Торты

Яйцо взбейте с сахаром в некрутую пену. Добавьте соль, гашеную соду и муку. Масло или маргарин добавляйте небольшими порциями. Тесто должно быть крутое. Если тесто получилось недостаточно плотным, добавьте немного муки. Готовое тесто пропустите через мясорубку. Получившиеся палочки положите на смазанный противень так, чтобы они не слипались, и выпекайте. Когда палочки приобретут золотистый цвет, вынимайте противень из духовки. Палочки осторожно поломайте на небольшие кусочки размером 2-3 см. Сгущённое молоко сварите до коричневого цвета, охладите и взбейте с размягчённым сливочным маслом. Перемешайте палочки с кремом и выложите горкой. Посыпьте торт кокосовой стружкой.

Муку с ённым. Добавьте, воду, и соли. хорошо, и в на 1. Подготовленное разделите 6 частей. часть и в форме. выпекаются быстро, следите цветом. только приобретё золотистый, вынимайте из. Готовые оставьте. Для крема сгущё молоко размягчё маслом. кремом. Верхний посыпьте стружкой тё шоколадом.

Желтки растереть с сахаром, добавить молотые сухари. Взбить белки в густую пену, перемешать с желтковой массой и выложить в форму, посыпанную сухарями. В течение 20-25 минут выпекать в духовке. Готовый торт разделить на пласты, смазать кремом и сверху посыпать измельчёнными орехами. Крем приготовить из яиц, муки, сахара, горячего молока и орехов. Всё проварить до густой однородной массы, непрерывно помешивая. Массу охладить и добавить сливочное масло.

Начать прогревать духовку до 180 градусов Цельсия. Сливочное масло растереть до появления легкой пены, затем, не прекращая растирать и взбивать, начать постепенно прибавлять по одному яйцу и по 1/5-ой сахара, добиваясь, все большей и большей пенистости. После всего добавления ингредиентов, массу растирать и взбивать до полного растворения сахара и появления обильной пышной пены. Эту процедуру можно проводить и вручную (что весьма трудоемко), но гораздо более просто и эффективно - в миксере или блендере (после каждой добавки начинать следует на малых оборотах, постепенно их, ускоряя; в начале всего процесса обороты повышаются меньше, а к концу - больше). Затем добавить ром (коньяк) и, постепенно, по порциям, всякий раз осторожно и аккуратно размешивая уже вручную ложкой, чтобы не погасить пену, в 3-4 приема добавить муку и крахмал. Тщательно, медленными движениями размешать до однородности. Излишне долго размешивать не надо, т.к. это приведет к выходу пузырьков воздуха и к потере пышности, т.е. к повышению плотности изделия. (Иногда, в зависимости от конструкции блендера, все смешения теста удается эффективно провести прямо в нем, но все зависит от того, каким блендером располагаете Вы - для начала лучше не экспериментировать.) Смазать форму для выпечки торта (в качестве формы можно применить глубокую сковороду) растительным маслом, обильно обсыпать мукой или молотыми сухарями (лишнее стряхнуть), выложить в нее тесто и аккуратно поставить, избегая сотрясений, в предварительно разогретую до 180 духовку.

Выпекать около 75 минут.

Если нет готового коржа из безе, приготовьте его сами: белки охлажденных яиц (10 штук) взбить в густую пену с сахаром (0,3-0,4 кг.), добавить 4-5 ст.л. муки, перемешанной с дроблеными орехами или цукатами. Выложить массу на смазанный маслом пергамент, его положить на смазанный масло противень и выпекать в духовке, нагретой до 180-200С 40-50 минут, затем дать остыть. Сварить лимонную глазурь: сахарную пудру (200 г.) растереть и просеять через сито, добавить 2 ст. л. лимонного сока и столько же горячей воды и растирать деревянной ложкой, пока глазурь не превратится в однородную блестящую массу. Покрыть глазурью корж из безе и дать застыть. Кружочки ананаса откинуть на сито, половину долек мелко нарезать. Сливки взбить в плотную массу и поставить в холодильник. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Приготовить кокосовый крем, как указано на пакетике. Яйца и яичные желтки соединить с кокосовым кремом, ликером, лимонным соком и цедрой, поставить на горячую водяную баню и взбивать, пока масса не станет однородной, кремообразной. Тогда добавить отжатый желатин, поставить в посуду с холодной водой и продолжать взбивать, пока масса не остынет. Положить в нее мелкие кусочки ананаса и взбитые сливки. Соорудить бортик вокруг формы или блюда, на котором лежит корж из безе, расположить поверх него крем и поставить в морозильник на 4-5 часов. За полчаса до подачи на стол вынуть торт из морозильника, украсить оставшимися дольками ананаса, взбитыми сливками и конфетками "Рафаэлло".

