Канапе

Из намазанных маслом ломтиков хлеба вырезать с помощью формочки с волнистыми краями небольшие кружочки. Такие же кружочки сделать из огурца, положить по одному на хлеб. Помидор вымыть, обсушить и нарезать небольшими ровными дольками. Выложить по дольке помидора на канапе и закрепить ее коктейльной шпажкой. По желанию, овощи можно покрыть жидким прозрачным желе. До подачи держать канапе в холодном месте.

Из ломтиков белого формового хлеба вырезать с помощью формочки небольшие кружочки. Листья салата промыть в холодной воде, обсушить и разрезать на широкие полоски. Каждую полоску несколько раз сложить, гак чтобы получились небольшие квадратики, положить их на канапе (с одного края) и проколоть его коктейльной шпажкой. С другого края на канапе положить немного мелко нарубленного рыбного желе. Украсить 1-2 креветками. Креветки можно покрыть жидким желе.

Из смазанных маслом ломтиков белого хлеба вырезать с помощью формочки с волнистыми краями небольшие кружочки. Салатный огурец вымыть холодной водой, обсушить и каннелировать, затем нарезать ровными кружочками. Выложить на подготовленный хлеб по кружочку огурца, смазать его жидким желе и выложить сверху половинку рыбки (спинную кость можно не удалять). Рядом положить маленькую веточку укропа. До подачи держать канапе в холодном месте.

Ломтики белого хлеба намазать маслом, затем разрезать каждый на прямоугольнички. Листья зеленого салага промыть и холодной воде, обсушить и нарезать также прямоугольничками (так чтобы они по размеру соответствовали ломтикам хлеба или были чуть больше них). Положить их на хлеб таким образом, чтобы углы не совпадали. Кильку вынуть из рассола, дать немного обсохнуть, затем разделать на филе. Свернуть каждый кусочек тугим рулетиком и положитъ на хлеб. Рядом положить небольшую горку мелко накрошенного желтка. До подачи держать канапе в холодном месте.

Из намазанных маслом ломтиков белого хлеба вырезать с помощью формочки небольшие кружочки. Приготовить селедочный паштет: филе сельди пропустить через мясорубку, растереть с майонезом, желтком, жидким желе. Добавить очень мелко нарубленный огурец и еще раз перемешать. Наполнить полученным паштетом кондитерский шприц с плоской насадкой и положить на некоторое время в холодильник, чтобы паштет немного застыл. Затем выдавить на кружочки хлеба по небольшой башенке из паштета, украсить их маленькими веточками укропа или петрушки.

Намазанные маслом ломтики белого хлеба разрезать на небольшие квадратики. Из филе сельди удалить мелкие косточки, затем нарезать его небольшими прямоугольничками (не больше квадратиков хлеба) и положить на хлеб. Салатный огурец вымыть, обсушить, тонко срезать кожицу и нарезать ровными кубиками. Наколоть по кубику огурца на шпажку и закрепить их на канапе. По желанию, можно смазать огурец жидким желе. Украсить готовые канапе каперсами. До подачи держать канапе в холодном месте.

Из густо намазанных маслом ломтиков белого хлеба вырезать с помощью формочки с волнистыми краями небольшие кружочки. Листья салата вымыть в холодной воде, обсушить и разрезать на равные широкие полоски. Каждую полоску несколько раз сложить, так чтобы получился квадратик, положить на хлеб. Красную рыбу нарезать небольшими прямоугольными кусочками (так чтобы по размеру они были чуть меньше канапе), зачем выложить на салатные листья. Закрепить коктейльными шпажками с наколотыми на них маслинами. До подачи держать канапе в холодном месте.

Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, после чего разрезать их на прямоугольнички. Листья зеленого салата вымыть в холодной проточной воде, обсушить и разрезать на небольшие полоски, равные по ширине кусочкам хлеба. Каждую полоску разрезать на 3-4 прямоугольничка, выложить их по два на хлеб, чуть сместив краешки относительно друг друга. Филе сардин разломить на небольшие кусочки, положить по одному на канапе. Майонез хорошо перемешать с очень мелко нарубленным соленым огурцом или измельченными корнишонами, зачем выложить по маленькой порции на каждое канапе рядом с кусочком сардины. До подачи держать канапе в холодном месте.

Ломтики белого хлеба намазать маслом, затем разрезать на прямоугольнички или ромбики. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и нарезать дольками (лучше использовать специальную яйцерезку). Филе копченой рыбы разобрать на небольшие кусочки. Листья салата промыть в холодной воде, обсушить и разрезать на широкие полоски. Аккуратно завернуть в каждую полоску по дольке яйца и кусочку лосося, положить рулетик на канапе и закрепить его шпажкой.

Ломтики белого хлеба намазать маслом и нарезать небольшими квадратиками. Листья салата промыть холодной водой, обсушить, после чего разрезать каждый лист на несколько прямоугольных кусочков (не больше ломтиков хлеба). Положить их на хлеб. Майонез хорошо перемешать с очень мелко нарубленным укропом. Заливную рыбу нарезать небольшими кусочками, так чтобы каждый кусочек включал и рыбу, и немного застывшего желе. Положить их на канапе, поверх кусочков салата. Рядом положить маленькую порцию майонеза с укропом. До подачи держать канапе в холодном месте.

Ломтики белого хлеба смазать сливочным маслом (2 ч. ложки) и нарезать квадратиками. Намазать каждый квадратик паштетом, аккуратно сровнять края. Шампиньоны очистить, промыть в холодной воде, нарезать ровными ломтиками, обжарить на оставшемся масле и охладить. Апельсин очистить от кожуры, острым ножом аккуратно вырезать дольки, так чтобы на них не оставалось белой пленки. Украсить каждое канапе 1-2 ломтиками шампиньона и половинкой дольки апельсина. По желанию, дольки апельсина смазать прозрачным фруктовым желе. До подачи держать канапе в холодном месте.

Ломтики белого хлеба намазать маслом, затем разрезать на квадратики или прямоугольнички. Отварную охлажденную куриную грудку разделать на филе, нарезать его небольшими прямоугольными кусочками (по размеру они должны быть немного меньше квадратиков хлеба). С огурца срезать кожицу, затем нарезать его небольшими кубиками. Насадить по одному кубику на шпажку и приколоть курицу на канапе. Покрыть курицу и огурцы жидким желе. До подачи держать канапе в холодном месте.

Ломтики белого хлеба разрезать на прямоугольнички или квадратики. Печеночный паштет тщательно растереть деревянной ложкой, добавляя коньяк и желток, посолить, еще раз хорошо растереть и взбить. При помощи кондитерского шприца или пакетика с зубчатой насадкой нанести на бутерброд башенку из паштета, украсить каждое канапе половинкой синей сливы. До подачи держать в холодном месте.

Ломтики белого хлеба намазать густым слоем сливочного или сырного масла, затем разрезать каждый на прямоугольнички или квадратики. Листья салата хорошо промыть в холодной воде, обсушить, стряхнув воду. Затем разрезать листья на кусочки (полоски) примерно такого же размера, что и прямоугольнички хлеба. Положить по одному кусочку салата на хлеб. Отварной язык нарезать полосками, завернуть каждую полоску в тонкий ломтик сыра. Затем положить по одному рулетику на канапе и закрепить его коктейльной шпажкой. По желанию, сырный рулетик с языком можно завернуть в кусочек салатного листа и закрепить коктейльной шпажкой на хлебе.

Из густо намазанных маслом ломтиков хлеба вырезать с помощью формочки с волнистыми краями небольшие кружочки. Используя кондитерский шприц с зубчатой насадкой, выдавить небольшие башенки. Мякоть дыни нарезать небольшими кубиками. Выложить по 2-3 кубика на башенки, чуть вдавить. По желанию, кубики дыни на канапе можно смазать жидким фруктовым желе. До подачи держать в холодильнике.

