Канапе

На круглый кусочек хлеба положить полукруглый ломтик помидора и такой же ломтик свежего огурца. Помидор и огурец должны составить полный круг. В середине кружка сделать полоску из соуса майонез, поместив в центре этой полоски кружочек красной редиски.

Сыр с фруктами прекрасное сочетание для десерта. Ваших гостей удивят и порадуют необычные и очень красивые фруктовые канапе на шпажках. Рецепт их приготовления из груши, мандарина и винограда с сыром предлагаем ниже.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и нарезать квадратиками. Огурец вымыть, срезать кончики, разрезать вдоль и одну половину нарезать полукружиями. С ломтиков хлеба срезать корку, мякиш нарезать квадратиками. Сыр нарезать небольшими квадратными ломтиками. С сосисок снять оболочку, отварить в небольшом количестве воды, остудить и нарезать толстыми кружками. Подготовленные продукты нанизать на шпажки в следующем порядке: маслина, кружок сосиски, ломтик огурца, ломтик сыра, квадратик хлеба и квадратик болгарского перца. Готовые канапе воткнуть в помещенную в центр блюда половину огурца.

Консервирован­ную горбушу отделить от сока и размять вилкой. Репчатый лук и чеснок мелко порубить, обжа­рить на растительном масле до прозрачности, поперчить, добавить горбушу, лимонный сок, пе­ремешать и снять с огня. Картофель тщательно вымыть, не очищая от кожуры, и порезать круж­ками. Сложить ломтики картофеля в глубокую посуду, полить 1 ст. л. масла, добавить соль, пе­рец, приправу и перемешать. Выложить ломтики картофеля на решетку и запечь в духовке до зо­лотистого цвета. Разложить горячий картофель на блюде, сверху выложить горбушу и украсить зеленью петрушки.

Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, затем разрезать каждый на треугольнички. Творог растереть с сахаром (сахарной пудрой) и сливками до однородной массы, выложить на треугольнички хлеба с маслом и разровнять. Украсить каждое канапе половинкой грецкого ореха и чернослива. Чтобы чернослив был блестящим, аккуратно покрыть его тонким слоем жидкого фруктового желе. До подачи держать канапе в холодильнике.

Ломтики белого хлеба тонко намазать сливочным маслом, разрезать каждый на прямоугольнички. Выложить на них по небольшой горке творожно-морковной смеси, чуть разровнять плоской стороной ножа. Украсить каждое канапе маслиной. Творожно-морковную смесь можно не разравнивать, а оставить в форме горки.

Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, затем разрезать каждый на треугольнички. Сваренные вкрутую яйца охладить, очистить от скорлупы, затем натереть на мелкой терке. Смешать подготовленные яйца с майонезом, сыром (также мелко натертым), добавить лимонный сок и соль и растереть до однородной массы. Отварные фибы нарезать поперек ровными нетолстыми ломтиками. Выложить на каждый треугольничек хлеба по небольшой горке яично-сырной смеси, чуть обровнять, прижать сверху плоской стороной ножа. После этого воткнуть в нее ломтик шампиньона. По желанию, готовые канапе можно украсить целыми листиками зелени петрушки.

Из смазанных маслом ломтиков хлеба вырезать с помощью формочки небольшие кружочки. Приготовить сырный крем: тертый сыр смешать с майонезом, хорошо растереть, затем ввести жидкое желе, по желанию - очень мелко нарубленный укроп, все еще раз тщательно растереть. Полученным кремом наполнить кондитерский шприц с зубчатой насадкой и положить его в холодильник, чтобы крем немного застыл. Затем осторожно выдавить на каждое канапе по небольшой башенке, украсить 2-3 горошинами или несколькими каперсами. До подачи держать канаке в холодном месте.

Ломтики белого хлеба густо намазать маслом, затем разрезать на треугольнички. Сыр мелко накрошить, смешать с майонезом, томатным пюре, хреном, горчицей, сахаром. По желанию, можно добавить черный молотый перец. Кондитерский пакетик с зубчатой насадкой наполнить подготовленной смесью и выдавить по небольшой башенке на треугольнички хлеба с маслом. Украсить канапе веточками петрушки или мелко нарубленным сельдереем.

Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, затем разрезать каждый на прямоугольнички. Баклажан вымыть, обсушить, нарезать ровными нетолстыми кружочками и обжарить их с двух сторон на разогретой с растительным маслом сковороде, посолить и поперчить. Обжаренные кружочки охладить, затем разрезать на четвертинки. Тонкие ломтики сыра (по ширине они должны быть не больше канапе) сложить пополам, в середину вложить по четвертинке кружочка обжаренного баклажана. Положить сыр с баклажанами на хлеб. Закрепить коктейльными шпажками. До подачи держить канапе в холодном месте.

