Блюда из макарон

Чеснок и перец измельчить и обжарить в масле, добавить анчоусы, затем помидоры. Хорошо промыть каперсы и маслины. Получившийся соус варить в течение 8—10 минут и залить им сваренные в 4 литрах подсоленной воды спагетти. Размешать и подать на стол.

Спагетти отварить в подсоленной воде, процедить, промыть, заправить тертым сыром, сливочным маслом, тщательно перемешать. Полить приготовленным соусом бешамель.

Мелко нарезать чеснок, петрушку и базилик, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, положить нарезанные дольками помидоры, посолить и поперчить. Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Выложить на блюдо и заправить соусом и тертым сыром.

Мелко нарезать лук, половину нормы поджарить в оливковом масле до золотистого цвета. Колбаски очистить и мелко нарезать. Смешать колбасу, лук, фарш, панировочные сухари и яйцо, добавить половину мелко нарезанной петрушки, половину чайной ложки соли, перец. Слепить фрикадельки, поджарить в оливковом масле до золотистой корочки, выложить в отдельную посуду. В оставшемся на сковороде масле поджарить репчатый лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и жарить 1 минуту, постоянно помешивая. Выложить в жареный лук помидоры с соком, сахар, базилик, бульонный кубик, половину чайной ложки соли, перец. Довести до кипения и выложить в сковороду фрикадельки. Тушить 15 минут без крышки на слабом огне. Выложить в сковороду оставшуюся зелень петрушки. Приготовить спагетти и смешать с фрикадельками.

Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать дольками, положить на сковороду с оливковым маслом, добавить чеснок и базилик, посолить. Тушить на небольшом огне 20 минут.

Когда соус будет почти готов, добавить вино и мелко нарезанные каперсы. Отварить в подсоленной воде спагетти, процедить, заправить соусом, посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Как приготовить спагетти с мясным соусом? Конечно, главное здесь приготовить мясной соус для спагетти. Рецепт несложного мясного соуса для спагетти, приготовленного из фарша с томатной пастой и традиционным набором средиземноморских специй, предлагаем вашему вниманию.

В большую кастрюлю налить воду и добавить столовую ложку оливкового масла, довести до кипения. Опустить спагетти в кипяток и варить 6—8 минут. Откинуть спагетти на дуршлаг.

Переложить половину спагетти в смазанную сливочным маслом форму. Обжарить бекон в оставшемся растительном масле, пока он не станет хрустящим, удалить лишний жир бумажной салфеткой и положить бекон на спагетти. Обжарить лук в небольшом количестве жира от бекона до мягкости. Выложить на бекон вторую половину спагетти. Взбить яйца с молоком, смешать с сыром, базиликом, перцем и мускатным орехом. Полить соусом спагетти и запекать при температуре 180 °С в течение получаса, до подрумянивания корочки. Когда запеканка немного остынет, нарезать на порционные куски.

Вскипятить большую кастрюлю воды. В маленькую кастрюлю влить масло, всыпать орешки и поставить на слабый огонь, затем добавить чеснок и перец. Помешивать, пока орешки слегка поджарятся. Из лимонов выдавить сок, цедру натереть на мелкой терке. Нарезать петрушку. Когда закипит вода в большой кастрюле, посолить, опустить спагетти и варить до готовности. Откинуть спагетти на дуршлаг, затем переложить на блюдо, залить чесночным маслом, перемешать с цедрой и соком лимонов, петрушкой, оливками, тертым сыром и солью.

Рыбное филе пропустить через мясорубку, посолить, перемешать, добавив перец, сыр и поджаренный на масле лук. Перемешать с макаронами, положить на тесто, разровнять и залить взбитыми со сливками яйцами. Запечь. Начинку используют для приготовления открытого пирога.

Кочешки капусты аккуратно срезать со стебля, вымыть, варить до готовности и откинуть на дуршлаг. Бульон сохранить. Капусту мелко нарезать, уложить в кастрюлю, влить немного воды и тушить до готовности. Макаронные изделия отварить, откинуть на дуршлаг, выложить в кастрюлю с капустой, полить разогретым растительным маслом, залить горячим капустным бульоном и тушить на слабом огне в течение 10 минут. Посыпать тертым мускатным орехом и рубленой зеленью.

Из указанных ингредиентов замесить тесто, накрыть и дать постоять на влажной разделочной доске 1 час.

Тесто тонко раскатать, вырезать из него 2 круга – один по размеру дна формы, другой так, чтобы покрыть дно и борта формы. Выложить форму большим кругом теста, сверху распределить макароны с куриным рагу, накрыть вторым кругом теста и защипать.

