Щи из свежей капусты

Мякоть нарезают, слегка, затем шинкованный лук припущенный щавель, через отварную капусту продолжают 5—10 мин. морскую так: заливают водой, нагревая, до и 15—20 мин. сливают, капусту теплой (45—50°С) после варят 15—20 мин. сливают, капусту водой варят третий, после отвар сливают. варка капусты улучшает вкус, . В бульон картофель, ломтиками, варят 15—20, затем подготовленные, соль,, лимонную по и до. Подают со , сваренным.

В кипящую подсоленную воду кладут нарезанную капусту, доводят до кипения, добавляют пассерованные овощи — морковь, лук, репу,петрушку и варят 10—15 мин. Затем соус из консервов сливают в щи и проваривают еще 10 мин. За 5 мин до готовности добавляют слегка пассерованные помидоры или томат-пюре, соль, специи. Отпускают щи с кусочками рыбы, сметаной и измельченной зеленью петрушки. При приготовлении этих щей используются натуральные рыбные консервы или рыбные консервы в томате. Если используются консервы в томате, то количество помидоров и томата-пюре уменьшается вдвое.

Из окорочков сварите бульон, процедите. Мякоть, отделив от костей, мелко нарежьте. Рис слегка обжарьте на разогретом масле, добавьте нарезанный соломкой лук, натертую на крупной терке морковь и обжарьте все вместе. Капусту нашинкуйте, сварите в бульоне до полуготовности, добавьте мелко рубленную крапиву, доведите суп до кипения. Затем положите рис с овощами, соль, перец и варите щи до готовности. Добавьте измельченный чеснок и мякоть индейки. Вновь доведите суп до кипения. Разлейте щи по тарелкам и оформите «лилиями» из вареных яиц и огурцов.

Капусту шашками соломкой, раннюю (вместе кочерыжкой) —, кладут кипящий или и до. Затем пассерованные . Варят 15—20 мин, заправляют соусом, пассерованный -пюре,, соль варят готовности. со в можно чеснок, . В можно перец, петрушку сельдереем. щи сметаной.

Капусту выложить в кастрюлю, туда же положить мелко нарезанную морковь, залить 1/2 стакана воды и готовить 3—4 минуты под закрытой крышкой при полной мощности, затем влить растительное масло, добавить картофель, нарезанный соломкой, и варить под крышкой еще 3— 4 минуты при максимальной мощности. Нарезанный тонкими дольками помидор смешать с овощами, добавить сливочное масло и без крышки тушить 1—2 минуты при той же мощности. Добавить кипяченую воду, довести до кипения. Опустить бульонный кубик, рубленый укроп и прогреть при 100% мощности 1—2 минуты. Щи готовы.

Подать со сметаной.

Капусту, лук, морковь и сладкий перец нарежьте соломкой, картофель - брусочками. Лук соедините с морковью, спассеруйте на масле. Воду доведите до кипения, посолите, положите капусту, варите 5 минут. Затем добавьте картофель, варите 10 минут. Введите пассерованные овощи, сладкий перец и варите 15 минут. За 5 минут до готовности заправьте суп черным перцем. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.

Мякоть отделите костей, кубиками, обжарьте, морскую, морковь лук, соломкой, продолжайте 5—10 минут. костей бульон, в обжаренные, соль, и еще 10—15.

При положите щи и мелко зеленью.

Разбавленный процеженный квашеной прокипятите кастрюле. полужидкую -коричневую из муки, в щепоть перца столько мелко сырого. Потом заправку количеством воды соком.

Положите капусту полкилограмма колбасы, кружочками; некоторое. Добавьте . Перед добавьте вкусу .

Капусту нарежьте соломкой, положите на сковородку слоем толщиной с палец, переложите кусочками сала, закройте сковороду крышкой и поставьте в горячую духовку. Доведите капусту до полуготовности. В кастрюлю положите нарезанную кусочками баранину (если она нежирная, добавьте жир). Обжарьте, добавьте нарезанный лук, воду, подготовленную капусту и припустите. Когда мясо будет почти готово, опустите в суп нарезанные брусочками картофель и колбасу, рубленый чеснок. В готовый суп можно добавить сметану.

