Пирожки с капустой

Замесите безопарным опарным. Готовое разделите порционные. Приготовьте. Нашинкуйте, выложите в или посуду, и до сока. капусту в и на огне мягкости. сок, положите масло. конце добавьте и яблоки. выпекайте температуре 200° 20—25 мин.

Муку на части. одной дрожжевое, а другой —. Когда тесто, его , разделывают кусочки 30 г,, кладут, как нан, защипывают, форму. Ятоза на или в шкафу. со или.

Приготовление. Мясо, лук, капусту через, добавляют, перец перемешивают.

Из и замешивают тесто, для. Раскатывают пластом формы, утончают. середину фарш; теста в пирожка, яйцом выпекают. нан подавать бульону.

фарша., репчатый, свежую пропускают мясорубку, соль, .

Из теста шарики, их лепешки, середину кладут, края. Для фарша и нарезают соломкой, мелко свежую, соль перемешивают. пирожки на маслом и в месте 15 — 20. Смазывают яйцом выпекают духовке температуре 200 — 220° C 10 — 15. К можно холодное или.

Приготовьте опарным безопарным. Разделите порционные. Приготовьте. Морскую мелко, порубите вкрутую, соедините, измельченный, посолите заправьте. Порционные теста на лепешки положите каждую, края . Выложите на на 3—4 см от и , разогретую 180°С. 15—20 мин.

Замесите опарным безопарным. Готовое разделите две.

Приготовьте. Мелко капусту, взбитые, сливочное, соль. как перемешайте. раскатайте пласт не 1 см вырежите него кружки. каждый положите, соедините и их. противень, посыпьте мукой положите него на 2—3 см от. Выпекайте 15—20 мин умеренной.

Приготовьте тесто опарным способом. Для приготовления начинки грибы промойте, мелко порежьте и пожарьте на растительном масле. Потушите капусту вместе с луком. Грибы соедините с тушеной капустой, посолите. Готовое тесто выложите на стол, разделите на порционные куски. Каждый кусок раскатайте на круглую лепешку, в середину которой положите начинку. Края пирожков защипните, смажьте взбитым яйцом. Пирожки оставьте на 15 мин для расстойки, затем обжаривайте на сковороде с растопленным жиром или маслом. Обжаривайте пирожки с двух сторон.

Замесите тесто безопарным или опарным способом. Готовое тесто разделите на порционные куски. Приготовьте начинку. Капусту мелко нашинкуйте и отварите в подсоленной воде. Пропустите ливерную колбасу через мясорубку, соедините с вареной капустой. Добавьте в полученную массу взбитое яйцо и слегка обжарьте на сковороде. Порционные куски теста раскатайте в тонкие лепешки. В середину каждой лепешки положите начинку, заверните края. Смажьте края пирожков изнутри взбитым яйцом. Выложите пирожки на смазанный маслом и посыпанный мукой противень на расстоянии 2—3 см друг от друга и выпекайте в духовке 15—20 мин при температуре 180—200°С.

В муку размягченный, соль, . Все перемешайте, воду, тесто, его шар положите холодильник 30—40 мин. начинку. капусту,. Измельчите, натрите на терке, чеснок. ингредиенты, перемешайте, томатную и масло,, поперчите. тесто в пласт. стаканом теста, выложите них, соедините . Выложите на маслом и в в 20—25 мин температуре 180—200°.

Просейте муку, сделайте в середине горки углубление, положите туда сметану и растительное масло, соль и сахар, затем все хорошо перемешайте и замесите тесто. Вынесите его на холод, через 30 мин раскатайте в пласт, вырежите квадраты, на середину каждого положите начинку и залепите края. Сформованные пирожки уложите на разогретую сковороду и жарьте на растительном масле до образования румяной корочки. Для приготовления начинки консервированную рыбу измельчите, квашеную капусту потушите на растительном масле, добавив измельченный лук, затем смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите.

Просейте муку на доску, добавьте размягченный маргарин и сливочное масло, а также соль и сахар, все хорошо перемешайте. Замесите тесто и поместите его в холодное место. Примерно через 30 мин раскатайте тесто в тонкий пласт, разрежьте на квадраты, положите начинку и закройте ее. Сложите пирожки на смазанный маслом противень и выпекайте пирожки в духовке. Для приготовления начинки потушите капусту в растительном масле, предварительно вымочив ее в холодной воде. Разделайте рыбу на филе, затем пропустите через мясорубку вместе с луком. Смешайте капусту с рыбным фаршем, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

Просейте муку в миску, добавьте размягченный маргарин, соль, сахар и соду, погашенную уксусом. Все хорошо перемешайте, замесите тесто, скатайте его в шар и положите в холодное место примерно на 30 мин. Готовое тесто раскатайте тонким слоем, нарежьте на квадраты, смажьте их взбитым яйцом, положите на середину начинку и залепите края. Жарить пирожки следует с обеих сторон на сковородке в небольшом количестве разогретого масла. Для приготовления начинки говядину пропустите через мясорубку, добавьте в полученный фарш измельченный лук, поджарьте все на растительном масле, затем соедините с квашеной капустой, посолите, поперчите и долейте немного воды. Тушите на медленном огне примерно 3 мин, затем остудите и используйте для приготовления пирожков.

