Курица с сыром

Куриное разрезать пополам, ­бить, солью перцем.

фарш: ветчину твердый нарезать. На часть выложить, другую сверху, филе молоточ­ («зашить»), в и ­рях. с сторон, довести готовности жарочном.

Мякоть измельчить мясорубке, специями, перемешать. фарша лепешки, середину положить с сыром, ­вернуть, сформовать, смазать, запанировать мелких бе­ хлеба жарить сковороде кипя­ масле.

- картофель другие.

Артишок – овощ-цветок (нераспустившаяся цветочная почка) с изысканным вкусом. Артишоки имеют одну любопытную особенность – они изменяют вкусовые ощущения, усиливая чувствительность языка к сладкому. И это, например, портит вкус вина. Поэтому, артишоки лучше запивать обычной водой, которая приобретет приятный сладковатый привкус. Поскольку свежие артишоки для нас достаточно экзотичны и непривычны, для этого блюда использовались консервированные артишоки. Только не забудьте их тщательно промыть.

Готовые шницели промыть под холодной водой, обсушить и при помощи острого ножа разрезать вдоль так, чтобы они раскрывались, как книга.

Посолить шницели и поперчить, вложить в каждый раскрытый шницель по ломтику ветчины и камам-бера. Приправить прованской зеленью, затем «закрыть» и закрепить зубочистками и обвалять в муке.

Взбить в глубокой посуде яйца, обмакнуть кордон-блю в яичную массу и запанировать в сухарях. Разогреть в сковороде топленое масло, обжарить на нем шницели с обеих сторон.

Почистить овощи: цукини, лук и чеснок. Цукини порезать дольками, лук и чеснок — мелко порубить. Сначала обжарить до прозрачности на разогретом масле лук и чеснок, затем выложить на сковороду цукини и немного потомить овощи.

Влить в сковороду бульон и варить смесь на среднем огне в течение 6-8 минут.

Снять с помидоров кожицу, удалить семена, порезать их кубиками и также выложить на сковороду. Смесь разогреть, приправить солью, перцем, кайенским перцем, мускатом, сахаром и соком лайма.

Готовые шницели с овощным гарниром выложить

на тарелки, украсить зеленью и дольками лаймов и подать на стол.

Еще домашний «фаст-». В булочке соседствуют филе, сухая чоризо паприкой, фета, , и салатные.

Популярное итальянское блюдо из «крахмалистого» риса особого сорта (арборио). Хотя определенного рецепта ризотто не существует (продукты могут быть любыми, в нашем случае – грибы с курицей), основное правило – кремообразная структура и чуть твердоватый внутри рис. Чтобы придать дополнительную вязкость, в рис добавляют бульон или воду, и готовится ризотто при постоянном помешивании. Ризотто с курицей – один из самых популярных вариантов этого блюда.

Салат «Кобб» известен в Америке еще с тридцатых годов прошлого века – впервые его подали в одном из ресторанов Голливуда, а название свое салат получил по имени «изобретателя» – шеф-повара Роберта Кобба... Этот рецепт – обновленная версия популярного салата – с потрясающей заправкой, жареными куриными грудками и свежими листьями латука, петрушки и мяты. Такой мясной салат – великолепное блюдо на ужин.

Куриное филе завернуто в тонкие ломтики итальянской сыровяленой ветчины «прошутто», внутри куриной грудки – расплавленный свежий сыр «моцарелла» и ароматный базилик. С помощью этих замечательных итальянских ингредиентов приготовьте, может, не новое, но вкуснейшее блюдо из курицы.

Куриные салаты с шампиньонами всегда получаются вкусными и сытными, поэтому они так уместны и в будни, и в праздники. Вот и предлагаемый салат из курицы с шампиньонами и сыром обладает этими достоинствами, да еще и очень быстро готовится. Сочетание курицы с шампиньонами и сыром еще никого не подводило)

В рецепт классического «Цезаря» (одного из самых популярных блюд в Америке) курятина не входила. Не было там и анчоусов. Эти ингредиенты стали добавлять в салат позже. В первоначальном рецепте использовались листья римского латука (салата ромэн или романо). Но, как вариант, допустимы и другие виды салатных листьев. С креветками, лососем или курицей «Цезарь» становится сытнее. Гренки для «Цезаря» можно сушить как маленькие, так и большие – результат будет одинаково хорош.

Курятину грибы пропустить мясорубку, сыр, на терке,, специи сметану, перемешать, в жиром и в четверть.

1. Срежьте с куриного филе жир, удалите сухожилия Тонким острым ножом сделайте глубокий надрез с широкой стороны филе, не прорезая насквозь. Раскройте кусок, посолите, приправьте черным молотым перцем.

2. Положите по кусочку сыра и копченого мяса на одну сторону филе, накройте другой, полностью «спрятав» начинку

3. Аккуратно обваляйте каждый кусок куриного филе в муке. Обмакните в яйцо, обваляйте в панировочных сухарях. Положите на противень, покрытый фольгой Накрыв, поставьте в холодильник на 30 мин.

