Фасоль стручковая

Всегда делаю на зиму овощные салаты. Еще один вкусный рецепт - фасоль стручковая в томате с овощами.

Отобрать свежие молодые стручки. Вымыть, об­резать хвостики и удалить нити. Крупно порезать и бланшировать в кипящей воде 5 минут, быстро охладить. Переложить в подготовленные банки емкостью 0,5 л, добавить по 0,5 столовой ложки ук­суса и залить горячим рассолом: вскипятить воду, всыпать соль и хорошо размешать. Накрыть про­кипяченными крышками и стерилизовать 30 минут. Сразу закатать и охладить.

Овощи вымыть, обсушить. Помидоры пропустить через мясорубку и поставить варить на медленный огонь, пока не получится густая масса. Морковь, лук почистить и мелко нарезать. Перец очистить смешать, положить в кастрюлю и варить 15 минут при частом помешивании. Добавить масло расти­тельное, соль и сахар и варить еще 20 минут. Влить уксус, перемешать и разложить в подготовленные теплые банки, сразу герметично закупорить.

Фасоль отварить, откинуть на дуршлаг, обсушить, нарезать. Кукурузу откинуть на дуршлаг, обсушить.

Свежий огурец и помидоры нарезать кубиками. Ингредиенты соединить, перемешать.

Приготовить заправку. Репчатый лук и маринованные огурцы мелко порубить. Сладкий перец очистить от семян и перегородок и очень мелко нарезать. Добавить горчицу, растительное масло, яблочный уксус, немного сахара и соли, тщательно перемешать.

Салат полить заправкой, посыпать мелко нарезанной зеленью и зеленым луком, дать слегка настояться.

Молодые стручки фасоли обрезать с двух концов, нарезать кусочками по 2 см, отварить до готовности, остудить, обсушить. После полного высыхания уложить в пакеты или коробки и поставить в морозильную камеру.

Цветную капусту разобрать на кочешки и отварить в кипящей подсоленной воде. Стручки фасоли нарезать кусочками. Морковь нарезать кружочками. Зеленый перец вымыть, очистить, нарезать соломкой. Фасоль, морковь и перец сложить в кастрюлю, отварить и охладить. Огурцы очистить от кожицы и нарезать. Лук очистить и нашинковать. Все соединить, полить растительным маслом, смешанным с уксусом, добавить специи и перемешать. Готовое блюдо выложить на листья салата.

Цветную капусту промыть, очистить от листьев, подержать 15—20 мин в соленой воде, отварить, остудить, разобрать на мелкие соцветия. Спаржу и фасоль отварить отдельно друг от друга и охладить, не сливая отвара. Спаржу нарезать небольшими дольками, стручки фасоли и салат — произвольно, огурцы и помидоры — тонкими ломтиками. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить смесью майонеза и сметаны и перемешать.

Стручки отварите нарежьте. Отварите, порежьте. На терке сыр, лук. помидора для, остальное. Все перемешайте заправьте.

В этом блюде много свежих овощей и ароматных приправ. Соус песто с чесноком и базиликом хорош к овощному рагу, а если останется – перемешайте песто с макаронами или используйте его для пиццы. Овощное рагу (причем, заметьте – без мяса) – отличное блюдо, доступное, простое, полезное, вкусное.

Для сушки пригодна овощная фасоль, убранная в самом начале образования семян. Перезревшая фасоль для сушки непригодна. Овощная фасоль должна быть переработана в день сбора. Бобы перебрать, вялые и испорченные удалить. Затем отрезать кончики, удалить волокнистые нити, разрезать на кусочки длиной 2—3 см, промыть в холодной воде и подвергнуть бланшировке в кипящей воде в течение 3—4 мин. После бланшировки фасоль охладить, разложить на лотки и сушить в духовке при температуре 65-70°С в течение 5-6 часов.

Тушку курицы обрабатываем и заправляем «в кармашек». Затем припускаем ее с морковью, репой и сельдереем, нарезанными дольками. Отдельно в подсоленной воде варим цветную капусту и стручки фасоли, нарезанные ромбиками.

На бульоне, в котором припускалась курица, готовим белый соус. Курицу нарубаем на куски.

При подаче порцию птицы кладем на тарелку, к ней морковь, репу, зеленую фасоль и все поливаем приготовленным белым соусом.