Выпекать в горячей духовке до подрумянивания.

Готовую пиццу нарезать на кусочки и подавать к столу.

Лук нарезать кубиками и пассеровать в масле, добавить помидоры, нарезанные кубиками, выдавить чеснок, посолить, поперчить и тушить 15 минут.

Базилик тонко нашинковать, сыр натереть.

Макароны отварить и перемешать с томатным соусом, базиликом и сыром.

Ножку молодого барашка обжаривать в масле 35 минут.

Лук, морковь и сельдерей тонко нашинковать. Помидоры мелко нарезать. Салями нарезать тонкими ломтиками.

Разогреть в кастрюле смесь сливочного и растительного масла, положить овощи и обжарить до золотистого цвета. Добавить грибы, салями, вино, томатную пасту и овощной бульон и тушить 10 минут. Положить в соус мясо, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 3 часа. Готовое мясо должно отделяться от кости.

Баранью ножку вынуть из соуса и сохранять под крышкой в теплом месте.

В соус положить макароны и тушить до готовности.

Нарезать баранину крупными кусками и подавать с макаронами и соусом, посыпав тертым сыром и зеленью петрушки.

Отварное мясо птицы, макароны и окорок нарезать на кусочки, помидоры нарезать четвертушками, смешать, заправить майонезом, посолить и перемешать.

Из самого нежного мяса - вырезки - готовят стейки и филе миньон. Рецепт филе миньон прост - мясо нарезается достаточно толстыми кусками, натирается солью, перцем и быстро обжаривается. Главное, вырезку не пережаривать, чтобы она оставалась сочной. Можно приготовить это вкусное мясное блюдо по-неаполитански - филе миньон, рецепт которого дополняется крутонами (гренками), а также классическими итальянскими компонентами - томатным соусом, пастой и сыром.

Филе осетрины очистить от кожи и хрящей, нарезать порционными кусками.

Лук мелко нарезать, помидоры мелко нарезать и слегка обжарить.

Рыбу припустить в белом вине с луком и помидорами.

Макароны отварить, припустить в масле и посыпать тертым сыром.

В соус, образовавшийся при тушении рыбы добавить масло, лимон и острый томатный соус.

Рыбу подать под соусом, с гарниром из макарон.

Воду с растительным маслом довести до кипения, посолить, всыпать макароны, перемешать и варить 8 мин. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь.

Растопить 1 ст. ложку сливочного масла, сыр натереть, яичный белок взбить в густую пену.

Макароны смешать с маслом, белком и тертым сыром, половину макарон выложить в продолговатую форму для запекания.

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Помидоры слегка надрезать крестиком, опустить на 2-3 секунды в кипяток, очистить от кожицы, вырезать плодоножку и протереть через сито.

Рубленое мясо смешать с жареным луком, посолить, поперчить, добавить корицу и обжарить до изменения цвета. Переложить в кастрюлю, добавить протертые помидоры и мясной бульон, варить под крышкой 15 минут. Добавить петрушку и вино, перемешать и ровным слоем выложить в форму на помидоры. Сверху уложить оставшиеся макароны, разровнять.

Молоко вскипятить, влить муку, разведенную небольшим количеством воды, кипятить, помешивая, несколько минут. Посолить, добавить тертый сыр, размешать и вылить на макароны. Посыпать молотыми сухарями и обложить кусочками масла.

Выпекать на средней полке духовки 40 мин.

Морковь, лук и грибы очистить и нарезать ломтиками или тонкими кольцами. Разогреть 2 ст. ложки оливкового масла, пассеровать морковь и лук 1 мин., затем добавить шампиньоны, уксус, соль, перец, зелень и тушить 15 мин. Снять со сковороды, влить 3 ст. ложки оливкового масла и поставить в холодильник на 12 часов.

Макароны отварить в подсоленной воде, промыть и охладить.

Сладкий перец очистить, нарезать кубиками.

Макароны смешать с грибной пассеровкой и перцем. Выложить в салатницу, посыпать нарубленными маслинами, тертым сыром, колечками лука-порея.

Макароны отварить и охладить.

Огурец разрезать вдоль, половинки разрезать на 4 части. Чайной ложкой выскрести семена.

Кукурузу смешать с макаронами и лососем, нарезанным мелкими кусочками. Этой начинкой нафаршировать огурцы.

