Рецепты напитков

Способ приготовления. Шоколад измельчите, например, натрите на терке, предварительно продержав около 30—50 минут в морозильной камере. Шоколадную стружку смешайте с молотым кофе и 1/3 стакана молока, нагревайте, пока шоколад не растворится. Не доводя до кипения, влейте оставшееся молоко, добавьте 2 ч. л. сахара и взбейте теплую смесь миксером. Остудите, еще раз взбейте и разлейте в стаканы. Сливки взбейте миксером в отдельной посуде с 1 ч. л. сахара, украсьте ими напиток и сразу же подавайте к столу.

Овес и ячмень просушите, измельчите до состояния муки грубого помола. Перемешайте и залейте небольшим количеством воды так, чтобы она только покрыла муку. Накройте залитое зерно плотной материей и настаивайте в течение нескольких часов, затем влейте в настой еще 5 л кипятка, снова укройте. Когда настой остынет, залейте его 10 л кипятка и поставьте настой на 2 суток в теплое темное место, чтобы он хорошо настоялся и начал перекисать.

Скорлупу орехов залейте водой в пропорции 1:5, поставьте на огонь и варите до приобретения водой чайного цвета. Готовый отвар разведите кипяченой водой 1:1, положите в него изюм и поставьте в теплое место на 2 суток.

Солод залейте водой в пропорции 1:5, поставьте на огонь и варите в течение 10 минут, затем остудите, снова поставьте на огонь и варите в течение 5 минут. После этого остудите до комнатной температуры, слейте и добавьте в отвар хмель и еще немного воды. Варите в течение 30 минут, потом снова процедите и готовый отвар влейте в настой из ореховой скорлупы. Через 2 дня, когда мука хорошо разойдется и закиснет, смешайте ее с ореховым отваром. Разведите дрожжи в теплой воде с добавлением меда. Хорошо перемешайте, дайте разойтись и увеличиться в объеме в 2 раза, затем влейте их в пивную основу. Смесь поставьте на огонь, нагрейте до температуры 60°С и поставьте в теплое место на несколько дней, чтобы молодое пиво хорошо перебродило и приобрело золотистый оттенок. После этого аккуратно слейте его, чтобы осадок остался на дне котла, процедите и поставьте в холод на 2 недели.

Когда пиво будет практически готово, разлейте его по бутылкам, закупорьте и снова поставьте на холод еще на 2 недели. После этого пиво будет готово к употреблению.

Способ приготовления. Пахту и кофе смешайте, добавьте сироп, все взбейте в миксере и подайте к столу в стакане, положив при желании кубики льда.

Этот напиток незаменим в жаркую погоду, так как хорошо охлажденная пахта прекрасно утоляет жажду и насыщает.

Способ приготовления. Все ингредиенты тщательно смешайте миксером, хорошенько охладите в морозильной камере. Непосредственно перед подачей перелейте в высокий стакан для коктейля и украсьте шоколадной стружкой.

Капусту, залейте (в 1:10) и в 10 минут. слейте положите него. Хорошо и в место 24 часа.

ошпарьте и в посуду, из- него в настой. залейте в 1:5 и через, нагревая, вся не в тару. этого ее пропорции 3:1. в хмель, на и в 20—25 минут. слейте, и в дрожжи, перемешайте, им разойтись, в крыжовник сахар. дрожжам в 4 часов, чего их разошедшееся. Котел полученной поставьте огонь нагрейте температуры 60—65°. Хорошо и в место 7 дней, пиво перебродило. оно и золотистый, аккуратно пиво оставьте в месте на 5—6. Молодое разлейте бутылкам, и поставьте холод 3 недели. не придает светлый и вкус, еще для чтобы дольше. Если пиво температуре выше 0°, то можно очень.

Способ. Ягоду вином, сахар, около, затем столько, чтобы покрывала, и до, но варите. протрите сито, пряности снова до, остудите.

Ячмень залейте кипятком в пропорции 1:2, укутайте и поставьте в теплое место. Через 4 часа снова залейте кипятком, добавив еще 5 л воды. Через 4 часа еще раз влейте 5 л кипятка. Эту процедуру проводите до тех пор, пока у вас не получится около 30 л воды. Теплый настой хорошо укутайте и поставьте в темное теплое место на 5 дней.

