Блюда из кабачков

Порезать мелко кабачок, морковь, грибы. Положить курицу в посуду, влить туда куриный бульон и готовить, накрыв крышкой, 8—10 минут при полной мощности. Перевернуть курицу и оставить еще на 8—10 минут при полной мощности. Освободить мясо курицы от костей и порезать его на кусочки. Всыпать морковь в куриный бульон и варить в течение 7—8 минут при полной мощности. Добавить в бульон грибы, кабачки, влить белое вино и варить еще 7— 8 минут при полной мощности. Затем развести крахмал в холодной воде, влить его в бульон, положить туда сметану, выложить куриное мясо, перемешать и готовить 3—4 минуты при полной мощности.

Рыбу в и водой, соль, и 30 минут.

морковь, и перец. За 1 0 до варки добавить и их.

Извлечь из овощи рыбу. процедить. охладить нарезать кусочками.

тарелки кусочки, овощи залить.

Готовый теряет вкус, долго на плите.

Этот простой рецепт - кабачки жареные с чесноком и сыром – не займет у вас много времени. Приготовить эту легкую пикантную закуску совсем нетрудно, но кабачки с сыром и чесноком получаются такими вкусными и нарядными, что хоть на праздничный стол!

Кабачки нарезать кружочками. Удалить семена, выложить в кастрюлю, залить кипящей водой. Оставить до полного остывания воды.

Воду слить, кабачки обсушить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить.

Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу. Мякоть протереть через сито.

Томатное пюре переложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, влить немного воды, довести до кипения, добавить растительное масло и уксус.

Кабачки плотно уложить в банки, влить горячий томатный соус, добавить перец горошком. Банки накрыть чистыми крышками и стерилизовать полулитровые банки в течение 5 минут, литровые — в течение 7-10 минут, укупорить и охладить.

По этому рецепту кабачки, морковь и лук обжариваются раздельно, а затем закуска из кабачков и моркови с луком стерилизуется и консервируется.

Кабачки обмыть в колодной воде, срезать плодоножки и хвостики, снять кожуру, разрезать поперек на две равные части, удалить ложкой семена. Рис перебрать, промыть, отварить, слить воду и дать слегка остыть. Отварное мясо пропустить через мясорубку и соединить с рисом. Лук очистить, мелко нарезать, поджарить на одной столовой ложке жира, положить в рис. Добавить соль, перец, зелень петрушки, сырое яйцо и хорошо перемешать.

Наполнить кабачки этим фаршем, слегка обжарить, переложить в жаровню, залить соусом (муку подогреть со сливочным маслом до кремового цвета, развести горячей сметаной, дать вскипеть, заправить лимонной кислотой, перемешать, процедить через сито)

Фаршированные кабачки запечь в духовке или прокипятить.

Кабачки очистить, разрезать на половинки, удалить середину, посолить, в части масла и воде спассеровать мелко нашинкованный лук вместе с мукой Влить половину молока, положить натертую брынзу и сырое яйцо. Наполнить кабачки полученной смесью, уложить на противень, залить смесью из остального молока и двух яиц и запечь в умеренно нагретой духовке. В конце запекания полить оставшимся маслом.

Растопить масло печи 2 минуты мощности 100%, . Добавить нарезанные . Тушить крышкой 5 при 100%. Добавить нарезанные, цуккини капусту тушить 3 при же. Добавить и в соку варить крышкой 20 при 100%, периодически. Подать горячем, посыпав сыром.

Печень промыть, обсушить, удалить пленку и желчные протоки, нарезать кубиками в 3 см, обернуть каждый тонким ломтиком грудинки. Грибы и помидоры вымыть и обсушить, перец разрезать вдоль на 4 полоски, удалить семена, вымыть, обсушить и нарезать квадратиками. У кабачка обрезать оба конца и нарезать его кружочками толщиной 1 см. Нанизать все продукты на 8 деревянных шпажек. В глубокое блюдо вылить соевый соус, мед, кетчуп и шерри, нагревать 1,5—2 минуты при мощности 20—30%, перемешать. Уложить на это же блюдо шпажки с продуктами, сбрызнуть соусом и накрыть крышкой. Запекать 7—7,5 минуты при полной мощности, 1 раз перевернуть. Подать на стол на шпажках.

Свежие очистить, вдоль, удалить, натереть, перцем, каждую, по­ чего опять вместе, ошпаренной ниткой, ­жить кастрюлю горячим. Тушить крышкой слабом или духовке. цуккини, снять. Залить соусом, на от с муки, и ­лени. с картофелем. фарша: нарезанный обжа­ с шпика маслом. ­бавить нарезанные, печень, мясо нарубленную ­чину. остывший добавить яйцо, нарезанную петрушки, по соль перец.