4. Разогрейте масло в сковороде среднего размера с толстым дном. Положите кусочки курицы и жарьте на среднем огне порциями по две штуки по 4 мин с каждой стороны или до образования золотистой корочки. Дайте курице полностью прожариться. Добавляйте по мере необходимости растительное масло. Подать к столу немедленно.

1 Разогрейте масло сковороде, лук,, зеленый, ветчину. на огне, помешивая, 5 или тех, пока станет. Вынуть сковороды, в миску. маслины пармезан.

2 филе, сделать в кармашка каждом. Кармашек быть. Разрез до стенки.

3 каждый начинкой овощей, .

закрепить деревянной. Обвалять , стряхнуть Обмакнуть обвалять панировочных. Разогреть масло большой сковороде. филе на огне 15-20, переворачивая мере каждой. Перед удалить, разрезать диагонали тонкие.

Острым сделать в филе насквозь. должен глубоким.

наполнить кармашек начинкой концы зубочисткой.

фаршированное во яйца в сухарях

1 Нагрейте духовку до 180 Отварите макароны в сильно кипящей подсоленной воде до состояния al dente. Откинув на дуршлаг, положите в кастрюлю и поставьте в теплое место.

2 Смешайте суп, сметану, карри, добавьте по вкусу молотый черный перец.

3 Отделите мясо курицы от костей и порубите на кусочки. Смешайте с макаронами, брокколи и суповой смесью. Слегка смазав жиром четыре формы объемом по 2 чашки (500 мл) каждая, разложите полученную смесь. Посыпьте смесью хлебных крошек и тертого сыра. Запекайте 25-30 мин или до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.

Варить макароны в большой кастрюле в сильно кипящей воде до состояния средней мягкости.

Для приготовления соуса смешать суп сметану и порошок карри.

Смешать мясо курицы, макароны, брокколи и соус.

1 Тщательно смешайте куриный фарш, панировочные сухари, рубленую зелень тимьяна в большой миске. Сформируйте из фарша шарики - фрикадельки, количество фарша для каждого шарика - 1 ст. л

2 Разогрейте растительное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием, обжарьте фрикадельки 5-8 мин Сняв со сковороды, положите на бумажное полотенце или салфетку для удаления жира.

3 Положить в сковороду лук и обжарить 2-3 мин или до мягкости. Добавить томаты, уксус, бульон, фрикадельки, уменьшить огонь и тушить 10 мин или до тех пор, пока соус не загустеет, а фрикадельки не будут полностью готовы. Подавать с макаронами, посыпав тертым пармезаном.

Отбить куриное филе молотком до тонкого слоя. Для приготовления фарша сварить шампиньоны, мелко нашинковать их, обжарить на сковороде со сливочным маслом. Смешать грибы с тертым сыром и сливочным маслом. Положить фарш на середину пластов куриного филе, закрыть, придать им форму шницеля. Запанировать в соломке, нарезанной из белого хлеба. Обжарить на сковороде на топленом или сливочном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

В кипящую подсоленную воду положить очищенные морковь, корни петрушки, сельдерея, печеный лук. Посте того как овощи покипят 15—20 мин., положить вымытую курицу, накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне до готовности. Сваренное мясо отделить от костей, выложить порции на блюдо, полить соусом, посыпать натертым на крупной терке сыром и запечь в духовке 10—15 мин. Перед подачей на стол обложить мясо зеленым горошком, нарезанной вдоль морковью из бульона, соцветиями отваренной цветной капусты. Для приготовления соуса муку поджарить в масле, разбавить холодным бульоном, добавить нарезанный укроп, хорошо растереть и вскипятить. Затем влить сметану и посолить по вкусу. Часть соуса подать в соуснике.

Нарезать лук и перец кольцами, помидоры — на дольки и тушить их в 20 г сливочного масла. Затем переложить на противень, сверху покрыть кусками мяса и жарить в духовке в течение 10—15 мин. Для приготовления соуса спассеровать муку в 20 г сливочного масла, затем проварить с бульоном или молоком до загустения. Когда соус слегка остынет, добавить к нему яйцо. Сыр натереть на терке и смешать со сметаной и яичным желтком. Каждый кусок птицы покрыть соусом или сыром, сверху положить очищенное филе кильки. Запекать в духовке при температуре 225°С до образования румяной корочки. На гарнир подать отварной рис, картофельное пюре или макароны и салат из сырых овощей.

Капуста шинкуется и обжаривается на растительном масле, лук нарезают полукольцами и тоже пассеруют на растительном масле, морковь отваривают и шинкуют на терке, огурцы шинкуют так же как и морковь.

Яйца взбивают с добавлением соли и отпекают блинчики, после чего их нарезают соломкой. Курица мелко режется. Все перемешивают и поливают майонезно-сметанной смесью, а затем посыпают тертым сыром.

Мясо отбить, положить в пакет с мукой, смешанной с солью и перцем, встряхнуть.