Солод положите в герметичную емкость со змеевиком, залейте его водой в пропорции 1:5 и поставьте на огонь. Нагрейте и кипятите до тех пор, пока со змеевика не начнет капать жидкость. Эту жидкость разведите кипяченой водой в том же количестве. Поставьте ее на огонь, нагрейте до 80°С, положите в нее хмель, доведите до кипения и варите в течение 20 минут. Затем отвар остудите и процедите.

В отвар положите мед, разведенный с водой в пропорции 1:1, и дайте ему настояться в теплом месте 5—6 часов. Настоявшийся отвар процедите, добавьте в него солодовую заготовку и снова поставьте в теплое место. Затем разведите дрожжи в теплой воде, хорошо перемешайте их и дайте разойтись. Положите в дрожжи сахар, чтобы они увеличились в объеме в 3 раза, и после этого соедините их с пивной основой. Поставьте пивную основу в теплое место на неделю, чтобы она хорошо перебродила и приобрела прозрачно-золотистый цвет. Когда пиво перебродит, еще раз процедите его и разлейте по бутылкам, закупорьте и положите в холодное место, чтобы молодое пиво окончательно созрело. Через 3 недели оно будет готово к употреблению. Такое пиво хранится не очень долго, поэтому его не нужно готовить большими порциями.

Способ приготовления. В холодный крепкий кофе добавьте сахар и варенье, тщательно перемешайте, чтобы растворился весь сахар, процедите и перелейте в стакан. При желании можете положить кубик пищевого льда.

Способ приготовления. Сварите стакан крепкого кофе, охладите. Смешайте его с холодным молоком. Добавьте варенье -смородиновое или вишневое - и взбейте смесь в миксере до однородного состояния. Разлейте напиток в бокалы, охладите его и, бросив несколько кубиков льда, подайте к столу. Предложите к кофе мелко нарезанные фрукты или воздушный крекер.

Скорлупу грецких орехов залейте водой в пропорции 1:10, поставьте на огонь и вываривайте до тех пор, пока вода не приобретет темно-коричневый цвет, затем отвар слейте, разведите кипятком 1:1. Этим отваром залейте зерно. Поставьте его в теплое место, положите мед и, накрыв плотной материей, дайте настояться в течение 3 дней. Солод залейте кипятком, дайте остыть и настояться, потом слейте воду. Повторите этот процесс еще два раза, заливая каждый раз новую воду. Всю настоявшуюся воду поставьте на огонь и варите в течение 30 минут, затем положите в него хмель и варите еще 20 минут.

После этого процедите отвар и добавьте его в начавшее бродить зерно, затем настаивайте еще 3 дня, по прошествии которых положите в настой дрожжи. Предварительно разведите их в небольшом количестве теплой воды, хорошо размешайте и дайте немного разойтись, чтобы дрожжи увеличились в объеме в 2—3 раза, после чего их можно вливать в настой. Готовую пивную основу хорошо укутайте, поставьте в теплое место на 4—5 дней, чтобы она полностью перебродила. Готовое молодое пиво слейте, чтобы осадок остался на дне, процедите. Разлейте молодое пиво в бутылки, хорошо закупорьте его и поставьте на холод на 2—3 недели. Чем дольше оно будет настаиваться, тем вкуснее и светлее будет. После приобретения пивом янтарного оттенка и прозрачности его можно считать готовым к употреблению. Готовое пиво также хранится на холоде, чтобы оно не закисало. Срок хранения сортового пива более длительный, чем у других сортов светлого пива.

Капусту разберите на листья, положите в большой котел, залейте 25 л воды, доведите до кипения и варите в течение 40 минут, чтобы капуста полностью выварилась. Горячим капустным отваром залейте зерно. В горячий отвар положите тертый мускатный орех, всыпьте сахар. Накройте отвар плотной материей и поставьте на 3 дня в теплое место, чтобы он начал бродить.

Солод положите в большую кастрюлю, залейте водой в пропорции 1:2. Доведите его до кипения, остудите, затем повторите эту процедуру еще 3 раза. После чего положите в отвар хмель, снова вскипятите, накройте плотной материей и дайте настояться. Слейте отвар и поставьте его в холодное место, а вываренный солод и хмель положите в начавший бродить капустный отвар. Дайте ему постоять еще 2—3 дня, после чего процедите и слейте в большой котел.

