Конфеты

Отбракованные разрежьте половинки, удалите, плоды кастрюлю добавьте.

Подогревайте слабом до размягчения в виде через. В пюре сахар, перемешайте варите готовности.

мармелад ровно больше, взятого его.

Промытые сушеные яблоки залейте кипятком, чтобы они набухли, затем пропустите через мясорубку с промытым изюмом, лебедой и грецким орехом. Массу вымесите, сформируйте из нее маленькие шарики. Выпекайте в горячей духовке 7-10 мин.

Холодные конфеты подавайте к чаю.

Белок разотрите с сахарной пудрой до побеления массы, влейте в нее сок одного лимона и мешайте до загустения. Крупные ягоды обваляйте в полученной массе, сверху посыпьте сухой сахарной пудрой, разложите в один ряд на блюдо, смазанное жиром, дайте ягодам подсохнуть, после чего сложите в банку для хранения.

В горячее пюре из отваренных и протертых через дуршлаг плодов боярышника добавьте сахар, крахмал и орехи, тщательно все перемешайте, доводя до кипения. Затем разложите слоем 1-2 см на деревянном лотке, смазанном растительным маслом, нарежьте ромбиками, пересыпьте сахарной пудрой и оставьте на воздухе для просушивания. Готовые изделия храните в стеклянных банках.

Положите в пакетик, их. Смажьте маслом прямоугольной.

Положите сахара кастрюлю, 4 столовые воды масло. на огне доведите кипения. 75 г, перемешав лопаточкой. полученную в маслом, чтобы слой в 1. Дайте.

Растопите в на бане. оставшиеся поверх и растопленным. Остудите течение 2. Затем хрустящую массу кусочки.

: хрустящий — хорошее к шоколаду к в соусе.

Очистите грецкие орехи от скорлупы. Положите их на противень вместе с дроблеными орехами и поджарьте в течение 7-8 минут, регулярно помешивая. Дайте остыть.

Смешайте дробленые орехи, тертый шоколад и сахарную глазурь до образования однородной массы, добавив ложкой в эту смесь белок. Половинку ореха покройте слоем шоколадной смеси. Сверху положите вторую половинку ореха, осторожно сдавив, чтобы получился целый орех. В кастрюльке растопите кусочки сахара, добавив 4 столовые ложки воды. Варите сироп на слабом огне, пока он не станет светло-коричневого цвета. Снимите с огня. Опускайте по одному ореху в эту карамель. Переворачивайте орехи двумя вилками, чтобы они были покрыты карамелью со всех сторон. Переложите орехи на смазанный жиром противень, Дайте застыть.

Поломайте оба сорта шоколада на мелкие кусочки, положите в кастрюлю, добавьте сливки, взбитый кокос и растопите на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной и кремообразной. Доведите до кипения, снимите с огня и перелейте в другую посуду. Добавьте пралине, порезанное на мелкие кусочки, и все тщательно перемешайте. Охладите.

Как только трюфельная масса остынет, снова взбейте ее до превращения в крем. Переложите массу в кондитерский шприц с насадкой в форме звезды и выдавите небольшое количество массы в розеточки. Украсьте конфеты фисташками. Храните в холодильнике в алюминиевой фольге или в целлофаном пакете.

Поломайте шоколад мелкие и в на бане, помешивая получения кремообразной. Дайте, время времени массу.

масло, сахарную, корицу ром. с смесью. в на мин. снова. Если слишком, поместите на баню постоянно. Заполните кондитерский с средних и колбаски 4 см лист бумаги фольги. молочный в на бане, его кондитерский с узкой и на узор, показано рисунке. сахарными. Если конфеты воздухонепроницаемую, то могут в 6-8 дней.

Взбейте. Добавьте, а ванильный .

Поломайте и в на бане, помешивая. со маслом поставьте холодильник.

из трюфели, с орех, опять . Обваляйте в какао шоколадной.

Храните холодильнике целлофановых или воздухонепроницаемых.

Просейте муку и соль. Взбейте желтки до густоты. В отдельной посуде взбейте белки со 150 г песка, пока они не станут упругими. Смешайте муку с оставшимся песком. Постепенно добавьте желтки, а затем белки.

