Закуски из грибов и овощей

Лук очищают, мелко нарезают, добавляют кукурузу, нарезанные кубиками ветчину, картофель и огурцы, измельченную зелень укропа, майонез, соль, перец и перемешивают.

Помидоры моют, срезают верхушки и аккуратно удаляют мякоть. Наполняют их фаршем, кладут на плоское блюдо и украшают веточками петрушки.

Помидоры моют, срезают верхушки и аккуратно удаляют мякоть.

Лук очищают, мелко нарезают, пассеруют в сливочном масле. Смешивают его с рисом, добавляют нарезанные ломтиками грибы, рубленую зелень петрушки, паприку, соль, перец и перемешивают.

Помидоры наполняют фаршем, поливают сметаной и подают к столу.

Помидоры, срезают и удаляют.

Грибы лук нарезают, кукурузу, зелень, солят, и майонезом.

наполняют и на блюдо листья.

У помидоров срезают верхушку и аккуратно удаляют мякоть.

Для приготовления фарша мелко нарезают грибы и лук, добавляют горошек, измельченную зелень петрушки, солят, перчат и перемешивают.

Помидоры наполняют фаршем, поливают сметаной и подают к столу.

Вешенки нарезают ломтиками. Огурец и яблоко очищают от кожицы и семян, нарезают кубиками. Продукты смешивают, добавляют горошек, измельченную зелень петрушки, солят и заправляют майонезом.

У помидоров срезают верхушки, аккуратно вынимают мякоть и начиняют приготовленным фаршем.

Помидоры, срезают, мякоть вынимают. Морковь, очищают натирают крупной. Лук и вместе мякотью на масле. моют, семена плодоножку нарезают. Продукты, добавляют горошек, зелень, солят заправляют.

Полученным начиняют и на с салата.

С помидоров удалить кожицу и семена, струч­ковый сладкий красный перец очистить от семян. Из помидоров и перца приготовить пюре, запра­вить его специями и смешать с предварительно разведенным в воде желатином. Когда пюре нач­нет застывать, начинить им маслины. Это блюдо подается и как закуска, и как гарнир к холодным мясным блюдам.

Для этого салата из огурцов на зиму подойдут крупные перезрелые огурцы. Также для этого салата понадобятся лук и зелень укропа.

Делаем заготовки. Рецепт икра из баклажанов и кабачков на зиму - и в пост выручит, и праздничный стол украсит.

Мелкие темно-зеленые помидоры, не пригодные ни в одном виде заготовок, можно употребить, сделав икру следующим образом. Помидоры перебрать, отбраковывая с пятнами, с различными повреждениями, слишком вялые.

Срезать плодоножку с самой темно-зеленой частью помидоров. Тщательно промыть и сполоснуть. Пропустить через мясорубку. Полученную массу откинуть на дуршлаг или сито и дать стечь ненужному соку.

Тем временем подготовить овощи: морковь, репчатый лук, сладкий перец. Морковь натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле. Репчатый лук разрезать и спассеровать на масле. Сладкий перец разрезать вдоль на части, нашинковать и обжарить в масле. Все овощи соединить в кастрюле вместе с помидорной массой. Соединив, посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу.

Потушить в течение 15 – 20 мин. на небольшом огне, помешивая. Положить лавровый лист и томатный острый соус, все перемешать и тушить до готовности.

Употреблять как закуску.

Это необычный рецепт – маринование огурцов экспресс-методом, практически прямо в тарелке!

Свежие грибы залейте кипящей водой на 5—6 мин, после чего выложите на сковороду и жарьте в кипящем масле в течение 20—25 мин, непрерывно помешивая. После этого смешайте грибы с мелко порубленными яйцами, нашинкованным зеленым луком, добавьте специи и посолите.

Аккуратно вырежите сердцевину из помидоров, чтобы не испортить внешнего вида овощей, и заполните их приготовленной начинкой. Затем уложите их на противень, сбрызните маслом и запекайте в духовом шкафу на небольшом огне до полной готовности. При подаче к столу фаршированные помидоры необходимо выложить на широкое блюдо или тарелку и полить сметанным соусом.

Свежие кабачки очистите от кожицы, разрежьте поперек на части по 3—5 см, удалите семена и часть мякоти, придав им вид чашечек. Затем отварите до полуготовности в подсоленной воде, откиньте на сито, чтобы стекла вода, запанируйте в муке и зажарьте на сковороде. Для фарша свежие шампиньоны нарежьте ломтиками, поджарьте на сливочном масле, добавьте спассерованный репчатый лук, соевый соус и проварите. Подготовленные кабачки заполните фаршем, подайте на сковороде, посыпав укропом.

Сахар в до цвета, сливочное и при помешивании полного. Затем в массу и 5 мин, встряхивая.

Влейте кастрюлю бульон лимонный, накройте и 40 мин, от помешивая, репка покрывалась. Зелень мелко и готовое, перед к посыпьте белым.

Капусту на и в кипящую, варите среднем. Через 10 откиньте на и соцветия стебля на полотенце, вода. Подсушенные взбейте пюре помощью, немного его среднем, добавьте масло доведите до. Снимите огня, перцем, орехом,, добавьте, перемешайте дайте. После по подмешайте 4.

