Рис является одним из важнейших продуктов питания уже много тысяч лет. Всё это время рецепты с рисом умножались и совершенствовались. Приготовление риса особенно хорошо освоили в Азии, где он является традиционной злаковой культурой.
Сварите рис в пакетиках, следуя указаниям па упаковке. Зеленый горошек отварите, прогрейте его, добавив масло. Рис соедините с зеленым горошком и нарезанными кубиками помидорами. Прогревайте 5—8 минут. Перед подачей оформите рис оливками.
Капусту отварите до готовности, мелко порубите и соедините с рисом, маслом и яйцами. Добавьте изюм, посолите и перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму, посыпьте сухарями и запекайте до золотистого цвета. Подавайте пудинг, полив сметаной и оформив зеленью.
Рис сварите в пакетике, следуя указаниям на упаковке. Спаржу отварите и мелко нарежьте.
Перец испеките и очистив от кожицы и семян, нашинкуйте соломкой. При подаче оформите салат зеленью.
Грибы отварите и мелко порубите.
Рис в пакетике залейте 1.5 стакана грибного отвара и сварите до готовности, следуя указаниям па упаковке.
Соедините рис с грибами, добавьте мелко нарезанный лук, посолите, поперчите.
Из полученной массы сформуйте котлеты, запанируйте их в муке или молотых сухарях, затем во взбитом яйце и вновь в муке. Обжарьте котлеты на масле до готовности. При подаче оформите зеленью.
Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте на части масла, посолите и поперчите.
Рис отварите в пакетиках, следуя указаниям па упаковке, и обжарьте на оставшемся масле. Выложите рис па блюдо в виде кольца, в середину уложите грибы. Вокруг кольца из риса подлейте томатный соус.
При подаче оформите зеленью.
Баклажаны очистить (молодые баклажаны очищать не нужно), промыть, разрезать пополам вдоль, вырезать большую часть мякоти. Баклажаны посолить и оставить на 20-30 мин, чтобы выделился сок. Затем отжать их, запанировать в пшеничной муке и поджарить с обеих сторон. Подготовленные баклажаны положить на смазанный жиром противень, наполнить их фаршем, залить сметанным соусом с томатом и луком и запечь в духовом шкафу. При подаче полить маслом.
Приготовление фарша. Очищенное от кожицы холодным способом филе кальмаров пропустить через мясорубку, добавить пассерованную пшеничную муку, соль, молотый перец, сформовать лепешки, положить в глубокую сковороду или на противень и, добавив горячую воду, припустить при закрытой крышке до готовности. Отделить их от бульона, пропустить через мясорубку и обжарить. Вынутую мякоть баклажанов обжарить вместе с провернутыми через мясорубку кальмарами, добавить пассерованный до готовности репчатый лук, рассыпчатый вареный рис, соль, молотый перец и перемешать. При подаче полить соусом, в котором запекались баклажаны, и посылать мелко нарезанной зеленью.
Цикорий вымыть, мелко нарезать, смешать с луком, рисом и майонезом.
Белокочанную очистить, кочерыжку, целыми до в воде. из вынуть, и порубить. рассыпчатый. Кальмары через (насадка мелкими ), смешать рисом, нарубленную, пассерованный готовность лук, яйца, белый, мелко зелень, соль, перец. голубцы формы, на жиром, сбрызнуть и в шкафу образования поверхности корочки. соусом с и до. При полить, в голубцы, и мелко зеленью.
Фаршированные кальмары - это сытно и необычно.
Компот из смеси сухофруктов перебираем, промываем и сортируем по видам. Крупные яблоки и груши разрезаем на 2—4 части, заливаем холодной водой и варим в закрытой посуде 15—20 минут, затем добавляем остальные фрукты и ягоды, сахари варим до готовности, после чего завариваем крахмалом и охлаждаем.
Подаем суп в тарелке, в которую кладем отварной рис или лапшу, заправляем сметаной или сливками.
