Блюда с соевым соусом

Смешайте небольшой уксус,, соевый .

Салат на и . Зеленый измельчите, нарежьте кружками. очистите измельчите.

сухой обжарьте среднем семена до цвета, 2-3. Пересыпьте тарелку. огонь максимума, растительное и имбирь, 30. Положите и по 1. с стороны должен сверху остаться внутри.

смесь, вина, соуса васаби, и же с Разложите вместе соусом тарелкам, зеленым, редисом обжаренным

Рыбу разделайте на филе, снимите кожу, мякоть нарежьте кусками размером примерно 2 см. Сложите в миску, заправьте уксусной эссенцией и оставьте на 1 ч в холодильнике, время от времени перемешивая.

Затем выньте миску из холодильника, посолите рыбу и поперчите черным перцем, перемешайте, переложите в дуршлаг. Накройте пленкой, прижмите не очень тяжелым грузом и поставьте в холодильник на блюдо, куда бы мог стечь сок вместе с излишками уксуса, на 30 мин.

Морковь и редьку очистите и тонко нашинкуйте. Смешайте морковь и редьку с рыбой, добавьте соевый соус и измельченный чеснок. Нагрейте почти до кипения растительное масло с кориандром, острым перцем по вкусу и кунжутом и, не дав закипеть, залейте этим маслом хе. Перемешайте. Сладкий перец вымойте, удалите семечки вместе с плодоножкой, мякоть тонко нарежьте. Подавайте хе, украсив сладким красным перцем.

Очень быстро, просто, ярко и вкусно. Идея «стир-фрай» («stir-fry» – это из китайской кухни) – продукты мелко нарезаются и быстро обжариваются на большом огне. Вариантов такого блюда – море! Все зависит от содержимого вашего холодильника и личного вкуса.

Подготовленное соевое мясо порезать соломкой, лук нарезать кольцами. На разогретую сковороду налить растительное масло, пассировать в нём лук и добавить нарезанное соевое мясо. Тушить в течение 10 минут, добавляя приправы и соль. Нарезанные мелкими дольками огурцы обжарить с соевым мясом за 2-3 минуты до снятия с плиты. После выключения добавить мелко нарезанную зелень, перемешать салат, закрыть крышкой. Дать остыть. После чего приправить эссенцией, чёрным перцем, соевым соусом. Дать постоять ещё 1 час.

Свежие баклажаны порезать соломкой, круто посолить и оставить на 30 минут под прессом для удаления горечи. Затем хорошо отжать и промыть. Ещё раз отжать. Удалить крупные семена. Предварительно замоченный и отжатое соевое мясо нарезать соломкой и обжарить с луком, перцем и специями на растительном масле, добавить соевый соус. Засыпать туда же подготовленные баклажаны и тушить до готовности. Добавить перец, чеснок и кинзу по вкусу.

Очищенный картофель, одинакового размера, нарезать тонкой соломкой. Сварить в подсолённой воде, затем откинуть на дуршлаг, подождать пока стечёт вода. Сою нарезать тонкими ломтиками, обжарить на растительном масле с луком, чуть добавив специи по вкусу («Вегета»), соевый соус. Всё перемешать с картофелем и специями.

Подготовленное мясо дольками положить раскалё масло. добавить («Лотос» «Вегету»), зелени, 2 рубленого и соус. раз и нарезанный. Затем тонко, но длинной редьку, ё раз перемешиваем, крышкой 5 мин. Кладё нарезанную кубиками, добавляем, лавровый, немного ёрного, ещё хорошо и до на огне. подачей, жаркое рубленую .

Сначала отварим мясо минут 10-15 (на пачке было написано залить кипятком на 5-10 минут, но этого оказалось мало)

Пока мясо варится, мы режем наши овощи: лук, морковка

После варки промываем мясо 2 раза под струей воды

Далее режем мясо соломкой и обжариваем с большим количеством лука и моркови, добавляем соевый соус, глютаманат натрия (у меня, его не оказалось), чеснок, пропущенный через пресс, красный перец, столовый уксус (1 столовую ложку) и щепотку сахара. Далее пробуем и если чего-то не хватает, добавляем, должно получиться что-то вроде этого

Подавать лучше всего с отварным картофелем

Очистить овощи, картофель и морковь нарезать небольшими кубиками, баклажаны нарезать немного крупнее, репчатый лук и красный болгарский перец – соломкой. В раскалённом масле припустить лук, затем морковь, баклажаны и красный болгарский перец, положить немного рубленой зелени и 1 - 2 зубчика чеснока, залить соевым соусом, накрыть крышкой и 5 - 7 минут потушить. Положить картошку, перемешать и залить кипяченой водой. Добавить лавровый лист, специи. Варить до готовности. Перед подачей заправить зеленью, чесноком.

