Торты новогодние

Лимонную подогрейте, муку, масло яйца. кладите промасленный небольшими, выдавливая кондитерским.

Приготовьте. Взбейте, сливки сахар, кокосовую. Испеченные уложите блюдо форме веток, намажьте. Можете всю фантазию, удивить без восхищенных.

Этот очень готовится, его надо. Разотрите масло сахарной добела, по желтку растопленный, мелко мармелад, печенье сбрызните ё это или ёвой. Через 15 массу, переложите блюдо оформите виде торта. его ночь прохладном. Утром и боков его с яичными, нарисуйте ёртым тё шоколадом порошком круг, часов стрелки. новогодний готов.

Новогодние – это и приятная праздника. приготовить торт бисквитного со сливками это «Новогоднее ».

Рецепт заварного масляного крема подойдет для приготовления тортов, пирожных, булочек с кремом. Благодаря добавлению сливочного масла масляно-заварной крем получается более пышным, чем заварной, лучше держит форму и подойдет для фигурного оформления тортов.

Медовик - почетный гость на столе на Рош а-Шана и на праздничном обеде перед Иом Кипур. Сладкий, воздушный, медовый - как раз такой, каким и должен быть новый год.

Заливаем кофе кипятком. Охлаждаем.

Взбиваем белки до образования устойчивой пены, постепенно добавляя к ним половину количества сахара. Нагреваем духовку до 180° C.

В отдельной миске хорошенько смешиваем желтки, остальной сахар, черный кофе, мед, растительное масло, пряности. Постепенно добавляем муку и питьевую соду.

В полученную смесь осторожно, вручную перемешивая, вводим взбитые белки и в самом конце – изюм, смешанный с небольшим количеством муки.

Выкладываем смесь в форму и выпекаем примерно 40 минут. Если зубочистка, воткнутая в середину медовика, остается сухой, значит, он готов.

Эти торты приготовляются из бисквита, отделываются кремом, фруктами.

Оформляются торты через бумажный конвертик. На новогоднем торте можно изобразить елку, часы со стрелкой на цифре 12 и т. п.

Для приготовления теста первого вида смешивают 400 г сметаны, 400 г сахара, добавляют погашенную уксусом соду, всыпают муку, замешивают крутое тесто, делят его на 2 равные части, одну из которых перемешивают с 40 г какао. Каждую из частей делят на 2 части, раскатывают 4 равных по размеру и форме коржа и выпекают их в духовке. Для приготовления теста второго вида взбивают с помощью миксера белки 5 яиц в крепкую пену и постепенно добавляют 400 г сахарной пудры. Массу взбивают 40 мин. Готовую смесь с помощью кондитерского мешочка выкладывают на смазанный растительным маслом и посыпанный мукой противень в виде лепешек диметром 3 см и выпекают в предварительно разогретой до 200 °С духовке 20 мин. Для приготовления крема взбивают с помощью миксера 400 г охлажденной сметаны с оставшимся сахаром и добавляют ванильный сахар. Для приготовления глазури кипятят 100 г сахарной пудры, смешанной с молоком, затем охлаждают и с помощью миксера взбивают вместе с 1 яичным белком и 10 г какао-порошка. Готовые охлажденные коржи смазывают кремом и соединяют, чередуя по цвету и прослаивая воздушно-белковыми лепешками. Верх и боковые стороны торта покрывают глазурью и украшают измельченными поджаренными миндальными орехами.

«Наполеон» - торт, конечно, трудоемкий, да и времени требует. Но, все-таки, есть такие праздники, ради которых стоит постараться, так что мы печем «Наполеон» на Новый Год, дни рождения или, когда просто хотим побаловать любимых.

Из яиц, сахара и муки с разрыхлителем испечь бисквит. Охладить.

По периметру окружить высоким бортиком из картона. Приготовить желе. Для этого замочить в части виноградного сока (или любого другого сладкого сока) желатин. Оставшийся сок разогреть в кастрюльке, затем развести в нем желатин, процедить и подождать, пока желе начнет застывать.

Персик очистить, снять кожицу, нарезать ломтиками. Выложить часть полузастывшего желе на бисквит. На желе выложить ломтики персика, чтобы получился цветок, а также виноград или другие ягоды. Залить оставшимся желе (можно намазать при помощи кисточки). Дать хорошо застыть и снять картонку.

Смешать масло, муку, яйцо, сметану, сахар и цедру лимона, тщательно вымешать. Глубокую сковороду смазать маслом, обсыпать сахаром, выстлать ее дно и стенки тестом, смазать яйцом и - в духовку. Готовую «корзинку» переложить на круглое блюдо, наполнить свежими ягодами или печеными с сахаром яблоками. Всю поверхность покрыть взбитыми с сахаром сливками.

