Австрийская кухня

Постепенно смешать нугу с основой для мороженого и заморозить.

Вскипятить. Постепенно фисташковую в молоко. остыть. в для .

Разрезать стручок ванили и вынуть сердцевину.

Вскипятить молоко с сахарным песком со стручком ванили и сердцевиной, затем стручок вынуть. Дать остыть. Молоко со вкусом ванили смешать с основой для мороженого и заморозить.

Либо основу для мороженого по рецепту приправить ванильной пастой (без молока и сахара).

Молоко залить в пастеризатор.

Смешать сахарный песок, декстрозу, сухую крахмальную патоку, сухое обезжиренное молоко, ванильный желатин и соль. Добавить в молоко сухую смесь в процессе пастеризации. Добавить кусочки сливочного масла и эмульгировать.

В конце фазы охлаждения смешать эмульгатор с небольшим количеством, основы для мороженого и примешать к основной части.

Соотношение .

Говядину свинину ( или ) очистите сухожилий пленки, в воде нарежьте волокон. должны приблизительно . Каждый отбейте или молотком, в воде. во жарки не, надо надрезы краях , особенно, где тонкие . После шницель черным, посолите обваляйте муке, обмакните хорошо и подсоленные. Обваляв 1 шницель муке обмакнув яйцо, обваливают галетах, не вторично яйцо, в количестве на разогретой.

Чтобы более вид,, обвалянном муке, стороной сделайте надрезы.

готовый положите лимона кусочек масла.

Муку подрумянить в масле. Залить отваром овощей, вскипятить, добавить сливки, масло, сок лимона, сахар и прогреть, не доводя до кипения.

Чем мельче печенье, тем восхитительнее оно вам покажется на вкус.

Смешать сливочное масло с нугой. Добавить яйцо, ванильный сахар, корицу и соль, тщательно перемешать. Просеять сверху муку с разрыхлителем и замесить тесто. Тесто в закрытой посуде поставить на 3 часа в холодильник. Предварительно разогреть духовку до 200° C. Смазать противень сливочным маслом. Порциями раскатывать тесто на рабочей поверхности, слегка посыпанной сахарным песком, и скатывать из него колбаски толщиной с карандаш. Нарезать из колбасок палочки длиной 6 см. Придать им форму подковок и вложить на противень. Выпекать подковки на среднем уровне духовки 12 минут. Выложить подковки на кухонную решетку и дать им остыть. Растопить глазурь на горячей водяной бане. Оба конца каждой подковки обмакивать в глазурь и выложить их на лист бумаги для подсыхания.

Мясо порезать поперек волокон на ломтики, сильно отбить, чтобы кусок получился тонким, сбрызнуть лимонным соком и выставить на 1 час в холодное место. Яйцо взбить с солью и молоком. Ломтики мяса обвалять в муке, затем опустить в яичную смесь и, наконец, в молотые сухари, которые следует сильно вдавить ножом в мясо. Ломтики мяса обжарить в обильном разогретом жире при умеренной температуре (6—7 мин.) до образования светло-коричневой корочки, положить на подогретое блюдо, сверху полить горячим растопленным маслом. При желании можно приготовить из жира, в котором жарилось мясо, соус, добавив сметану и небольшое количество бульона. На каждый ломтик мяса положить ломтик лимона, на который, в свою очередь, положить очищенную кильку. На гарнир подать жареный картофель и салат.

Порционные мяса ( край) , отбить, края, им форму,, посыпать , положить разогретую с и по 4. с стороны. оставшемся спассеровать, развести небольшим бульона закипятить. готовый положить масло залить бифштекс. бифштекс луком, нарезанным. На подать столу картофель,, жаренный отварного,, жаренный фритюре ( или ), отварной, тушеные, шпинат,.

Мелко миндаль шоколад. духовку 180° C. Донышко бортики выложите. 3 яйца на . Неразделенные соедините желтками взбейте пену; струйкой сахар. взбейте стойкую. Белки, и добавьте яичной и со белками. корж 45. Охладите на решетке оставьте 1 день, разрежьте вдоль три. Растопите на бане, глазурью часть и линиями 12 порций. оставшиеся торта ромом. желатин. с сахаром . Отжатый растопите слабом и введите взбитые. Смажьте части. Соедините в целое украсьте 12 листочками.