Смешиваем ингридиенты одной .

В самое смазываем сковородку и ее. Как она следует, наливаем яичный. Чем будет, тем

Ждем он подрумянится, чего его прямо сковородке рулетик. его краю.

Блинчик во японских не поджаренный, у. Это вкуса.

наливаем блинчик, чтобы масса попала наш на сковородки

повторяем действие того не омлетная. Теперь понадобится бамбуковый. Если вас нет, не, можно без. Только омлетик этом будет.

С коврика понравившуюся форму. он, но нравится треугольный. этого просто нарезать омлетную.

Обычно омлетик на шарик закрепляем угря нори, мы удовольствием и риса.

Мясо порезал на кусочки толщиной 1 см, и размером с ладошку

отбил, но совсем немного

Приготовил маринад, для этого смешал 100 мл соевого соуса, столовую ложку уксуса, столовую ложку васаби средней густоты (у меня порошковый), 50 мл водки, чайная ложка лимонного сока, чуть-чуть розмарина, 2 зубчика чеснока. Мясо перемешал и оставил на ночь С утра пораньше залез в холодильник, проверить мясо, запах был отменный!

Разогрел предварительно духовку, смазал маслом решётку, выложил мясо и периодически смазывал его маринадом

На каждую сторону ушло минут по 10, и вот они, ароматные, румяные и сочные..

Быстро довёл до кондиции овощи.

порезал зелень..

и ещё нашёл в морозилке ассорти и обжарил минуту на сковороде без масла на сильном огне.

Накрываем, украшаем, наливаем, угощаем..

Трем морковку на терке, причем две трети – на крупной терке, одну треть – на мелкой.

Мясо режем кусками, как обычно на шалшык.

Перемешиваем мясо и морковку.

Вообще-то по изначальному рецепту, как мне его рассказывал друг мой – все! Нужно все это дело тщательно перемешать, пожумкать до появления сока – а он появляется все-таки - сначала немного, потом побольше. Главное, разминать мясо руками уверенно так, не стесняясь, и не то, чтобы на скорую – пожумкали и все – нет, надо тщательно, каждый кусочек от души промять на несколько раз.

Но не выдержала душа, и потребовала добавить немного черного молотого перцу и приправы карри – мне показалось, что она тут будет весьма к месту.

Перемешали.

И опять душа запросила добавить соевого соуса и немного масла растительного. Добавили.

Опять перемешали. И опять жумкали, жумкали, от души, приговаривая - маринуйся мясо вкусно вкусно!

Ну вот теперь уже точно все. Прижимаем мясо сверху тарелкой, как говорится «под гнет», можно сверху чего класть для тяжести, можно не класть. Убираем в холодильник до завтрего.

Собственно сам процесс приготовления шашлыка на природе – он такой же, как и всегда.

Мы в этот раз готовили не на шампурах, а на решетке - ну, так получилось. Кстати, большой разницы нет.

Для любителей китайской кухни предлагаем несложный и быстрый рецепт - стрелки чеснока со свининой в соусе из бобовой пасты с соевым соусом.

Мясо режем на кусочки размером 2х2 см, кладем в миску куда добавляем 2 ст.ложки соевого соуса. Оставляем мариноваться на пол часа.

Чеснок и лук режем мелко. Паприку на небольшие кусочки.

Сливаем из банки с ананасами сок - ставим его в сторону.

Делаем смесь для соуса - четверть стакана ананасового сока + 1 ч.ложка крахмала + 2 ст.ложки соевого соуса + 2 ст.ложки уксуса + 2 ст.ложки томат пасты или кетчупа. Перемешиваем.

Если сок от ананасов не слишком сладкий то можете добавить сахар в смесь.

Приготовление.

Взбиваем куринное яйцо, выливаем взбитые яйца в мясо. Перемешиваем. В вок наливаем масла для жарки как во фритюре. Берем кусочек мяса панируем его в крахмале и кладем в вок. Если все мясо в вок не помещается то жарим порциями - минуты 3-5 каждую порцию, до образования золотистой корочки.

Обжариваем так все мясо - складываем его на дуршлаг и даем с него стечь излишкам масла.

