Блюда из риса

Сварить. Рис, смешать маслом, крутыми, солью,. Замесить, тонко раскатать дать. Вырезать, положить чайной риса,. Отварить "" в воде, , затем в бульон, масло рубленую.

Название традиционного в Испании и Латинской Америке блюда Arroz con pollo переводится с испанского языка как «рис с курицей». Сытное и вкусное «все-в-одном» отлично экономит время – рис, курица и овощи готовятся вместе, дополняя и улучшая друг друга.

Кролика нарубить на порции, поджарить на масле вместе с нарезанным репчатым луком. Затем переложить в кастрюлю, залить до половины горячей водой, добавить лавровый лист, посолить и тушить под крышкой до полуготовности, после чего положить перебранный промытый рис, кишмиш, добавить горячую воду, чтобы покрыть всю массу водой на сантиметр, закрыть крышкой и тушить на слабом огне или в духовке до готовности риса.

Подготовленную утку разрубить на порционные куски, залить водой, дать быстро закипеть, снять пену, посолить и сварить до готовности. В казанок или гусятницу положить перебранный, хорошо промытый рис, посыпать перцем, на рис выложить отварные куски утки, залить 600 мл горячего бульона, закрыть крышкой и в духовке тушить 20—25 мин.

Отобрать крупные шампиньоны, промыть, залить крутым кипятком. Когда вода остынет, грибы вынуть, перевернуть ножкой вверх и уложить фарш.

Все мелко порубить и пропассеровать на растительном масле. Нафаршировать грибы и залить сверху сметаной.

Яйцо порубить, смешать с рисом, нафаршировать грибы и залить сверху сметаной.

Капусту мелко порубить, обжарить с сухарями, нафаршировать грибы.

Уложить грибы фаршем кверху в сковороду и запекать в духовке в течение 10 мин. К грибам подавать обжаренный хлеб с чесноком.

Мелко нарезанный лук потушить в масле и воде. Всыпать рис, залить стаканом теплой воды, посолить и варить до разбухания риса. Поперчить и посыпать измельченной петрушкой. Хорошо размешать смесь и 2/3 ее наполнить цыпленка. Зашить брюшное отверстие цыпленка и варить в воде, чтобы стал мягким, а затем положить его на оставшуюся часть приготовленной с рисом смеси и запекать до зарумянивания в духовке, положив на смазанный маслом противень.

Очищенного и вымытого цыпленка посолить изнутри и снаружи, намазать маслом и запечь в духовке. В части оставшегося масла и стакане воды потушить рис и измельченные потроха. Добавить к ним корицу, черный перец и соль. Наполнить цыпленка этой массой, зашить брюшное отверстие, смазать остальным маслом и запекать на умеренном жару в духовке, доливая временами понемногу воды.

Цыпленка нарезать на куски, поварить их 30 мин. в подсоленной воде вместе с головкой лука и морковкой. В масле потушить нарезанный лук, потом добавить к нему натертую морковь, измельченные помидоры и стручковый перец, муку и рис. Залить это все мясным бульоном и поставить вариться на небольшой огонь, чтобы стали мягкими овощи. Положить сюда же мясо цыплят и мелко нарезанную петрушку и готовить блюдо еще 10—15 мин.

Вычищенную, вымытую и посоленную тушку цыпленка наполнить смесью из нарезанных потрохов, 100 г сливочного масла, мелко нарезанного лука, риса, черного перца, измельченной петрушки, одного сваренного и мелко нарезанного яйца, полстакана воды и соли. Из муки, второго яйца, соли и воды замесить тесто и раскатать слоем толщиной 0,5 см. Смазать его 50 г сливочного масла, сложить вдвое несколько раз и снова раскатать. Смазать 25 г сливочного масла, снова сложить вдвое несколько раз, раскатать и смазать 25 г сливочного масла. Фаршированного цыпленка завернуть в пласт теста, смазать оставшимся маслом и третьим яйцом. Запекать 1,5 часа на умеренном жару. Нарезать на порции и подать на стол с овощным салатом.