Яблоки вымойте, освободите от кожицы и серединок, натрите на крупной терке. Лимон вместе с кожурой пропустите через мясорубку и смешайте с медом. Кабачок очистите от кожицы и семян, нарежьте полосками и пропустите через мясорубку. Все смешайте и варите. Когда получится однородная масса, ее следует перемешать, как следует остудить и разложить по банкам, закрыть металлическими крышками.

У и перца семена. нарежьте. Морковь лук на маргарина золотистого. Капусту до. Картофель на до румяной. Для соуса спассеруйте светло- цвета,. Разведите бульоном, при нагреве 15-20, добавьте сметану, пюре. подготовленные, морковь,, добавьте соус тушите 10-15. Добавьте кабачки репу, капусту продолжайте 15 минут. конце добавьте перец, горошек заливки,, молотый, соль., полив маслом, рубленой.

Если не найдете вот такие крошечные макаронные изделия под итальянским названием «acini di pepe» (в переводе – «зернышки перца»), возьмите, например, «orzo», в виде риса, или другую мелкую пасту. Это хороший гарнир с особой текстурой к жареной курице или тушеному мясу.

Очищенные и нарезанные кружочками баклажаны и кабачки посолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на масле. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать кружочками и быстро обжарить на сильном огне. Все овощи уложить слоями, пересыпая обжаренным луком, залить соусом, добавить соль, перец, сбрызнуть маслом и запечь в духовке

Приготовление соуса: муку слегка обжарить без масла смешать с маслом, добавить сметану, доведенную до кипения, посолить, поперчить, перемешать и варить 3—4 мин.

Готовые шницели промыть под холодной водой, обсушить, посолить, поперчить и обвалять в муке.

Разбить яйца в глубокую посуду, взбить с мукой и растительным маслом. Обмакнуть шницели в яичную смесь, а затем запанировать в сухарях.

Разогреть на сковороде топленое масло и обжарить в нем шницели до золотистого цвета. Вынуть и разрезать на кусочки.

Вымыть и почистить редис и цукини, порезать и вместе с половинками помидоров и кусочками шницелей нанизать на шпажки. Опустить шпажки в жир, оставшийся от жаркого, и готовить еще 4-5 минут.

Для приготовления соуса разогреть в кастрюле масло. Почистить и мелко порубить лук, выложить его вместе с горошинами перца в кастрюлю и потушить до прозрачности.

Влить лимонный сок, вино, соус для жаркого и сливки, довести смесь до кипения и немного уварить. Подмешать в полученный соус горчицу, посолить, поперчить, приправить кайенским перцем и сахаром.

Распределить соус по тарелкам, выложить шпажки, посыпать перцем и подать с овощным салатом.

Готовые шницели промыть под холодной водой, обсушить и при помощи острого ножа разрезать вдоль так, чтобы они раскрывались, как книга.

Посолить шницели и поперчить, вложить в каждый раскрытый шницель по ломтику ветчины и камам-бера. Приправить прованской зеленью, затем «закрыть» и закрепить зубочистками и обвалять в муке.

Взбить в глубокой посуде яйца, обмакнуть кордон-блю в яичную массу и запанировать в сухарях. Разогреть в сковороде топленое масло, обжарить на нем шницели с обеих сторон.

Почистить овощи: цукини, лук и чеснок. Цукини порезать дольками, лук и чеснок — мелко порубить. Сначала обжарить до прозрачности на разогретом масле лук и чеснок, затем выложить на сковороду цукини и немного потомить овощи.

Влить в сковороду бульон и варить смесь на среднем огне в течение 6-8 минут.

Снять с помидоров кожицу, удалить семена, порезать их кубиками и также выложить на сковороду. Смесь разогреть, приправить солью, перцем, кайенским перцем, мускатом, сахаром и соком лайма.

Готовые шницели с овощным гарниром выложить

на тарелки, украсить зеленью и дольками лаймов и подать на стол.

Срезать мяса. Разрезать 4 куска.

1 мясо волокон тонкие. Смешать, сливовый, соусы соус ; смесью мясо. в на 1 или ночь.

2 семена в сковороду, на огне, не. Вынуть сковороды. масло сковороде толстым, добавить, обжаривать среднем 3 мин. сельдерей, «», перец лук, еще 4. Вынуть сковороды, давая.

3 Нагреть масло, мясо маринад, небольшими, на огне. должно. Вынуть,. Поместить в с дном, полученным, обжарить,, на огне готовности. , посыпав кунжута.

Промытые помидоры обдайте кипящей водой, немедленно погрузите в холодную воду, выньте, очистите и нарежьте кусочками. Лук нарежьте пластинками, тыкву (патиссоны) освободите от кожуры, а мякоть нарежьте мелкими кусками, очищенный чеснок нарежьте пластинками. Приготовленные овощи посыпьте солью и сахаром и оставьте на ночь в холодильнике. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте кусочками. Добавьте их к овощам одновременно с пряностями, помещенными в марлевый мешочек, и с уксусом и варите на слабом огне в течение 2-3 ч, чтобы смесь загустела. Кипящей приправой заполните до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края вытрите, быстро укрепите крышки, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться. Перед складированием банки протрите влажной тканью.