Печенье класть в три слоя и каждый слой смазать заварным кремом, а сверху положить банан. Затем аккуратно поднять боковые стороны, легонько придавить, убрать клеёнку (обязательно делать на клеёнке) и смазать сверху кремом. Посыпать можно и тёртым шоколадом и кокосовой стружкой и раскрошенным печеньем. Если крем уже тает, то сразу поставить в холодильник, а потом подержать при комнатной температуре. Если крем в порядке, можно сразу подержать в комнатной, а потом в холод. При комнатной он должен пропитаться.

Взбить 5 с соли крепкую, постепенно манку, 5 желтков сахаром, миндаль ванилин, белую желтую, вылить форму, маслом обсыпанную, печь несильном до цвета, кекс на пласта, джемом, сахарной.

Муку манную насыпать в миску, вверху в воронки, в смешанное ванильным растопленное масло, . Влить 1 воды замесить. Поставить на 1,5-2 в место, раскатать, в маслом посыпанную крупой, поставить 10 минут духовку, до 200°. Для крема миндаль,, сахар, сливочное до однородной. Вынуть из, дать остыть, чего слоем и поставить духовку 15 минут. торт ягодами, ломтиками, кружками, посыпать пудрой, лимонным, поставить прохладное на 2-3, затем .

Яйца и сахар хорошо взбить, добавить майонез, сгущенное молоко, гашеную соду и просеянную муку, в конце добавить рыхлитель для теста. Все смешать до однородной массы.1/2 массы выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. 1/2 массы смешать с 2 столовыми ложками какао-порошка и выпекать около 30 минут при температуре 180 градусов. По готовности дать коржам остынуть, накрыв их полотенцем и разделить каждый пополам.Сахар растереть с желтками и добавить крахмал замешенный в молоке. Варить на среднем огне не прерывно помешивая пока не закипит. Охладть. Размягчить масло до консистенции густой сметаны. Добавить ванилин и сгущеное молоко. Взбивать 20 минут.После смешать обе смеси и взбивать еще 20-30 минут пока эта масса не увеличится в 3 раза. Коржи смазать кремом, чередуя по цвету. Можно в слои крема добавить крошеных грецких орехов и шоколад. Украсить на свой вкус. К столу подавать охлажденным, но не замершим.

Приготовление : Масло . пудрой, взбитые, засыпать 1 муки замесить, которое на 30.. На маслом выложить. Посыпать и распаренным горячей изюмом, орехами сах.. Корж в до 200 духовку 15 мин. белкового : 3 белка взбить добавить. пудру. до воздушной. Готовый покрыть кремом выпекать духовке готовности 30 мин. слабом.

В соединить 250 печенья кусочками. Размолоть в крошки. 200 гр шоколада целыми, перемешать 55 гр масла. в и 55 гр сухофруктов. на "пульс" перемешать, печенье с . Переложить квадратную и утрамбовать. еще такую плитку, перемешать 2 ст.. молока залить торт. Охладить холодильнике, когда застынет, .

В комбайне соединить по 225 гр сахара, муки и мягкого маргарина, добавить 1 ст. л. ванильной эссенции и 4 яйца, взбить до образования однородного теста. Разделить по круглым формочкам. Запекать 20-25 мин. Когда остынут, достать из формочек и перевернуть на решетку. Намазать одну половину изнутри 2 ст. л. малинового варенья, добавить 150 мл взбитых сливок и 250 гр. малины. Накрыть второй половиной и посыпать сахарной пудрой.