В пивную основу влейте разогретый до 80°С процеженный отвар из солода и хмеля, положите в него листья мяты. Дрожжи разведите в теплой воде, перемешайте, дайте им разойтись и увеличиться в объеме в 2—3 раза, затем влейте дрожжи в теплый настой. Долейте воду в пропорции 1:4 к имеющемуся настою. Укутайте котел и поставьте его в теплое место еще на 3 дня, чтобы дрожжи перебродили.

Когда пиво окончательно перебродит, процедите его несколько раз, разлейте в бутылки, плотно их закройте и поставьте в холодное место на 3 недели, чтобы оно выстоялось. После этого пиво готово к употреблению. Готовое пиво держите на холоде, чтобы оно не закисало.

В разные котлы положите пшеницу и просо, залейте их водой в пропорции 1:10. Котлы поставьте на огонь, доведите до кипения и вываривайте в течение 4—5 часов. В это время нарежьте хлеб мелкими кусочками, немного подсушите его в теплой духовке так, чтобы хлеб не подгорел, а стал хрупким и рассыпчатым. Сухарики измельчите, половину положите в отвар пшеницы, остальное - в отвар проса. Класть хлебную крошку необходимо в горячий отвар, чтобы хлеб успел хорошо разойтись и настояться. В каждый отвар положите по 2 ст. л. сахара. Поставьте котлы в теплое место, чтобы пиво начало бродить. Затем слейте отвары и смешайте в одном большом котле, а оставшуюся гущу снова залейте водой в пропорции 1:10. Этот котел поставьте на огонь, доведите раствор до кипения, процедите и смешайте с уже настоявшимся.

В теплый отвар влейте предварительно разведенные в теплой воде дрожжи.

Солод и хмель положите в большую кастрюлю, залейте их водой так, чтобы она покрывала солод и хмель на 3 см. Поставьте кастрюлю на огонь, нагрейте до 80°С, остудите и повторите эту процедуру 4—5 раз. После этого настой слейте в пивную основу. Котел поставьте в теплое место на неделю, чтобы он хорошо перебродил, через 5 дней добавьте в него по 1 ч. л. меда на каждые 20 л отвара. Когда отвар полностью перебродит слейте его и процедите. Разлейте готовое пиво в бутылки, плотно закройте их и поставьте в холодное место на 3 недели. По прошествии этого времени пиво будет готово к употреблению.

В котел 20 л, положите него просушенную измельченную хвою. котел огонь, до и в 3—4 часов. должна в на 1/5. этого отвар, его. котел еловым положите. Залейте 20 л, положите. Поставьте огонь, до и в 30 минут.

отвару до температуры слейте в же, где находится отвар. этот двойной положите, которые разведите теплой в 1:2, хорошо, дайте настояться увеличиться объеме 2 раза. емкость материей поставьте теплое. Дайте начать, для понадобится 1—2, после положите него солод хмель. залейте комнатной в 1:3. Поставьте огонь нагрейте 60°С. возьмите же воды, ее залейте, снова его уже всю снова и залейте настой. остудите 40—45°С положите него.

Поставьте , доведите кипения, остудите процедите. солод хмель в -овсяной, дайте настояться течение 3, а отвар. Солодово- отвар это поставьте холодное. В отвар холодный солода, пивную в место на 3, после слейте .

Разлейте пиво мелкую, закупорьте и в месте 14—15 дней. этого будет. Чтобы хорошо, можете в или тару 2—3 г. Обязательно пиво холоде употребления.