Мясо холодной и варить. мере пены ее. мясо почти, в опустите капусту, кубиками, морковь, и до готовности. При посыпьте мелко зеленью, сметану.

В кипящий бульон положите свежую, мелко шинкованную капусту и немного картофеля. Когда овощи сварятся, добавьте поджаренную на масле муку и заправьте сметаной.

Соотношение .

В бульон капусту, соломкой, или (квадратами 2x2 ). За 10—15 до в введите морковь лук, соломкой мелкими, перец, лавровый . Щи желанию заправлять мукой,, сметаной.

Из мяса сварить бульон с корнем петрушки. Мясо нарезать, бульон процедить.

С рассады снять листья, мелко нарезать их, обдать крутым соленым кипятком, накрыть посуду крышкой и дать настояться в течение 10-15 мин. Затем откинуть на дуршлаг, обсушить и положить в бульон.

Крапиву перебрать, вымыть в холодной воде, ошпарить, откинуть на дуршлаг и сразу же нашинковать. Положить в бульон.

Бульон с рассадой и крапивой довести до кипения, добавить тонко нашинкованный лук, положить перец. Варить в течение 10-15 мин. Снять посуду с огня, заправить мелко нарубленным чесноком и измельченным укропом, добавить лимонную кислоту, дать настояться.

Щи разлить по тарелкам, заправить сметаной, добавить кружочки яйца.

Капусту нашинковать, в воду 15 мин, на . Лук тонкими или порубить. и петрушки и тонкой. Картофель и брусочками.

отварить полуготовности, из, нарезать, процедить. опустить бульон, капусту,, коренья, по и до мяса. 25-30 мин конца ввести.

Готовые разлить тарелкам, зеленью заправить.

Капусту нарезать, посолить и стушить в масле. Томаты слегка отварить, протереть, соединить с капустой. Добавить подрумяненную в масле муку, вскипятить, положить сметану, масло, прогреть, не доводя до кипения, всыпать рубленую зелень. Подать со сметаной.

Рубленую свежую капусту посолить, стушить в масле, залить кипятком. Положить лавровый лист, поджаренный в масле нашинкованный лук, подрумяненную в масле муку, вскипятить. Добавить масло, сметану, прогреть, не доводя до кипения, всыпать рубленую зелень. Подать со сметаной.

Капусту , залить кипящей и настояться минут. этого порубить или их мясорубку, посолить потушить небольшим воды.

прокипятить, им, остудить. квас перемешать.

можно водой бульоном. этом их подавать горячими, холодными.

Свинину отделить от костей, нарезать кубиками и слегка обжарить. Добавить морскую капусту, нарезанные соломкой морковь с луком и жарить все в течение 10 мин. Из костей сварить бульон, затем процедить его, положить обжаренные продукты, заправить солью, специями и варить 15 мин.

Русские щи из свежей капусты – одно из традиционных блюд национальной кухни. Щи из свежей капусты с чесноком и помидорами очень ароматны, с освежающей кислинкой и вкусны даже будучи приготовленными без мяса. Поэтому рецепт постных щей из свежей капусты так хорош во время Поста, но можно готовить легкие щи из свежей капусты вегетарианские в любое время, это очень вкусное и полезное блюдо.

Щи приготовляют из следующих семейств рыб: судака, щуки, налима, сома, трески.

Порционные куски рыбы заливаем горячей водой (небольшим количеством), кладем соль, специи (лавровый лист, перец горошком) и варим 7— 10 минут на медленном огне.

Голову, плавники и кости можно использовать для приготовления рыбного бульона.

Для щей используем оба бульона, слив их вместе и процедив (бульон от варки рыбы и рыбных отходов).