Духовку до 200 °С, 4 металлические керамические смажьте маслом посыпьте слоем. Миксером в 8 белков небольшую этой добавьте приготовленное пюре, перемешайте осторожно остальную массу. смесь , заполняя на 2/3, т.. при масса в и за формочек.

ножом массу периметру стенок. В с краями воду, наполненные формочки. 20 мин средней духовки. время дверцу не, т.. от с воздухом может. Готовое выньте формочек, на и же . Это сочетается гренками белого, салатами консервированными.

Кочан разобрать листья. слегка. Натереть крупной морковь, нарезать перец,. Затем измельченный. Приготовленные образом завернуть капустные, плотно в посуду залить. Вместо для можно отвар.

Крепкий кочан капусты нарезать крупными кусками. Свеклу очисть и нарезать тонкими пластинами. Чеснок измельчить. Капусту плотно уложить в трехлитровую банку, перекладывая ломтиками свеклы и чесноком. Залить подготовленным теплым маринадом, прикрыть крышкой, оставить на 1-2 дня при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник. Маринад: довести воду до кипения, добавить соль, сахар, пряности, кипятить 3 мин. Снять с огня, добавить уксус.

Взять целыми капусту,, нарезать кусочками ( 2-3 см). яблоки на 4-8 каждое, от, удалить из или, перебрать промыть или. Подготовленные образом и сложить емкость, сахарный, перемешать оставить на 30-40. снова перемешать. уложить банки, помяв . Хранить провансаль .

Листья проварить нарезанной 40 – 50 мин. очищенные и варить готовности. пропустить мясорубку, с луком, и до густоты. сладкий от, проварить 3., охладить,. В массу горчицу, и перец.

подаче стол икру укропа.

Очень простой рецепт кабачковой икры, с помидорами, морковью и луком. Яркая летняя икра из кабачков - отличная закуска.

Отличная добавка к зимнему рациону. Знаменитая кабачковая икра. Пора крутить.

Морковь и лук очистите. Лук мелко нарежьте, выложите в кастрюлю, добавив растительное масло, лавровый лист, соль, перец и разведенную водой до густоты сметаны томатную пасту. Поставьте тушить на большой огонь, плотно закрыв крышкой.

Когда смесь закипит, сделайте маленький огонь и тушите до тех пор, пока лук не станет мягким.

Морковь натрите на крупной терке и обжарьте до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла, добавляя постепенно воду.

Когда лук и морковь будут готовы, соедините их вместе и поставьте на 10 мин. в горячую духовку. В готовую икру положите 2 лавровых листа, растертые с солью зубки чеснока. Когда смесь остынет, переложите в банку.

Помытые испечь духовке, от и через. Морковь, коренья лук, нарезать и в масле золотистого. Обжаренные также через и с баклажанами,, солью уваренной томатной. Массу до 65–70 °C разложить банкам. -литровые стерилизовать кипящей 80 мин.

Выбрать, черные и их духовке, чего кожуру. тоже, очищенный истолочь ступке, масло. баклажаны, , смесь вместе. соль перец вкусу. масса, паштету, надо уксусом лимонной, украсить.

Баклажаны, нарежьте и на количестве масла. и перец порубите также на масле. натрите мелкой. Уложите баклажаны,, перец предварительно сливочным сковороду. овощи соусом, взбитыми и сыром. в до готовности. блюдо , предварительно его небольшие. Подавайте столу горячем в виде.

Свеклу и морковь сварить, очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. В полученное пюре положить растительное масло, сахар, измельченный лук и тертые помидоры. Все перемешать и поставить в кастрюле на огонь на 3-5 мин, чтобы масса прогрелась. Охладить, посыпать зеленью, переложить в салатник.

Испечь в духовке целиком баклажан и сладкий перец. Очистить баклажан от кожицы, а перец - от кожуры и семян. Овощи измельчить до однородной массы. Свежий помидор натереть на терке. Все перемешать, приправить солью, перцем, растительным маслом, сбрызнуть уксусом или лимонным соком и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Грибы отварить, мелко порубить. Лук мелко нарезать, поджарить на масле с отварными грибами, добавить томатную пасту, посолить по вкусу, посыпать перцем и хорошо перемешать. Икру остудить, выложить в салатницу, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Морковь, репчатый лук нарежьте тонкой соломкой, помидоры – дольками, баклажаны – кубиками и поджарьте овощи в сливочном масле до образования золотистой корочки. Затем выложите на сковороду с овощами вареные яйца, разрезанные пополам, залейте майонезом или сметаной, накройте крышкой и тушите на среднем огне. Готовые яйца выложите на блюдо, посолите, поперчите, смажьте аджикой, посыпьте тертым сыром и молотыми орехами, остудите.

У помидоров острым ножом срежьте верхнюю часть с плодоножкой, удалите сердцевину и заполните образовавшееся отверстие маринованными вешенками. Выложите помидоры на смазанную маслом сковороду, посолите, поперчите и в каждый подготовленный помидор влейте яйцо так, чтобы желток не расплывался, а остался целым. Еще раз посолите, сбрызните лимонным соком и поставьте в духовку для запекания. Запекайте до тех пор, пока яичный белок не свернется. Перед подачей помидоры охладите и посыпьте рубленым укропом. Отдельно можно подать сметанный или горчичный соус.