Хлеб нарежьте небольшими ломтиками, поставьте в духовой шкаф и хорошо просушите, чтобы ломтики приобрели золотистый оттенок, но не пересушивайте. Сухари измельчите, сложите в большой котел, залейте теплой водой в пропорции 1:10. Дайте немного постоять и разбухнуть. Затем воду слейте и снова залейте 10 л теплой воды, поставьте котел на огонь, доведите до кипения и варите в течение 30 минут. Дайте отвару остыть и соедините его с первой порцией. В получившийся отвар положите сахар, мед, мяту и настаивайте в течение 2—3 дней. По прошествии этого времени процедите отвар и слейте его в большой котел. Из него отлейте 2—3 л воды, поставьте на огонь и положите в нее солод. Нагрейте воду до 80 град, накройте кастрюлю чем-нибудь теплым и дайте настояться. Затем процедите настой, положите в него хмель и снова поставьте на огонь. В этот раз воду вскипятите и подержите на огне в течение 10—15 минут. Перед тем как снять воду с огня, снова положите в нее солод и кипятите воду 2—3 минуты. Отвар снова процедите, дайте ему немного остыть и влейте его в котел с хлебным отваром. Дрожжи разведите в теплой воде в пропорции 1:3, хорошо размешайте, дайте немного постоять и разбухнуть. Когда дрожжи увеличатся в объеме в 2 раза, влейте их в теплый хлебный отвар, куда добавлены солод и хмель. Поставьте пивную основу на огонь и нагрейте до 46—48°С. Укутайте котел и поставьте его в теплое место. Дайте настояться и перебродить пиву в течение 6—7 дней, затем слейте его, чтобы осадок остался на дне, и процедите. Хорошо закупорьте пиво и уберите на холод на 2 недели, после чего снова процедите готовое пиво и разлейте его по бутылкам. Пиво храните в закупоренной посуде, в холодном месте.

Способ. Сварите черный, охладите вбейте него молоко ваниль образования однородной. Получившуюся взбейте миксере, несколько льда сразу . В гарнира всего тропические, например, либо солоноватая (крекер). десерт хорошо легкий ванили, жажду даст насладиться вкусом.

Хлеб небольшими, уложите противень, в и до золотистой. Сложите в котел залейте. Поставьте , доведите кипения варите медленном в 10 минут. прошествии времени отвар огня остудите комнатной.

Солод водой пропорции 1/4. массу, затем, слейте и в хмель, обданный. Дрожжи теплой, положите них, хорошо и разойтись течение 2—3, чтобы увеличились размере

три. Разошедшиеся соедините солодом хмелем. получившуюся положите патоку. 5 л и . Нагрейте до 45°С, этот в отвар. подготовленную 30 л воды.

пивную в место 3—4 дня, прошествии слейте в бочонок, основу еще 10 л воды снова в место. вторую в еще 2 дня, потом слейте смешайте первой. Накройте темной, поставьте основу теплое на 3. После как хорошо, аккуратно его подготовленную. Процедите и . Бутылки закупорьте поставьте холод 2—3 недели. этого будет .

Для вкусовых напитка для, чтобы долго прокисало, тем разливать , положите них немногу или 2—3 корицы. придаст пиву

Способ. Сварите крепкого и его, сгущенное и получившуюся с миксера. этот к с кубиками, а соломинкой.

желании можете этот, насыпав уже напиток количество шоколада.

Способ. Смешайте и песок пропорции 1:1, массу на огне небольшим воды. кипяченое, влейте него кофейный и перемешайте. в мороженое еще перемешайте однородной. Придайте пикантность виду, добавив него капель лимонного или корицы. напиток. В гарнира порезанные апельсины бананы, также ягоды.

Муку до чуть комнатной, ее количеством и настояться течение 6—7, затем аккуратно и залейте горячей в 20 л, настояться тех, пока не до температуры.

этого слейте и ее первой. В раствор разведенные теплой дрожжи настаивайте в 4—5 часов. это займитесь второй пивного. Солод небольшим воды, постоять. Затем воду два большую и ей солод. воды и вскипятите, . Так несколько, чтобы состав до 60°С. слейте, добавьте нее. Эту поставьте огонь доведите кипения постоянном, затем в нескольких. Дайте массе остыть смешайте с частью состава - настоявшейся. Слейте в большую, желательно или. Помните, жидкость наполнять только 2/3. Накройте состав материей, пиву выбродить, 3—4 дня его, несколько до прозрачности. Готовое разлейте мелкую, закупорьте поставьте холод 2—3 недели. истечении времени готово употреблению.

Овес слегка обжарьте в духовом шкафу до золотистого оттенка, а затем остудите до комнатной температуры, после чего измельчите до образования муки крупного помола. Смешайте получившуюся муку с хмелем.

