Блюда с соевым соусом

Берем острый нож, берем баклажан и кладем его на разделочную доску. Кладем нож, берем баклажан и моем его . Вытираем баклажан салфеткой, иначе если на нем останется вода, вся плита будет забрызгана маслом. А мыть её, будет лениво. Кладем баклажан обратно на доску и нарезаем кружочками, толщиной в 1,5 см.

Разогреваем сковороду и обжариваем кусочки баклажана с обеих сторон на растительном масле. Огонь сильно не включаем, иначе придется часто переворачивать. А в наши планы, такие стремительные действия не входят.

Обжаренные кусочки выкладываем на тарелку, предварительно выстлав дно салфеткой. Пока кусочки будут остывать, лишнее масло будет медленно стекать на дно тарелки и впитываться в салфетку. А если его окажется много, возьмём другую салфетку. Всё пожарили? Вот и ладненько - пусть остывает.

Можно конечно на этом и остановиться. Посыпать чесноком, зеленью и вкушать. Не возбраняется даже смазать каждый кружок майонезиком и потом посыпать зеленью. Чесноком лучше до майонезика. Но для нас, это очень просто.

Борясь с искушением применить майонез, гоним эти недостойные мысли прочь и неторопливо направляемся к холодильнику. Нам нужен творог. Не жирный. У нас и так баклажаны в масле купались.

Следом за творогом, извлекаем из закромов зелень, чеснок и грецкие орехи. Из зелени, пожалуй лучше всего подойдет кинза и укроп.

Зелень и чеснок мелко порубим, а орехи измельчим при помощи ручной терки. У Вас есть такая “адская машинка” для измельчения? Очень рекомендую. Всё хорошенько перемешаем. Если очень пресно, можно добавить соевого соуса. Ну и намазываем всё это великолепие на остывшие кругложаны, т.е. баклакруги, ну Вы поняли.

Осталось внести последние штрихи. Не спеша почистим гранат. Попробуем его. Разбудим спящих ленивцев, дадим им попробовать. Остатками граната украсим наши “ленивые” баклажаны, посыпем зеленью и на стол их, на стол. Наливаем “нектар” и продолжаем лениться.

Моем/. Так изначально готовил для, то жесткости белую, а наверно ее убрать.

, я еще добавил всякий

Затем сковородку в

из

Где- час ?? температуру знаю, рискнул что- в газовую. Но руку засунуть, однозначно :))

Мясо получается, но мягкое, за ухватится.

Выкладываем мясо на сковороду не добавляя масел и жиров обжариваем его на маленьком огне. Таким образом, ребрышки, обжариваясь сами выделяют жир для обжарки.

Жарим до полуготовности, до красивой и аппетитной корочки.

Тем временем шинкуем лук и мелко режем чеснок.

Выкладываем ребрышки на глубокий тефлоновый противень.

Далее так же обжариваем лук до полуготовности на оставшейся поджарки от мяса.

Выкладываем лук на ребрышки и посыпаем чесноком.

И приступаем к самому важному, к приготовлению соуса.

1/3 стакана наливаем обычный соевый соус и разбавляем до половины стакана теплой кипяченной водой, добавляем 2 столовой ложки темного соевого соуса.

После этого добавляем столовую ложку меда и хорошенько мешаем

Теперь пробуем его на вкус, он должен быть солено-сладким (если он не достаточно соленый, добавляем обычный соевый соус, а если не сладкий, то добавляем мед, вкус у всех разный).

Далее поливаем наши ребрышки соусом.

И ставим блюдо в духовку, заранее нагретую до 250 градусов.

Оставляем его там на среднем огне минут на 15-20 минут и режем зелень.

Мясо отбиваем, нарушить волокон режем ножом мелкие.

Лук нарезаем можно, с поступаем.

В емкости мясо,, зелень, ложек соуса специи, другой нарезанный хлеб молоке яйцах.

хлеб руками вмешиваем фарш.

процессе много (по мне крахмалу, но то ходу читаю) которой сцеживая, слегка фарш дуршлаг. идеале дать постоять часов.

возникло с сухарями, пытливый мозг остановишь, первая котлет .

Формируем, если особо, можно еще яйцо, сковороду обжариваем с сторон.

партию решено без и она больше.

Так готовим котлетам любимый, наливаем чая растворяемся нирване дня :)

Ребрышки с горчицей и медом, маринованные перед запеканием, приобретают необыкновенно пикантный остро-сладкий вкус.

В начале готовим мясо.

Нам нужно будет его разделать на тонкие лоскуты (полоски), толщиной порядка 2-4 мм (главное здесь – постоянность, а то при готовке часть мяса может пересохнуть, а часть не досохнуть). Так же, нужно избавится от ВСЕГО жира, так как он не будет высыхать с мясом и испортится. Эти две операции нужно проделать быстро, для предотвращения действия бактерий на сырое мясо.