Длина стручков китайской зеленой фасоли (или «змеиных бобов») достигает полуметра. Она сладкая и нежная на вкус, готовить ее можно так же, как и обычную зеленую стручковую фасоль, нарезая кусочками. «Стир-фрай» (stir-fry) – это хрустящие, ароматные кусочки мяса и овощей, которые жарят при постоянном помешивании в раскаленном масле. Для приготовления этого быстрого и вкусного блюда используют китайскую сковороду «вок».

Мясо соломкой обжарить растит.. За 25. до добавить мясу кольцами, морковь -, перец-, брокколи, чеснок стручковую. Получившуюся посолить тушить крышкой,. Когда и будут, добавить ним, предварительно с жидкость, все и .

Куриные грудки нарезать брусочками, обжарить на растит. масле до слегка золотистой корочки, посолить и поперчить. Зеленую фасоль и перец нарезать кусочками, кабачок - кружочками, картофель - кубиками. В кастрюлю с водой положить все овощи, куриное мясо и довести суп до готовности на среднем огне под закрытой крышкой.

Маринад готовят точно так же, как для маринованных огурцов. Наполненные овощами и специями банки заливают горячим ма­ринадом, накрывают прокипячен­ными жестяными крышками и по­мещают в кастрюлю с водой для стерилизации. Время стерили­зации для пол-лит­ровых банок — 8 мин, для литро­вых — 9—10 мин, для трехлитровых — 10-12 мин.После стерилизации бан­ки закатывают

Лобио (или зеленую фасоль) отварить. Муку растереть с маслом, развести сливками или молоком, вскипятить, всыпать лобио и прогреть, добавить приправы по вкусу.

Молодой картофель варим в кожице, охлаждаем и очищаем. Подготовленные овощи нарезаем: картофель, огурцы — ломтиками, помидоры — дольками, фасоль стручковую — кусочками, все смешиваем, укладываем в салатник, поливаем сметаной, украшаем дольками вареных яиц, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком

Приготовьте сытный консервированный салат с фасолью и морковью на зиму. Это отличный гарнир к мясу или самостоятельное вкусное постное блюдо.

Подготовленные измельчить, в количестве воды. маргарина муки светлую, развести овощным (375 мл) хорошо. Яйцо с и влить соус. лимонным.

Тушеные откинуть дуршлаг, стечь и их приготовленный.

Морковь и репу нарезать брусочками и слегка пассеровать. Цветную капусту разобрать на мелкие кочешки и бланшировать. Стручковую фасоль очистить от прожилок и разрезать на 2 — 3 части. В кипящую воду положить подготовленную цветную капусту, картофель. В закрытой посуде быстро довести до кипения, уменьшить нагрев и при слабом кипении варить 15—20 мин. Когда сварятся овощи, влить горячее кипяченое молоко. Довести до кипения, добавить по вкусу соль. Стручковую фасоль положить за 5 —10 мин до окончания варки овощей.

Лук-порей (белую часть) нарезать вдоль, а затем на кусочки длиной 2,5—3 см и слегка пассеровать. В кипящий бульон (воду) положить пассерованный лук, разобранную на отдельные кочешки цветную капусту и нарезанный крупными кубиками (дольками) картофель. Варить до готовности. За 5—10 мин до готовности добавить консервированный зеленый горошек или стручковую фасоль (очищенную от прожилок и нарезанную на 2—3 части). При подаче добавить в суп сметану, посыпать зеленью.

Помидоры дольками, огурцы — или. Стручковую очистить волокон (), нарезать по 3—4, сварить кипящей воде охладить., сваренные, мелко. Цветную отварить кипящей воде, . Все. Добавить или и перемешать. украсить, листьями салата, или. Посыпать.

По можно консервированный горошек.

Отварить (именно, а другие изделия) готовности. лук, полукольцами, грибы ( любые том замороженные ), сладкий нарезать полосками 2-3 длиной, минут 5-7 готовности. Затем стручковую (мороженную) продолжать (фактически тушение -за воды замороженных ) в 7 минут. - не фасоль.к. становится. Добавить овощи соус, перец вкусу ( много), положить лапшу, перемешать обжаривать 5 мин. в получается воды 1-2 чайных крахмала. средних пучок лука длиной 3-4. Добавить лапшу, перемешать, на блюда подавать стол. красиво вкусно.

Морковь, очистить нашинковать. фантазию, нарезать морковь, звездочками иными фигурами. стручковую положить кастрюлю, водой поставить огонь. фасоль 8 в подсоленной. В посуде на морковь. нарезанную в воде течение 6. Овощи на и холодной. Макаронные отварить большом кипящей воды готовности. воду отдельную. Лососину, обсушить полотенцем нарезать кусочками. в растительное и рыбу течение 3 - 4. Посолить поперчить вкусу. вымыть, и порубить. взбить горчицей, немного воды, которой макароны. смесь, перцем, соком сахаром. изделия 1 ст.. растительного, смешать овощами, . Выложить тарелки с рыбы.

Капусту нашинковать; сладкий перец, стручковую фасоль, морковь, корень сельдерея мелко нарезать. Отварить эти овощи в подсоленной воде до мягкости. Затем добавить картофель, нарезанный кубиками. Отдельно поджарить муку и нарезанные помидоры в сливочном или подсолнечном масле, развести смесь овощным отваром и прокипятить. В готовый суп влить горячее молоко, ввести размельченную брынзу, посыпать зеленью петрушки и сельдерея.

Цветную капусту разделить на отдельные маленькие кочешки, промыть сварить в подсоленной воде до готовности. Охладить капусту в отваре. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Листья салата нарезать на 4 части, лук-порей нашинковать (без зелени) Стручки фасоли или лопаточки горошка нарезать и сварить в подсоленной воде. Овощи перемешать, посыпать солью, перцем и заправить соевым соусом, смешанным с сахаром и майонезом. Положить горкой в салатник, украсить овощами, входящими в состав салата.

Цветную капусту разделить на отдельные маленькие кочешки, промыть положить в подсоленный кипяток. Варить капусту до готовности, но так, чтобы она осталась крепкой. Слить воду. Смешать цветную капусту с мелко порезанными перцем и свеклой. Вылить в смеситель (или бутылку) уксус, масло, положить туда соль и перед и хорошо взбить. Полить салат заправкой.

Перед подачей к столу салат должен постоять 30 минут при комнатной температуре.

Помидоры порезать дольками, укроп или петрушку (зелень) порубить. Цветную капусту, горошек зеленый консервированный или фасоль стручковую консервированную заправить смесью растительного масла и глютамата натрия, посолить, перемешать, посыпать зеленью и украсить помидорами.

Баклажаны очистить от кожуры и плодоножки, нарезать крупными кубиками, выложить на разделочную доску и слегка присыпать солью и сахаром.. Оставить на 10—15 мин. Это делается для того, чтобы из баклажана вышла горечь

Лук нарезать тонкими кольцами. Фасоль нарезать кусочками по 2 см и отварить в подсоленном кипятке.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить лук и слегка его обжарить до золотистого цвета (5 мин). Добавить кубики баклажана, быстро обжарить, залить горячим бульоном, чуть посолить и тушить 10 мин.

Вынуть отваренные баклажаны и лук из супа и измельчить в миксере до состояния пюре. Перелить пюре в кастрюлю с бульоном. В кастрюлю положить сливочное масло кусочками и сразу же всыпать просеянную муку. Постоянно размешивать, пока смесь не приобретет золотистый цвет. Добавить мускатный орех, влить овощное пюре и варить 15-20 мин, удаляя появляющуюся на поверхности пену. Смешать молоко и яичный желток, взбить венчиком. Суп снять с огня, влить смесь молока с желтком. Разлить по тарелкам. В тарелки положить вареную фасоль.

Все, предназначено порошка, по мелко . Получившуюся обжарьте масле появления. Добавьте нарезанное мясо хорошо. После добавьте, постоянно и масло, это.

Приправьте вкусу нам или. Если нравится привкус, немного.

В конце положите стручковую, которая быть -зеленой хрустящей. перемешайте,, если, выложите блюдо подайте стол.

рис отдельные, каждую них в лист в нескольких отваривайте пару тех, пока не мягкими.

таким рис подать стол маринованным.

Молодую спаржевую фасоль вымыть, обрезать кончики, уложить в кастрюлю, залить водой и отварить на протяжении 5—10 мин. После этого фасоль отцедить и обдать холодной водой. Дать воде стечь. Приготовить заливку и дать ей остыть. Плотно уложив стручки фасоли в посуду с широким горлом, залить их холодным рассолом. Сверху накрыть хорошо вымытыми виноградными или черносмородиновыми листьями, положить кружок и гнет. Далее делать все так же, как и приготовлении огурцов.