Чеснок порубить, соединить с сыром, добавить крошки, немного масла, половину сливок и перемешать. Массу разделить на четыре части, сформовать шарики, выложить их на куски курицы, свернуть мясо рулетом, обернуть ломтиками бекона и обмотать ниткой.

Заготовки положить в посуду для СВЧ, накрыть крышкой и готовить 5 мин на полной мощности. Затем курицу перевернуть и готовить еще 5 мин.

Готовое блюдо полить соусом из выделившегося при приготовлении сока, кетчупа и сливок.

Лук колечками. очистить кожицы сердцевины, дольками.

вымыть,, нарезать кусками, масло, посуду и на мощности 6-8.

Добавить, томатную, лук, . Готовить той мощности 8 мин.

Яйца взбить, соединить с маслом. Сухари перемешать с сыром, петрушкой, толченым чесноком и солью.

Цыпленка разрезать пополам, обмакнуть в яично-масляную смесь, а затем обвалять в сухарно-сырной смеси. Выложить на блюдо, накрыть тарелкой или вощеной бумагой. Готовить на полной мощности 4 мин. Затем перевернуть и готовить еще 4 мин.

Мясо вареных утки, гуся, курицы, печень пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, хорошо взбить, добавить натертый сыр, сливки, зеленый консервированный горошек, нарезанную кубиками ветчину или шпик, нарезанную зелень, взбитые яичные белки. Всю массу вымешать, выложить в фольгу, придать форму рулета и поставить в духовку, не забывая периодически смазывать поверхность фольга. Выпекать до золотистой корочки. При отсутствии гусиного мяса можно положить в рулет в 2 раза больше мяса утки.

Куриные ножки отварить в подсоленной воде, остудить. Мясо отделить от костей и мелко нарезать. Сыр натереть на средней терке. Грибы очистить, отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать. (Можно использовать консервированные грибы.)

Все ингредиенты соединить, добавить соль по вкусу, заправить майонезом и перемешать.

Куриное мясо и свинину пропустить два раза через мясорубку. Добавить яйца, молоко, соль по вкусу. Фарш хорошо перемешать. Приготовить маленькие лепешки, в центр каждой положить начинку. Края лепешек защипать так, чтобы получились овальные котлеты. Обвалять их в сухарях, обжарить с двух сторон в большом колличестве жира, потом потушить 5 - 6 минут. Начинка: смешать сливочное масло, натертый сыр (желательно голландский) и рубленую зелень.

Лук очистите и нарежьте тоненькими колечками. Свинину нарежьте небольшими кубиками, а куриное мясо – полосками. Свежие шампиньоны помойте, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Сыр натрите на мелкой терке. Оливковое масло разогрейте на сковородке, слегка обжарьте кусочки свинины и куриного мяса. Выложите мясо в глубокую миску. В том же масле пожарьте лук до прозрачности, добавьте шампиньоны и еще немного поджарьте, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой. Залейте сметаной и яйцами, предварительно взбитыми в густую пену. Поварите этот соус в течение 20–25 минут и влейте в мясо. Хорошенько перемешайте, добавьте муку, тертый сыр, соль и все вместе еще раз поварите 30–40 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Выложите жаркое в блюдо с высокими краями, обильно посыпьте мелко порезанным базиликом и подавайте с салатом из свежих овощей.

Разрежьте куриные грудки продольно и разровняйте обратной стороной ножа. Положите немного горчицы, соль и перец. Положите сверху ломтик ветчины и ломтик сыра. Скатайте грудки и закрепите. Обваляйте в муке. Обжарьте свернутые грудки со всех сторон.

Полейте вином или вермутом и тушите на среднем огне приблизительно 20 минут. Добавьте вина, если это необходимо.

Подавайте со свежими овощами.

Приготовьте бульон из бульонного кубика, процедите и охладите его.

Мякоть птицы пропустите 2—3 раза через мясорубку, соедините с тертым сыром, размягченным маслом и хорошо взбейте, постепенно добавляя бульон. Заправьте солью, молотым мускатным орехом и вином.

Готовую массу сформуйте в виде батона или круга, оформите сеточкой из сливочного масла, зеленью и фруктами.

Нарежьте мелкими и его гранатовыми. Возьмите цыпленка, ее,, посолите . Затем брюшную сырно- смесью зашейте. Поместите в и до, не поливать.

Куриную грудку натереть сопью, смесью пряных трав и молотым черным перцем. Сделать надрез в виде кармашка и начинить сыром. Обернуть ветчиной и сколоть шпажкой. На среднем огне обжаривать мясо на 4 ст. ложках масла по 8 минут с каждой стороны. Овощи вымыть. Помидоры нарезать кружочками, зеленый лук - кольцами, салат порвать руками. Уксус, масло, мед и горчицу слепка взбить, посолить и поперчить. Салат и помидоры выложить на тарелки, посыпать зеленым луком и полить маринадом. Куриную грудку нарезать ломтиками и выложить