Отделить желтки от белков. Желтки (3 шт.) растереть добела, постепенно добавить 3 ст.л. кипятка и сахарную пудру. Белки (3 шт.) взбить с щепоткой соли в крутую пену и выложить на желтки. Сверху просеять муку, крахмал, разрыхлитель и аккуратно перемешать снизу-вверх. Дно формы (стенки не смазывать) для торта смазать маслом, припудрить мукой и выложить тесто. Лучше использовать разъемную форму. Выпекать бисквит до готовности (около 15 минут) в предварительно нагретой до 220 градусов С духовке. Дать коржу остыть и сбрызнуть его вишневым ликером. Бисквит смазать конфитюром. Киви очистить, нарезать кружочками и выложить сверху. Приготовить глазурь и вылить поверх ломтиков киви. Сливки взбить с 1 ст.л. сахара, 4 желтка - с оставшимся 4 ст.л. сахара. В желтковую массу добавить маскапоне, сливки, аккуратно перемешать до однородности и уложить на поверхность торта. Посыпать порошком какао и поставить на 1 ч в холодильник.

Белки взбить с сахаром до густоты, выпекать как безе. Коржи безе обмазать сладкими взбитыми сливками и выложить на тарелку в форме шапки.

Взбейте 200 сливочного со 150 сахара, с 200 панировочных, яйцом,. Полученную выложите смоченную форму поставьте холодное, чтобы. Через 3 на торте пюре, из 800 абрикосов 100г.

Бисквит. Желтки отделить от белков и взбить до получения густой пышной массы. Добавить ванилин, муку, крахмал, просеивая их понемногу в желтки и каждый раз перемешивая. Добавить 2ст. ложки воды. Крем. Белки взбить в густую пену, смешать с желтками и мукой в два приема. Влить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать 40 минут при 150-175гр. Смешать в небольшой кастрюле сахар, воду, сок лимона. Кипятить до получения сиропа(тонкая нитка, то есть когда Вы выливаете сироп из ложки, он вытекает тоненькой струйкой, не прерываясь на капли.)В миске взбить желтки, затем постепенно вливать горячий сироп, продолжая взбивать. Добавить растворимый кофе. В остывающий крем положить сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками. Снова все взбить до получения однородной массы.Отложить несколько половинок ядрышек грецких орехов для украшения торта, остальное помолоть. Половину молотых орехов смешать с кремом. Бисквит разрезать на три пласта. Каждый пласт смазать кремом. Все обсыпать орехами, верх выложить половинками орехов.

Растопить 1 упаковку малинового желе в 150 мл кипятка и охладить. Добавить 400 мл малинового йогурта и охлаждать 5 мин. Разлить смесь по 6 формочкам. Из покупного кекса вырезать 3 ломтика по диаметру каждой формочки, накрыть этими кружками формочки сверху, прижать и охлаждать, пока все не схватится. Перевернуть на блюдца и украсить малиной.

Размять 300 гр промытой и очищенной от хвостиков клубники с 55 гр сахарной пудры. Перемешать с 300 мл слегка взбитых сливок, 300 мл клубничного йогурта и 30 гр порезанного зефира. Заморозить на 1 час и подавать.

Положить белки большую миску. на миксера, в не быть воды жира, то не. Начать электрическим, сначала, потом, смесь пузыриться, увеличить. Продолжать, пока не тугую (когда достаете, за тянутся пики, сразу не ).

Добавить пудру, 2 столовых за, взбивая каждого. Безейная должна плотной, . Выложить пергаментную в небольших и на огне 100-110 гр 2 часа. выключить и остыть несколько. Мы их день приготовления.

Коржи: муку, и . Добавить. Замесить. Выпекаются 3.

Крем: масло сгущенкой.

торта: все следующем : корж,, безе,, корж,, безе, и посыпается от коржа. украсить безе. один постоять комнатной, пропитаться.

