Макароны с мясом

Овощной соус к макарончикам может быть острым или не очень, в зависимости от количества горького перца (если нарезать стручок без семян, острота снижается). Кусочки бекона сделают блюдо еще вкуснее и ароматнее.

Этот рецепт похож на итальянское блюдо «каччиаторе» («cacciatore» с итальянского охотник), которое весьма популярно далеко за пределами Италии. Мясо тушится с луком, томатами, специями и пряностями. Можно добавить немного вина. С макарончиками блюдо становится еще сытней.

Греческая запеканка из макарон, мяса и сыра. Блюдо заслуживает лучших кулинарных эпитетов — очень вкусное, сочное, ароматное, аппетитное и сытное.

Мелко разломанные макароны опустить в кипящую подсоленную воду и варить около 20 минут. Воду слить, макароны заправить сливочным маслом, когда немного остынут, соединить с яично-молочной смесью. Половину макарон выложить на смазанную сливочным маслом сковороду, разровнять, сверху положить фарш из отварного мяса, а потом остальные макароны. Смазать верх сливочным маслом и сметаной и запекать в духовке 25-30 минут.

Отварное мясо пропустить через мясорубку. Отдельно отварить макароны и нашинкованную капусту. Смешать мясо с макаронами и капустой, добавить пассерованный на сливочном масле репчатый лук и сырое яйцо, все перемешать. Выложить в смазанную маслом форму, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Лук и чеснок порубить. Зелень сельдерея отложить. Морковь и корень сельдерея нарезать. Помидоры очистить от кожицы и разрезать на четвертинки. Чеснок, лук, морковь и сельдерей пассеровать в растительном масле. Добавить мясо и обжарить до рассыпчатого состояния. Влить бульон и вино. Посолить и поперчить. Добавить томатную пасту и четвертинки помидоров, довести до кипения и тушить под крышкой 40 мин. Макароны отварить в подсоленной воде. Разложить их по четырем тарелкам, сверху выложить мясную смесь с овощами и украсить зеленью сельдерея.

Все просто!

Это блюдо не отнимет много времени и не повлияет сильно на бюджет. Мясо, сыр, базилик, томатный соус, спагетти... Тефтельки в томатном соусе понравятся абсолютно всем, включая маленьких гурманов.

Мясо порезать,, поперчить,. На небольшой налить 3 растительного, хорошенько, кинуть 1 чайную сахарного без, постоянно довести до цвета. туда, сделать средним, покрошить же, добавить лист, и до, не сильно. Смешать с чесноком. макароны с и соусом. использовать типа "" или "".

Мясо через, посолить, черным перцем, на с сковороду обжарить мелко репчатым, а дожаривать духовом в 15–20мин. мясо, слить сок снова фарш мясорубку заправить. Форму противень маслом, сухарями, слой макарон, смешанных яйцом, – слой фарша, слой, посыпать сухарями, маслом запечь. подаче на 5 и маслом.

о с: обжарить маслом светло- цвета, соком мяса, томатный, положить и до. Когда густой, заправить фарш.

Помидоры, очистив от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук и чеснок очистить и измельчить. Лук пассеровать в 1 столовый ложке оливкового масла, добавить чеснок и потушить. Выложить помидоры, томатную пасту и влить бульон. Соус варить на слабом огне, посолить, поперчить, приправить тимьяном. Шницели слегка отбить, натереть солью с перцем. Взбить яйца. Шницели обвалять в муке, окунуть в яйцо и обвалять в пармезане. Разогреть оливковое и сливочное масло. Обжаривать шницели по 3–4 мин с каждой стороны. Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Разложить по тарелкам вместе со шницелями и полить соусом. Можно украсить зеленью и помидорами.

Приготовьте фарш из мяса, измельчив его вместе с луком, приправьте солью, перцем. Добавьте немного воды, чтобы масса получилась пластичной.

Макаронные изделия сварите, следуя указаниям на упаковке.

Помидоры ошпарьте и снимите кожицу, затем нарежьте ломтиками.

