Восточная кухня

6 яиц с с миксера пену, всыпая.

Готовое выкладывают слоем противень, промасленной. Торт 30 минут предварительно до 220 °С.

Готовый остужают, ему квадрата разрезают 3 пласта. кусочки натирают терке подсушивают.

приготовления размягченное масло с миксера, тертую, сгущенное, 3 взбитых желтка, пудру ванилин.

пласты друг друга прослаивают.

Верх бока покрывают и бисквитной.

Готовый подают прохладительным.

Филе, нарезать кусками. кусок, натереть, шафраном мускатным, сбрызнуть соком оставить 20 мин. петрушки кинзы, мелко. Огурцы, нарезать. Куски насадить шампуры жарить раскаленными в 10–15 мин, переворачивая. шашлык на и зеленью .

Мясо промыть, нарубить, залить 1 л холодной воды, варить 50 мин. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, посыпать мукой и обжарить в масле до золотистого цвета. Айву вымыть, очистить, удалить семена, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. В кипящий бульон положить картофель, варить 10 мин, затем добавить лук и айву, посолить, поперчить и варить до готовности на слабом огне, накрыв кастрюлю крышкой. Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.

Фасоль вымыть, нарезать небольшими кусочками. Болгарский и острый перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами. Чеснок очистить, вымыть, нарубить. Зелень кинзы и базилика вымыть, мелко нарезать.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, жарить на сковороде в топленом сале 10 мин на среднем огне. Посолить, поперчить, переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить томатную пасту, влить бульон и тушить под крышкой 20 мин. Добавить фасоль, болгарский перец и тмин, тушить до готовности.

В готовое рагу положить чеснок и зелень базилика и кинзы, перемешать, разложить по тарелкам.

Чай залейте теплой водой и молоком, доведите его до кипения, затем добавьте соль и перец. В последний момент положите сливочное масло, можете растопить его и понемногу добавлять в стаканы.

Чай залейте холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения, а затем варите его в течение 15–20 минут. Добавьте в чай соль, соду и масло. Эту массу взбивайте до получения густой консистенции и красноватого оттенка. Этот чай можно пить в неограниченном количестве, но маленькими порциями.

Все компоненты перемешайте и разогрейте. Затем взбейте смесь в продолговатом бочонке, похожем на маслобойку, до получения однородной консистенции.

Заварку , залейте кипящим, добавьте и и закройте крышкой. составу в 2–3 часов. напиток и по или. Подавайте десертному в виде, есть сразу после. Этот чай утоляет и превосходным средством.

Мясо сварите в подсоленной воде, остудите, нарежьте соломкой, лук мелко нашинкуйте и обдайте кипятком. Яйца натрите на терке и все перемешайте. Полученную смесь заправьте майонезом, солью и перцем, а сверху посыпьте натертым на мелкой терке сыром и орехами. Подавайте к столу охлажденным.

Смешайте кефира соком смородины соком. Разлейте бокалам, положив дно несколько дыни. к охлажденным.

Помойте переберите, нарежьте на и на кастрюли растопленным маслом. положите замоченный, затем – клубничного и рис. все водой, немного и и под закрытой на огне, рис будет. Подавать в виде, если и отварить, а смешать, корицу цедру, и заморозить – замечательный десерт.

Нарежьте соломкой филе и овощи. Выложите мясо птицы на раскаленную сковородку и обжарьте в растительном масле до золотистой корочки. Затем добавьте морковь, лук, болгарский перец, спаржевую фасоль и цуккини. Тщательно размешайте и продолжайте готовить еще 2 минуты. Добавьте креветки, соль, перец, белое вино и соевый соус. Тушите на медленном огне до тех пор, пока не выпарится жидкость. Выложите салат на блюдо, украсьте кубиками консервированного ананаса и посыпьте кунжутом.

Смешайте бренди с коричневым соусом, арахисовым и кунжутным маслом, чесноком и полученным маринадом полейте мясо. Неплотно прикройте прозрачной пленкой и дайте постоять в течение часа,— за это время бифштексы нужно один раз перевернуть. После этого выньте мясо из маринада, но маринад не выливайте.

В сковороде с ребристым дном обжаривайте на масле бифштексы по 3—5 минут с каждой стороны, смотря по тому, как вы любите мясо — прожаренным, или с кровью. Переложите бифштексы на тарелку и не давайте им остывать, пока готовите соус.

Если хотите, вылейте в сковороду маринад, удалив крупные кусочки чеснока.

Влейте в сковороду бульон, кетчуп, устричный и вустерширский соусы, добавьте по вкусу сахар и соль. Доведите смесь до кипения и уварите соус наполовину. Добавьте специи по вкусу.