Самосы – рецепт приготовления пирожков с овощами из рисовой бумаги.

Смешайте, яйцо, 100 сметаны, 1 слив, и 1/2. ложки. Замесите тесто. в пленку поместите ночь холодильник.

: очистите нарежьте. Мелко кислую. Вымойте крупно грибы. оставшееся. масло, на лук, кислую . Приправьте, перцем, . Доведите кипения., помешивая, течение 10. Добавьте и сметану.

тесто можно и из круги 10 см. центр положите, приплюсните и пополам. на жиром. Выпекайте предварительно духовке 230° (8 на плите) течение 15. Подавайте с рагу сметаной.

Берется тесто. начинки капусту от листьев,, мелко, натереть, сок. Подготовленную смешать мелко крутым, заправить маслом,.

Берется дрожжевое тесто. Бэлиш со свежей капустой делается так же, как и с зеленым луком.

Приготовление начинки для бэлиша с капустой. Взять упругий кочан белой капусты, очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку, положить в чистое корытце, мелко изрубить. Посыпать солью и тщательно растереть руками. Капуста сделается водянистой. Ее необходимо подержать в решете, потом положить в нагретую и смазанную маслом сковороду, залить небольшим количеством молока, закрыть крышкой и поставить на огонь тушиться. Тушеную капусту остудить, добавить к ней мелко нарезанные сваренные яйца, обильно полить все маслом и начинить бэлиш. Выпустить 1—2 яйца, размешать и залить ими начинку, чтобы капуста не рассыпалась при еде.

Дрожжевое разделите куски, из жгуты, на кусочки раскатайте них.

Мясо капустой луком через, приправьте вкусу, водой перемешайте. середину уложите и края, изделиям треугольника оставляя открытой.

беляши масле образования, уменьшите и до.

Листья залейте водой варите готовности. капустные обсушите мелко. Добавьте пудру, жир. . Тесто в сочни, на небольшое начинки сформуйте.

Варите на 4-5 минут. с соусом.

Растворите дрожжи в 1 стакане теплой воды со щепоткой сахара, оставьте на 10 мин., затем смешайте с мукой. Влейте еще 1 стакан воды, добавьте яйцо, 1 ст. л. сахара, щепотку перца, лимонную цедру и соль в самом конце. Замесите вязкое тесто.

Положите готовое тесто в большую миску, накройте кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 2 ч, оно должно увеличиться в объеме в 2 раза. Брокколи разделите на небольшие соцветия, надрежьте каждое из них снизу крест-накрест и отварите в кипящей подсоленной воде 2-3 мин., до полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг и остудите. Положите брокколи в подошедшее тесто и осторожно перемешайте.

Разогрейте масло для фритюра в глубокой сковороде. Смажьте маслом столовую ложку и зачерпните ею небольшое количество теста с брокколи. С помощью второй ложки, также предварительно смазанной маслом, опустите тесто во фритюр и так несколько раз.

Жарьте пончики по несколько штук за раз до появления румяной корочки, выкладывая готовые на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте горячими, сбрызнув лимонным соком.

Муку теплой, посолите вкусу, растительное и тесто. тесто и на круги. середину положите начинку, овощную и слоем, края. Выпекайте 15–20. Чебурек горячим говяжьим. Для начинки нарежьте кубиками обжарьте жире измельченным, добавьте перца, пюре, по . Все 2,5 часа. овощной нашинкуйте капусту, перцем смешайте томатной.

Нашинкованную капусту залить грибным отваром, посолить и потушить до готовности. Всыпать подсушенную манную крупу и тушить еще 15—20 мин. Охлажденную массу пропустить через мясорубку, посолить, разделать на порции (лепешки), в каждой сделать углубление и заполнить поджаренным рубленым луком, смешанным с вареными измельченными грибами, яйцом и зеленью петрушки. Придать изделиям овальную форму, запанировать в сухарях и обжарить в жире.