Нафаршируйте макароны мясным фаршем, уложите в смазанную маслом жаровню, перекладывая тонкими пластинками сыра и ломтиками помидоров, посыпьте тертым сыром, сбрызните сливочным маслом, накройте крышкой и запекайте в духовке 30—40 минут.

Макаронные изделия сварите, следуя указаниям на упаковке.

Грибы мелко нарежьте и обжарьте на половине масла, посолите.

Мякоть свинины нарежьте тонкими широкими ломтиками, отбейте, посыпьте солью и перцем. На середину каждого ломтика положите жареные грибы и сверните рулетики. Рулетики можно сколоть шпажками.

Клюкву разотрите с сахаром и смешайте с тертым сыром.

Рулетики обжарьте на масле до золотистого цвета. Сверху положите клюквенную смесь и запеките в духовке. Подайте с вареными макоронными изделиями и ягодами.

На водой раскладывают массу оленины слоем 1,5–2 см. нее фарш макаронами, края соединяют, чтобы край массы находил другой, рулет с на жиром. Поверхность смазывают, посыпают, сбрызгивают .

Макароны отваривают в подсоленной воде, охлаждают и заправляют маслом и сырыми яйцами; половину этой массы кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, сверху кладут фарш из мяса или печени, а на него – оставшуюся массу; посыпают сухарями, сбрызгивают жиром и запекают. При подаче макаронник нарезают на куски квадратной формы и поливают маслом.

Итальянская в коротких в из сортов с вяленой и — аппетитное сытное.

Ветчину или колбасу нарезать на маленькие кубики, сосиски — на тонкие кружочки.

Лук мелко порубить и потушить в маргарине до прозрачности. Затем прибавить томатное пюре и пряный соус.

Холодный бульон смешать с тушеными приправами.

Макароны отварить в подсоленной воде, дать воде стечь и уложить в форму, смазанную маслом, вместе с ветчиной, или колбасой, или сосисками — отдельными слоями, чтобы сверху запеканка выглядела «в полосочку».

Яйца взбить с молоком и полить этой смесью каждый слой запеканки отдельно. Если останется — еще полить сверху.

Посыпать тертым сыром и положить кусочки масла.

Запекать при температуре 160 — 180 градусов до образования светло-коричневой корочки.

На гарнир подать тушеные овощи или салат из сырых овощей.

Макароны отварить. Брокколи и цветную капусту бланшировать 5 мин в подсоленной воде. Горошек и фасоль процедить на дуршлаг. Шницели обжарить в растительном масле по 2 мин с каждой стороны. Посолить и поперчить. Жир, оставшийся от жаренья, развести супом из шампиньонов и, помешивая, довести соус до кипения. Овощи выложить в смазанную маслом форму, разложить шницели и слой макарон. Полить соусом, посыпать сыром. Запекать в духовке 15 мин при температуре 200 °С. Украсить зеленью.

Отварить макароны. Фарш обжарить в растительном масле до рассыпчатости. Добавить нарезанный кубиками цуккини, влить 1 стакан воды и перемешать, добавив порошок для соуса и томатную пасту, посыпать тимьяном и прокипятить 3 мин. Муку развести водой, влить в кипящее молоко и варить 1 мин. Дать остыть, ввести желток и посолить. Макароны и фарш выложить слоями в форму, поливая каждый слой соусом. Посыпать сыром и запекать в духовке около 30 мин при температуре 200 °С.

Этот рецепт «пенне» с соусом карбонара, не требует большой температуры — для яично-сливочно-сырного соуса достаточно тепла сваренных макарон. В крайнем случае, можно подержать кастрюлю с пастой карбонара на самом малом огне, но не больше минуты.

В сильно подсоленную кипящую воду положите спагетти и, постоянно помешивая, варите около 8-10 минут. Откиньте на сито, обдайте водой и обсушите. Нарежьте ветчину кубиками, сардины и петрушку мелко порубите. Яйца размешайте с перцем и мускатным орехом. Потушите на сковороде ветчину, добавьте сардины, петрушку и яйца, приготовьте рыхлую яичницу. Спагетти выложите на блюдо, сверху положите яичницу и подайте к столу с пармезанским сыром и салатом из овощей.