Из масла, сметаны и муки замесить однородное пластичное тесто. Разделить на 6 равных частей, каждую раскатать в тонкую лепешку и испечь. Охлажденные коржи намазать тонким слоем яблочного джема. Покрыть глазурью, украсить половинками ядер грецких орехов, а мелкими обсыпать бока торта. На застывшую глазурь нанести сливочный крем.

Растереть сливочное масло, сахар, яйцо и в эту смесь влить кефир. Добавить мандарины, пропущенные через мясорубку вместе с кожицей (без косточек), немного соли и размешать. Все соединить с мукой, взбить, положить соду, погашенную уксусом, вымесить. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать в духовке до готовности.

Порубить ножом охлажденный маргарин, добавить муку, воду и замесить тесто. Поставить его в холодильник на 3 часа, затем раскатать 3-4 пласта. Каждый выложить на противень, смоченный холодной водой, и выпекать в духовке при высокой температуре. Приготовление крема. Банку сгущенного молока варить 1 час. Затем ввести сливочное масло, растертое с сахаром, молотые орехи, измельченный лимон. Полученным кремом намазать коржи. Сверху посыпать молотыми орехами.

Масло растереть с сахаром и желтками, добавить соду, ванильный сахар, муку и быстро вымесить тесто. Разделить его на 4 части, раскатать пласты и выпечь в духовке. Белки взбить с сахаром в крепкую пену и ввести вишневое варенье. Коржи прослоить кремом, верх и бока также мазать кремом и посыпать измельченными орехами.

Рецепт новогоднего торта из 6 коржей с шоколадным кремом.

Рецепты торта "Наполеон" многочисленны и разнообразны. Предлагаем рецепт слоеного торта "Наполеон" с масляным кремом.

Взбить яйца с сахаром, добавить сметану и ванильный сахар. Не прекращая взбивать массу, ввести понемногу муку. Получившееся жидкое тесто разделить на 2 части (2/3 и 1/3 массы). В большую часть теста вмешать 3—4 чайные ложки какао-порошка и вылить его в большую круглую или квадратную форму, положив на дно промасленную бумагу или кальку. Вторую светлую и меньшую часть теста перелить в подготовленную для выпечки неширокую высокую кастрюльку или форму (как для кулича), подготовив ее аналогично первой. Выпекать бисквиты одновременно в обеих формах в горячей духовке около 45 мин. Дверку духовки в течение получаса не открывать. Если верх бисквитов подрумянится, прикрыть их смоченной водой бумагой или фольгой. Приготовление крема: размягченное масло взбить в миксере с сахаром, добавляя по одному яйца, до густой, эластичной массы. Готовые бисквиты охладить, снять с них бумагу. Разрезать большой бисквит на 2 горизонтальных коржа, прослоить их подготовленным кремом. По желанию можно коржи слегка пропитать жидким сиропом из душистого домашнего варенья (из роз, алычи или айвы). Верх торта и бока смазать тонким слоем фруктового повидла, нанести достаточно толстый слой крема и обсыпать толчеными орехами. Более высокий и меньший по размеру бисквит разрезать пополам вдоль и срезать верхушку. Срез обеих половинок бисквита слегка смазать повидлом и залить ровным слоем шоколадной глазури. Дать глазури хорошо застыть и затем с помощью рисовальной массы или сливочным кремом оформить на глазированной поверхности круглый циферблат часов с цифрами и стрелками, показывающими почти полночь. Боковые части слегка сровнять и смазать их и верх заготовки кремом, обсыпать толчеными орехами. Установить «часы» на постамент из оформленного бисквита так, чтобы оба подготовленных циферблата были на наружной стороне «часов». Сверху поместить свечки, поставленные в специальные пластмассовые подсвечники (специально для оформления именинных тортов). Ровно в новогоднюю полночь погасить свет и зажечь свечи на торте.

Взбить желтки с сахаром до крутой пены, добавляя очень маленькими порциями растопленный мед и отдельно взбитые в крутую пену белки и осторожно размешивая массу, добавить орехи, муку, пряности и манную крупу. Подготовить форму для торта, смазать ее маслом, вылить в нее подготовленное тесто и выпекать в умеренно нагретой духовке до готовности. Торт охладить, залить ромовой глазурью. Готовый торт поместить на блюдо, вокруг него положить кусочки сахара, смоченные в коньяке, поджечь и вынести торт к праздничному столу.

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, сгущенное молоко. Перемешать, всыпать муку с содой. Приготовленное тесто разделить на 3 части. Раскатать три коржа, выложить в формы, смазанные маслом и присыпанные мукой, и выпекать в умеренно горячей духовке минут 20. Приготовить крем: взбить сливочное масло и сгущенное молоко. Этим кремом промазать остывшие коржи. Сверху на торт нанести глазурь. Для глазури указанные ингредиенты смешать, поставить на водяную баню, нагреть, но до кипения не доводить. Торт посыпать натертым белым шоколадом - это придаст ему «снежность».