Капусту без рассола тушить до мягкости. Сухие грибы отварить, нарезать, пожарить с маслом и луком, смешать с капустой, поперчить. Охлажденный фарш небольшими порциями раскладывать на подготовленные кружочки теста, края защипать.

Тесто можно приготовить так: муку размешать в молоке, добавить дрожжи, соль и оставить для брожения на 3—4 ч; для ускорения брожения поставить тесто в теплое место; дважды произвести обминку; когда тесто подойдет, тщательно перемешать, добавить яйца, сахар, растительное масло, еще раз перемешать. Разрезать тесто на куски, придать им правильную форму, раскатать, начинить приготовленным заранее фаршем и дать им расстояться 10—15 мин. Жарить пирожки во фритюре.

Капусту мелко нарубить, добавить в нее молоко, масло и на слабом огне довести до готовности. Гото­вую капусту соединить с крутыми рублеными яйца­ми и зеленью.

Из отрубей, творога, сливочного масла, яйца и сметаны замесить тесто, дать ему постоять 20 минут, разделать из него влажной рукой две лепешки, за­полнить их фаршем, завернуть в виде пирожков и по­ложить на смазанные маслом противень или сково­роду, сверху пирожки смазать яйцом и выпечь в жарочном шкафу.

Просейте муку на деревянную доску. На слой муки положите кусок холодного сливочного масла или маргарина и порубите его ножом на маленькие кусочки. В холодное молоко всыпьте соль и (для сладких пирожков) сахар, все тщательно перемешайте до полного растворения. Жидкость смешайте с мукой и маслом и быстро замесите тесто на доске.

Готовое тесто накройте чистой салфеткой, поставьте на холод на 3—4 ч. После этого раскатайте тесто, сложите его в 4 раза, еще раз раскатайте. Повторите эту процедуру 3 раза. Теперь тесто готово к выпечке.

Приготовьте начинку. Для этого капусту промойте, нашинкуйте, потушите на растительном масле с добавлением небольшого количества воды. Отварные яйца и лук порубите. Смешайте капусту с яйцами и луком.

Приготовьте тесто, разделите его на две равные части, одну из которых раскатайте в пласт толщиной около 2 мм. Разрежьте пласт теста на куски. При помощи скалки уложите куски теста на сковороду с нагретым маслом. На тесто ровным слоем положите начинку, края у кусочков немного поднимите и заверните. Вторую половину теста раскатайте в такой же пласт, разрежьте на куски и уложите поверх первых. Поставьте пирожки в теплое место на 15—20 мин, после чего смажьте их яйцом, проколите в нескольких местах вилкой, выложите на сковороду и жарьте в течение 15—20 мин.

Тщательно просейте муку на деревянную доску. На слой муки положите кусок холодного сливочного масла или маргарина и порубите его ножом на маленькие кусочки. В холодное молоко всыпьте соль и (для сладких пирожков) сахар, все тщательно перемешайте до полного растворения. Жидкость смешайте с мукой и маслом и быстро замесите тесто на доске. Готовое тесто накройте чистой салфеткой, поставьте на холод на 3—4 ч. Затем раскатайте тесто, сложите его в 4 раза, еще раз раскатайте. Повторите эту процедуру 3 раза. После этого тесто готово к выпечке.

Залейте горох водой и оставьте на 2—3 ч. Затем воду слейте, налейте чистую и отварите вместе с лавровым листом. Когда горох начнет развариваться, слейте с него бульон и приготовьте гороховое пюре. Квашеную капусту тщательно отожмите и немного отварите в кипятке. Лук очистите, порубите и обжарьте на сливочном масле. Готовые массы соедините вместе, заправьте солью, перцем, сливками и тщательно перемешайте.

Тесто раскатайте на тонкие лепешки, из которых вырежьте небольшие кружочки. В середину каждого кружочка уложите начинку и соедините края теста вместе. Готовые пирожки жарьте на сливочном масле до образования золотистой корочки.

Муку просейте в миску, добавьте размягченный жир. Дрожжи разотрите с сахаром, смешайте с холодной жидкостью, соедините с мукой и замесите тесто. Скатайте из него шар, присыпьте его мукой и, накрыв, поставьте на 8—10 ч в прохладное место, где тесто будет медленно подходить.

Квашеную капусту промойте в теплой воде (если капуста очень кислая, обдайте ее кипятком). Копченое сало нарежьте мелкими кубиками, растопите на сковороде и обжарьте на нем нашинкованный лук. Добавьте к обжаренному луку капусту, немного воды и тушите до размягчения. Затем, если нужно, посолите, добавьте сахар и мелко нарезанные сосиски или колбасу. Дождитесь, пока выпарится вся влага, перемешайте и охладите готовую начинку.