Яичные взбейте 1/3 сахара пышную, добавьте сахар,, перемешайте. смесь на части, каждую лист, пергаментом. при 100 до. Процедура давольно, скорее подсушивание, выпекание, коржи выпекать. Готовность деревянной : проткните выпеченную, если останется, то готов. крема взбейте сгущенным. Коржи, смажьте кремом уложите . Верх бока оформите желанию.

Первая масса: сахар сварить со сливками до густоты сметаны, всыпать тертый шоколад. Когда масса остынет, добавить масло, ванилин и хорошо растереть, выложить на вафлю, заблаговременно вложенную в форму, и вынести на холод. Вторая масса: сварить сахар со сливками до густоты сметаны, добавить поджаренные орехи, масло, тщательно растереть и нанести на первую массу. Третья масса: сварить сироп из сахара и воды, растереть с маслом, добавить цедру и лимонный сок, покрыть предыдущую массу. Четвертая масса: молотые грецкие орехи вымешать с сахаром, ванилином, тщательно растереть с белками, выложить на третью массу и накрыть вафлей. Прижать грузом, вынести на холод. На следующий день торт полить помадкой, обсыпать измельченными орехами и тертым шоколадом. Приготовление помадки: сахар сварить со сливками до густоты сметаны, в этом сиропе растопить натертый шоколад, когда остынет - ввести масло и растереть до образования однородной массы.

Швейцарский ореховый пирог готовят из песочного теста с начинкой из орехов, сливок и меда.

Морковь очистить, натереть на пластмассовой терке и смешать с медом, сахаром, яичными желтками, крупно истолченными орехами, соком и цедрой лимона. Взбивать смесь до образования пены. Добавить манку, смешанную с сухарями, питьевую соду, белки, взбитые в пену. Смесь слегка размешать, вылить в намазанную маслом и посыпанную мукой форму для торта и выпекать в умеренно нагретой духовке. После остывания разрезать на три параллельных пласта, смазать их конфитюром или мармеладом. Можно подать торт и только посыпав сахарной пудрой.

Размять промытую и очищенную от хвостиков клубнику с сахарной пудрой. Перемешать со взбитыми сливками, клубничным йогуртом и мел­ко нарезанным зефиром. Заморозить на 1 час и подавать.

Смешать ряженку, яйцо, сахар, муку, добавив соду, погашенную уксу­сом и немного ванильного сахара. Получившееся тесто хорошо вымешать и разделить на 3 части. Выпечь коржи на сковороде, смазанной маслом и обсыпанной молотыми сухарями, в горячей духовке. В процессе выпечки духовку не открывать до готовности коржей. Коржи остудить, 2 нижних смазать густым фруктовым вареньем, повидлом или джемом

Для оформления верхнего коржа приготовить крем: взять 5 порций сли­вочного мороженого (без стаканчиков), распустить в кастрюльке и прова­рить около получаса на слабом огне.

Крем охладить, смазать верх торта и посыпать толчеными поджаренны­ми ядрышками тыквенных семечек.

Растопите водяной 150 г, остудите. 7 яиц течение 1, с миксера большой.

Постепенно мед ( 1 стол. ) и еще 1.

Просейте муку с и в смесь. на скорости, растопленный и лесные.

Распределите в форме раздвижными диаметром 28, выложенной бумагой. в разогретой при 150-160° (2-3 газовой ) в 50 мин. переложите на решетку удалите него. Остудите, на коржа.

: растопите водяной оставшийся. Остудите, 200 г, масла взбейте. Добавьте . Положите этой в шприц насадкой форме. Используя ее, покройте корж, вторым и оставшуюся на торта. стороны могут посыпаны орехами, сверху шоколадным из шприца.

Взбивайте 2 яйца с 3-4 стол. ложками горячей воды в течение 1 мин. с помощью электрического миксера на большой скорости. Постепенно добавьте мед и лимонную цедру, взбивайте еще в течение 3 мин. Перемешайте с одной третью гречневой муки. Взбейте миксером на маленькой скорости, затем повторите процедуру с оставшейся мукой. Расположите тесто в выложенную промасленной бумагой круглую форму с раздвижными стенками, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 30-35 мин. Сразу же переложите тесто из формы на железную решетку. Увлажните бумагу холодной водой и быстро, но аккуратно удалите. Дайте торту остыть, затем разрежьте на три коржа.