Растереть желтки с маслом. Всыпать сахар, муку, щепотку соли и соду, погашенную уксусом. Перемолоть на мясорубке 1 стакан орехов. Тесто выложить в форму, разровнять и поставить в духовку на 25 минут, чтобы пропеклось. Взбить 3 белка, добавить 2 капли лимонного сока и щепотку соли. Взбивая, постепенно всыпать 1 стакан сахара. Вынуть из духовки корж, намазать тонким слоем варенья, сверху выложить орехи, на них - взбитые белки. На 3 минуты поставить в духовку, чтобы белки немного порозовели.

Из лимонов отжать сок. Сливки взбить с сахарной пудрой. Желатин замочить, распустить на водяной бане, смешать с половиной лимонного сока и добавить взбитые сливки. Творог смешать с сахаром и протереть через дуршлаг, постепенно добавляя в массу оставшийся сок лимона. Аккуратно перемешать творог и сливки. Зефир разделить на две половинки. Форму, желательно куполовидную, покрыть тонкой бумагой или пленкой, выложить на нее слой половинок зефира плоской стороной вверх. На них - готовую начинку. Поставить торт на 6-8 часов в холодильник. Затем перевернуть форму на блюдо. Нежный торт в виде белого купола, покрытого зефиром, готов.

Сахар и яйца растереть до однородного состояния, положить немного соды, соли, простоквашу. Хорошо размешать, добавить муку, влить растопленное масло. Вымешать тесто, добавить по вкусу мак и изюм, тщательно перемешать и выпекать в духовке до готовности (минут 15). Можно промазать каким-нибудь кремом, а можно и так есть.

Приготовить тесто: растереть желтки с сахаром, добавить тертую на мелкой терке цедру лимона, муку. Сверху выложить отдельно взбитые белки, все осторожно перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать примерно полчаса. Готовому бисквиту дать остыть, разрезать его на два пласта и пропитать для сочности яблочным соком. Приготовить крем: взбить желтки с сахаром, добавить творог и тертую лимонную цедру. В конце добавить в крем взбитые сливки. Нижний пласт торта смазать 2/3 крема, накрыть вторым пластом, слегка прижать. Оставшимся кремом смазать торт сверху. Украсить шоколадом и орехами.

Приготовить тесто: яйца взбить с сахаром и медом, затем добавить соду и муку. Выложить тесто тонким слоем (3-4 см) в смазанную маслом форму (глубокую сковороду) и выпекать в духовке сначала при высокой, а затем при умеренной температуре.

Готовый остывший корж разрезать на два пласта, каждый из которых смазать кремом, приготовленным из сметаны, взбитой с сахаром и предварительно отваренным и пропущенным через мясорубку черносливом.

Поверхность торта залить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью.

Добавить 3 стакана муки. Тесто разделить на 2 части, в одну добавить 1 столовую ложку какао. Испечь 2 коржа, каждый разрезать пополам. Из 200 г масла, взбитого с половиной банки сгущенки, приготовить крем. Промазать им коржи, чередуя темный и светлый. Готовый торт обрезать в форме овала. Верхний корж покрыть глазурью. Готовится она следующим образом: 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки какао, 1 столовую ложку молока, 50 г сливочного масла варить на маленьком огне до полного растворения. Тесто, срезанное с боков, измельчить в крошку, добавить немного крема, вылепить «мордочку» и прилепить ее к коржам. Глазки можно сделать из ягод брусники или зернышек граната, нос - капелька глазури. А в качестве иголок прекрасно подойдут очищенные семечки. Нужно только острием вверх установить их на «туловище» ежика.

Нагреть духовку до 175°С. Натереть на терке яблоко и полить лимонным соком. Перемешать маргарин, сахарный песок, яйца, муку, разрыхлитель, соль, корицу и миндальное масло. Перемешать с тертым яблоком. Выпекать тесто в разъемной форме (диаметр 26 см), смазанной жиром, около 25 мин.

Для коржа из крошек растопить маргарин и перемешать с мелко раскрошенным печеньем. Поставить края разъемной формы на блюдо для торта. Выложить туда массу и поставить в холодильник.

Для крема перемешать йогурт, сливочный сыр и подсластитель.

Яблоки вымыть, разрезать на 4 части и удалить семенные коробочки. Полить несколько долек 1 ст. ложкой лимонного сока и отложить их в сторону. Сделать пюре из 1/2 оставшихся яблок с 7 ст. ложками лимонного сока, другую половину натереть на крупной терке. И то и другое перемешать с йогуртовым кремом. Замочить желатин в холодной воде, распустить на слабом огне и перемешать с массой. Поставить яблочный крем в холодильник и дать ему застыть.