Смешайте миске , маслом, кусочками,, ванильным, яйцом, 2 желтками, . Натрите цедру перемешайте с соком. замесите тесто. тесто на 30 поставьте холод. духовку 180° C. Раскатайте 2/3 и его форму, бортик 1 1/2 см. верхний теста. Раскатайте тесто, его. Из сформируйте и ее желтком. торт 45 до цвета.

Разогрейте духовку до 180° C. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в стойкую пену. Желтки соедините со 100 г сахара и взбейте в пену. Взбитый яичный белок соедините с мукой, крахмалом и разрыхлителем. Выпекайте бисквит 43 минут и оставьте его выстояться на 1 день. Затем дважды разрежьте бисквит. Среднюю часть порежьте большими кубиками со стороной 2 см. Пропитайте коржи 1 рюмкой рома и смажьте 200 г мармелада. Нижний корж снова положите в разъемную форму. Одну рюмку рома сметайте с соками, 50 г мармелада и вскипятите. Добавьте кубики бисквита. Получившуюся начинку нанесите на нижнюю часть коржа, сверху положите верхнюю часть и слегка прижмите. Придавите торт доской и под гнетом оставьте на 1 час. Смешайте сахарную пудру с оставшимся ромом, 2 ст. л. глазури перемешайте с какао-порошком. Покройте торт глазурью. Шоколадную глазурь нанесите полосками в виде спиралей. Шоколадные линии с помощью ножа доведите до края торта.

Нежный кекс из сдобного теста с небольшим количеством муки

Размельчите миндаль в миксере. Крупно натрите шоколад. Взбейте масло в пену, при этом постепенно добавляйте сахар небольшими порциями. Разделите яйца на желтки и белки. Желтки поочередно добавьте в масляную смесь. При этом каждый раз смесь перемешивайте. Смешайте муку и разрыхлитель и просейте их на масляную массу. Белки взбейте в стойкую пену и вместе с ромом добавьте в тесто. Нагрейте духовку до 180° C. Смажьте форму маслом и посыпьте панировочными сухарями. Наполните форму тестом, разровняйте тесто сверху и выпекайте кекс в середине духовки 1 час. Через час проверьте готовность. Для этого используйте тонкую деревянную палочку. Если кусочки теста будут приставать к палочке, это означает, что кекс необходимо выпекать еще несколько минут. После того как вы выключите духовку, не вынимайте пирог еще 10 минут. Выложите шоколадный кекс на кухонную решетку. Растопите жирную глазурь на водяной бане и залейте ею кекс.

Отварить лобио, яблоки очистить и порезать кубиками. Так же нарезать сливы без косточек (лучше венгерки). Смешать с фасолью, майонезом и вином. Добавить приправы по вкусу и поставить на полчаса в холодильник.

Телятину, обжарьте растительном до корочки. мелко, слегка . В разведите, добавьте, перец, и на огне, не. Яйца, желтки и . Эскалопы паштетом, мелко белками веточками.

Из масла,, сахара,, лимонной, корицы гвоздики тесто. тонким и на 6 на 4 (или ­шего ). Смазать и центр прямо­ поместить половинке ореха.

Кофе смешать с половиной указанного количества сливок. Полученную смесь заморозить в холодильнике, после чего наполнить ею бокалы. Подать, украсив оставшейся половиной уже взбитых сливок с сахаром и вафлями.

В чашку готового кофе кладут горкой сливки, взбитые с сахаром и ванилином, сверху насыпают тертый шоколад. В кофе можно положить только сливки, а сахар подать отдельно.

Сварите черный кофе, процедите, добавьте сахар. При подаче в чашку с кофе выложите с помощью ложки или бумажного корнетика взбитые сливки, посыпьте их шоколадом. По желанию при взбивании в сливки можно добавить немного ванилина.

Печенье из воздушного теста с нежным ароматом хорошо гармонирует со многими добавками. Это печенье можно приготовить и с лесными или грецкими орехами.

Белки с сахарной пудрой взбить в пену. Часть белковой пены отложить в чашку, накрыть фольгой и оставить для дальнейшего применения. В оставшуюся белковую массу добавить цедру и сок пол-лимона, взбить. Соединить с конфитюром из плодов шиповника и миндалем. Выложить противень бумагой для выпекания и двумя чайными ложками отсадить на него тесто, время от времени опуская ложки в воду. Можно использовать кондитерский мешочек с насадкой № 8. Выпекать в предварительно нагретой до 160° C духовке в течение 20 мин. Дверцу духовки чуть приоткрыть для испарения влаги.