Подготовленного нарезать порционные, посыпать . В положить жир, нарезанный лук, и его духовке полуготовности. добавить репчатый и нарезанный, лимонный, бульон, крышкой довести готовности. вынуть. кастрюлю бульон, лавровый, закипятить. бульоном цыпленка подаче. гарнир к припущенный и фасоль. украсить.

Из половины вишен удалить косточки. Остальные ягоды размять с косточками, залить водой, варить на слабом огне 5-6 мин. Готовый отвар настоять 15-20 мин, затем процедить через дуршлаг, протереть ягоды, добавить сахар, очищенные от косточек сырые вишни и довести до кипения. Картофельный крахмал развести холодной водой, влить в кипящий вишневый суп, дать закипеть. Рис отварить в подсоленной воде так, чтобы он получился рассыпчатым, и остудить. Рис разложить по тарелкам, налить вишневый суп, заправить сметаной или сливками.

Курицу отварить до мягкости с пучком крупно нарезанной зелени и пряностями. Рис вымыть, обсушить и обжарить в половине указанного количества сливочного или растительного масла. Затем добавить 4 стакана куриного бульона, приправить солью, перцем и порошком кэрри, добавить изюм и варить на слабом огне 10 мин. Затем горшок плотно закрыть крышкой, поставить в теплое место на 10 мин. Мясо отделить от костей, нарезать мелкими кусочками и обжарить в остатках сливочного или растительного масла. Миндаль также подрумянить и смешать с готовым рисом. Блюдо должно быть очень острым и одновременно сладким.

Мякоть вместе репчатым и салом через. Затем мелко зелень,, соль, и рис, замоченный холодной лущеный и тщательно. Виноградные ошпарить, обрезать. В лист подготовленный (25 г каждую ). Изделия уложить кастрюлю, бульоном тушить слабом 50—60 мин. подаче полить, образовавшимся время, посыпать корицей сухой. Отдельно к мацони. подать мацони, с чесноком (3 ).

Мясо порезать кусочками и потушить в сале и небольшом количестве воды вместе с измельченным луком. Соединить с рисом и вином. Ввести (в указанном порядке) красный перец, грибы, нарезанные полосками, очищенный чеснок, муку, натертые на терке помидоры, черный перец, чабрец и дольки лимона. Залить теплой водой, посолить и варить на слабом огне.

«Стир-фрай» («stir-fry» – «обжариваем, помешивая») – это быстро, питательно и бесконечно разнообразно. Совсем не обязательно покупать китайскую сковороду «вок». В обычной сковороде все получается так же вкусно, ярко и ароматно. Не забудьте, что продукты в небольшом количестве раскаленного масла готовятся за пару минут, поэтому, все ингредиенты должны быть заранее нарезаны и находиться «под рукой», в зоне досягаемости. Используя основные принципы блюда «стир-фрай», создавайте любые рецепты по своему вкусу.

Приготавливают : кальмаров, промывают, пленку, через вместе луком, с рассыпчатым, заправляют, перцем. кочана вырезают, опускают в подсоленную и 4—7 минут. листья, утолщения или. В лист фарш, в конверта, обжаривают, , заливают и на огне духовке.

Рис, в воде, с луком, яйцами укропом, сливочным.

Отваривают кашу на воде с молоком, остужают, смешивают с третьей частью сырых яиц, выкладывают слоем в 1,5 см на смоченную салфетку, сверху — фарш из творога, смешанного с сахаром и остальной частью яиц. Заворачивают рулет, кладут на смазанный маслом противень и запекают в духовке. При выдаче поливают маслом.

Отваривают рисовую кашу. Морковь, нарезанную кубиками, тушат под крышкой до готовности, соединяют с кашей, добавляют яйцо, сахар, соль, хорошо перемешивают, делают биточки, панируют их в сухарях и поджаривают. Вместо моркови можно класть цветную капусту, кабачки, рубленый шпинат, а также изюм, яблоки. При выдаче поливают соусом из черной смородины или других фруктов.

Отваренный готовности соединяют сырыми яблоками, на маслом, заливают, смешанным яйцом сахаром, запекают готовности. подаче сметаной.

Жирное положить дно, сверху квашеной, нарезанным, промытой, посыпать . Налить, чтобы была воде, варить слабом (1,5—2 часа). гарнир отварной запеченный духовке.