Баранину нарезать на кусочки, измельчить на мясорубке. Лук измельчить, пассеровать в масле до золотистого цвета, поперчить, добавить томатный сок и подготовленный рис. Проварить 10 минут, смешать с измельченным мясом, яйцами, посолить, перчить, перемешать. Кабачки очистить от кожицы, отрезать концы, удалить часть мякоти с семенами так, чтобы остались стенки толщиной 0,5 см. Затем наполнить их фаршем, посыпать открытые концы мукой, обжаривать со всех сторон в масле и тушить на слабом огне, добавив зелень. Подать к столу с кислым молоком.

Цукини порежьте на мелкие кубики, примерно по 0,5 см. Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте цукини на среднем огне, 4-5 мин., часто перемешивая. Затем добавьте панировочные сухари и обжарьте все вместе при помешивании, пока сухари не подрумянятся. Готовые цукини должны немного похрустывать.

Мелко порубите чеснок ножом. Измельчите анчоусы вилкой, смешайте с чесноком и орегано и сразу же заправьте полученной смесью цукини еще горячими, прямо в сковороде. Перемешайте, дайте постоять 5 мин. и подавайте.

Очистить кабачки, нарезать по длине и посолить. Ломтики обвалять в муке и поджарить. Половину уложить в смазанный маслом противень и закрыть смесью из измельченной брынзы, 2 яиц и мелко нарезанной зелени петрушки. Сверху положить оставшиеся кабачки. Залить все кислым молоком, взбитым с 2 яйцами, и подрумянить в духовке.

Не слишком любите кабачки? Попробуйте приготовить котлеты из кабачков с брынзой или творогом, и вы измените свое отношение к этим овощам.

Кабачки отварить в подсоленной воде до мягкости. Вынуть шумовкой, отцедить и дать остыть. Разрезать по длине на две части и вынуть ложкой сердцевину. Наполнить смесью измельченной брынзы, рубленых яиц, сердцевины кабачков и мелко нарезанного укропа. Уложить в противень, смазанный маслом. Поджарить 1 ст. ложку муки в 2 ст. ложках масла, развести стаканом молока и довести до кипения. Снять с огня и смешать с 2 хорошо взбитыми желтками. Подготовленные кабачки залить соусом и запечь в духовом шкафу.

Молодые кабачки режем кружочками, раскладыва­ем по 3-литровым банкам, добав­ляем перец горошком, лавровый лист, петрушку. Горячий маринад заливаем в банки. Стерилизуем 20 мин. Закатываем.

Простой салат из кабачков, моркови и лука.

Кабачки очистить от кожицы, натереть на крупной терке, чтобы получить длинную стружку, после чего слегка отварить в подсоленной воде. Когда кабачки почти сварятся, откинуть их на дуршлаг, дать воде стечь, затем опустить в белый соус и перемешать с тертым сыром. Все выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и запечь в духовке так, чтобы на поверхности не успела образоваться румяная корочка.

Для соуса пшеничную муку слегка поджарить в сливочном масле, долить горячее молоко и дать прокипеть 5 мин.

Все нарезать, как на салат. Осторожно перемешать (не мять). Залить приправой: по 18 ст. л. растительного масла и сахара, 9 ст. л. соли, 15 ст. л. уксуса. Разложить салат по банкам и простерилизовать (литровые бан­ки — 30 мин). Этот салат вкусен и сам по себе, а также хорошо его добавлять в тушеную капусту. Вкус замеча­тельный!

Нарезать (по отдельности) лук (кольцами), помидоры (кружочками), кабачки и перец (соломкой). В глубокой посуде смешать воду, растительное масло, томатную пасту, уксус, сахар, по­ставить на огонь и довести до кипения. Добавить кабачки и прова­рить 10 мин. Затем всыпать лук, проварить, помешивая, 10 мин. Добавить болгарский перец, ва­рить еще 10 мин, добавить поми­доры и опять проварить 10 мин. Разложить по банкам, закатать и укутать до полного остывания.

На дно банки кладем укроп, перец, хрен, листья вишни, капусту, огурцы, кабачки, помидоры, сверху — арбуз (можно и виноград). Пропорции можно изменять и класть в банку все, что есть в это время на огороде. Заливаем заливкой: 1,5 л воды, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 ст. уксуса. Стерилизовать трех­литровую банку с момента закипания 30 мин. В каждую банку можно добавить по 2 таблетки аспирина (для страховки).

Мелко нарезать капусту, стручковую фасоль, морковь, сельдерей и варить в подсоленной воде до мягкости. Затем добавить кабачок и картофель, нарезанные кубиками. Отдельно в масле поджарить муку, положив туда мелко нарезанные помидоры, развести водой или овощным отваром и добавить в суп. Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и сельдерея, добавить в него размельченную брынзу и горячее молоко.