Конфитюр из плодов шиповника можно купить готовым или приготовить самим, правда, удаление семян - работа трудоемкая. Настоящий конфитюр можно заменить малиновым, от этого вкус почти не изменится.

Насыпать на рабочую поверхность миндаль, муку, семена из стручка ванили, сахар и соль. Сверху положить кусочки сливочного масла. С помощью лопаточки все порубить в крошку. Добавить желтки и вымесить однородное тесто. Скатать из теста 2 жгута, поместить на 2 ч. в холодильник.

Затем нарезать тесто небольшими кусочками. Раскатать кусочки в жгутики длиной 6 см, концы заострить. Сформовать полумесяцы.

Уложить полумесяцы из теста на противень на достаточном расстоянии друг от друга, так как во время выпекания тесто увеличится в объеме. Выпекать при температуре 190°C в течение 12-15 мин.

Смешать сахар с ванилью и обвалять в этой смеси готовое печенье.

Для выпечки понадобятся 2 деревянные планки размером 4x40 см

Разморозить слоеное тесто. Раскатать в прямоугольный пласт размером 20x42 см. Выложить на противень с сеткой на водяной подушке и несколько раз наколоть вилкой. Поставить в холодное место на 20-30 мин. Затем выпекать в нагретой до температуры 210° C духовке до светло-коричневого цвета. Сразу разрезать на полосы размером 9x40 см. Разогреть абрикосовый конфитюр с небольшим количеством воды и кисточкой нанести тонкий слой на тесто. Слегка растопить помаду, развести лимонным соком и намазать поверх абрикосового слоя. Дать подсохнуть и разрезать каждую полосу на 12 кусков.

Для приготовления крема вскипятить молоко с ванилью и сахаром. Смешать желтки с крахмалом и 1-2 ст. л. молока. При постоянном помешивании веничком добавить смесь в молоко и варить до загустения крема.

Для безе приготовить сахарный сироп: соединить сахар с водой и довести до кипения. Проверить готовность сиропа, если капля не растекается, значит сироп готов. Одновременно с этим взбить белки с 1 ст. л. сахара в плотную пену. Влить тонкой струей сахарный сироп и взбить. Вылить кипящий ванильный крем на массу безе и осторожно перемешать все деревянной лопаточкой. Следить за тем, чтобы крем не свернулся.

По продольным краям второй полосы из теста положить деревянные палочки. Придавить грузом, чтобы при намазывании крема они не упали. Намазать на тесто горячий крем и разровнять поверхность. Дать остыть. Уложить сверху нарезанные глазированные куски и нарезать полосы ломтиками.

Взбить сливочное масло с сахаром и ванилью до кремообразной консистенции, добавить желток, все хорошо размешать. Добавить миндаль с мукой и вымесить в однородное тесто. Завернуть тесто в фольгу и поставить не менее чем на 2 ч в холодильник. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3-4 мм и нарезать полосками размером 4,5x2,5 см. Выложить на противень и выпекать в нагретой до 190° C духовке в течение 12 мин. Склеить полоски подогретым конфитюром. Растопить глазурь и покрыть ею верхнюю часть пирожного. Посыпать фисташками

При слове «воздушная трубочка» можно представить себе, как выглядит такое пирожное. Однако, услышав о «локонах Шиллера» и сравнив эти трубочки из слоеного теста с образом великого немецкого поэта, приходишь в легкое замешательство: что общего в этих двух понятиях? Сейчас уже трудно восстановить тот ассоциативный ряд, который родился в голове первого немецкого кондитера, изготовившего это пирожное.

Этот рецепт для 10 штук трубочек.

Разморозить слоеное тесто. Раскатать на посыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт размером 50x30 см. При раскатывании теста постоянно менять направление движения скалки. Разрезать тесто на 10 полос шириной 3 см и свернуть в трубочки: на полоски теста кисточкой нанести тонкий слой яичного желтка. Следить за тем, чтобы края не были затронуты желтком, иначе они будут прилипать к формочкам. Каждую полоску навернуть на металлическую конусообразную или цилиндрическую трубочку по спирали. Крепко прижать концы. Трубочки смазать желтком и обвалять в миндальной стружке.