Переложите массу в кондитерский шприц с широкой насадкой. Выдавите на противень, смазанный маслом, полоски длиной 3 см или перекрученные кольца. Выпекайте в предварительно нагретой духовке при 180° (4 на газовой плите) в течение 15 мин. Остудите на противне, чтобы пуфики не осели. Затем аккуратно лопаточкой снимите с противня.

Рекомендация: подавайте к кофе или ликеру.

Смешайте кокосовые хлопья, песок и мед. Нагрейте на водяной бане, постоянно помешивая, пока кокос не станет прозрачным. Взбейте белок до пены. Добавьте его в заранее приготовленную массу и оставьте на огне еще 10 мин. Снимите с огня, как только масса станет липкой, и вылейте ее ровным слоем на противень. Дайте остыть.

Скатайте из полученной массы маленькие шарики и выложите их на противень, покрытый жиронепроницаемой бумагой и смазанный растительным маслом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 150° (2 на газовой плите) в течение 10 мин.

Достаньте кокосовые конфетки из духовки, как только они начнут приобретать золотистый оттенок, и выложите их на решетку, чтобы остыли.

Растопите шоколад посуде водяной, хорошенько, чтобы стала . Добавьте ореховую и тщательно. Выложите смесь горками противень, вощеной. Заглазируйте и маленькими ананасов.

Замесите из, сахарной, растопленного . Раскатайте пласт 1 см вырежьте него формы.

молочный обычный по на бане, помешивая, масса станет . Покройте половинку молочной, а — шоколадной.

Взбейте, глазурь глюкозу. шоколад посуде водяной, постоянно. Дать остыть ( не затвердеть). миндальный . Переложите массу кондитерский с насадкой выдавите комочки лист бумаги. на хлопья и .

Растопите шоколад посуде водяной. Покройте трюфели украсьте завитками.

Растопите на огне, помешивая, она станет. Снимите огня добавьте со, снова, не помешивать. марципан рубленый. Раскатайте пласт 1 см выложите противень, жиром. на (1x3 см). шоколад посуде водяной, постоянно. Покройте глазурью, а присыпьте порошком.

Растопите в кастрюле песок, добавьте мед и масло, постоянно помешивая, пока не образуется однородный густой сироп. Добавьте хлопья миндаля, имбирь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Лопаточкой выложите массу на смазанный жиром противень слоем в 1-2 см. Дайте остыть, затем порежьте на маленькие ромбики, треугольники или квадраты. Поставьте в холодильник. Растопите шоколад в посуде на водяной бане, постоянно помешивая, и покройте им конфеты. Выложите их на лист жиронепроницаемой бумаги и дайте застыть.

Храните в герметичной емкости.

Охладите шоколадно-ореховую пасту, скатайте из нее шарики и поставьте обратно в холодильник. Смешайте миндальную пасту, вишневую водку и фисташковые орехи. Добавьте глазурь и вымесите из этих ингредиентов тесто. Сделайте из марципана колбаску толщиной 2 см. Порежьте ее на кружки, количество которых соответствует заготовленным шарикам из шоколадно-ореховой пасты. Раскатайте их на противне, посыпанном глазурью. Заверните шоколадные шарики в марципан, хорошенько скрепив края. Растопите шоколад в посуде на водяной бане. Покройте им марципановые шарики и дайте им обсохнуть на блюде или на листе жиронепроницаемой бумаги. Постоянно переворачивайте, но так, чтобы они не потеряли свою форму. Когда шарики застынут, заверните их в целлофан или положите в стеклянную или фарфоровую конфетницу. Храните в холодильнике.

Замесите 100 г марципана со 100 г сахарной пудры и раскатайте полученную массу в прямоугольник размером 20 х 25 см. Порежьте ананас на тонкие кусочки и выложите их на марципан, плотно прижав. Поломайте 200 г шоколада на мелкие кусочки и растопите в посуде на водяной бане, постоянно помешивая. Охладите. Добавьте быстрорастворимый кофе, масло и оставшийся песок, а также бренди. Взбивайте, пока маета не станет устойчивой. Покройте этим шоколадом марципан. Поставьте на несколько часов в холодильник. Порежьте на квадратики, размером 2x2 см. Растопите оставшийся шоколад в посуде на водяной бане. По одной опустите конфетки в этот шоколад. Доставайте вилкой, дав излишкам шоколада стечь. Положите на жиронепроницаемую бумагу. Украсьте сахарными лепестками роз и дайте затвердеть.