Из тыквы, риса и молока отваривают кашу, остужают, добавляют желток, сахар, взбитый белок, выкладывают на смазанный противень и запекают в духовке.

Мясо порезать соломкой, подрумянить в жире вместе с нарезанным луком и чесноком, добавить приправы и столько горячей воды, чтобы она едва покрывала мясо. Тушить на слабом огне. Когда мясо будет готово, лавровый лист и гвоздику удалить и перемешать тушеное мясо с отварным рисом. На гарнир можно подать салат из сырых овощей, тушеную свеклу.

Очистить от и излишний, нарезать волокон 6 ломтиков , отбить положить противень, между небольшие. Полить разогретым маслом подрумянить горячей. Затем солью, и на ломтик яблока. противень немного, чтобы подгорало, жарить, от поливая жидкостью, полной. Рис в количестве 20 мин. затем , морковь на величиной 1 см тушить масле полной, добавить (без ) и с рисом, чтобы стал. Выложить , сверху ломтики . Украсить петрушки веточками.

Рис, промыть, в кастрюлю. вымыть, . Лук тонкими. Грудинку тонкими, разрезав затем на 2—3. Нарезанную положить сковороду поджарить слабом так, кусочки подрумянились, остались. Переложить в с и туда со жир, 500 мл воды,, молотый, перемешать. на огне крышкой, размешивая тех, пока не всю. Всыпать натертого, осторожно, посыпать сыром, растопленным, поставить духовку 30 мин. запечь. на в же, посыпав.

Телятину на ломтики отбить, смешать отварным и 2—3. л., приправить. каждый мяса горку, свернуть трубочку закрепить или. Трубочки в разогретом, затем кипящей . Тушить посуде плотно крышкой 1. Затем спичку нитку, из, в тушилось, соус, муку пряный. Трубочки на в или отдельном. На можно тушеные : морковь,, горох, капусту салат яблок, или салат.

Разделать 2 небольшие курицы, снять мясо с костей грудки и крыльев.

Из оставшегося мяса и костей сварить бульон, добавив лук и коренья.

Сварить рис, смешать с сырым яйцом, маслом и рубленой зеленью укропа. Мясо с грудок кур освободить от кожи и пленок, потолочь в ступке, прибавляя понемногу молока, затем протереть массу через сито, положить в кастрюлю, посолить, поперчить и на льду растереть, прибавляя понемногу сливки. Всю массу хорошо выбить. Затем с помощью двух чайных ложек формовать кнели и бросать их в кастрюлю с горячей подсоленной водой. Поставить кастрюлю с кнелями на небольшой огонь и сварить их, не давая воде кипеть. Когда кнели сварятся и слегка затвердеют сверху, вынуть их шумовкой и положить на 3 минуты в холодную воду, затем откинуть на сито и, обсушив, опустить в бульон.

Перед тем как кнельную массу разделывать с помощью ложек, надо всю ее разделить на несколько частей. Предлагаем на выбор два варианта.

Первый вариант: масса делится на 3 части: одну часть оставить в натуральном виде, вторую - подкрасить одной ложкой томата и третью - смешать со шпинатным пюре.

Получатся кнели белого, розового и зеленого цветов. В процеженный бульон перед подачей его на стол опустить кнели. Посыпать зеленью и подавать.

Второй вариант: масса делится на 4 части. В четвертую часть можно добавить мелко нарубленные трюфели или сваренные и измельченные шампиньоны.

Овощи приготовить так же, как для бульона с овощами. Рис отварить. Рис и овощи хранить отдельно на водяной бане.

При подаче в тарелку положить овощи, рис и налить прозрачный бульон.

Так же можно приготовить бульон с овощами и перловой крупой.

Мясо нарезают на небольшие куски и обжаривают В масле с мелко нарезанным луком, складывают в сотейник, вводят пассерованный в жире томат, заливают кипятком или бульоном и тушат до полуготовности. Затем добавляют промытый рис, пассерованную в масле морковь, лавровый лист, солят и тушат на медленном огне или в духовке до полной готовности.

Вареное мясо вязкую кашу пропускают мясорубку, желтки,, соль,, вводят белки, в маслом и .