Уложить трубочки концами вниз на противень с сеткой на водяной подушке и оставить на 15 мин. Затем поставить противень в нагретую до температуры 200° C духовку и выпекать в течение 15-18 мин до светло-коричневого цвета. Снять трубочки с формочек, остудить и наполнить начинкой. Для начинки взбить сливки с сахаром в густую пену. Наполнить ими кондитерский мешочек с насадкой № 11 и выдавить взбитые сливки в каждую трубочку или «локон Шиллера». Посыпать сахарной пудрой. Подавать тотчас же, так как абсолютно свежие трубочки вкуснее всего. Как вариант предлагается смешать взбитые сливки с ягодным наполнителем (клубничным или малиновым).

Этот деликатес представляет собой сладкие шарики из легкого бисквитного теста с начинкой из конфитюра и шоколадного крема.

Конфитюр из кисло-сладкой смородины очень хорошо сочетается с шоколадным кремом и марципаном.

Приготовление этого лакомства связано с определенными усилиями, но они стоят того. Их вкус неподражаем благодаря дивному сочетанию воздушной бисквитной массы, шоколадного крема и конфитюра, а также миндальному аромату оболочки. Шарики, не посыпанные порошком какао и упакованные по отдельности, легко сохранить в замороженном виде, обернув их фольгой. Приводимый рецепт рассчитан на 24 марципановые «картошки».

Бисквитная масса для приготовления марципановой «картошки» должна быть пластичной, чтобы из нее можно было сформовать полукружия. Растереть желтки с 1/4 сахара в пену. Взбить белки с сахаром в густую пену. Соединить белковую пену с просеянным крахмалом, затем примешать желтки и соединить с просеянной мукой. Выложить 2 противня бумагой для выпекания. Наполнить тестом кондитерский мешочек с насадкой № 10. Отсадить из мешочка тесто на противень в виде кружков диаметром 4 см на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать в нагретой до температуры 190° C духовке в течение 10 мин до светло-коричневого цвета.

Для приготовления шоколадного крема взбить сливочное масло в пену и соединить с теплым распущенным шоколадом. Добавить ром. Взбить белки с сахаром в густую пену. Соединить со взбитым сливочным маслом.

Сделать небольшие углубления на основании бисквитов. Положить начинку и соединить их вместе. Половину выложенных на противень бисквитов заполнить шоколадным кремом, используя для этого кондитерский мешочек с насадкой № 6, другую половину — конфитюром.

Сложить половинки вместе, чтобы образовались шарики, смазать горячим конфитюром, немного подсушить.

Вымесить марципановую массу с сахарной пудрой в однородную массу, раскатать на посыпанной сахарной пудрой рабочей поверхности в пласт толщиной 2-3 см, разрезать на квадраты со стороной 8 см. Завернуть в эти квадраты шарики. Концы прижать двумя пальцами, выступающие излишки марципана отрезать. Руками еще раз округлить шарики, обвалять в порошке какао. Уложить картошки в бумажные розетки.

Сегодня во все мире в очаровательных деревянных коробочках продается этот знаменитый торт. Наилучшего качества торт достигает на второй день после выпекания.

1. Растопить шоколадную глазурь на водяной бане при температуре 40° C и сохранить ее теплой. Растереть сливочное масло с 1/3 сахарной пудры и желтками в пену. Добавить ваниль и теплую глазурь. Взбить белки с оставшимся сахаром в густую пену и смешать с просеянной мукой и миндалем.

2. Смазать сливочным маслом только дно формы и посыпать крошкой. Выложить массу в форму и разровнять поверхность. Выпекать при температуре 180° C в течение 40-50 мин.

3. Для шоколадной глазури взять сахар, кусочки шоколада и порошок какао, добавить воду и варить до тех пор, пока шоколад не растопится. Снять с плиты, перемешать глазурь деревянной лопаточкой до консистенции очень густой сметаны.

4. Остывший бисквит разрезать на две части. Нижний корж намазать абрикосовым конфитюром и накрыть вторым коржом. Оставшийся конфитюр вскипятить с небольшим количеством воды, намазать им поверхность торта. Разровнять. Поставить торт на кухонную решетку, покрыть шоколадной глазурью. Дать застыть.