Рекомендация: положите каждую конфетку в бумажную розетку, поместите их в симпатичную фарфоровую или стеклянную емкость и красиво упакуйте.

Мелко порубите сушеное яблоко, сбрызните его кальвадосом, накройте и оставьте на три—четыре часа

Вскипятите сливки. Поломайте шоколад на мелкие кусочки, растопите его в сливках, добавьте взбитый кокосовый крем, постоянно помешивая. Дайте остыть, а затем энергично взбейте. Добавьте вымоченное в кальвадосе яблоко. Переложите смесь в кондитерский шприц с широкой круглой насадкой и выдавите маленькие комочки шоколада в розетки из фольги. Украсьте их фисташковыми орехами.

К сахарной пудре (отложив 1 ст. ложку) добавьте яичный белок, лимонный сок и мятную эссенцию. Вымесите из этих ингредиентов мягкую пасту. Посыпьте доску оставшейся пудрой и раскатайте массу в пласт толщиной 5 мм.

Вырежьте кружочки диаметром 3 см. Из остатков сформируйте шар, раскатайте в пласт, вырежьте кружки. Проделывайте эту процедуру до тех пор, пока сахарное "тесто" не будет полностью использовано.

Растопите обычный шоколад на водяной бане и опустите в него по одному все кружочки. Вынимайте их из кастрюли вилкой, давая стечь излишкам шоколада. Выложите на лист пергамента, не впитывающего жир, или на фольгу. Проведите вилкой по глазури, пока она не застыла.

Покрошите бисквит и поместите его в емкость. Смешайте ром с 250 мл воды и сбрызните этой смесью бисквит. Растопите в кастрюле взбитое кокосовое молоко и дайте остыть. Просейте сахарную глазурь, порошок какао и ваниль. Добавьте ромовую эссенцию и яйцо, постепенно влейте растопленный взбитый кокос и положите пропитанный ромом бисквит.

Хорошенько все перемешайте и слепите 15 шариков. Обваляйте их в шоколадной вермишели и положите в холодильник, чтобы они застыли.

Взбейте и сахарную, ваниль шоколад. ром, затем в изюм. в на 1-2. Сделайте полученной маленькие и их шоколадной. Держите холодильнике целлофановых или воздухонепроницаемой.

Поломайте оба сорта шоколада на мелкие кусочки, положите в кастрюлю, добавьте сливки и доведите до кипения. Сняв с огня, добавьте быстрорастворимый кофе и размягченное масло, хорошенько все перемешивая. Порежьте пралине на маленькие кусочки, добавьте их в шоколад и взбивайте до получения однородной и глянцевитой массы. Переложите ее в кондитерский шприц с насадкой в форме звезды и выдавите массу в каждую бумажную розетку

Дайте остыть. Храните в холодильнике в воздухонепроницаемой емкости.

Растопите на огне масло, пудру и ваниль. Как только смесь станет коричневой, добавьте сливки и продолжайте держать на огне, пока песок окончательно не растворится. Добавьте миндальные хлопья и апельсиновые цукаты и не снимайте с огня до образования однородной массы. Положите по 1 чайн. ложке карамели на каждую вафлю, переложите их на противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 10 мин. Растопите шоколад в посуде на водяной бане и покройте им все вафли. Дайте застыть.

Вариант: вместо миндаля и апельсиновых цукатов можно использовать имбирь, а также белый шоколад — вместо обычного.

Рекомендация: храните в холодильнике в воздухонепроницаемой емкости, переложив все слои жиронепроницаемой бумагой.

Охладите шоколадно-ореховую пасту и скатайте из нее шарики диаметром 15 мм. Положите в холодильник,

Смешайте марципан с вишневой водкой, порубленными фисташковыми орехами и сахарной глазурью (оставить две чайн. ложки) и скатайте из этой массы колбаски толщиной 2 см. Порежьте на кружки, чтобы число их совпадало с числом шариков из шоколадно-ореховой пасты. Раскатайте на доске, посыпанной оставшейся сахарной глазурью. На середину кружка положите шарик из шоколадно-ореховой пасты и, завернув края, снова скатайте в шарики. Растопите шоколад в посуде на водяной бане и поочередно опустите туда все шарики. Вытащите их вилкой, дав стечь лишнему шоколаду. Выложите на лист вощеной бумаги. Дайте застыть, регулярно переворачивая.