Каждый бифштекс подайте к столу на хорошо нагретой тарелке, непосредственно перед подачей полейте соусом, оформите зеленым луком.

Выбрать нежирное нежное мясо, очистить от костей и нарезать кубиками, которые нанизать на шампуры, чередуя с кусочками лука, баклажанов, красных помидоров и жгучего перца. Все это, нанизанное на шампуры, посолить, поперчить и обвалять в муке. Слегка обжарить в масле. Затем в том же жире спассеровать томатное пюре и красный молотый перец, залить белым вином и горячей водой. Шампуры разложить на лист или противень, залить приготовленным соусом. Посыпать растертым чабрецом и красным молотым перцем. Поставить печься в духовку. Когда станет готово, посыпать измельченной зеленью петрушки.

Подавать на стол с гарниром из жареного картофеля, тушеного риса, лютеницы, красных помидоров, зеленого салата, мелко нарезанного лука и др.

Сахар белок в пену. сахарную . На, застеленный. Высадить и в на часов. слабый. Готовое охладить. сливки сахаром подлить. Всю смесь по торта сверху ягодами.

В кипячёное молоко добавить сахар, соль, масло. Муку смешать с миндальными хлопьями, добавить дрожжи, подогретое молоко, изюм, яйцо и замесить тесто. Затем раскатать тесто в пласт, смазать маслом, посыпать сахаром и корицей. Свернуть в рулет, разрезать на ломтики и скатать их в шарик. Для медового сиропа масло растопить с сахаром, мёдом и миндалем и вылить в форму. Шарики из рулета уложить в форму и выпекать торт 20-30 минут.

Мелко натуральный соединить сахаром, холодной и до в кофейной ( турке ). на , не. При ложечки в с гуща, на кофе, на ; после кофе . Вместе кофе подать бокале кипяченую.

Тонко раскатанные пласты слоеного теста ( не менее 20 шт. ), уложить стопкой на противень. Каждый пятый пласт сбрызнуть растопленным мас­лом, смешанным со сметаной, а каждый десятый, кроме того, посыпать рубленым миндалем и лесными орехами. Подготовленную пахлаву испечь. Охладить и пропитать горячим сиропом ( стакан сахара на стакан воды ). Подать через день после приготовления.

Мясо от и мелкими. Потушить части вместе нарезанными, морковью корнями. Когда и станут, добавить ним или пюре. из выкипит, добавить муки красный. Залить водой бульоном, вино, листья, горошин перца, и на огне сосуде крышкой.

испечь сильном, очистить кожицы измельчить доске. оставшемся спассеровать часть и к баклажаны. все, затем в молоко,, добавить черный, растертый, измельченную петрушки снять огня.

подаче выложить большую, сделать середине, в вылить из.

Оставшимся кебаба полить .

Кабачки очистить от кожуры, вымыть и нарезать кружками, подсушить и поджарить до полуготовности в части жира.

Отдельно потушить до мягкости мелко нарезанный лук, к нему добавить красный перец, мясной фарш, часть помидоров, очищенных и мелко нарезанных. Смесь посолить, залить небольшим количеством горячей воды или бульоном и поставить вариться на слабом огне. Затем снять с огня и заправить черным перцем и измельченной зеленью петрушки.

В противень положить слой нарезанных тонкими ломтиками помидоров, на них ровным пластом поджаренное мясо, а на него — жареные кабачки. Сверху покрыть снова тонкими кусочками красных помидоров и поставить приготовленную таким образом мусаку печься в духовку, чтобы она подрумянилась. Когда она будет готова, сверху полить равномерно соусом, приготовленным из спассерованной муки, размешанной с молоком, в котором были хорошо размешаны два яйца. Сверху настрогать сыра и запечь еще раз мусаку в печке.

Готовое блюдо нарезать порциями и подать к столу с салатом.

Кабачки нарезать тонкими продольными ломтиками, посолить, обвалять в муке и поджарить до полуготовности в масле. В том же жире потушить до мягкости измельченный лук. К нему добавить рис, помидоры и чеснок ( мелко нарезанный ) и налить немного воды. Варить до готовности риса и испарения воды. Половину рисовой смеси выложить на смазанный маслом противень, на него — половину поджаренных кабачков. Затем выложить остальную часть риса и оставшуюся часть кабачков. Подготовленную мусаку залить взбитыми с молоком и мукой яйцами и запечь в жарочном шкафу до образования румяной корочки.