Торт подается вместе с несладкими взбитыми сливками.

Бисквитный торт или, как его любят называть в Австрии, «Малакофф», известен еще с прошлого столетия, когда для начинки часто использовался сливочный крем. В современных рецептах предпочтение отдается взбитым сливкам Они значительно «облегчают» торт.

Этот торт представляет истинное венское «творение» — нежное, воздушное, легкое.

Соблюдение последовательности операций — залог вашего успеха. Смешать крахмал с плотно взбитыми яичными белками, примешать взбитые в пену желтки и добавить муку. Важно, чтобы масса сохранила свою плотность и не теряла в объеме, иначе печенье не сохранит свою форму после выпекания.

Для приготовления бисквитной массы растереть желтки с 1/4 сахара в пену. Затем взбить белки с оставшимся сахаром в воздушную пену.

Выложить противень бумагой для выпекания, нарезанной полосами шириной 10 см. Поместить бисквитную массу в кондитерский мешочек с насадкой № 7 и отсадить на противень в форме язычков (ложечек). Посыпать печенье сахарной пудрой. Выпекать в нагретой до 180° C духовке. Через 8-10 мин проверить, как зарумянилось печенье.

Отделить печенье от бумаги. Для этого потянуть полосу бумаги через край. При этом «ложечки» сами отскочат от поверхности и не сломаются.

Для приготовления крема замочить желатин в холодной воде. Молоко смешать на водяной бане с половиной сахара, желтками, солью и сердцевиной ванильного стручка. Сначала массу взбивать веничком, а затем вымешать ложкой до получения густой массы. Критерием готовности является то, что капля массы на ложке не растекается, а при дальнейшем взбивании она начинает пузыриться. Снять с плиты, добавить ликер и перемешать, пока масса не остынет. Взбить белки с оставшимся сахаром в густую пену. Взбить сливки. К крему вначале примешать взбитые белки, а затем сливки.

Корж для торта обхватить кольцом от разъемной формы диаметром 26 см. Намазать крем на бисквитный корж. Затем на него уложить слой печенья. Смешать ром с сахаром и смазать бисквиты кисточкой. Намазать крем на печенье и выложить еще один слой печенья. Также смазать ромом и намазать кремом. Поверхность торта покрыть оставшимся кремом и поставить торт в холодильник. Для украшения взбить сливки с сахаром в густую пену. Снять кольцо и разметить торт на 16 порций. По желанию выдавить из кондитерского мешочка розочки и уложить на них половинки бисквитных «ложечек». Украсить края и поверхность торта миндальными «лепестками» и полосками апельсиновой цедры.

Карлсбадские вафли аппетитны сами по себе. Но в виде торта они приобретают особенный неповторимый вкус.

Круглая форма вафель подтолкнула многих кондитеров к созданию слоеного торта Но, пожалуй, самый большой фурор произвел венский кондитер Оскар Пишингер. Он «изобрел» необычную «конструкцию» торта, в которой вафли чередуются с нежным кремом, приготовленным из грильяжа на основе фундука и сливочного масла. Завершает сладкую композицию шоколадная глазурь. Ниже приводится рецепт начинки с миндальными орехами, более нежными на вкус, чем фундук.

1. Для начинки вскипятить молоко с сахаром и ванилью. Смешать желтки с крахмалом и соединить с 1-2 ст. л. горячего молока. Вынуть стручок ванили, выскоблить сердцевину и положить ее в молоко. Добавить разведенный крахмал в горячее ванильное молоко и при постоянном помешивании веничком довести до кипения. Варить, пока ванильный крем не загустеет. Затем посыпать поверхность крема сахарной пудрой, чтобы не образовалась пленка и отставить в сторону.

2. Вымесить марципановую массу с половиной масла. Добавить вторую половину масла и сахарную пудру и взбить миксером до кремообразной консистенции. Пропустить эту массу через мелкое сито. Примешать ром, а затем молотый миндаль. Остывший ванильный крем также пропустить через сито и осторожно, ложка за ложкой, примешать к марципаново-масляной смеси

3. Намазать вафли кремом и сложить их вместе. Оставшийся крем намазать на поверхность торта и с помощью ножа нанести волнистый узор. Торт обильно посыпать шоколадной стружкой и сахарной пудрой, украсить вишнями.