Из муки, топленого сала, воды с добавлением желтка и соли замешивают пресное тесто, раскатывают его тонким пластом и укладывают в глиняную форму, покрыв дно и стенки. Часть теста оставляют для того, чтобы прикрыть форму.

В подсоленной воде отваривают макароны и откидывают их на дуршлаг.

Из масла сливочного, пассированной муки, яиц и бульона готовят смесь средней густоты, заливают ею макароны и добавляют отваренные или припущенные в масле трибы. Солят, укладывают все в форму, посыпают тертой брынзой, прикрывают круглым пластом оставшегося теста и, смочив края, защипывают его, После этого запекают макароны в жарочном шкафу. Готовые макароны выкладывают на блюдо, Можно подавать с салатом.

Макароны в подсоленной, откинуть дуршлаг, холодной и стечь. очистить нарезать. Чеснок. Цуккини, очистить, затем соломкой. оливковом пассеровать до. Добавить, цуккини жарить 5 минут, помешивая. и нарезать кубиками, с и . Перемешать овощами, . Дать расплавиться, и .

Приготовить мясной фарш, добавить сырые яйца и хорошо вымешать. Макароны отварить, откинуть на сито, дать стечь воде, переложить в сотейник, добавить жареный лук, жареную говяжью печень, пропущенную через мясорубку, мелко нарубленные сваренные крутые яйца, зелень укропа и петрушки, красный перец, тертый чеснок, все хорошо перемешать с макаронами. Затем на мокрое полотенце тонким слоем положить рубленое мясо, на мясо таким же слоем уложить заправленные макароны и, приподымая полотенце, завернуть мясо с макаронами рулетом. Рулет аккуратно переложить с полотенца на смазанный жиром противень ( так, чтобы шов рулета оказался снизу ), верх рулета смазать яйцом и поместить в духовой шкаф. Чтобы рулет не потрескался, сделать поварской иглой 3 — 4 прокола для выхода паров. Готовый рулет нарезать поперек, положить на тарелку по 2 — 3 куска, полить луковым соусом, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

Отварные морковь и сельдереи нарезать соломкой капусту раз­делить на кочешки и отварить в подсоленной воде. Белый пшенич­ный хлеб очистить от корок, нарезать кубиками и обжарить в печи при средней мощности в течение 2-3 минут. К подготовленным ово­щам и отваренным макаронам добавить нарезанную ветчину, хлеб, посолить и заправить растительным маслом, уксусом, майонезом и горчицей.

Мясо кролика промыть, нарезать небольшими кусочками, залить 1 л холодной воды, варить 45 мин. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, пассеровать в растительном масле вместе с морковью. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. В кипящий бульон положить картофель, варить 7 мин, добавить макаронные изделия, пассерованные овощи, лавровый лист, соль и перец, варить до готовности. Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Лук и морковь пассеровать в растительном масле. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Отварное мясо нарезать соломкой. Бульон довести до кипения, положить макаронные изделия, варить 10 мин. Затем добавить пассерованные овощи, мясо, томатную пасту, лавровый лист, посолить, поперчить. Варить на маленьком огне до готовности. Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.

Мясо и сало промыть, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Мясо пропустить через мясорубку вместе с салом и луком, добавить предварительно промытый рис, посолить, перемешать. Сформовать из фарша небольшие тефтели, выложить их в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом.

Добавить горячий бульон, накрыть сковороду крышкой, готовить 30 мин на среднем огне. Макаронные изделия отварить в подсоленной воде, откинуть на сито.

Готовые тефтели и макароны разложить по тарелкам, полить кетчупом, посыпать зеленью петрушки и кинзы.

Вырезку, нарезать волокон кусками, на в масле готовности,. Макаронные отварить подсоленной, откинуть сито. очистить,, мелко.

Бифштексы макаронные разложить тарелкам, кетчупом, луком зеленью.

Поджарить , остудить порезать. 15—20 мин макароны подсоленной, откинуть дуршлаг. остальные, помидоры —, огурцы —, измельчить . Все в большой. Заправку из масла, лимона, и . Заправленный украсить зеленью., выдержав 2—3 .