Ломтики белого хлеба густо намазать сливочным, сырным маслом или маслом со шпинатом и разрезать на прямоугольнички или квадратики. Выложить на хлеб печеночный паштет, разровнять его плоской стороной ножа. Грушу нарезать тонкими ровными ломтиками, мандарин очистить, дольки освободить от белой пленки и разрезать пополам. На каждое канапе положить по ломтику груши и половинке дольки мандарина. Смазать фрукты жидким желе. До подачи держать в холодном месте.

Ломтики белого хлеба намазать маслом, затем каждый разрезать на прямоугольнички. Отварную говяжью печень пропустить через мясорубку вместе с морковью и луком, растереть с размягченным сливочным маслом. Добавить очень мелко нарубленный зеленый лук, черный молотый перец, соль и еще раз все тщательно перемешать. Выложить смесь на подготовленные ломтики хлеба (можно выдавить паштет из кондитерского пакетика с плоской насадкой), украсить каждое канапе 2-3 кружочками корнишонов и моркови.

Из намазанных маслом ломтиков хлеба вырезать с помощью формочки небольшие кружочки. Приготовить печеночный паштет: пропущенные через мясорубку (желательно 2 раза) печень, отварную морковь и лук тщательно растереть со сливочным маслом, солью, перцем и жидким желе. Полученным паштетом заполнить кондитерский шприц с зубчатой насадкой и положить его в холодильник, чтобы паштет немного застыл. Затем выдавить на подготовленные кружочки хлеба по небольшой башенке паштета, украсить 2-3 маленькими кусочками (нарезанными треугольничками) ананаса. До подачи держать в холодном месте.

Из смазанных маслом ломтиков хлеба вырезать с помощью формочки небольшие кружочки, Приготовить ветчинный крем: пропущенную через мясорубку (желательно 2 раза) ветчину как следует перемешать с майонезом, ввести жидкое желе и тщательно растереть. Полученным кремом наполнить кондитерский шприц с плоской насадкой, затем положить его в холодильник, чтобы крем немного застыл. Выдавить на каждое канапе 2-3 небольшие «волны», украсить мелкими соцветиями отварной брокколи, кружочками консервированных маслин.

Из намазанных маслом ломтиков хлеба вырезать с помощью формочки небольшие кружочки. Огурец вымыть, обсушить, нарезать тонкими ровными кружочками. Подготовить колбасу: если нарезка большая и ломтики колбасы больше канапе, можно, используя ту же формочку, что и для хлеба, вырезать кружочки из колбасы. Если есть формочка того же размера, но с волнистыми краями, можно использовать ее. Сложить подготовленные кружочки колбасы пополам, в середину вложить по кружочку огурца. Положить на канапе, закрепить коктейльными шпажками. По желанию, колбасу и огурец можно покрыть тонким слоем жидкого желе. До подачи держать в холодном месте.

Из смазанных маслом ломтиков белого хлеба с помощью формочки вырезать небольшие кружочки. Из ломтиков сыра той же формочкой (или можно взять формочку с волнистыми краями) вырезать кружочки, надрезать до середины. Копченую колбасу нарезать очень тонкими ровными кружочками и также надрезать их до середины. Свернуть из кружочков сыра кулечки и вложить в них такие же кулечки из колбасы. Разместить их на кружочках хлеба, к каждый кулечек вложить по фаршированной оливке, закрепить коктейльной шпажкой.

Из ломтиков хлеба (по желанию, их можно намазать тонким слоем сливочного масла) вырезать с помощью формочки небольшие кружочки. Бекон нарезать небольшими ровными полосками. Тертый сыр смешать с майонезом и жидким мясным желе. Подготовленную начинку выложить небольшими порциями на полоски бекона и свернуть из них тугие рулетики. Положить по одному рулетику на кружок хлеба и закрепить коктейльной шпажкой. До подачи держать канапе в холодном месте.