Это необычное блюдо представляет собой слоеный кекс с начинкой из орехов, сливового повидла и творога.

Как и в любой австрийской выпечке, здесь использовано классическое сочетание продуктов, прежде всего творога и сливового повидла, а в данном случае еще и грецких орехов, которые также характерны для австрийской кухни.

Для приготовления теста просеять муку, сделать посередине углубление. Положить в углубление дрожжи, разведенные в молоке, и немного сахара. Присыпать тонким слоем муки, накрыть и поставить в теплое место без сквозняков. Как только тесто «растрескается», добавить оставшийся сахар, ванильный сахар, яйца, ром и цедру лимона. Вымешать в гладкое тесто. Добавить масло и еще раз вымешать. Снова накрыть тесто и поставить подходить, пока его объем не увеличится в 3 раза

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Стряхнуть лишнюю муку.

Для приготовления ореховой начинки вскипятить сахарный сироп, добавить грецкие орехи, бисквитную крошку и цедру. Хорошо перемешать и поставить остывать.

Для приготовления творожной начинки взбить сливочное масло с сахаром в пену, примешать желток, затем добавить творог, крахмал и ром. Все еще раз хорошо перемешать.

Сформовать из теста на посыпанной мукой поверхности жгут диаметром 10 см. Жгут из теста разрезать острым ножом на 24 куска весом 30 г каждый. Эти кусочки скатать в шарики и придавить их скалкой.

Выложить ореховую начинку на 8 лепешек, оставив края свободными. Повторить для творожной и сливовой начинки.

Смазать края, не покрытые начинкой, яичным желтком. Сложить лепешки пополам, крепко прижать края, чтобы начинка не вытекла

Уложить все пирожки в форму друг на друга, чередуя начинки. Накрыть форму и дать подойти тесту до краев формы.

Выпекать на средней полке в духовке, нагретой до 200° C. в течение 10 мин. Затем уменьшить температуру до 180° C, накрыть и выпекать еще 55 мин. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Этот торт выпекается из нежного песочного теста с миндалем или фундуком.

Ореховое песочное тесто, известное в Австрии как «линцское тесто», используется для выпекания тортов, пирожных, печенья и рулетов. Отличительной особенностью этой сладкой выпечки является ее начинка — конфитюр или джем — обязательно с кисло-сладким вкусом. Для начинки лучше всего использовать конфитюр из черной смородины, малины или брусники.

Что касается теста, то кондитеры до сих пор не сошлись во мнении какие орехи использовать в тесте миндаль или фундук. Надо отметить, что оба варианта в равной степени хороши. Фундук придает тесту более насыщенный ореховый вкус, а миндаль делает тесто нежным и «сдержанным». Нижеследующий рецепт позволяет приготовить тесто как с миндалем, так и с фундуком. В обоих случаях получается тесто, прекрасно гармонирующее с конфитюром.

«Решетка» из полос теста придает блюду очень привлекательный вид. Вместо «решетки» можно уложить сверху слой теста, прокатив поверху колесиком для резки теста.

Для приготовления теста насыпать тертый миндаль и муку на разделочную доску, сделать посередине углубление. В углубление положить кусочки сливочного масла, просеянную сахарную пудру, желтки и пряности. Быстро размять кусочки сливочного масла пальцами. Соединить с миндалем, мукой и другими ингредиентами. Быстро вымешать тесто руками, завернуть в фольгу и поставить на 1 ч в холодильник. Половину теста скатать в лепешку толщиной 1 см. Выложить противень бумагой для выпекания и уложить на нее раскатанное тесто. Установить кольцо от формы и крепко прижать его. Срезать выступающие края теста ножом. Смешать яичный желток с молоком или сливками и смазать край теста. Скатать из теста жгут длиной 80 см и уложить его в форму, прижав к краям.

Скатать на посыпанной мукой поверхности 12 жгутов различной длины для «решетки». Намазать тесто конфитюром, уложить сверху «решетку» из теста и смазать ее желтковой смесью.

Выпекать в духовке, нагретой до температуры 200° C в течение 10 мин, затем уменьшить температуру до 160° C и выпекать еще 65 мин.