Блюда из капусты

Осетровые разрубать варить них в часа. отделить, а варить около. Бульон, мякоть хрящи кусочками. и пассеровать масле. щи морской, то так пассеровать овощами. капуста, то нашинковать и до. В положить, капусту, 10-20 минут, соль специи. тарелку мякоть, сметану зелень.

Лук и коренья нарезать соломкой. Отварные мидии, нарезанные соломкой, обжарить на масле вместе с нашинкованными овощами, добавив в конце томатную пасту. Капусту отжать, нарезать и тушить, добавив бульон, жир, сахар и часть томата. Крупу предварительно отварить и промыть от слизи. В кипящий бульон положить тушеную капусту, жареные с овощами и кореньями мидии, крупу и поварить еще 15-20 минут. Можно заправить толченым чесноком. В тарелку положить сметану и зелень.

Филе отварить нарезать, сушеные замочить 10 минут, и замочить 1-1,5 часа набухания. их настое, соломкой обжарить с и . Отдельно томатную. В бульон по 1 отвара кальмаров грибов, капусту, щи кипения. добавить, грибы, пасту варить до овощей. конце соль специи. тарелку нашинкованные, налить, добавить .

Квашеную капусту и овощи подготовить. Рыбные консервы отделить от жидкости. Жидкость развести горячей водой, а кусочки рыбы прогреть на водяной бане. На разведенной рыбной жидкости приготовить щи. В тарелку положить кусочки прогретой рыбы, налить щи, добавить сметану и зелень.

Рыбу на с без и порционными. Квашеную отжать, промыть мелко. Положить сотейник, жир, бульона, томата тушить закрытой, пока не мягкой., лук, нарезать, пассеровать жире мукой оставшимся, соединить тушеной и вместе ней 10-20. В рыбный положить капусту овощами, 10-15 минут, соль, сахара, и настояться 30. При добавить .

Лук, белые коренья и морковь нарезать брусочками, пассеровать на масле, через 5-10 минут добавить томат или помидоры и пассеровать до готовности. Капусту нарезать квадратиками. В кипящий рыбный бульон положить капусту, довести до кипения, добавить пассерованные овощи, томат и варить щи до готовности и размягчения овощей. Варить следует при слабом кипении, чтоб овощи не теряли форму. Специи добавить за 3-5 минут до окончания варки. В тарелку положить кусочки рыбы, налить щи, добавить сметану и зелень. Щи из свежей капусты можно приготовить с добавлением картофеля, который нарезать кубиками и положить за 15-20 минут до окончания варки.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей и нарезать на куски. Сырую промытую нашинкованную свеклу тушить с морской капустой, пассерованными овощами и кореньями, томатом, уксусом, жиром и сахаром 40-50 минут. Сушеные грибы замочить, отварить, нарезать соломкой и обжарить. Свежие грибы так же отварить и обжарить. В кипящий бульон положить тушеные продукты, жареные грибы, варить 15-20 минут и настоять еще 20-30 минут. В тарелку положить кусочки рыбы, налить борщ, добавить сметану и зелень.

Обработанных отварить,, нарезать и вместе луком. и подготовить. бульон варки положить овощи, и борщ 15-20. Заправить, специями, настояться 15-20. Подать сметаной зеленью.

Отварные нарезать. Приготовить. За 5-10 до варки морепродукты дать 15-20 минут. подаче сметану, очищенного кожицы, посыпать.

Фасоль, замочить сварить готовности. нарезать и с овощами,, томатом, и 30-40 минут. кипящий положить, после – овощи,, фасоль, 10 минут, специями, 20 минут. , сметаной зеленью.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, пропустить через мясорубку, добавить лук, яйцо, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. В слишком плотный фарш надо добавит всю жидкость, согласно рецепту. Если фарш жидкий, в него можно добавить замоченный в молоке и отжатый белый хлеб. Массу заправить солью, перцем, сформировать фрикадельки. Свеклу промыть, варить в кожице с уксусом, очистить, нарезать соломкой и тушить вместе с квашеной капустой, пассерованными овощами, кореньями, томатом, жиром и бульоном 40 минут. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, проварить 10-15 минут, добавить капусту и овощи, а за 10 минут до готовности – фрикадельки. В тарелку положить сметану и зелень.

Рыбу на с без, нарезать . Свеклу соломкой варить, немного, уксус,, томат жир, 30-40. В тушения бульон, нагрев. и нарезать, пассеровать масле добавить свекле 5-10 минут конца. В бульон нарезанную свежую, после – свеклу овощами варить 20-25 до овощей. борщ ярко- окраску, него конце надо немного свекольного. Специи в в варки. тарелку кусочки, налить, добавить .

Рыбу отварить и нарезать. Для варки борща использовать процеженный рыбный бульон. Фасоль перебрать, замочить на несколько часов, залить холодной водой и варить при слабом нагреве в закрытой кастрюле до готовности. Свеклу очистить, нарезать ломтиками и тушить в неглубокой кастрюле, добавив сахар, жир, томатную пасту и уксус. Морковь и корень петрушки очистить и нарезать ломтиками, лук – соломкой, пассеровать их с маслом, соединить со свеклой за 5-10 мин до окончания ее тушения. В кипящий рыбный бульон положить капусту, нарезанную квадратиками, добавить тушеную свеклу с пассерованными овощами, фасоль, соль, специи и варить до готовности. Рыбу добавить в борщ за 5 мин до окончания его варки. При подаче заправить борщ сметаной, посыпать зеленью.