Ломтики белого формового хлеба густо намазать сливочным маслом, после чего разрезать на прямоугольнички или квадратики. Бекон нарезать тонкими полосками, вымытый и обсушенный огурец (с него нужно тонко срезать кожицу) небольшими палочками. Завернуть в каждую полоску бекона по палочке огурца и положить на хлеб. Виноград хорошо промыть холодной водой, обсушить и наколоть по одной ягоде на коктейльные шпажки, после чего закрепить шпажками рулетики из бекона с огурцом на канапе.

Ломтики хлеба (по желанию, их можно предварительно смазать тонким слоем сливочного масла) разрезать на небольшие ровные квадратики. Сыр нарезать кубиками того же размера, что и квадратики хлеба. Бекон разрезать на небольшие полоски, по ширине примерно равные квадратикам хлеба. Кубики сыра аккуратно завернуть в полоски бекона, положить их на хлеб. Проколоть каждое канапе коктейльной шпажкой с насаженной на нее оливкой. По желанию, на каждое канапе под кубик сыра с беконом можно подложить небольшой кусочек салатного листа или целый листик сельдерея.

Ломтики белого хлеба намазать маслом, затем с помощью формочки вырезать небольшие кружочки (по желанию, можно использовать формочку с волнистыми краями). Используя формочку того же диаметра, что и для хлеба, но с волнистыми краями, вырезать из ветчины и сыра кружочки. Выложить на подготовленный хлеб по кружочку ветчины, а сверху него по кружочку сыра. Каждое канапе украсить небольшим соцветием отварной цветной капусты или брокколи и закрепить их коктейльными шпажками. По желанию, цветную капусту (или брокколи) можно покрыть тонким слоем жидкого мясного желе. До подачи канапе держать в холодильнике.

Намажьте ломтики хлеба майонезом. Сверху положите ломтики лосося. Ломтики хлеба разрежьте на канапе. Лук очистите и нарежьте кольцами. Украсьте каждое канапе луком и 3—4 каперсами. Слегка полейте лимонным соком. При подаче выложите на блюдо, выстланное листьями салата.

Ломтики чёрного хлеба намазать маслом, затем вырезать из них с помощью формочки с ровными краями небольшие кружочки. Огуpeц вымыть, обсушить и нарезать ровными кружочками (по желанию, огуpeц можно предварительно каннелировать). Положить по одному кружочку огурцa на подготовленный хлеб. На канапе поперек кружочка огурца выложить по одной коктейльной сосиске. Закрепить сосиски коктейльными шпажками с насаженными на них маслинами.

Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, затем каждый ломтик разрезать на квадратики. Свинину нарезать не толстыми ломтиками (примерно равными по размеру квадратикам хлеба) и также разрезать их по диагонали. Банан очистить, нарезать ровными кружочками толщиной около 1 см. Выложить на квадратики хлеба по ломтику свинины. Сверху положить по кружочку банана, смазать прозрачным фруктовым желе и закрепить коктейльной шпажкой.

Из густо намазанных маслом ломтиков хлеба вырезать с помощью формочки с волнистыми краями небольшие кружочки. Огурец вымыть, обсушить, каннелировать и нарезать ровными кружочками толщиной 6-8 мм. Положить по одному кружочку огурца на подготовленный хлеб с маслом. Выложить на центр каждого кружочка по фрикадельке и закрепить с помощью шпажки с наколотой на нее маслиной. По желанию, канапе можно покрыть прозрачным мясным желе. До подачи держать в холодном месте.

Из смазанных маслом ломтиков хлеба вырезать с помощью формочки с волнистыми краями небольшие кружочки. Выложить на центр каждого кружочка по фрикадельке и закрепить с помощью шпажки с наколотым на неё корнишоном.