Намазать корж из печенья 2 ст. ложками яблочного желе и нанести сверху яблочно-йогуртовый крем. Поставить торт в холодильник как минимум на 3 ч., а лучше на ночь.

Разогреть оставшееся яблочное желе и намазать на торт. Поставить торт на 1 ч. в холодильник.

Незадолго перед тем, как подавать на стол, снять края разъемной формы. Украсить пластинками миндаля края торта. Покрыть торт дольками яблок с корицей и пластинками миндаля.

Расплавить шоколад со сливочным маслом. Отделить белки от желтков. Взбить до образования пены желтки с сахаром. Взбить белки с солью. Перемешать муку, крахмал, разрыхлитель, миндаль и ванильную мякоть. Ввести белковую пену, желтки с сахаром и шоколадно-сливочной массой. Выпекать тесто в разъемной форме, смазанной жиром, около 45 мин при 80°. Вскипятить сливки и разрезанный стручок ванили. Перемешать желтки с сахаром. Добавить горячие сливки с ванилью и процедить через сито. Остудить до комнатной температуры. Взбить сливочное масло до образования пены и перемешать с ванильным кремом. Расплавить шоколад, остудить и перемешать с 1/2 ванильного крема. Намазать торт шоколадным и ванильным кремом. Оставшийся положить в кондитерский мешочек и украсить торт.

Растворить в разогретых сливках помадку и поставить в холодильник на ночь. Просеять в массу муку. Перемесить со сливочным маслом, сахарной пудрой, ванильным сахаром, солью и желтком. Придать тесту форму шара, завернуть в пленку и охлаждать 60 мин.

Выстелить бумагой разъемную форму и выложить тесто, приподняв края на высоту 2 см. Наколоть тесто вилкой и выпекать 20 мин. при 200°С. Дать остыть.

Откинуть на дуршлаг груши и собрать сироп. Выложить груши на корж, оставив 2 половинки.

Замочить в грушевом сиропе желатин.

Перемешать творог, сахар и лимонный сок.

Распустить желатин в грушевом соке на слабом огне и охлаждать 20 мин.

Когда грушевый сок начнет застывать, перемешать с ним творожную массу.

Выложить массу на груши и поставить в холодильник на 4 ч.

По отдельности хорошо взбить сливки и сливочно-шоколадный крем. Намазать торт кремом и украсить дольками груш. Выложить белые сливки в кондитерский мешочек и украсить торт розочками и грильяжной посыпкой.

Перемешать сливочное масло, сахар, соль, цедру апельсина и яйца. Смешать муку с разрыхлителем и просеять ее. Постепенно перемешать с яичной массой. Выложить тесто в разъемную форму, смазанную жиром, и выпекать 25 мин. при 180 градусах. Дать остыть и выложить на блюдо для торта.

Смешать апельсиновый сок и ванильный сахар и нанести кисточкой на корж.

Перемешать порошок для пудинга с 3-4 ст. ложками сиропа из консервированных фруктов.

Вскипятить фрукты с оставшимся сиропом. Перемешать с порошком для пудинга и быстро вскипятить.

Намазать на корж для торта теплую фруктовую массу и дать остыть.

Для крема замочить желатин. Взбить сливки с сахарной пудрой. Перемешать с апельсиновым ликером и соком. Распустить желатин и перемешать с массой. Нанести крем на всю поверхность торта.

Для украшения замочить желатин в соке мультифруктов и, помешивая, растворить на слабом огне. Вылить массу на блюдо для торта с высокими краями и дать застыть. Вырезать из массы звездочки.

Взбить сливки с ванильным сахаром. Выложить на торт сливочные розочки. Украсить звездочками и ломтиками лайма.

Перемешать сливочное масло, сахар, желтки, орехи, корицу и соль. Хорошо взбить белки с ванильным сахаром и перемешать с массой, добавив сухари. Смазать жиром дно разъемной формы и выложить в нее массу. Выпекать 30 мин при 175°, опрокинуть на решетку. Оставить на 2 ч. Разрезать на 3 коржа. Вскипятить орехи и сахар с 5 стол, ложками воды и дать массе остыть. Желатин замочить, распустить в горячем роме и добавить к орехам. Взбить сливки и перемешать с массой. Намазать крем на 2 коржа, положить их друг на друга и накрыть 3-м коржом Расплавить со сливками глазурь и покрыть ею торт. Украсить половинками opexа. Расплавить сахар с 2 ст. ложками воды. Намазать смесью края торта и посыпать молотыми орехами.