Блюда из кабачков

Надеемся, вы оцените по достоинству замечательный вкус салата «Люкс», рецепт которого основан на сочетании самых простых и доступных овощей.

Очистить кабачки и нарезать кружочками толщиной приблизительно 1 см. Положить их в кипящую подсоленную воду, предварительно добавив несколько веточек укропа. Доведя кабачки до готовности, вынуть их шумовкой и разложить по тарелкам. Взбить кислое молоко с растертым чесноком. Полить каждую порцию кабачков кислым молоком и 1—2 ст. ложками сливочного или растительного масла, разогретого с небольшим количеством молотого красного перца.

Вместо чеснока в кислое молоко можно положить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки. Блюдо можно подать горячим или холодным.

Еще один вариант ужина «на скорую руку». Блюдо всех времен и народов – макароны. Наши люди уже признали факт, что макароны – не скучный гарнир, а темпераментное, самостоятельное блюдо, достойное ресторанного меню. Вкусное, полезное для организма и, что не менее ценно, очень простое. Вот, например, эти спагетти с ароматными приправами и свежими цуккини.

Картофель дольками, в разведенное молоко варить 10, потом кабачок, ломтиками, и варить слабом до. В суп сливочное.

У патиссонов срезать верхушку, вычистить середину и нафаршировать фаршем из баранины. Для приготовления фарша баранину перемешать с размоченным белым хлебом, яйцом и мелко нарезанной луковицей, приправить солью и перцем. Патиссоны закрыть верхушкой и поставить тушить в закрытой кастрюле на маргарине с небольшим количеством воды. Примерно через 30 минут влить соус. При подаче на стол посыпать измельченным укропом или петрушкой.

Кабачки очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть семена. Творог протереть, добавить измельченную на терке морковь, соль, тмин и хорошо перемешать. Наполнить кабачки фаршем, посыпать тертым сыром и запекать в духовом шкафу в течение 15-20 минут. Подавать со сметаной, посыпав укропом.

Кабачки от, нарезать толщиной 2-3, вынуть, посолить поджарить двух на масле. грибы в количестве, отцедить мелко. Морковь,, лук нарезать подрумянить растительном. Затем и соединить, измельченную петрушки,, черный и перемешать. начинить и в кастрюлю. грибной положить помидоры,, черный, соль дать. Полученным запить и на огне 5, снять огня, переложить мелкую . Подавать столу, веточками.

Кабачки с фаршем необязательно должны быть мясными. Рецепт кабачков с фаршем из грибов и овощей.

Подготовить кабачки, как в предыдущем рецепте Грибы отварить, нашинковать, спассеровать на масле, посолить, поперчить и остудить. Затем смешать с отварным рисом и сливками, пассерованным луком и рубленой зеленью. Кабачки наполнить фаршем, сбрызнуть маслом, посыпать тертым сыром и запекать в духовом шкафу 15-20 минут. При подаче к столу посыпать измельченной мятой.

Разогреть масло кастрюле. ­резать лук, и и . Добавить кусочками сельдерея, брокколи,, перец, фасоль, . Обжа­, помешивая, овощи станут. Добавить . Посолить, ­чить. орегано, и бульон. спагетти, 10 минут. рубленый. Подавать, сверху порцию тертым.

Нарезать. Обжарить на масле.

нарезать и . Обжа­ все среднем 20 минут,.

Переложить с , добавить, долить, посолить, и до. Нарезанный базилик к отдельно. подать супу- сухарики.

Способ

1. С удалите, натрите на терке, в .

2. Чеснок и через или на терке.

3. лук .

4. Смешайте, лук,, растительное, мелко зелень и и натертый.

Кабачки, измельчить крупной, посолить вкусу. 5-10 мин отжать, яйца,, брынзу творог мелко зелень или. Массу перемешать. ложкой опускать сильно жир, до румяной с сторон.

, смешанным растертым, мелко зеленью или .

Кабачки очистить и нарезать ломтиками. Обвалять в муке и обжарить в разогретом жиру до золотистого цвета. Чеснок растереть с солью и смешать с кислым молоком, рубленой зеленью укропа и 2-3 ст. ложками горячего растительного масла. Распределенные на порции кабачки полить полученным соусом.

При желании кабачки можно дополнительно посыпать молотыми орехами.

Кабачки с мясным фаршем - вкусно, сытно и нарядно!

Нарезанные патиссоны сложите в подготовленные банки, сверху уложите сладкие перцы. Добавьте специи.

Рассол вскипятите, остудите, чтобы был теплым. Залейте банку, чтоб вода закрыла патиссоны, и стерилизуйте 20—25 минут. Помните, что вода для стерилизации вначале должна быть той же температуры, что и рассол в банке, иначе от неравномерного нагрева банка может лопнуть.

Кабачки, нарезать, масло, и под до разваривания. размешать стаканом, добавить кабачкам,, проварить, добавить кипяченое , перемешать. раз, заправить вкусу .

Из костей приготовляют бульон и процеживают. В кипящий бульон кладут очищенный и нарезанный дольками картофель, варят 3-5 мин, добавляют очищенные и нарезанные дольками кабачки и варят еще 5-10 мин. После этого кладут пассерованные, нарезанные соломкой лук, морковь и петрушку, нарезанные дольками свежие помидоры, солят, заправляют перцем, лавровым листом и варят 3-5 мин. При подаче на стол в тарелку с юшкой кладут сметану и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Нарежьте кружочками толщиной 5—6 см очищенные кабачки. Чайной ложкой выньте сердцевину, но так, чтобы в каждом кружочке осталось донышко. Кабачки поварите в подсоленной воде до полуготовности и выньте. Теперь их надо начинить фаршем.