Оставляем в воке 2 ложки масла и по порядку добавляем туда чеснок, лук , паприку. Жарим 2 минуты постоянно помешивая. Добавляем туда кусочки ананаса и выливаем смесь для соуса. Перемешиваем и даем закипеть. Как только соус загустеет кладем в вок кусочки мяса, перемешиваем , жарим еще 2-3 минуты постоянно помешивая. После чего снимаем с огня и подаем на стол.

Варим говядину до готовности одним куском, в подсоленной воде. Достаем и охлаждаем.

Нарезаем ее тонкими пластиками – примерно 4х4 см. Огурец и морковь режем сначала на тонкие пластики вдоль , потом их на ромбики. Лук режем полукольцами. Чеснок мелко.

В сковороду наливаем и разогреваем масло, кладем туда говядину, морковь и огурцы.

Жарим помешивая около 4 минут.

Откидываем все это на дуршлак и даем маслу стечь.

На сковородку льем немного масло и кидаем туда чеснок, лук, сахар, соевый соус, аджиномото и бульон с разведенным крахмалом. Доводим до кипения и добавляем туда мясо с морковкой и огурцами. Перемешиваем и тушим 2-3 минуты. Можем снимать и подавать на стол.

В соевом соусе размешать мед и крахмал, заправить имбирем, карри, корицей на кончике ножа, кориандром и чилли. Морковь нарезать кружками, зеленый лук и сельдерей мелко порубить. Очищенную кольраби нарезать соломкой. Сладкий перец разрезать пополам и, удалив плодоножку, сердцевину с семенами и перегородки, нарезать соломкой. В большой сковороде разогреть масло и слегка обжарить чеснок. Добавить овощи и жарить на среднем огне, постоянно помешивая 5 мин. Ананас с соком положить в овощи, добавить 6 столовых ложек воды, закрыть крышкой и тушить на среднем огне 2–3 минуты. Влить в сковороду смесь соевого соуса со специями и дать закипеть. На гарнир подать рис.

Свинину нарезают кубиками и готовят так же, как баранину жареную с луком.

Огурец очищают, нарезают ломтиками. Свежий зеленый горошек промывают. Прозрачный крепкий мясной бульон доводят до кипения, всыпают горошек и варят 10 мин, затем добавляют соль, соевый соус, ломтики огурца и варят еще 5 мин. После этого бульон процеживают. Отваривают яйца «в мешочек» без скорлупы. В тарелку кладут ломтики огурца, горошек, яйцо и заливают горячим бульоном.

Мякоть свинины нарезают узкими (3—4 мм) полосками длиной 5 см и обжаривают с мелко нарезанным репчатым луком на сковороде в масле в течение 2—3 мин на сильном огне до образования румяной корочки. Во время жарки мясо все время перемешивают, не давая кусочкам слипаться. Шпинат промывают и нарезают поперек листьев узкими (3—4 мм) полосками. В кипящую воду засыпают обжаренную свинину, а через 10—15 мин — шпинат. Через 1—2 мин после закладки шпината вливают в кастрюлю хорошо взбитые яйца, быстро размешивают и доводят до кипения. После этого суп снимают с огня, дают настояться под крышкой в течение 10 мин и всыпают перец и концентрат.

Вареную и калуги ломтиками. продукты зеленый ошпаривают,, заливают бульоном, до, снимают, добавляют масло.

Вареную задней зачищают жира нареза ломтиками. капусту. Вначале, а капусту кипятком, и в миску пиалу вливают предварительно куриный, заправляют маслом.

Трепанги — морское беспозвоночное животное, иглокожее, светлокоричневого цвета. Масса трепангов колеблется от 50 до 300 г, длина 30—40 см. В продажу поступают в сушеном виде. Мясо трепангов содержит 34—40% белка, 2—4% жира, 2—3% углеводов. Трепанги широко используют в кухне народов Юго-Восточной Азии. Живых трепангов перед сушкой обсыпают угольной пылью и сушат на солнце. Угольная пыль предохраняет трепангов от воздействия солнечных лучей.

Сушеных трепангов промывают холодной водой, кладут в посуду, заливают водой, доводят до кипения, снимают с огня и оставляют в отваре до следующего дня. Через сутки отвар сливают, трепангов промывают холодной водой, снова заливают холодной водой, доводят до кицения, отвар сливают и моют трепангов холодной водой до полного их охлаждения. После этого ножницами разрезают трепанга по всей длине, удаляют внутренности и тщательно промывают в холодной воде.

Выпотрошенных трепангов кладут в посуду, заливают холодной водой, дают закипеть, снимают с огня и охлаждают в отваре в течение суток, а затем промывают водой. Такие операции надо проделать еще дважды в течение двух суток.