Полученную массу залейте 8 л воды температурой 60°С и дайте немного настояться. По истечении этого времени аккуратно слейте воду. В оставшуюся густую массу добавьте солод, залейте тем же количеством воды, нагретой до 70°С, и настаивайте в течение 5 часов. Когда она остынет до комнатной температуры, аккуратно слейте воду в ту же емкость, где уже находится первая порция. В подготовленную остывшую жидкость влейте патоку, хорошо перемешайте и дайте немного постоять. Тем временем разведите дрожжи в 3 стаканах теплой воды, добавив небольшое количество сахара. Когда дрожжи хорошо разойдутся и увеличатся в размере в 2—3 раза, влейте их в пивную основу. Хорошо перемешайте, добавьте лимонную эссенцию по одной капле на каждые 5 л воды. Еще раз все перемешайте и поставьте в теплое место. Накройте бочонок темной материей.

Когда пиво хорошо перебродит (это произойдет через 3—4 дня), аккуратно слейте его в подготовленную емкость так, чтобы осадок остался на дне. Затем дайте ему постоять еще пару дней в открытом виде, разлейте по бутылкам, плотно закройте их и храните в прохладном месте.

Способ приготовления. Аккуратно положите в чашку с холодным кофе кусочки льда, а сверху выложите мороженое и украсьте взбитыми сливками. Сверху положите несколько штучек клубники или вишен. Напиток готов к употреблению. Подайте гостям в бокале с соломинкой.

Способ приготовления. 50 г сахара расплавьте на медленном огне с небольшим добавлением воды. Взбейте сливочное мороженое и влейте в него, непрерывно помешивая, сахарный сироп. Переложите получившуюся массу в стакан крепкого холодного кофе и размешайте, сверху положите взбитые сливки. Хорошим дополнением для этого кофе будет охлажденная клубника.

Нагрейте и на огне медленно сливки размешивайте.

Способ приготовления. Сварите черный крепкий кофе наиболее любимым для вас способом, исходя из расчета: 2 ч. л. кофе на стакан воды. Перемешайте кофе с молоком, добавьте сахар и размешайте до полного его растворения, сверху положите мороженое. Особый аромат этому виду кофе придадут несколько капель лимонного сока, добавленные непосредственно перед употреблением. Украсьте его различными видами ягод или мелко нарезанными тропическими фруктами. Подайте в высоком бокале с соломинкой.

Способ. Лед и . Добавьте (или ), холодный сладкий и ложечкой. минеральной или. Подайте ,, украсив фужера апельсина.

Для теста взбитые и , добавьте 45 сахарной и до. Положите тесто соды, и сахар, оно.

Нагрейте кружки 300 мл растворите них в 6. л. молока. ром заполните оставшимся молоком, доливая края 5 мм. размешайте. коньяком присыпьте мускатным.

Способ. Сначала фужер коктейля: лимона на 1/2 и им фужера. окунуть фужера лимонный. Затем переверните поставьте сахарный. Можете как сахар, и пудру. красиво выглядеть шарики. коктейль фужер, очень, чтобы не . Лучше воспользоваться.

В фужер лед налейте с сиропом. Фужер шампанским подавайте нанизанными шпажку ананаса вишенкой.

Положите шесть побегов мяты в высокий толстостенный бокал объемом 450 мл и осторожно разомните их с сахаром, потому что размятые слишком сильно, они дадут горечь. Распределите эту массу по внутренней поверхности бокала. Наполните бокал льдом до половины и на треть бурбоном, после чего заморозьте бокал в морозилке. Там он может храниться до второго пришествия.

Достаньте бокал из морозилки, заполните доверху колотым льдом и влейте остатки бурбона, затем размешайте верхний незамороженный слой. Коротко обрежьте оставшиеся побеги мяты и поставьте их в бокал. Украсьте напиток как вам угодно, но два кусочка ананаса смотрятся на нем лучше всего Если желаете, капните сверху мятным ликером и посмотрите, как стенки бокала покроются изморозью. Все дело в замороженном первом слое смеси мяты, бурбона и льда.

Способ. Миксером молоко,, ром 1 ст.. сахара, в и газированной водой. взбейте крепкую с сахаром, поверх, украсьте. Подайте соломинкой.

Разомните часть побегов мяты с половиной льда и сахаром, поместите их в бокал и залейте бурбоном. Положите в бокал оставшуюся мяту и колотый лед.