сухарями, часть каши,, кладут мясного, сверху — часть, разравнивают, сухарями, жиром запекают.

подаче стол запеканке томатный.

Мякоть нарезать на куски и вместе с луком, петрушкой и морковью пропустить через мясорубку. Фарш тушить, добавив сливочное масло, сметану, сок и бульон, 30—45 мин. Дать смеси остыть, затем смешать с сухарями или вымоченным белым хлебом, приправами и сырыми яйцами, в последнюю очередь прибавить взбитые яичные белки. Форму для запекания смазать жиром или же выложить дно и стенки тонкими ломтиками копченой грудинки. Фарш положить в форму, сверху покрыть кусочками сливочного масла или ломтиками грудинки и запекать при температуре 140—150°С 1—1,5 часа. Запеканка будет особенно вкусной, если запекать ее в духовке или варить на плите на пару. Запеканку сразу же подать на стол. На гарнир подходит картофельное пюре или картофельные котлеты, тушеные овощи.

Ветчину с и два пропустить мясорубку мелко ножом. продукты до однородной, положить смазанную продолговатую форму запекать температуре 160— 170° до (примерно 1 ). Выбить из, подать стол горячем холодном. Если подается горячем, в гарнира отварной или пюре,, луковый какой- остро соус салат. с ломтиками горками или овощи подать с соусом.

Смешать фарш с мелко нарезанным луком, размоченным в воде черствым белым хлебом и приправами, взбить его и затем разделать на маленькие фрикадельки. Подрумянить их со всех сторон. В смазанную маслом форму положить слой кубиков картофеля, покрыть их фрикадельками, а поверх положить картофель с горохом. Яйца взбить с молоком или жидкостью от гороха и залить полученной смесью запеканку. Сверху все посыпать тертым сыром и положить кусочки масла. Запекать при температуре 200°С в течение 30—40 мин. до тех пор, пока яйца не свернутся и запеканка не пропечется. Подавать на стол с огуречным, свекольным или зеленым салатами.

Смешать с или через сельдью, . В смесь яйца только желтки ( можно и в ), заправить , хорошо и в или противень, маслом. смесью тертого и сухарей положить кусочки. Запекать духовке температуре 180—200° до пор, запеканка пропечется не светло- корочкой. подавать стол.

гарнир — овощи сметанный томатный, салат сырых.

1. Фарш, поперчить. смазанную форму его.

2. Морковь в масле .

3. Выложить фарш. покрыть второй.

4. Смешать с сыром смазать соусом.

5. Поставить духовку 20 минут.

1. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке.

2. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить баклажаны и выложить в дуршлаг, чтобы стекло масло.

3. Лук и чеснок очистить, мелко порубить. В сковороду положить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.

4. Добавить рубленое мясо, томатную ласту, соль, влить 1/2 стакана горячей воды. Тушить при умеренном нагреве до готовности мяса.

5. В небольшой глубокий противень, смазанный маслом, уложить слоями баклажаны и приготовленный мясной фарш. Всыпать тертый сыр, полить сметаной (1 ст. ложка), приправить красным перцем.

6. Сверху последним слоем положить баклажаны, залить сметаной и посыпать перцем.

7. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С в течение 30 минут. Вынуть готовую запеканку из духовки и подать к столу в противне.

Лук порубить, с и в 3-3,5 мин полной. Добавить, яйцо,, кубик, в 50 воды, по и перемешать. посуду. Готовить течение 10-12 на мощности.

качестве к можно картофель, любым.

Фарш, сметану и луковый порошок соединить, тщательно перемешать. Получившуюся смесь положить в форму, разровнять. Готовить на полной мощности в течение 14-16 мин. Через 6-7 мин после начала приготовления проткнуть в нескольких местах деревянной зубочисткой.

Многовариантный рецепт. Выбирайте - сделать запеканку или рулет, с мясом или субпродуктами - в любом случае будет очень вкусно.

Ингредиенты выложить в смазанную маслом форму слоями: обжаренный на масле, нашинкованный лук с фаршем; кукуруза без жидкости; нарезанные ломтиками огурцы; картофельное пюре. Сверху помазать запеканку сметаной или майонезом и поставить ее в духовку при 180 С на 30 мин.

Отварите обыкновенные и окрашенные макаронные изделия в разных кастрюлях в подсоленной воде. Лучше, если они будут отличаться не только по цвету, но и по форме. Откиньте их на дуршлаг, чтобы вода стекла, добавив по кусочку масла. В глубокой сковороде на половине жира поставьте тушить овощи: мелкой соломкой нарезанную капусту, измельченные баклажаны, сладкий перец, 1 луковицу и помидор. На дно сковороды налейте чуть-чуть воды, чтобы прикрыть его, положите овощи, накройте крышкой и тушите до полуготовности на медленном огне. Когда закипит, можете посолить и поперчить молотым перцем и добавить 2–3 ложки сметаны. На другой сковороде на оставшейся части жира поджарьте луковицу и положите туда фарш, сначала посолив его. Жарьте фарш до полуготовности. Возьмите прогретый противень и уложите на него: в центр – немного овощной смеси, вокруг нее – кольцом окрашенные макаронные изделия, вокруг них – оставшуюся овощную смесь, затем – кольцо из фарша и по внешнему кругу обыкновенные неокрашенные макаронные изделия. Все это слегка полейте сливками и посыпьте тертым сыром, перемешанным с зеленью. Теперь поставьте в прогретую духовку на слабый огонь и тушите около 15 минут. На стол подайте на том же блюде или противне, на котором запекали.

Подготовленное рыбное филе и картофель пропускают через мясорубку. В фарш добавляют мелко нарезанный репчатый лук, желтки яиц, соль, перец, все тщательно перемешивают, выкладывают в смазанную жиром порционную сковороду или на противень и запекают в жарочном шкафу до готовности.

При отпуске к запеканке отдельно подают кусочки зеленого масла.

Что за блюдо мусака? Блюдо распространено в Греции, Молдавии, в Болгарии, а также на Балканах и Ближнем Востоке. В Болгарии мусака - это запеканка из фарша и картофеля с заливкой. Попробуем и мы.

Лук и чеснок измельчить. Зелень изрубить, отложив немного для украшения. Лук, чеснок и зелень пассеровать в топленом масле.

Булочки размочить и отжать. Фарш смешать со смесью лука, яйцом, специями, булочкой и хорошо вымеситъ. Выложить в разъемную форму и запекать 20 минут при 200 С, вынуть из духовки. На запеканку уложить нарезанные половинками помидоры, посыпать сыром и специями. Запекать еще 15 минут при температуре 180 С. Посыпать оставшейся зеленью.