Рецепты заготовок

Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами (очищать от кожуры не надо), нарезать крупными дольками или кружочками, пересыпать сахарным песком, тщательно перемешать, уложить в один слой на противень и поставить в разогретую духовку (или русскую печь). После закипания массы по всей поверхности уложить ее в сухие простерилизованные банки и закатать.

Для заготовки лучше использовать зеленый, недозрелый крыжовник (когда зерна у ягод еще не вызрели, а мякоть уже нежная, пригодная для переработки). На чистый противень уложить вымытые ягоды крыжовника, засыпать их сверху сахарным песком и поместить в горячую духовку. Нагреть массу до кипения и выдержать еще 10 мин. Затем бурлящую массу прямо с противня залить в простерилизованную банку и закатать.

Алкоголь подчеркивает и усиливает (но не перебивает) естественный аромат фруктов. «Пьяными» могут быть абрикосы, вишни или черника, и, конечно, груши. Спиртные напитки выбирайте по вкусу — крепкий ром или сухое вино, ароматные ликеры или коньяк. Такой нехитрый, но очень приятный десерт удобно иметь под рукой, чтобы оживить любую встречу.

В литровую банку положить на дно кольца лука, сверху — кольца перца, затем — огурцы, нарезанные кружочками и кусочки помидоров. Залить маринадом и стерилизовать 15 – 20 мин.

Этого маринада хватает на 5 литровых банок.

Овощи мелко нарезать, перемешать с сахаром, солью, уксусом и маслом, поставить на огонь, довести до кипения и тушить 15 мин. Не выключая огонь, разложить по стерилизованным банкам. Закатать и укутать.

Все пропустить через мясорубку, уложить в кастрюлю и варить 1,5 ч. Добавить 300 г сахара, 2 ст. л. уксусной эссенции. Варить еще 20 мин. Добавить 300 г чеснока, натертого на терке. Варить еще 10 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Помидоры пропустить через мясорубку, овощи мелко нарезать. Все перемешать, проварить 45 мин. Разложить по банкам и сразу закатать.

Салат «Летний вечер» - это вкусная консервированная закуска из баклажанов с морковью и луком в томатной заливке.

Рис отварить до полуготовности. Все остальные ингредиенты нарезать, перемешать и проварить 20 мин. Добавить рис и проварить еще 10 мин.

Горячий салат разложить по банкам и закатать.

Нарезать сладкий перец и лук, смешать с огурцами и зеленью. Все разложить по банкам, хорошо утрамбовывая.

Добавить соль, сахар, растительное масло, залить крутым кипятком, недоливая на 2 пальца, и поставить стерилизовать с момента закипания на 10 мин.

После стерилизации добавить в каждую банку уксус и закатать.

Довести кипения пасту, в мелко лук, перец, петрушки укропа, на терке, растительное, соль,, кипятить 15 – 20.

Потом очищенный, на 4 сладкий и еще 10. Затем уксус кипятить 5 мин.

, закатать укутать полного.

Вкусный овощной салат из баклажанов с помидорами, перцем и луком зимой порадует щедрыми осенними красками и ароматами. Считаю одним из лучших рецептов домашнего консервирования на зиму.

В банку уложить перец, нарезанные ломтиками коренья петрушки и сельдерея, фасоль, помидоры, нарезанную кусочками капусту, мелкие целые тыквы, чеснок, огурцы, морковь. Всю эту смесь залить горячим рассолом из 20 частей воды и 1 части соли.

Кабачки нарезать небольшими кубиками, залить растительным маслом, уксусом, добавить сахар, соль, чеснок, укроп и перец. Перемешать и оставить на сутки. Периодически помешивать. Затем разложить по пол-литровым банкам и стерилизовать 10 – 15 мин.

Закатать и укутать.

В кипящем масле подрумянить мелко нарезанный лук, добавить натертую на крупной терке свеклу, соль, сахар и уксус. Пропустить через мясорубку горький перец, чеснок и помидоры. Добавить в свеклу, перемешать и тушить 30 – 40 мин. Затем добавить нарезанный соломкой сладкий перец и тушить еще 15 мин. Салат разложить по банкам и закатать.

Овощи нарезать и тушить 15 – 20 мин., разложить по банкам и стерилизовать 10 – 15 мин., потом закатать.

Перец очистить от семян, помыть и нарезать полосками, бланшировать 1 – 2 мин., после чего охладить. Сварить алычу с водой до готовности и протереть через дуршлаг, смешать все с нарезанным перцем, добавить сахар, соль, растительное масло, душистый перец, лавровый лист и прокипятить в кастрюле 10 мин., затем разложить по стерилизованным литровым банкам и стерилизовать 15 мин.

Можно добавить сахар и алычу по вкусу.

Маринованные стрелки чеснока – это великолепная закуска с пряным острым вкусом. А в зимний период домашние консервированные маринованные стрелки чеснока еще и отличный источник витаминов.

Все овощи помыть, измельчить, положить в кастрюлю и добавить рис, воду. Прокипятить 10 мин, затем разложить по литровым банкам и стерилизовать 20 мин.

Нашинковать капусту, грибы отварить, морковь и лук нарезать — все обжарить. Затем смешать, добавить томатный соус, перец, уксус, сахар, соль, зелень, лавровый лист и протушить 20 – 25 мин. Разложить по стерильным банкам и закатать.

Морковку тоненько чистим и бланшируем 3 – 4 мин. Фасоль моем и тоже бланшируем 4 – 5 мин., раскладываем по банкам, чередуя. Заливаем маринадом и стерилизуем литровую банку 30 мин. Закатываем.

Оригинальный, вкусный и сытный зимний салат из перца с фасолью и помидорами.

Дешево и сердито. Как сделать простой и вкусный салат на зиму? А легко и просто. Рекомендуем салат «Загадка» из кабачков.

Залить кизил банках, 20 мин.,.

Кабачки по-корейски - это вкусный салат из маринованных кабачков с морковью и перцем. Так же, как и другие овощи, кабачки по-корейски готовятся с пряностями, в состав которых обязательно входит кориандр.

Все нарезать, перемешать, добавить по 18 ст. л. уксуса, сахара, растительного масла и 9 ч. л. соли.

Стерилизовать литровые банки 40 мин, пол-литровые — 30 мин.

Оригинальный рецепт заготовки на зиму - кабачки со свеклой. Благодаря свекольному и яблочному соку кабачки приобретают аппетитный цвет и своеобразный сладковатый привкус. Попробуйте приготовить кабачки со свеклой на зиму, это несложно, доступно и вкусно.

Цуккини нарезать кружочками, яблоки — ломтиками, лук — кубиками. Все ингредиенты положить в кастрюлю, довести до кипения и варить 15 мин. на слабом огне.

Разложить по ошпаренным банкам, закатать и перевернуть вверх дном.

Благодаря хрену эта приправа имеет оригинальный привкус.

Овощи соломкой, сложить таз, солью сахаром, уксусом маслом.

хорошо и по банкам. литровые 10 мин, —1 ч.

Просто консервировать на зиму зелень. Для вас проверенный рецепт заготовки на зиму щавеля, петрушки, укропа.