После окончательной варки трепанги моют холодной водой. До употребления подготовленныетрепанги хранят в холодной воде ш льдом или в холодильном шкафу. Масса трепангов после окончания обработки увеличивается в 5 раз.

Приготовление бульона. Из обработанной курицы варят бульон при слабом кипении. В конце варки добавляют соевый соус, рисовую водку, концентрат вейдзин (глютаминат натрия), куриный жир, имбирь, квасцы и соль.

Трепангов тщательно отжимают от воды, нарезают ломтиками и ошпаривают кипятком. У свежих огурцов отрезают концы, нарезают ломтиками и ошпаривают кипятком. Мясо вареной курицы также нарезают ломтиками. При подаче в тарелку кладут нарезанные трепанги, свежие огурцы, куриное мясо, вливают прозрачный бульон (горячий).

Первым делом сварим рис до полуготовности. Сколько риса? А это сколько вам нравится. Любите фрикадельки почти без риса, значит и варить совсем немного. В общем на ваш вкус и цвет.

Пока рис варится, порежем мелко лучок. На мой взгляд, чем лука больше в котлетах, тем они сочнее.

Готовим фарш. Смешиваем лук, соль, специи, рис и фарш в однородрую массу.

Лепим небольшие колобки и отправляем их на разогретую сковородку обжариться.

У меня плита электрическая, так что обжаривание даже на самой сильной мощности занимает прилично времени. Поэтому займемся соусом.

Порезали тыкву кубиками 1х1 см. Достаем из недр кухни большую сковородку, кастрюлю или казан. Закидываем тыкву, туда же сметану, вино, соевый соус и приправы (что-нибудь ненапряжное, я использую немного паприки, орегано и мяты).

Перемешали все. Тут уже и наши колобки подоспели. Опережу сразу все вопросы. Нет, они у меня не подгорели, просто я так люблю.

Закидываем колобки в нашу огромную сковородку и жарим новую партию из оставшегося фарша. Я обычно справляюсь за 3 партии, потому что делаю их крупненькими. Если сделаете помельче, то придется повозиться.

Так как к приготовлению первой партии колобков я не успеваю разобраться с помидорами, то делаю это на отдельной маленькой сковородочке позже. Помидорки обдаем горячей водой и сдираем кожицу. На сковородку выдавливаем дольку чеснока и немного обжариваем, потом дабавляем порезанные помидоры и доводим до кашеобразного состояния

Все колобки в одной сковородке, помидоры тоже готовы.

Аккуратно перемешиваем (не забываем, что колобки еще не готовы и весьма хрупкие), ставим на плиту и тушим все это на среднем огне. Я обычно тушу до тех пор, пока не приготовлю пюре.

После тушения тыквенные кусочки разварятся и сольются со сметаной. У меня в этот раз попалась какая-то неправильная тыква и не все кусочки разварились. Ну да ничего, они все равно были мягкие и вкусные. Вылавливаем фрикадельки и на тарелочку к любимому гарниру, а сверху соусом его, соусом! Всем приятного аппетита.

Чистим и режем лучек:

Шинкуем морковку (можно для начала морковку порезать пополам, но мне захотелось именно так…):

Казанок в котором я шинковал морковку показался мне несколько мал, потому переместил содержимое в посуду побольше, увы средний казанок оказался занят, ну что ж, пришлось взять большой. Хотелось бы отметить, морковки должно быть много.

Добавляем лучок:

Перемешиваем и добавляем немного постного масла (незабываем закрыть крышкой и изредка перемешивать):

Да, чуть совсем не забыл, немножко соли и черного перца… Причем перец берем не молотый, а горошком и молотим его в ступке, так он становиться более ароматным.

И наконец, ставим вариться рис (1 стакан риса на 2 стакана воды, накрыть крышкой, огонь чуть меньше среднего):

За оставшееся до приготовления блюда время моем посуду, варим кофе, читаем книжку или готовим курочку "Кунг Пао" (блюдо можно подавать не только как отдельное составляющее Вашего стола, но и как гарнир), что весомо подчеркнет наше старание. Благо курочка готовиться достаточно быстро), оба блюда довольно таки неплохо дополняют друг друга.

Блюдо полить соевым соусом и перемешать, хотя это кому как нравиться.

Берем ингредиенты ( индюшки) кидаем воду. до и остыть. в маринад и в на 24. Я накрыл тарелкой, мясо полностью маринадом.

следующий, достаем и смесью меда, .