Выбирайте любой:

— Рассыпчатая гречневая каша, сдобренная маслом, с крутыми яйцами.

— Протертый через сито творог, заправленный сырым яйцом, соль и сахар по вкусу.

— Нарезанная мелкими кубиками морковь, поджаренная на масле с луком, крутым яйцом. По вкусу соль и перец.

— Грибы отваренные, затем поджаренные с луком. Можно добавить отваренный рис.

— Нашинкованная свежая капуста, поджаренная с репчатым луком. В нее добавлены вареные яйца.

— Мясной фарш с луком и холодным отваренным рисом. Соль и перец по вкусу.

Фаршированные кабачки тушите в сметанном или томатном соусе.

Соотношение .

Нарежьте очищенные, посолите, в . Затем их противень, сметанным, посыпьте сыром запеките духовке.

Очищенные разрежьте и ложкой мякоти семенами. «» положите кипяток 10—15 минут. вынутую кабачков изрубите смешайте мелко вареными и петрушки. лук масле, с кабачков жарьте, помешивая. по солью,. Наполните фаршем кабачков, на или большую кастрюлю, бульоном, чтобы не до,, прибавляя бульона, кабачки станут. Заправьте же, добавив него , посыпьте петрушки.

Нарежьте очищенные кабачки кубиками, посолите, обваляйте в муке и жарьте в смеси сливочного и растительного масла, пока с обеих сторон не образуется румяная корочка. Затем добавьте немного мелко нарубленного чеснока, предварительно сваренных измельченных помидоров или томатного пюре, посыпьте зеленью петрушки.

Соотношение продуктов по вкусу.

Стручки сладкого перца разрежьте по длине на две части, удалите стержень с семенами, половинки стручков разрежьте поперек на четыре-шесть частей и подержите 1—2 минуты в кипятке. Баклажаны, нарезанные на шесть—восемь долек, посыпьте солью, дайте им полежать 30 минут, промойте в холодной воде, затем отожмите и разрежьте каждую дольку поперек на три-четыре куска.

Кабачки очистите от кожицы и нарежьте кубиками (1,5—2 см). Репчатый лук разрежьте на дольки или утолщенную нижнюю часть зеленого лука (без перьев) нарежьте кусочками длиной по 2—3 см. Свежие грибы следует нашинковать ломтиками.

Перец, баклажаны, лук и грибы слегка обжарьте по отдельности с маслом, сложите слоями в порционные керамические горшки. Добавьте свежие разрезанные на дольки помидоры, листики зелени петрушки и тушите в закрытой посуде при слабом кипении в духовке в течение 25—30 минут.

После тушения отделите от овощей часть сока, в который добавьте соль и толченый чеснок, выпарьте до получения 50 г и влейте этот сок обратно в овощи.

Подавайте тушеные овощи в горячем или холодном виде как самостоятельное блюдо либо как гарнир к горячим блюдам из мяса и рыбы.

Коренья и лук нарезать ломтиками, стебли свеклы — кусочками по 2—3 см и все вместе спассеровать на топленом масле. Свекольные листья промыть и измельчить. Кабачки и картофель очистить от кожуры и нарезать ломтиками. В кипящий овощной отвар или воду положить пассерованные овощи, довести до кипения, добавить листья свеклы, картофель и варить 15-20 мин. За 7-10 мин до конца варки положить кабачки, помидоры, соль, лавровый лист, черный молотый перец и заправить борщ уксусом.

При подаче на стол в тарелку с борщом положить сметану и посыпать зеленью.

Этот борщ готовить на отваре из картофеля и овощей. Коренья и свеклу нарезать ломтиками, а стебли свеклы — кусочками по 2-3 см и пассеровать с жиром 10-15 мин в закрытой посуде. Промытые листья свеклы измельчить. Кабачки и картофель нарезать ломтиками. В кипящий бульон положить спассерованные овощи, дать бульону вновь закипеть, добавить листья свеклы, картофель и варить 15-20 мин. За 8-10 мин до окончания варки положить нашинкованные вареные грибы, кабачки, помидоры, специи, соль.

Подавать борщ со сметаной и зеленью.

Свеклу соломкой,, сбрызнуть, добавить из бульона,, томат- и до. Фасоль отдельно. бульон нарезанный картофель, капусту, 15-20 мин, поджаренные, нарезанные, отваренную, тушеную, пассерованные, нарезанные, свежие (дольками), и до.

При полить и зеленью или.

Соотношение продуктов по вкусу.

Очистите кабачки, нарежьте кружочками или ломтиками, посолите по вкусу, обмакните в жидкое пресное тесто — кляр и жарьте в масле. Подайте горячими.

Кабачки очистите от кожицы, удалите сердцевину с семенами, нарежьте на кусочки, пропустите через мясорубку, добавьте муку, яйца, соль и хорошо размешайте. Если масса будет густой, можно развести ее молоком. Жарьте на хорошо разогретой сковороде. Подайте горячими со сметаной.

Кабачки испеките в духовке до мягкости, остудите, снимите кожу, а мякоть разомните в пюре. Добавьте мелко нарубленный репчатый лук, молотый черный перец, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло. Перемешайте и уложите горкой на тарелку.

Свежие кабачки средних размеров очистить от кожицы, разрезать поперек на части по 3-4 см, удалить семена и часть мякоти, придав кабачкам вид чашечки. Репчатый лук мелко нарубить, обжарить на масле, добавить нарезанные белые грибы, заправить по вкусу солью и перцем, затем снова жарить 2 мин. Добавить молотые сухари, размешать, наполнить фаршем кабачки, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Подать как горячую закуску на сковороде.