У стручков фасоли срезать оба конца, удалить прожилки, вымыть стручки, порезать на 2-3 части и пробланшировать 10 минут в кипящей воде. Откинуть на дуршлаг. Растолочь вместе чеснок, стручок острого перца, черный перец, соль, добавить растительное масло и прожарить 10 минут. Долить 1 л воды, довести до кипения, влить этот соус в фасоль и тушить на слабом огне 30 минут. Когда фасоль будет готова, посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы и протушить еще несколько минут. Развести муку небольшим количеством холодной воды, добавить уксус, тщательно перемешать, влить смесь в фасоль, довести до кипения и снять с огня.

Баклажаны очистить от кожицы, промыть и нарезать крупными дольками. Растолочь вместе чеснок, стручок острого перца, соль и черный перец, покрыть баклажаны, полить растительным маслом и обжаривать 10 минут на слабом огне. Затем долить 1 л воды, посыпать красным перцем, положить кусок вяленого мяса и проварить 30 минут на умеренном огне. После этого засыпать перебранный и промытый рис и варить еще 15 минут. В случае необходимости долить воды. Подавать с мелко нарезанной зеленью кинзы.

Пропустить и через, добавить, соль,, взбитое и перемешать. над маленькие и на куски, укрепив при ниткой. до, поворачивая углями. подачей столу нитки, рулетом тонкий и нашинкованным ( можно , не в ).

Баранину ( мякоть ) пропустить через мясорубку, добавить сваренный рис, мелко нарезанный лук и зелень, а также перец и соль по вкусу. Виноградные листья вымыть, удалить стебельную ( жесткую ) часть, разложить листья на столе ( по 1 - 2 листа ), положить на них фарш и завернуть его в листья в виде обычных голубцов. Посолить их и уложить в невысокую кастрюлю плотными рядами, полить маслом, добавить стакан бульона, сваренного из бараньих костей, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне около часа. При подаче на стол долму переложить на блюдо. Отдельно подать простоквашу с натертым чесноком и солью, а также молотую корицу, смешанную с сахарной пудрой.

Баранину ( часть мякоть ноги ), нарезать кусками, , посолить, молотым, добавить нарезанный, уксус чайную лимонного . Посуду крышкой на 2 - 3 вынести холодное, чтобы промариновалась. жареньем куски надеть металлический, вперемежку луком, ломтиками. шашлык над без углями в 15 - 20 минут, вертел, баранина равномерно. жаровни, то можно обычным -. Готовый снять вертела, , полить и зеленым, помидорами, дольками, кусочками. Кроме, на можно отварной и сушеный барбарис гранатовый. Таким способом можно из.

Капусту разделить на мелкие соцветия, сварить на пару или в небольшом количестве воды. В смазанную жиром посуду, в которой будет подаваться блюдо, уложить ряд кочешков, на них — изрубленную ветчину, а на нее — остальную капусту. Мусаку залить яйцами, взбитыми в молоке или простокваше. Сверху положить кусочки масла и все покрыть натертым сыром.

Запекать на сильном жару в духовке до зарумянивания. Посыпать черным перцем.

Капусту, отжать потушить части масла, стала. Посыпать перцем, и . Картофель, нарезать или, поджарить.

противень электрическую положить жареного, посыпать, черным и сыром. них слоем половину капусты. второй картофеля, его. Затем — тушеной и — третий жареного. Мусаку в до цвета. смесью взбитых молоком и запечь.

Бараньи ножки опалить, поскоблить, хорошо промыть, разру­бить каждую на две части и натереть солью и перцем. Разогреть в кастрюле масло, добавить аджику, влить 2 л воды и варить в ней бараньи ножки до тех пор, пока мясо не станет легко отделяться от костей. Снять с огня и процедить бульон. Отде­лить мясо от костей и положить обратно в бульон, досолить. Вбить в суп яйца, размешать, добавить уксус или лимонный сок. Подать горячим, с ломтиками черствого хлеба.

Подготовить накануне опару из 100 г манки (или муки-круп­чатки) и дрожжей, разведенных в теплой воде, накрыть и по­ставить в теплое место. Сварить бульон из куриных потрохов, 250 г баранины, нарезанной небольшими кусочками, мелко нарезанного лука, гороха, соли, перца, мелко нарезанной кинзы и очень маленькой щепотки имбиря (варить на слабом огне 1 час). Из пропущенной через мясорубку оставшейся баранины приготовить фарш, добавив соль, перец, яйцо. Сформовать из фарша шарики величиной с небольшой орех и опустить шари­ки в бульон. В 2 л кипящей воды отварить рис, добавив соль, перец и сливочное масло. Воду слить. Пока варится рис, поло­жить в миску 100 г опары, добавить мелко нарезанную кинзу, посолить. Бульон охладить, процедить и положить в него опа­ру со всеми компонентами. Поставить его на ночь, если надо — подсолить. Утром варить на слабом огне, непрерывно помеши­вая, до получения маслянистой, сливкообразной массы. Доба­вить вареное мясо и рис.