Крупу перебираем, моем и отвариваем до готовности, овощи нарезаем, пассеруем и отвариваем.
Вареную крупу, пассерованные и отваренные овощи вместе с отваром протираем сквозь сито. Полученную массу разводим отваром до густоты супа-пюре, кладем соль, доводим до кипения и заправляем горячим молоком с маслом.
Подаем суп с гренками.
Сварить рис охладить. (репчатый зеленый) нарезать, с рисом, «Морская с в соусе», зеленый и хорошо. При посыпать нарезанным луком.
Голубцы мускула гребешка рисом. капусты ( кочерыжки) в воде полуготовности, из, охладить, , черешки отбить молотком. подготовленные листья фарш завернуть. положить смазанный противень, сбрызнуть и в шкафу, залить сметанным соусом с и до. При полить, в они, и мелко зеленью или.
Приготовление. Морской пропустить мясорубку, пассерованный, рассыпчатый, сырое, соль, перец, нарезанную и перемешать.
Подготовленный гребешок, не размораживая полностью, провернуть через мясорубку, соединить с отварным рассыпчатым рисом или густой рисовой кашей, пассерованным до готовности репчатым луком, сырым яйцом, солью, молотым перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки и все хорошо перемешать. Сформовать тефтели в виде шариков массой 25—30 г.
Обвалять их в просеянной пшеничной муке, положить в один ряд на противень с разогретым жиром, сверху тефтели с помощью шумовки полить жиром, поставить в духовой шкаф и обжарить до образования румяной корочки. Затем залить томатным соусом с луком и тушить в духовом шкафу 10—15 мин. При подаче тефтели полить соусом, в котором они тушились, и посыпать мелко нарезанной зеленью. Подать с овощным гарниром.
В кипящий бульон от морского гребешка всыпать подготовленный рис и варить его до полутотовности. Морковь и петрушку (корень) нарезать мелкими кубиками. Мелко нарезать лук. Овощи пассеровать с маслом до готовности, добавить томатный сок, смесь проварить на слабом огне 5—10 мин. Овощи соединить с рисом, добавить картофель, нарезанный крупными кубиками, и варить до готовности риса и картофеля. В конце варки добавить лавровый лист, перец горошком. При подаче в тарелки с супом добавить нарезанное вареное мясо морского гребешка и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Примечание. Суп можно варить на воде, за 15—20 мин до готовности супа положить в него сырое нарезанное мясо морского гребешка и варить его до готовности.
Вареное мясо морского гребешка нарезать поперек волокон, Репчатый лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами, ошпарить и быстро охладить. Листики зеленого салата нарезать соломкой. Все смешать, добавить отварной рассыпчатый рис, консервированный зеленый горошек, затравить майонезом, солью, молотым перцем, посыпать мелко нарезанной зеленью.
Приготовить фарш смешав рис, мясо и мелко нарезанный лук. Завернуть в листья медуницы, сложить в кастрюлю. На дно и сверху положить по нескольку листьев без начинки. Сметану или томат развести водой и залить голубцы так, чтобы они были покрыты. Тушить 20-25 минут.
Очищенные, нарезанные кусочки, с до репчатым. Отварной рис с сыром. подаче рис креветок луком, томатным и мелко зеленью или.
Примечание. и соус приготовить использованием (бульона) -под.
Лук репчатый мелко нарезать, пассеровать с жиром до готовности. Томат-пюре пассеровать с жиром до окрашивания жира в оранжево-красный цвет.
Вареные, очищенные от панциря шейки креветок мелко нарезать, смешать с рассыпчатым рисом, добавить пассерованные репчатый лук, томат-пюре, соль, молотый перец и все хорошо перемешать. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Подготовленный рис положить в кипящий бульон, полученный от варки кальмаров, и варить при слабом кипении до полуготовности. Репчатый лук мелко порубить, положить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом, довести до кипения, и, помешивая, прогреть в течение 3—4 мин, влить томатный сок, промешать и на медленном огне при слабом кипении варить 8—10 мин.