Ломтики белого хлеба густо намазать маслом, затем разрезать каждый на прямоугольнички. Редьку тонко натереть, смешать со сметаной, добавить соль и еще раз хорошо перемешать. Сыр нарезать небольшими кубиками (чтобы по размеру они были с половину прямоугольничка хлеба) и выложить на хлеб по кубику сыра с одного края и небольшой горке тертой редьки со смета¬ной с другого края. Украсить 1-2 листиками петрушки.

Ломтики белого хлеба смазать маслом, затем разрезать на квадратики или прямоугольнички. Сладкий перец очистить, промыть и нарезать широкими полосками (по длине они должны быть чуть меньше квадратиков хлеба). Положить по полоске на хлеб. Сыр нарезать небольшими кубиками. Положить по кубику сыра на канапе (сверху полосок перца) и закрепить с помощью коктейльной шпажки. По желанию, перец можно покрыть жидким прозрачным желе. До подачи держать канапе в холодном месте.

Ломтики белого хлеба густо намазать маслом, затем разрезать каждый на треугольнички. Сыр нарезать ровными ломтиками и разрезать их на такие же треугольнички, что и хлеб. Помидор вымыть холодной водой, обсушить и нарезать ровными дольками. Положить сыр на хлеб, чуть прижать рукой. Сверху положить по дольке помидора и закрепить коктейльной шпажкой. До подачи держать канапе в холодном месте.

Ломтики белого хлеба смазать маслом, разрезать каждый на треугольнички. Сыр нарезать ровными ломтиками и разрезать их на такие же треугольнички, что и хлеб. Огурец вымыть, обсушить, каннелировагь, затем нарезать ровными не толстыми кружочками. Выложить сыр и огурец на хлеб и проколоть их коктейльной шпажкой с насаженной на нее маслиной.

Ломтики белого хлеба смазать маслом, затем разрезать каждый на треугольнички. Мелко натертый сыр смешать с майонезом, растереть до образования однородной массы и намазать ее на треугольнички хлеба с маслом. Ягоды винограда вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам и аккуратно удалить косточки. Украсить каждое канапе половинкой ягоды и грецкого ореха, смазать украшения жидким фруктовым желе. До подачи держать в холодном месте.

Ломтики белого хлеба смазать маслом, затем разрезать каждый на прямоугольнички. Тертый сыр смешать с майонезом, добавить лимонный сок и растереть до образования однородной массы. Выложить подготовленную сырную массу на хлеб, разровнять, прижимая плоской стороной ножа. Мякоть дыни нарезать небольшими кубиками, выложить по одному кубику на канапе. Закрепить шпажкой с наколотой на нее вишенкой. До подачи держать канапе в холодном месте.

Ломтики белого хлеба смазать маслом, затем разрезать каждый на треугольнички. Тертый сыр смешать с майонезом и мелко растолченными орехами, растереть до образования однородной массы. Намазать ее на треугольнички хлеба с маслом. Грушу очистить от кожуры, разрезать на тонкие дольки, тщательно обрабатывая каждую лимонным соком, чтобы не потемнела. Затем аккуратно воткнуть по одной дольке в канапе. По желанию, груши на готовых канапе можно покрыть тонким слоем жидкого желе. До подачи канапе держать в холодном месте.

Из намазанных маслом ломтиков белого хлеба вырезать с помощью формочки с ровными или волнистыми краями небольшие кружочки. Сыр нарезать небольшими кубиками, положить по одному кубику на хлеб. На коктейльные шпажки насадить по одной вишне без косточки и проколоть кубики сыра, закрепляя канапе. По желанию, ягоды можно покрыть слоем жидкого фруктового желе. До подачи держать канапе в холодильнике.

Ломтики белого хлеба гусю намазать сливочным маслом, затем разрезать каждый на прямоугольнички или квадратики. Салатный огурец вымыть холодной водой, обсушить и нарезать ровными кружочками, разрезать их пополам. На подготовленные канапе выложить по половинке огурца и кубику сыра рокфор. По желанию, такие канапе можно также украсить листьями салата, нарезанными тонкой «лапшой».

Из намазанных маслом ломтиков хлеба вырезать формочкой с ровными или волнистыми краями кружочки. Сыр нарезать ровными ломтиками и этой же формочкой вырезать кружочки из него, уложить на хлеб, слегка придавить рукой. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и с помощью яйцерезки разрезать на ровные дольки. На подготовленные канапе положить по маленькой веточке петрушки, смазать жидким желе. Сверху положить по дольке яйца, также смазать жидким желе и закрепить коктейльной шпажкой. До подачи держать канапе в холодном месте.