Я советую взять мясо, отрезать необходимый кусок таким образом, чтобы использовать часть с наименьшем количеством сала, положить кусок в емкость и сунуть в морозилку. Через 2-3 часа мясо немного затвердеет и любые операции с ним, включая нарезку на тонкие ласкуты, будет проводится намного легче.

После такой морозки мяса, убираем жир (желательно без потери мяса) и начинаем нарезку.

Все лоскуты перекладываем в емкость друг на друга, для избегания контактов с воздухом. Дальше проверяем их размер – должно получится что-то похожее на следующее:

Перекладываем все обратно в емкость и начинаем делать маринад. Тут и заключается разница между рецептами – я обычно добавляю на глаз такую основу маринада:

60% соевый соус, 40% ворчестерширский соус

Основа должна покрыть все мясо расположенное в емкости. Потом я добавляю немного перцев (сильное предпочтение красному), немного других приправ, несколько капель тобаско (для вкуса и остроты – лучше особенно не жалеть), несколько капель жидкого дыма (немного больше чем тобаско).

Смесь основы, приправ и мяса перемешивается (очень осторожно, чтобы не порвать мясо) и покрывается пленкой для предотвращения доступа к воздуху.

Все это ставится в холодильник на 6-8 часов. Далее нужно будет перемешать смесь еще раз и оставить на часа 2-3 в холодильнике.

В последствии начинается высушивание мяса. Ничего умного нет – смысл заключается в предотвращении появления насекомых (мух) и произведения процесса как можно скорее. Обычно я развешиваю мясо в духовке, ставлю ее на режим обветривания и в течении первых 2-х часов добавляю около 50 °С (самый слабый режим подачи тепла, для ускорения процесса).

Потом, я убираю обогрев и оставляю мясо до приготовления (обычно, еще на 2-4 часа в зависимости от погоды и толщины лоскутов). Когда оно будет готово, мясо приобретет черный цвет и будет довольно упругим (то есть – не мягким и не ломким). Дальше его нужно будет снять, порезать/порвать на кусочки и хранить их в сухом, изолированном от воздуха месте. В зависимости от метода хранения, обычно мясо может пролежать около недели до момента его порчи (должен признать, что у меня оно ни разу столько времени не лежало…).

Мясо, если (говядину предварительно побить, свинину взбодрить тем молотком, вот и можно пожалеть), его со сторон, вина соевого, не. С вина не, все от. Мое достаточно, так я налила или стакана. соевый имеет яркий, то быть. Я светлый по мотивам ( него, не вкус), что без около стакана.

лучок положили.

Спрятали под слоем и в до 175 духовку 30-40 минут.

истечению, достали из, хорошенько вашим сыром опять париться. У духовка, так я не, а подрумянивания без. Обычно, занимает минут 20-30.

подошло, доставать.

любимый, кладем мяса поливаем сметанно--соево- соусом. аппетита.

Режим на порции филе.

И тонким ножом делаем кармашек .

Порубим мелко креветки ,чеснок , пропорции шпината и креветок выбирайте сами , как кому по вкусу , я брал на одну часть креветок , две шпината . Нашу смесь : шпинат , креветки, чеснок хорошо перемешиваем и заполняем им кармашки .

Выкладываем их в подготовленную посуду и заливаем смесью молока ,столовой ложки соевого соуса , и немного укропа.

Закрываем фольгой и ставим в предварительно нагретую до 180 гр. духовку на 20 мин.

( рыба не должна пересушиваться , лучше если она будет чуть сыроватой внутри )

Ну а потом выкладываем ее на подготовленную постель из легко поджаренных стручков сахарного гороха , наливаем в бокал вина , ведь сегодня пятница еще целых два выходных впереди ….

Итак. мясо мелкие (обычно используем,но этот говядины рукой оказалось, в пошла ).Обжариваем на ,до

Паралельно все овощи ( картошки) шинкуем в -этот салата претерпевает термической -все свежее

сверху мясо

картошку, ее жарим золотистого

добавляем к и

Теперь очередь. Уксус меня 5 % я 2 столовые

Соль,, соевый добавляйте своему....Масла не !, так мясо картошка жирные. тщательно, еще проверяем вкус... чего не добавляем

наш готов!!!!

Говяжье вымыть, и небольшими брусочками, в с водой, закипания пену тушить медленном до.

У сладкого удалить , нарезать.

Очищенный измельчить.

в с перец чеснок перемешать.

посолить, сахар, натрия, соус, и на огне выкипания.

Блюдо на в виде сервировочной.

Положить печенку в воду на 15—30 минут, чтобы удалить кровь. Нарезать куриное мясо и печенку на кусочки.

Нанизать на каждый бамбуковый шампур по 4 кусочка. Нарезать лук на куски по 5 см и нанизать на бамбуковые палочки. То же самое сделать со стручками перца.