Начинка: залейте желатин 3 стол. ложками холодной воды и замачивайте в течение 10 мин., затем нагрейте, размешивая, пока полностью не растворится. Добавьте лимонный сок. Взбейте сливки, соедините с желатином и кленовым сиропом. Поместите четвертую часть крема в кондитерский шприц с насадкой в форме звездочки. Распределите половину клюквенного джема на поверхности нижнего коржа, затем покройте третьей частью оставшегося сливочного крема. Сверху положите второй корж, слегка придавив. Смажьте оставшимся джемом (оставив 1/2 стол. ложки для украшения), и сливочным кремом. Накройте третьим коржом, слегка придавите и покройте торт оставшимися взбитыми сливками.

Украсьте взбитыми сливками, выдавив из кондитерского шприца.

Перед тем, как будете подавать на стол. украсьте джемом или свежей клюквой.

Очищенную морковь вымойте и натрите на терке. Перемешайте измельченные лесные орехи с разрыхлителем. Взбивайте яичные желтки с апельсиновым соком и апельсиновой цедрой с помощью электрического миксера на большой скорости. Соедините со 150 г меда. Затем взбейте яичные белки до устойчивой пены и смешайте с оставшимся медом. Влейте в желтковую массу, добавьте тертую морковь и лесные орехи.

Выложите массу в проложенную промасленной бумагой круглую форму с раздвижными стенками диаметром 28 см. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 55-60 мин. Достаньте торт из формы, аккуратно удалите бумагу и остудите.

Глазирование: доведите джем до кипения вместе с 2 стол. ложками воды и смажьте торт.

Растопите шоколад на водяной бане, намажьте поверхность торта. Украсьте миндальной массой в форме моркови, подавайте со взбитыми сливками, подслащенными медом.

Просейте миске 100 муки, посередине. Добавьте песок ванильный, затем 75 слив,, нарезанного кусочки.

мукой быстро в тесто.

ненадолго холодильник; раскатайте и им глубокую с бортами 28 см. основание.

Выпекайте предварительно духовке 200-220° (6-7 на плите) течение 15. Как достанете из, извлеките из вместе днищем., переложите .

Заварное : доведите кипения 250 воды оставшимся, маслом. . Просейте пшеничную 15 г муки, в массу.

снова огонь, размешивайте течение 1., пока не выплескиваться кастрюли. тесто миску, за вбейте, размешивая помощью миксера замешивающей на скорости., затем разрыхлитель.

тесто три диаметром 28. Положите на промасленной посыпанной круглой, убедившись, по тесто слишком (иначе может ). Выпекайте предварительно духовке 200-220° (6-7 на плите) течение 20-25., пока не золотистого.

Начинка: вишни сиропа, 250 мл. сиропа недостаточно, немного. Смешайте 35 кукурузной с 4. ложками Оставшийся доведите кипения. с и в муку. вскипятите, вишни. , поставьте холодильник.

сливки течение 30., добавьте пудру ванильный. Продолжайте до упругой.

Смажьте слоем из смородины основу накройте коржом заварного. Промажьте кремом, выложите треть сливок. положите корж. вишневым и оставшиеся сливки, которые, свою, покрошите корж. сахарной. Сразу подавайте.

Печенье разломать на кусочки. Творог и яичный белок хо­рошенько остудить в холодильнике, затем смешать в блендере вместе с сахаром, ванильным сахаром и коньяком, чтобы полу­чился густой крем. На блюдо выложить слой печенья, в несколько приемов «про­мочить» его половиной количества кофе и припудрить какао-по­рошком с помощью маленького ситичка. За­тем выложить половину творожного крема. Сверху аккуратно положить еще один слой печенья, полить его оставшимся кофе и припуд­рить какао. Выложить вторую половину крема, обсыпать сверху и с боков какао и поставить в холодильник минимум на 3-4 часа, после чего можно подавать.