Приготовьте тесто, положите в него половину нормы сахара и немного больше жидкости, чем полагается по рецептуре (тесто должно быть очень мягким). Раскатайте тесто в жгут, разрежьте его на куски и оставьте на 5 мин, присыпав мукой. Затем раскатайте круглые лепешки, положите начинку на одну половину лепешки и накройте другой половиной так, чтобы получился пирожок в виде полумесяца. Плотно прижмите края, чуть-чуть присыпьте пирожки мукой, дайте расстояться в течение 20—30 мин и обжарьте в кипящем жире с обеих сторон.

В глубокую миску влейте молоко или воду. Всыпьте соль, сахар, яйцо. Небольшими порциями, вымешивая, подсыпайте муку. Подмешайте размягченный маргарин. Тесто хорошо вымесите. Для приготовления начинки нашинкуйте капусту. Лук мелко порежьте и обжарьте в масле. В сковороду с луком положите нашинкованную капусту и тушите до мягкости. Посолите. Когда капуста будет готова, сосиски нарежьте мелкими кубиками и выложите в сковороду. При необходимости добавьте масло. Тушите еще 10 мин. Раскатайте из теста большой жгут и порежьте его на порционные кусочки. Из каждого кусочка сделайте лепешечку и положите начинку. Края теста защипните.

Разогрейте в глубокой сковороде масло или жир и обжаривайте пирожки до готовности.

Начинка ко всем пирожкам из рассыпчатого теста; из теста на сметане; из рубленого теста и из дрожжевого теста.

Взять 400 г капусты, мелко ее порубить, посолить 3 ч. ложками соли. Через 10 минут отжать, положить в дуршлаг, обдать кипятком. Когда вода стечет, переложить в кастрюлю, добавить 100 г масла, размешать, тушить, часто помешивая, пока капуста не станет мягкой, но следить, чтобы она не поджарилась.

Когда капуста будет готова, положить 2—3 мелко нарезанных крутых яйца, соли на кончике ножа, перца, немного укропа, размешать, остудить и тогда уже начинить пирожки, смазать их яйцом.

(По старинному рецепту Елены Молоховец.)

Приготовить тесто из 0,5 стакана воды и 2-х стаканов муки, из которых оставить 1/4 стакана, чтобы посыпать стол, раскатывая тесто в 1/2 пальца толщиной.

Масло перемыть в ледяной воде (для того, чтобы масло охладить) и растереть ложкой так, чтобы не осталось ни одной крупинки, выжать несколько раз в салфетке, чтобы ни капли не осталось воды.

Положить на тесто плоский кружок этого масла, который должен быть вдвое меньше раскатанного кружка теста, закрыть масло краями теста, защипнуть, раскатать продолговатую лепешку на чистой, небольшой гладкой доске, накрыть салфеткой, поставить на холод на четверть часа.

Затем тесто сложить втрое, раскатать, накрыть салфеткой, поставить на четверть часа в холодное место. Поступить таким образом до 6 раз так, чтобы тесто было сложено в 18 раз, на что уйдет около 2 часов времени. Раскатывать и держать непременно в холодном месте, чтобы масло не таяло, но чтобы и не мерзло.

Приготовить фарш из капусты: капусту мелко порубить, посолить, немного погодя отжать; мелко нарезанную луковицу слегка поджарить в масле, положить капусту, поджарить до мягкости, но не подрумянить, остудить, всыпать мелко нарубленное крутое яйцо, размещать.

Раскатать тесто, вырезать большим стаканом из теста кружочки, положить на один фарш, накрыть таким же кружочком, слепить края. Так поступить со всеми следующими, числом от 12 до 15 шт.

Выложить пирожки на железный лист, слегка смоченный холодной водой, не смазывая его маслом. Смазать верх, но не бока, пирожков разбитым желтком с примесью холодной воды и масла, и из холодного места вставить прямо в горячую печь, чтобы сразу охватило и чтобы масло не имело времени растаять. Когда подрумянятся и будут легко сдвигаться с листа, вынуть пирожки, красиво уложить на блюдо на сложенную салфетку, подавать горячими.

Дрожжевые пирожки с капустой - прекрасная возможность побаловать своих близких и очередной раз потренироваться в кулинарном искусстве. Я предлагаю Вам простой и быстрый рецепт пирожков с капустой. С этим тестом вы можете приготовить пирожки с мясом, с картошкой, с вареньем, с яблоками, сделать все, чего душа пожелает.