Овощи обрабатываем и нарезаем. В процеженный кипящий рыбный бульон кладем свежую капусту и доводим до кипения, после этого закладываем пассерованные овощи (лук репчатый, морковь, петрушку), томат-пюре (50 г) и варим 15—20 минут. Затем добавляем перец горошком, лавровый лист, соль, доводим до кипения, вводим пассерованную муку и все провариваем еще 3—5 минут.

Щи можно приготовить и без томата.

При подаче в тарелку кладем 1 —3 куска (100 г) прогретой отварной рыбы, наливаем щи и посыпаем измельченной зеленью.

В кипящий бульон кладем нарезанную капусту, доводим до кипения, добавляем пассерованные овощи (морковь, лук, репу, петрушку) и варим 15—25 минут на медленном огне. За 5—10 минут до окончания варки в щи добавляем нарезанные дольками красные помидоры или пассерованный томат, пассерованную муку, разведенную бульоном или водой, специи (лавровый лист, перец горошком) и соль. Одновременно со специями можно положить в ши чеснок, растертый с солью. Щи подаем со сметаной, посыпанные зеленью петрушки или укропа.

Можно готовить ши без репы.

Сварить бульон, желательно из филе красной рыбы или л бых других морепродуктов. Затем нашинковать капусту не слишком крупно и запустить в кипящий бульон. Спустя несколько минут добавить туда обжаренный лук и специи. Поварить еще 20 минут и подавать на стол с рыбой.

Савойскую капусту крупно нарезать, спассеровать овощи. В кипящую воду положить капусту, морковь, лук, предварительно обжаренный на оливковом масле, репу и варить 15-20 минут. Затем заправить щи мучной пассеровкой и специями, положить помидоры и картофель и варить до готовности.

Капусту мангольд квадратиками,, морковь, и петрушки -. Если и горчат, их - ошпарить водой дуршлаге. лук коренья. В воду капусту варить 10-15, затем картофель пассерованные, варить готовности посолить. должна плотной, как она, вкус ухудшится. и можно приготовления вынуть, и обратно. подаче щи сметану, петрушки укропа.

В кипящий куриный бульон опустить нашинкованную капусту и нарезанный дольками картофель. Варить до готовности. В конце варки заправить щи пассерованными луком и морковью и посолить. При подаче подать чеснок.

В кипящую подсоленную воду положить нарезанную шашками или дольками капусту, пассерованные овощи и варить 15—20 мин. Затем добавить рыбные консервы, перец горошком, лавровый лист, соль и варить еще 10—15 мин.

В бульон воду капусту, до, добавить, варить 30—40. за 15 до варки перловую, предварительно почти готовности.

В бульон воду капусту, до, добавить, варить 30— 40. За 5—10 до варки щи белым, солью,, помидорами, дольками, пассерованным -пюре. из капусты приготовить без соуса.

Морковь и белые коренья, нарезанные крупны­ми брусочками или дольками, сложить в кастрюлю, добавить томат, масло, небольшое количество овощ­ного отвара или воды и тушить на слабом огне при закрытой крышке до готовности.

В кипящий овощ­ной отвар или воду положить капусту, нарезанную крупными шашками или дольками, крупно нарезан­ный картофель и довести до кипения. Затем добавить тушеные овощи, подсушенную муку и варить все до готовности.

За 10 минут до окончания варки всыпать помидоры, нарезанные небольшими дольками. Пе­ред подачей в тарелку со щами положить сметану, рубленую зелень.

Муку обжарить на растительном масле до золо­тистого цвета. Вымачивать грибы в холодной воде в те­чение 30 мин. Залить в кастрюлю воду, положить гри­бы, очищенную луковицу и варить до мягкости. Нашинковать капусту, очищенные лук и мор­ковь, порубленные вместе с петрушкой, обжарить на ра­стительном масле. Выложить овощи в отдельную ка­стрюлю, залить набольшим количеством грибного бульона, тушить до мягкости. В бульон, где варятся грибы, выложить тушеные овощи и варить в течение 20 мин. Приправить бульон мукой, солью, перцем и лавровым листом. Перед подачей к столу заправить сметаной.