Из густо намазанных селедочным маслом ломтиков черного хлеба с помощью формочки вырезать небольшие кружочки. Помидор вымыть, обсушить и нарезать тонкими ровными кружочками, положить их на кружочки хлеба с маслом. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и нарезать с помощью яйцерезки ровными ломтиками. Выложить на канапе по дольке яйца и закрепить ее коктейльной шпажкой. Если канапе делается с селедочным маслом, рядом с яйцом можно положить кусочек сельди или кильки. Готовые канапе украсить маленькими веточками укропа.

Ломтики белого хлеба намазать густым слоем розового масла, затем разрезать каждый на прямоугольнички или квадратики. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, очистить от семян и плодоножки. Еще раз ополоснуть и разрезать на тонкие полоски длиной около 3-4 см. Яйцо, сваренное вкрутую, разрезать с помощью яйцерезки на ровные дольки. Положить на хлеб но дольке яйца, закрепить его коктейльной шпажкой. По желанию, дольки яйца можно предварительно покрыть слоем жидкого желе. Рядом положить или вколоть по 1-2 полоски сладкого перца. До подачи держать канапе в холодном месте.

Из смазанных маслом ломтиков хлеба вырезать с помощью формочки с гладкими или волнистыми краями небольшие кружочки. Яйцо сварить вкрутую, охладить и очистить от скорлупы. Используя яйцерезку, разделить его на 6 долек. Оливки нарезать кружочками. Осторожно смазать каждую дольку яйца жидким желе и положить на него по кружочку оливки и по 1-2 треугольничка сладкого перца. Закрепить композицию еще одним слоем желе. До подачи держать канапе в холодном месте.

Из намазанных маслом ломтиков белого хлеба вырезать с помощью формочки с ровными или волнистыми краями небольшие кружочки. Подготовить шампиньоны: шляпки очистить от кожицы, вымыть в холодной воде, обсушить и нарезать ровными поперечными ломтиками. В небольшой посуде слегка взбить с солью и перцем яйцо. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. Ломтики шампиньонов обмакнуть в яичную смесь, хорошо обвалять в панировке и быстро обжарить с обеих сторон во фритюре. Готовые шампиньоны охладить. На подготовленные кружочки хлеба с маслом выложить по небольшому квадратику сыра, так чтобы его кончики чуть свешивались с канапе. Сверху положить по охлажденному панированному ломтику шампиньонов.

Ломтики белого хлеба смазать маслом, затем разрезать на треугольнички. Листья салата промыть в холодной воле, обсушить и разрезать на небольшие ровные кусочки. Выложить по одному кусочку салата на канапе, чуть загнуть кончики кверху. В середину положить по 1 красному или желтому мелкоплодному помидору и закрепить коктейльной шпажкой. Эти канапе следует готовить перед самой подачей.

Ломтики белого хлеба густо намазать маслом, затем с помощью формочки вырезать из каждого небольшие кружочки. Приготовить овощную смесь: вымытые и очищенные огурец, сладкий перец и помидоры нарезать очень мелкими кубиками, посолить, заправить майонезом. Листья салата, промытые в холодной воде и обсушенные, нарезать очень тонкой соломкой. Выложить на каждый кружочек хлеба с маслом по небольшой горке овощной смеси и присыпать ее соломкой из листьев салата. Украсить готовые канапе одной целой маслиной.

Ломтики черного хлеба смазать селедочным маслом, после чего разрезать каждый на прямоугольнички. Отварную охлажденную свеклу очистить от кожицы и натереть на мелкой терке, тщательно перемешать с майонезом, по желанию добавить соль. Выложить на подготовленные ломтики хлеба салат, разровнять eё, слегка прижимая плоской стороной ножа. Украсить половинкой ядра грецкого ореха.

Ломтики черного формового хлеба густо намазать маслом с хреном, разрезать каждый на прямоугольнички. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать ровными дольками. Положить на каждое канапе по веточке петрушки или укропа. Сверху поместить по дольке помидора, чуть вдавить ее в масло и закрепить коктейльной шпажкой.

Эти канапе нужно готовить сразу перед подачей. Ломтики черного хлеба густо намазать маслом или майонезом, затем разрезать на прямоугольнички. По желанию, хлеб можно предварительно слегка подсушить в тостере. Приготовить салат: помидор, огурец и зеленый лук хорошо вымыть в холодной воде, зачем обсушить. С огурца срезать кожицу, зеленый лук и петрушку мелко порубить. Нарезать очень мелкими кубиками помидор и огурец. Все смешать и заправить растительным маслом или майонезом. На ломтики хлеба с маслом выложить с одной стороны маленькую горку подготовленного салата, с другой - кусочек мясного желе.

Ломтики белого хлеба намазать маслом, затем разрезать каждый на прямоугольнички. Сельдерей и очищенное от кожицы и семян яблоко нарезать маленькими кубиками, перемешать с толчеными орехами, майонезом или сметаной, заправить лимонным соком. Салат горкой положить на канапе, прижать плоской стороной ножа, украсить половинками ядер грецких орехов.