Приготовить соус. Из одного лимона выжать сок, смешать его с йогуртом, сметаной и 2 ст. ложками горчицы. Полить соусом фаршированные огурцы-«кораблики». Второй лимон нарезать дольками. Украсить огурцы рубленой зеленью укропа и дольками лимона.

Можно также сделать «кораблики» из яиц. Яйцо разрезать вдоль, вынуть желток, в белок воткнуть «парус» из треугольничка сыра. Из взбитой сметаны можно сделать «пену».

Цыпленка отварить с корнем сельдерея, морковью, корнем петрушки. Мясо отделить от костей, очистить от кожи.

Нарезать мясо и коренья соломкой. Макароны, помидоры, яйца и грибы нарезать кусочками. Зелень петрушки мелко нарубить.

Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Отварное мясо курицы очистить от костей и кожи и нарезать соломкой.

Макароны нарезать кусочками по 5-6 см.

Крупные грибы, помидоры и яйца нарезать кусочками, зелень измельчить.

Все смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Мясо птицы и окорок нарезать кусочками, помидоры нарезать на 4 части. Длинные макароны нарезать или взять мелкие макаронные изделия. Все смешать, посолить, заправить майонезом и украсить зеленью.

Существуют всевозможные салаты с брынзой. Этот молочный продукт придает салатам особый вкус и делает блюдо более питательным. Если брынза слишком соленая, перед тем, как готовить салаты с брынзой, ее можно предварительно вымочить в кипяченой воде.

Листья салата перебрать, промыть, дать стечь воде, обсушить и выложить на блюдо.

Рыбу вынуть из банки, очистить от шкурки, разделить на небольшие кусочки.

Перец помыть, очистить от семян и мелко нарезать.

Лук очистить, нарезать кольцами, огурец нарезать ломтиками, сельдерей мелко порубить.

Смешать оливковое масло с уксусом и апельсиновым соком.

Смешать ингредиенты салата, заправить подготовленным соусом и выложить на листья салата.

Сыр и ветчину нарезать кубиками, сельдерей нарезать ломтиками толщиной 1 см. Вишню промыть, удалить косточки.

Для соуса смешать растительное масло с желтком, уксусом, специями.

Соединить сыр, ветчину, сельдерей и макароны, заправить соусом, перемешать и посыпать салат вишней и орехами.

Вкусный и очень сытный мясной салат со стручковой фасолью, которому придают остроту соленые огурцы и хрен, а маринованная тыква и яблоки добавляют пикантности.

Макароны по-флотски это очень просто, быстро и вкусно.

Макароны отварить до полуготовности в подсоленной воде, слить воду, в макароны положить небольшой кусочек масла.

Фарш и мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле до готовности. Добавить измельченные чеснок и петрушку, посолить и поперчить по вкусу.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и вырезать плодоножку. Помидоры добавить в фарш, подлить немного воды или белого вина и тушить под крышкой на медленном огне, пока помидоры не превратятся в пюре.

Сковороду снять с огня и вмешать 2 яичных белка.

Приготовить соус. Для этого твердый сыр натереть на самой мелкой терке, смешать со сливками и добавить 1 сырое яйцо и 2 оставшихся желтка.

Небольшой глубокий противень или широкую кастрюлю смазать размягченным сливочным маслом. На дно выложить половину макарон. Посыпать примерно 150г тертого сыра и выложить фарш. Мясо накрыть второй половиной макарон, залить сливочным соусом и посыпать оставшимся сыром. Блюдо поставить в духовку при 200°С до тех пор, пока макаронник не подрумянится сверху (около 30 мин). Духовку выключить, оставив блюдо в духовке с приоткрытой дверцей еще на 20 мин. Макаронник порезать на порции и выложить широким ножом или лопаткой. Подавать на стол лучше теплым, но не горячим.

сварить макароны и заправить их разогретым маслом. добавить протертые красные помидоры и измельченную брынзу. все это размешать и выложить на смазанный противень, посолить и запечь в жарочном шкафу.

нарезанный лук спассеровать на сливочном масле, затем прибавить морковь, сельдерей, свежую капусту, нарезанные ломтиками, а лук-порей — полукольцами. продолжая пассировать, добавить томат-пюре или свежие протертые помидоры, залить все это овощным отваром или водой, посолить по вкусу и варить. незадолго до окончания варки прибавить макароны длиной в 1 см. готовый суп заправить простоквашей, смешанной с яйцом, прибавить масло, нарезанную зелень базилика и петрушки, черный перец. к супу отдельно подать тертый сыр кашковал или брынзу.