Приготовив и отварив капусту обсушить и разделить ее на кочешки, слегка обжарить (припустить) в сливочном масле, посыпать натертым сыром и молотыми сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в разогретой духовке. Подавать с растопленным сливочным маслом.

Подготовив быстро цветную в подсоленной, обсушить, разделить кочешки, в с маслом, сливки ( заменить ) и под при нагреве. кружку миску яйца,, добавить 3. ложки и вилкой. массой капусту запечь разогретой.

Разрезать кочан на несколько частей так, чтобы в каждой части была кочерыжка, отварить в подсоленной воде и обсушить. Яйца взбить, обмакнуть в яичной массе капусту, посыпать сухарями и слегка обжарить. Обжаренные куски капусты положить в глубокую сковороду или невысокую кастрюлю, залить сметаной и майонезом, после чего запечь в духовке.

Капусту, обдать (лучше дуршлаге), в молоко варить нем мягкости. на или, переложить в для, облить, посыпать и сыром поставить горячую для.

Капусту (ошпарить) соленой, откинуть дуршлаг, когда, нарезать. мясной добавить нарезанный, растертые можжевельника,. В жиром слоями капусту, нарезанный . Сверху тоненькие шпика. в духовке. с картофелем.

Кольраби очистить, обжарить в жире и поставить тушить. Затем добавить соль и сахар. Выложить массу на смазанную жиром сковороду, полить подготовленными взбитыми яйцами и запечь. Подать, посыпав нарезанной зеленью.

Кочан капусты разобрать на отдельные листья и варить в подсоленной воде в течение 30 минут. После этого откинуть на сито, отжать и каждый лист сложить в виде конверта. Подготовленную капусту обжарить на масле, залить молочным соусом, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу (10 - 15 минут).

Шпик нарезать брусочками, разогреть в кастрюле. Затем добавить капусту, нарезанную в виде лапши, мелко нарезанный лук; обжарить. После чего добавить немного бульона и тушить под крышкой. В отдельной кастрюле в соленой воде сварить лапшу, процедить на сите, добавить к тушеной капусте; перемешать, разогреть, добавив масло. Подавать к мясным и рыбным блюдам.

Кольраби кабачки от ; нарезать, обжарить жире, горячей, посолить; под до. При на посыпать нарезанной петрушки. с картофелем холодной.

Сушеные промыть, и в же. Шинкованную отжать сока ( капуста кислая, ее и стечь ). Залить грибным, добавить нарезанные, смешать варить мягкости. нарезанный и слегка в до -желтого, развести и на огне, помешивая. это в , посолить, перемешать довести крышкой готовности. можно и лука.

Квашеную отжать сока ( капуста кислая, ее и стечь ). Переложить сотейник кастрюлю раскаленным и под, часто, до. Добавить. Когда слегка, можно мелко яблоки, только сердцевины, бульон воду, помешивая, тушение готовности. специй тушеную не. Подавать гарнир жареным, гусю отварным.

Из вареного картофеля приготовить пюре, вбить в него яйца, тщательно перемешать. Лук измельчить и обжарить на сале. Шинкованную квашеную капусту потушить и в конце тушения заправить обжаренным луком. Картофельную массу выложить на доску, обсыпанную мукой, разровнять и положить на нее фарш из капусты с луком, закрыть его другой частью картофельной массы. Переложить на противень, смазанный салом, и запечь в духовке при умеренной температуре. Подавать порционными кусками со сметаной.

Смешайте, яйцо, 100 сметаны, 1 слив, и 1/2. ложки. Замесите тесто. в пленку поместите ночь холодильник.

: очистите нарежьте. Мелко кислую. Вымойте крупно грибы. оставшееся. масло, на лук, кислую . Приправьте, перцем, . Доведите кипения., помешивая, течение 10. Добавьте и сметану.

тесто можно и из круги 10 см. центр положите, приплюсните и пополам. на жиром. Выпекайте предварительно духовке 230° (8 на плите) течение 15. Подавайте с рагу сметаной.

В смешайте и муку. посередине. В посуде дрожжи 3-4 стол. воды медом. , добавив муки. и в место 15 мин. 250 мл воды, перемешайте оставьте 30 мин. брожения.

: очистите нарежьте лук, его кукурузным на сковороде. кислую. Почистите и на кусочки. порубите орехи. яблоки грецкие в капусту .

Сделайте теста лодочки высокими, наполните кислой, расположите смазанном противне поставьте на 30. Выпекайте предварительно духовке 200-230° (6-8 на плите) течение 25. Сбрызните маслом, только их духовки.

Морковь,, репу, и нарезать спассеровать жире томатом. нарезать, в воду 2 минуты. нарезать. кипящий положить и 25 минут слабом. За 5 до добавить и -порей.

Капусту очистить, вырезать кочерыжку и варить в подсоленной воде до готовности. Затем капусту переложить на сито, дав стечь воде, разобрать на отдельные листья, толстые стебли слегка размягчить, отбивая тяпкой, или срезать ножом. Каждый лист сложить в виде конверта, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и с обеих сторон обжарить на масле. При подаче на стол уложить шницели на блюдо, отдельно подать сметану или сметанный соус.

Отварить цветную капусту, обсушить и разделить на кочешки. Приготовить кляр. В невысокую толстостенную кастрюлю (сотейник) налить масло или распущенный комбижир слоем примерно на 1/3 объема посуды и довольно сильно разогреть. Подготовленные кочешки капусты насаживать на вилку, обмакивать в кляр и жарить в раскаленном масле (жире).