Рекомендация: храните в холодильнике в целлофановых пакетах или в плотно закрытой емкости.

Положите масло и сахарную пудру в маленькую кастрюльку и нагревайте, при постоянном помешивании, пока не образуется карамельная масса. Добавьте в нее порубленные орехи. Выложите массу на смазанный противень и остудите, Затем разомните в порошок с помощью скалки.

Замесите тесто из марципана, сахарной глазури, рома и ореховой массы. Раскатайте в лист толщиной 1 см и порежьте на 2-х см квадратики. Растопите шоколад и кокосовый крем на водяной бане и опустите в эту смесь марципановые квадратики. Достав их оттуда вилкой, дайте стечь лишнему шоколаду и выложите на жиронепроницаемую бумагу.

Порежьте целые грецкие орехи на четыре части и, слегка вдавив, положите их на еще не застывшую глазурь.

Растворите 25 г пудры в 300 мл воды и доведите до кипения. Варите на слабом огне до получения сиропа. Остудите.

Бисквит: взбивайте желтки с 2 столовыми ложками горячей воды, чтобы получилась густая пенистая масса. Добавьте 50 г пудры, продолжая взбивать до приобретения массой светло-желтого оттенка. Взбейте белки до воздушности, добавьте остальную пудру и смешайте с желтковой смесью. Затем соедините с пшеничной и кукурузной мукой и разрыхлителем. Перелейте в глубокую (24 см) круглую форму для выпечки тортов. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200° (6 на газовой плите) в течение 25-30 мин. Разбавьте сироп бренди и, проколов бисквит вилкой, спрыснете сиропом. Накройте и дайте остыть.

Трюфели: сливки, смешанные с молоком доведите до кипения, добавьте растворимый кофе и шоколад, поломанный на мелкие кусочки. Растопите смесь на водяной бане, варите, пока не образуется однородная масса, в конце добавьте ваниль и соль.

Покрошите бисквит в отдельную посуду. Покройте еще горячей трюфельной смесью. Миксером с насадкой в виде спирали хорошенько перемешайте. Дайте остыть.

Сделайте из полученной массы 30 шариков, закатав внутрь вишни. Обваляйте трюфели в шоколадной стружке.

Смешайте поджаренный фундук, рубленые фисташки, сахарную глазурь, бренди и белок. Из полученной массы скатайте шарики размером с грецкий орех.

Мелко порубите апельсиновые цукаты. Сделав углубление в каждом шарике, заполните его цукатами и вновь скатайте их. Положите шарики на противень, покрытый алюминиевой фольгой или жиронепроницаемой бумагой, и сдавите их со всех сторон, чтобы они приобрели форму кубика. Поверхность разровняйте ножом.

Растопив шоколад на водяной бане, покройте шарики жидким шоколадом. Окуните кончик каждого фисташкового ореха в шоколад и украсьте сладости.

Разомните посуде со 100 сахарной и цедрой. 1/4 часть в .

Смешайте цукаты 1 чайн. апельсинового и марципановой.

На, посыпанной глазурью (2. ложки), марципановую с ликером пласт 1 см, из кружочки 3 см.

очень оставшуюся марципана, из цветочки 5 мм. их, чтобы коронка. на время.

Глазирование: на бане и крем. смесью кружки, их шоколад, их вилкой дайте шоколаду. Выложите лист бумаги. оставшиеся глазурь апельсиновый, добавьте апельсинового и до крема. им.

Положите середину цветка кусочку цукатов.

: конфеты хранить холодильнике в или в емкости.

Отварить яиц, из желтки ( можно для яиц для салатов). пачку, положить него 3. ложки, соды кончике ложки,, растертые и 2-2 1/2 стакана, тесто промешать поставить на 40. Затем шарики грецкий и в при 150-200 С 30-40. Далее глазурь: 100 г, 1 ст. сахара, 3-4. ложки и 100 сливочного. Все прокипятить полного сахара,. Натереть терке вафли. шарики в и . (Вафли заменить панировочными из хлеба, до цвета духовке.) конфеты .