Когда жир приобретет оранжево-красный цвет, лук с жиром и томатным соком соединить с рисом и продолжать варить рис до готовности. В конце варки положить нарезанных мелкими кубиками вареных кальмаров, острый стручковый перец, лавровый лист. Готовый суп с кальмарами заправить растертым с солью чесноком.
При подаче посыпать суп сушеной пряной зеленью (хмели-сунели) и мелко нарезанной свежей зеленью петрушки или укропа.
Морковь и корень петрушки нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать. Коренья и лук пассеровать. Свежие помидоры ошпарить, сразу же очистить от кожицы, мелко нарезать и отдельно пассеровать на сливочном масле до окрашивания жира в оранжево-красный цвет.
В кипящий бульон положить подготовленный рис, довести до кипения и варить 8—10 мин. Добавить приготовленные фрикадельки, пассерованные коренья и лук и варить при слабом кипении до готовности риса. В конце варки добавить пассерованные помидоры, соль, лавровый лист, перец горошком. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью.
В кипящую подсоленную воду вводим промытую рисовую крупу и варим с маслом и томатным пюре до готовности. Кашу охлаждаем, добаапяем сырые яйца, половину нормы тертого сыра, перемешиваем, выкладываем на противень или форму, смазанные маслом, посыпаем оставшимся сыром, сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке.
Запеченный рис кладем в мясной или куриный бульон или подаем отдельно на тарелочке.
Рассольник на бульоне говяжьими.
Почки от и жира. удаления запаха почки в 2—3 часов дважды воде, свежей и до. Воду, почки, вновь свежей (3 л на 1 почек) варим готовности. почки ломтиками перед супа провариваем воде .
Подготавливаем крупу.
мясной бульон готовую крупу, брусочками, даем провариться, добавляем пассерованные с -пюре, затем припущенные огурцы,, специи доводим готовности.
ленинградский приготовить рисом, этом в бульон промытый рис, его бульоне 10— 15, а в выше введем продукты.
подаче стол тарелку супом проваренные (50 г порцию), рассольник, сметану посыпаем.
Сварить рис до полуготовности. Зелень залить кипятком, довести до кипения, процедить, охладить, поре¬зать. Репчатый лук поджарить до золотистого цвета. Сковородку или низкую кастрюлю смазать жиром, посыпать толчеными сухарями. Заполнять слоями: рис, зелень, лук. Верхний слой - рис. Залить взбитым яйцом с молоком или сметаной. Запекать в духовке до подрумянивания верхней корочки. Готовое блюдо посыпать зеленью укропа. Рис можно заменить картофельным пюре. Вместо зелени можно использовать тушеную черемшу или любой дикий лук, перемешанный с мелко нарезанным крутым яйцом.
Ярутку перебрать, вымыть, посолить и тушить до мягкости. Затем, отжать и мелко порубить. Рис отварить в подсоленной воде, соединить с яруткой, тертой брынзой, яйцом, петрушкой, посолить и перемешать. Из готовой массы сформировать котлеты, смочить взбитым яйцом, обвалять в муке или сухарях и обжарить в масле.
Сваренных нарезать кубиками, с мясом, вареным рисом, горошком, вареными, майонезом (3/4 ), солью, перцем перемешать.
выложить, украсить, кальмарами, креветок, салата, и мелко зеленью.
Сварить рассыпчатый рис и охладить. Отварить креветок, отделить шейки от панциря и измельчить. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, ошпарить и охладить. Желтки вареных яиц растереть с майонезом, а белки мелко нарезать. Листики салата нарезать соломкой. Все продукты смешать, добавить консервированный зеленый горошек, майонез и хорошо перемешать. При подаче салат украсить мякотью креветок, яйцом, листиками салата и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Сваренных кальмаров и листики зеленого салата нарезать соломкой. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами, ошпарить и быстро охладить. Вареные яйца нарезать полукружочками. Зелень укропа мелко нарезать. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, охлажденный отварной рассыпчатый рис и заправить майонезом, томатным соком, солью, молотым перцем.