Отправляем разогретую 160-170 градусов,. Печем часа, переворачиваем поливаем маринадом из, горчицы паприки. фольгу можно, не.....

Через температура мяса около 50. Достаем и его молотым и чесноком. мясо еще 40 минут, температура достигла 70. Грудинка 2-ух, если, значит печь меньше

была нарезана съедена домашним из, пшеницы полбы грецкими

Луковицу на толщины кольца

емкости соевый, потертый крупной чеснок специи ( были "для "). Апельсин передумал оставил позировать ( был на ).

Добавляем, перемешиваем

ставим полчасика гнет.

ошпариваем, очищаем, через и со.

Минут 10 до, как, что сердечки, начинаем лук

выкладываем сковороду вместе маринадом жарим 10

добавляем -сметанную, по зелень тушим 10 мин.

получается вкусной, поэтому замутить либо или батоном ;) раскладываем тарелкам.

Сердечки в соусе - в тарелку, заливаем 70 граммами соуса. примерно. периодически. Соль нужна!

мелко, а ломтиками. обжариваем сковороде минимальным растительного.

Сердечки отлежались соусе, им, скучают морковке =) выкладываем . Остатки тоже. Далее накрытой томим медленном, пока не готовы ( через 15-20 можно достать попробовать).

добавляем, и жидкость.. Когда почти останется, бобы.

. Минут 10 сердечки.

Лапшу в с водой.

готово! подавать столу.

тё лапшу положить сибуки. также тарелку положить салата морской.

Курицу как -любим- (в ём - соль - - перец - -чуть соуса) оставляем. Включаем духовку.

она маринуется, под ёплой бутылку. брать не бумажной, а прозрачной - отклеивается хорошо. в ё >= 250 мл (больше ). Туда можно выжать лимона ( корочку же) апельсина. бутылку какую- старую сковородку поддон ( неё стекать жир), лё движением насаживаем на (звучит,, это ё ужасно).

всю конструкцию . Готовим температуре 160 градусов ( желательно конвекцией, можно без ё). Время зависит веса. Мой рябчик 45 минут. среднего потребуется. Достаё:

Разделываем ё и !

Пошаговая .

Шаг 1. в соус ставим слабый.

Шаг 2. соус нагреется, в мед.

несколько. Смесь градусов 40-45.

Шаг 3. в крылышки

, чтобы попал мясо.

4. Накрываем и некоторое. Какое? – вы. кто знает. , чтобы сначала и все, а начал. Для огонь до. Потом -то час крышку, огонь дальше минут 15 доходит кондиции – выкипел превратился густую противную массу, само от.

Баклажаны вымоем в теплой воде и вытрем насухо. Срезаем “нос” и “хвост” и очень острым ножом, нарезаем на пласты толщиной 4-5мм.

Хорошенько разогреваем сковороду, а если делаем много рулетиков, то сразу две, чтобы побыстрее. Наливаем масло и обжариваем ломтики баклажана с обеих сторон до появления золотистой корочки. Имейте в виду, что баклажаны при жарке берут в себя много масла. Соответственно остывая, они его так же хорошо отдают.

Обжаренные ломтики складываем на салфетку, лучше матерчатую, сложенную в несколько слоев, чтобы впитывалось лишнее масло. Через пару слоев, опять кладем салфетку. Когда все ломтики поджарятся, оставляем их охлаждаться. А тем временем, мы займёмся начинкой.

Творог выкладываем в миску. Если он очень сухой, добавляем немного кипятка. Натираем на мелкой терке грецкие орехи (или измельчаем в ступке), мелко рубим зелень, чеснок и добавляем к творогу. Перемешиваем. Добавляем соевый соус, перчим и еще раз хорошенько перемешиваем. Если начинка получается очень сухой, можно добавить сметаны или йогурта (без наполнителей конечно). Пробуем, если надо, добавляем соли. Вы довольны вкусом начинки? Приступаем к сборке.

Раскладываем на доске несколько ломтиков баклажана, выкладываем на них начинку и разравниваем по всей поверхности. Не стоит выкладывать начинку толстым слоем, иначе будет трудно сворачивать. При помощи ножа, подцепляем краешек ломтика и скручиваем рулетик. Убираем с краев лишнюю начинку. Выкладываем на тарелку, в которой будем подавать. Если рулетики очень длинные, можно разрезать их пополам.

Разбираем гранат и посыпаем его зернами нашу закуску. Осталось только охладить её и можно подавать на стол. Кстати, а “огненную” воду остудили? Не переусердствуйте.