Соус якитори: смешать сахар, вино мирин и соевый соус и кипятить, пока он не выпарится до 2/3 от первоначального объема.

Жарить нанизанные на бамбуковые палочки кусочки мяса и овощей над открытым огнем. Во время жарки 2—3 раза поливать мясо соусом якитори. Овощи полить 1 раз.

Очищенные дольки чеснока измельчить.

Перья зеленого лука вымыть и нарезать.

Креветки вымыть и обсушить.

Обжарить лук и чеснок на растительном масле, добавить креветки, глютамат натрия, посолить, перемешать и жарить 4—5 минут.

Добавить к креветкам яблочный уксус или белое сухое вино, соевый соус, имбирь, перемешать и тушить до готовности.

Перед подачей на стол креветки охладить, выложить на сервировочное блюдо, посыпать зеленым луком, сбрызнуть лимонным соком и украсить дольками лимона.

Куриное филе в соусе «по-китайски» не только вкусно кушать «свежеприготовленным», но удобно замораживать впрок. Это не испортит отличный вкус блюда, зато прекрасно решит проблему «что готовить на ужин».

Щавель перебрать, вымыть, обсушить и нарезать полосками.

Яйца отварить и очистить от скорлупы. Нарезать яйца мелкими кусочками.

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать мелкими кусочками.

Подготовленные ингредиенты сложить в глубокую посуду, добавить сок половины лимона, соевый соус, майоран и соль. Залить сливками, перемешать.

Этот салат относится к современным блюдам корейской кухни, появившимся в последние годы. Ранее молочные продукты могли употреблять только члены императорской семьи, а молоко являлось редким лакомством для высокопоставленной знати.

Редьку вымыть, очистить, разрезать на 4 части и нарезать тонкими ломтиками.

Чеснок очистить и измельчить, зеленый лук вымыть и нашинковать.

Разогреть на сковороде растительное масло, выложить ломтики редьки, обжарить на сильном огне, добавить чеснок, посолить, перемешать и тушить до размягчения.

Готовую редьку заправить соевым соусом, добавить нашинкованный лук, семена кунжута и красный перец, перемешать, охладить.

К столу подавать, украсив зеленью петрушки.

Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Вымытый сельдерей обсушить, нарезать аналогичным способом.

Подготовленные овощи сложить в дуршлаг, бланшировать 3—4 минуты, дать воде стечь, остудить.

На сковороду с разогретым растительным маслом выложить морковь и сельдерей, обжаривать в течение 5—7 минут при постоянном помешивании, охладить.

Посолить, добавить соевый соус, перемешать.

Выложить на сервировочное блюдо, украсить мелко нарубленной зеленью петрушки.

Сырое говяжье мясо нарезать небольшими тонкими кусочками. Бамбуковые ростки нарубить брусочками.

Соевый соус поместить вместе с хересом в миксер и перемешать.

Ростки бамбука залить половиной ранее приготовленного соуса и оставить в прохладном месте на 1—2 часа.

В оставшуюся часть соуса обмакнуть кусочки мяса. Затем поместить на поверхность мяса 3 брусочка замаринованного бамбука и свернуть в виде рулетика.

Накалывая рулеты на вилку, поместить их в разогретое растительное масло. Довести до готовности. Подать к столу с пряным острым соусом.

К фондю, приготовленному из твердых сортов сыра, принято подавать сухое кислое или любое другое белое вино.

Почистить и нарезать полукольцами лук.

Разогреть в сковороде вок кунжутное масло, обжарить слегка лук.

Добавить имбирь, соевый соус, рисовый уксус, рыбный или устричный соус, саке, перчик чили и тушить все 1 минуту.

Отправить спаржу в соус и готовить 3—4 минуты, чтобы спаржа стала нежной, оставаясь при этом упругой.

В последний момент добавить кунжутное семя, перемешать и снять с огня. Подавать теплым.

Вымыть авокадо, помидоры, лук, огурцы и мелко нарезать.

Мелко нарезанные авокадо, помидоры, лук, огурцы разложить, не смешивая, на порционной тарелке. Рядом положить кукурузу.

Полить все овощи апельсиновым соусом. Украсить зеленым луком.

Соус: чеснок очистить, растереть, кинзу мелко нарубить. Смешать чеснок, кинзу, добавить оливковое масло, апельсиновый сок, яблочный уксус, соевый соус, кумин, черный молотый перец и тщательно перемешать.

Замочить 1 5 минут соевые палочки грибы -эр, чего хорошо и соломкой.

, огурцы, перец и нарезать.

Острый перец или на обжарить масле ( использовать масло).

подготовленные смешать, масло острого перца,, вейсу,, соевый, кунжутное и раз.

Перед на салат мелко зеленью.

Хорошо сок, чеснок,, сахар, и соус. в половинки и на 2. Маринад. Нарезать ломтик на 3. Завернуть палочек ломтики и зубочисткой. на для на ярус готовить 5 при гриле. и еще 5 при гриле.

Порционные куски мяса уложить на круглое блюдо тонкими краями к середине. Посыпать солью, перцем, тонко нарезанным луком и кусочками бекона. Залить смесью вина, соуса и сока и накрыть вощеной бумагой. Поставить в печь на 5—8 минут при мощности 100%, перевернуть, жарить еще 10 минут при той же мощности. Оставить закрытым на 5 минут перед подачей на стол.

Положить сахар и уксус в небольшую миску и готовить в течение 6 минут при мощности 100%, пока смесь не закипит и не выкипит до 50 мл. Добавить соевый соус. Смочить в глазури утиные грудки и выложить их кожей вверх на решетку для жаренья на плоскую жаропрочную тарелку. Загнуть кончики кожи книзу, чтобы грудки стали компактными. Прикрыть пергаментной бумагой и готовить при мощности 50% в течение И —13 минут, обливая глазурью. Дать постоять 5 минут. В это время очистить и высушить апельсины, разделить на дольки, собирая сок в отдельную посуду. Добавить апельсиновый сох в оставшуюся глазурь и влить в нее разведенный крахмал. Растворить бульонный кубик в 150 мл кипящей воды и влить в глазурь. Готовить в течение 3 минут при мощности 100%, пока глазурь не закипит и не поднимется. Влить ликер, посолить и поперчить по вкусу. Тонко нарезать утку по диагонали и разложить на подогретой тарелке, украсив апельсиновыми дольками. Полить немного глазурью. Оставшуюся глазурь подать отдельно.

Не менее чем за 2 часа до приготовления нарезать филе индейки тонкими полосками и удалить жесткие мышцы. В неметаллической посуде смешать цедру и сок лимона, имбирь, 1 ст. ложку растительного масла и соевый соус. Перемешать с нарезанным мясом, накрыть и поставить в прохладное место (не в холодильник). Перемешать 1—2 раза за это время.

Растопить сливочное масло в блюде (1 минута при 70%), добавить нарезанный миндаль, помешать и готовить 2 минуты при мощности 50%. Посолить и поперчить. Мелко нарезать лук и сладкий перец, смешать с остатком растительного масла и тушить в 2-литровой кастрюле 2—3 минуты до мягкости. Лопаткой переложить в кастрюлю куски индейки, влить туда же часть маринада. Тушить 5 минут до готовности, перемешав 1—2 раза за это время. Долить оставшийся маринад и подогреть при 50% мощности. Миндаль разогреть в течение 1—2 минут. Подать с горячим рисом, посыпав сверху миндалем.

В соевый соус добавить сахар, корицу и гвоздику, разогреть 30 секунд при мощности 100%, перемешав 1—2 раза. Свинину разделать на куски по 2 ребрышка и залить соусом. Прогреть под крышкой 3 минуты при мощности 100% и 10 минут при мощности 70%. Перевернуть ребрышки и тушить еще 8 минут. Слить образовавшуюся жидкость и смешать ею с мукой. Смесь прогреть 1 минуту при мощности 100% и полить ею ребрышки.

Перец морковь небольшими. Смешать сок уксусом соевым, добавить, муку, ананаса нарезанные. Все и 3—5 минут в при 100%, перемешав 1. Отставить соус. поместить противень, в по 1 с стороны 100% мощности. полить соусом, пластиковой и 15—20 минут 70% мощности. 7—10 минут их и полить.

Горячую сковороду смазать салом, обжарить нарезанную очень тонко говядину.

Налить немного бульона, соевый соус, пиво, сахар.

Лапшу опустить на 2—3 минуты в кипяток, затем порезать.

Положить сырые овощи и лапшу в сковороду с бульоном. Варить 2—3 минуты.

Во время еды каждый кусок обмакивать во взбитое яйцо.

Салат, промыть, полосками 2 см, в миску, горячей на 2—3 для. Нарезать лук.

вымыть, и на масле.

в зеленый и салат,. Добавить натрия,, соль, соус вино,. Жарить 2—3 на огне.

крахмал 50 мл и смесью продукты,

на до крахмала.

лимонным.

Мясо маленькими и 7 жарить обычной в масле. . Морковь на терке, мелко. Добавить овощи мясу тушить 2 минуты. 500 мл добавить -пасту, соус, лист,, налить мясо дать. Потом насыпать продел. крышкой поставить печь. сначала полной 10 минут, потом и еще 15 при 50—60%.

В этой версии традиционного китайского блюда «ло мейн» (жареная лапша с мясом и овощами) тонко нарезанная капуста повторяет форму длинных макарон. Капуста готовится недолго и сохраняет «хрупкость».