Примечание. Рис перебрать, промыть несколько раз теплой (40—50°С), а затем горячей (70°С) водой, всыпать его в кипящую подсоленную воду (на 100 г риса — 0,6 л воды) и варить при слабом кипении. Готовый рис откинуть в дуршлаг, облить горячей водой и охладить.
Кольраби очистить, вырезать сердцевину, вымыть и отварить в подсоленной воде до мягкости. Затем наполнить ее фаршем, приготовленным из мяса, яйца, вареного риса, поджаренного лука, перца и соли. Фаршированную кольраби положить в кастрюлю, смазанную жиром, залить сметанно-томатным соусом и тушить до готовности.
Приготовление соуса. Томат-пюре (1 1/2 ст. ложки) протереть сквозь сито, уварить до половины объема и ввести в сметанный соус.
Вкусный, сытный и полезный завтрак для детей и взрослых из смеси круп на молоке с изюмом и морковью.
Прежде чем узнать, как готовить рис, надо понять, для какого блюда он вам нужен. Рис для рисовой каши готовить просто, рис для плова или рис для гарнира готовить сложнее. Кулинаров чаще интересует как приготовить рис на гарнир. Мы расскажем вам, как приготовить рис так, чтобы он был рассыпчатым. Во-первых, надо хорошо промыть рис, рецепты содержат рекомендацию промывать рис в холодной воде раз семь. Во-вторых, надо выбрать правильный сорт риса, из разных сортов готовят разные блюда из риса. Рецепты ризотто, паэльи, плова обычно содержат информацию, из какого риса их лучше готовить. Рис пропаренный легче и быстрее готовить, а главное — такой рис получается более рассыпчатым. В-третьих, рецепт приготовления риса может содержать совет предварительно немного обжарить рис, чтобы он потом не склеивался. Наконец, ещё одно важное замечание к вопросу как правильно приготовить рис: 1 стакан риса надо заливать 1,5 стаканом воды и варить на маленьком огне. Когда вода полностью выкипит и рис готов, можно приступать к приготовлению блюда из риса. Можно приготовить рис с тушенкой, рис с подливкой, рис с фаршем, рис с шампиньонами или с другими грибами. Есть много вариантов, что можно приготовить из риса. Рис — это наполнитель, основа. Блюда из риса могут быть мясные, рыбные и вегетарианские, сладкие. Из риса готовят гарниры, сладкие блюда, запеканки. Из риса можно приготовить вкусный гарнир, соединив его с другими зерновыми. Это, например, рис с кукурузой, рис с фасолью, рис с горошком и кукурузой. Рис отлично подходит к рыбе и морепродуктам, поэтому часто готовят блюда из риса с морепродуктами, это рис с кальмарами, рис с мидиями, рис вареный с креветками.
Есть ещё важный нюанс к вопросу, как вкусно приготовить рис: надо знать, чем его заправлять и какие специи использовать. Готовите ли вы для гарнира рис в духовке, или рис в горшочках, добавьте в него немного тёртого имбиря, он придаст рису интересный привкус и остроту. Рис можно готовить и без специй, но есть блюда и рецепты из риса, где специи играют ключевую роль. Особенно специи любят в индийской кухне, там готовят рис с шафраном, рис с карри. Вегетарианские блюда из риса часто готовят с различными сухофруктами: рис с черносливом, рис с изюмом, рис с курагой. Кроме этого, и мясные блюда с рисом часто содержат сухофрукты, которые добавляют в блюда из риса для особого аромата. С этой же целью готовят рис с фруктами, например, рис с яблоками, рис с айвой. Рис принято заправлять сливочным маслом, сливками. Рис с соевым соусом традиционен для стран Азии.
Надеемся теперь вы знаете, что приготовить из риса. Если вас заинтересовали какие-то блюда из риса, которые вы раньше не готовили, выбирайте блюда из риса с фото.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru