Грибы жареные

Мясо промывают, нарезают небольшими порционными кусками, перчат, солят, жарят на решетке, смазанной салом, до готовности. Вешенки промывают и отваривают в подсоленной воде. Картофель очищают, нарезают соломкой, солят и жарят на растительном масле. Жареное мясо выкладывают на блюдо, украшают вареными грибами, жареным картофелем и зеленым горошком, сверху поливают красным соусом с добавлением хереса.

Кабачки моют, очищают, нарезают кружочками, солят, перчат, панируют в сухарях и обжаривают в растительном масле. Помидор моют, обдают кипятком, снимают кожицу, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку вместе с солеными огурцами, грибами, мясом курицы. В полученный фарш добавляют майонез, измельченную зелень петрушки (несколько веточек оставляют для украшения) и перемешивают. Обжаренные кабачки выкладывают на блюдо, на середину каждого кружочка кладут небольшую порцию фарша, украшают листиками петрушки и подают к столу.

Грибы промывают, нарезают небольшими кусочками и кладут в сковороду. Солят, добавляют масло и жарят до готовности. Подают к столу с мелко нарезанной зеленью укропа.

Шпик нарезать кубиками, слегка поджарить на хорошо разогретой сковороде, прибавить, не нарезая, луковички и мелкие грибы и тушить до мягкости. Цыплят выпотрошить, несколько раз промыть, натереть солью и перцем, уложить на противень и зажарить с небольшим количеством жира. Для равномерного зажаривания в процессе готовки тушки поворачивать с одной стороны на другую. Готовых цыплят вынуть и разрезать пополам. Половинки положить на подогретое блюдо и поставить в теплое место, чтобы они не остыли. Затем на противень, где жарились цыплята, налить вино, прибавить сметану и кипятить несколько минут. Получившимся соусом залить цыплят, а на гарнир подать тушеные грибы с луком. Отдельно подать вареную лапшу, заправленную маслом и посыпанную тертым сыром.

Промыть и очистить креветки. Обжарить их в растительном масле до полуготовности, затем добавить нарезанный тонкими кольцами лук, нарезанные тонкими ломтиками грибы, мелко нарезанный стебель сельдерея. Все вместе жарить около 5 минут. Постоянно помешивая, добавить холодный вареный рис. Заправить соевым соусом, со­лью и перцем. Смешать с взбитыми яйцами. Обжаривать всю массу до готовности яиц.

Шляпки рыжиков, боровиков хорошо промыть, большие разрезать, обсушить, смешать с солью и жарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Стейк – не просто жареный кусок мяса, это целая культура, связанная с разными кулинарными традициями, прежде всего американскими и британскими. Важен правильный выбор мяса, необходимо знать тонкости приготовления стейка, и имеет значение даже атмосфера и настроение. Хорошо подать стейк с грибами и полентой (полента – блюдо итальянской кухни, каша из кукурузной муки, вроде молдавской мамалыги, которую подают и похожей по консистенции на картофельное пюре, и в более твердом виде). Но также к стейку отлично подойдут запеченные кусочки картофеля и зеленый салат. Пробуйте!

Вкусно, полезно, сытно и недорого – чего еще хотеть от простого и быстрого блюда? Готовим кашу из чечевицы с грибами.

Кабачки нарезать кружочками, посолить, обвалять в муке и жарить до готовности. Положить очищенные белые грибы или шампиньоны в кипящую воду на 3 минуты, затем нарезать их тонкими ломтиками и слегка обжарить на сливочном масле, добавить сметанный соус и тушить до готовности. Помидоры разрезать пополам (крупные — на четыре части), посыпать солью, перцем и обжарить. При подаче на стол на кружки кабачков уложить горкой грибы, а сверху - помидоры. Посыпать зеленью петрушки или укропа.

Ароматные вешенки с чесноком и беконом украсят ваш ужин.

Грибы (белые, шампиньоны, рыжики) очистить, промыть, ошпарить горячей водой и обсушить на полотенце. Затем нарезать крупными ломтиками, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом, посыпать мукой, перемешать и обжарить еще раз. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками. Фасоль вымыть, нарезать кусочками длиной 4-5 см. Зелень петрушки вымыть. Жарить грибы и фасоль на сковороде в соевом масле 5-7 мин, периодически помешивая. Добавить соевый соус, перемешать, жарить еще 3 мин. Разложить по тарелкам, украсить ломтиками лимона и листиками петрушки.

Вешенки промыть, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидор вымыть, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть. Вешенки и лук обжарить на сковороде в кунжутном масле, добавить рис и соевый соус, жарить, помешивая, еще 3-4 мин. Разложить по тарелкам, украсить кружочками помидора и листиками кинзы.

Надоели обычные гарниры? Хочется вкусненького? Предложим жареные овощи с соевым соусом. Вкусно и полезно.

Предлагаем приготовить блюдо японской кухни - тушеные вешенки и шампиньоны с соевым соусом и чесноком. Рецепт простой и обязательно понравится любителям грибов.

Нагреть в сковороде масло и обжарить мелко нарезанный чеснок в течение 10 с, добавить шампиньоны и обжарить до готовности. Посыпать сверху нарезанной петрушкой, приправить черным перцем и солью. Перемешать и подать на стол горячими в сковороде.

Грибы мелко нарезать и поджарить в растительном масле, добавив в конце приготовления измельченный чеснок и петрушку, посолить.

Нарезать батон без корочки на ломтики, выложить грибную массу.

Свежие шампиньоны перебрать, положить в дуршлаг и промыть проточной водой. Затем дуршлаг с грибами погрузить на 1 минуту в кипяток, вынуть, ополоснуть холодной водой и нарезать брусочками. Посолить и посыпать молотым перцем, выложить на сковороду с растопленным маслом (20 г) и, помешивая, обжарить до готовности. При подаче к столу грибы полить растопленным сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

На сковороде поджарить на сливочном масле шампиньоны, разрезанные на 4 дольки сверху вниз, и очищенную от ко­журы грушу, разрезанную на 8 долек. На слабом огне, постоянно переворачивая, до­вести содержимое сковородки до приятно­го золотистого цвета, посолить, приправить мелко нарезанными листьями петрушки, гвоздикой, добавить малиновый и лимонный соки. Подавать на подогретых тарелках.

Согласитесь, выглядит чрезвычайно аппетитно! Таковым и является!

Жареные грибы — блюдо невероятно многогранное. Это — гарнир к бифштексу, начинка к пицце и омлету. Грибы, с томатом или без него, хороши с макаронами... Или вот, в таком открытом пироге.

Но, сначала пожарим грибочки, чтоб были золотистые, запредельно вкусно пахнущие...

Очищенные и нарезанные грибы отварить в подсоленной воде с пряностями. Затем грибы вынуть, дать стечь воде, положить на сковороду с нагретым жиром и поджарить.

Картофель почистить, обмыть, нарезать ломтиками и поджарить на жире. К концу жаренья посолить, смешать с поджаренными грибами и с поджаренным луком.

При подаче к столу можно на одном конце блюда положить жареный картофель, на другом — жареные грибы, а сверху украсить поджаренными ломтиками лука.

Выпотрошить и промыть тушки бекасов. Посолить со всех сторон, посыпать черным перцем и поставить в духовку, полив 4—5 ст. ложками растопленного масла. Очистить лук и отварить в подсоленной воде почти до мягкости. Отцедить и поджарить с 2 ст. ложками масла. Очистить и нарезать полосками грибы, затем припустить их с 2 ст. ложками масла, слегка посолив. Поджарить мелкий картофель. Три вида гарнира смешать и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Готовых бекасов разрубить на половинки и уложить на блюдо. Между ними положить гарнир и залить соком и жиром, скопившимися на дне противня. Подавать горячим. Отдельно подать салат по выбору.

Примечание. Солят птицу следующим образом: на одной из сторон, между ребер, сделайте небольшой надрез и всыпьте в него немного соли, а также можете туда же вложить кусок трюфеля. Чтобы сохранить целость тушки после зажаривания, ее осторожно сжимают в руке и, сделав прокол в сгибе ножек посредством шила или толстой иглы, просовывают в него нос, отвернув грациозно его головку.

Быстрый рецепт приготовления жареных груздей. Со сметаной эти грибочки необыкновенно вкусны!

Шляпки боровиков промыть и положить в разбавленное водой молоко на один час. Затем отварить грибы в этой жидкости до готовности и отцедить. Каждую шляпку посыпать черным перцем и солью, запанировать в муке, в яичном льезоне, затем в молотых сухарях. Жарить с обеих сторон 20—25 минут на разогретом растительном масле. Можно подавать с картофельным пюре, заправленным грибным отваром.

Нарезанные на части свежие грибы отварить в подсоленной воде (3—5 минут), отцедить, посыпать черным перцем, запанировать в муке и жарить на растительном масле 30—40 минут. Перед подачей посыпать нарезанной зеленью петрушки и укропом.

Целые молодые грибы посолить, посыпать черным перцем и жарить на сильно разогретом растительном масле 20—25 минут. Затем снять с огня и оставить в теплом месте. Лук нашинковать, стушить на масле, добавить в него сметану, посолить и на слабом огне довести до кипения. Готовой подливой залить грибы. Перед подачей украсить зелеными веточками петрушки.

Нарезанные дольками свежие грибы посолить и посыпать черным перцем. Через некоторое время, когда грибы выпустят сок, запанировать их в муке и жарить на растительном масле 25—30 минут. Перед подачей украсить зелеными веточками петрушки.

Шляпки и ножки свежих рыжиков посолить и выдержать под грузом 1—2 часа, чтобы удалить горьковатый привкус. Затем грибы посыпать черным перцем, запанировать в муке и вместе с мелко нарубленным луком жарить на растительном масле 6—8 минут. Готовые рыжики уложить на блюдо, полить маслом, на котором они жарились, и посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Промытые в холодной воде шляпки и ножки свежих рыжиков отцедить и посолить. Когда грибы вберут соль, обжарить их на разогретом растительном масле. Готовые рыжики уложить на блюдо, полить маслом, на котором они жарились, и посыпать нарезанной зеленью.

Шляпки свежих шампиньонов обдать кипятком, посолить и посыпать черным перцем. Положить грибы пластинками кверху на сковороду с сильно разогретым растительным маслом и жарить 20—25 минут. Готовые шампиньоны уложить на блюдо и полить маслом, на котором они жарились.