Закуски из грибов и овощей

У помидоров срезают верхнюю часть и вынимают сердцевину. Солят, добавляют перец, уксус и дают стечь жидкости. Шампиньоны отваривают в подсоленной воде и нарезают ломтиками.

Отварное мясо птицы нарезают мелкими кубиками, смешивают с майонезом и грибами. Затем помидоры наполняют фаршем, выкладывают на блюдо, на каждый помидор кладут ломтик шампиньона и украшают зеленью петрушки.

Из отжать жидкость нарезать кубиками.

кунжутное добавить острый (стручок от ), мелко зелень . В смеси тубу течение 5 .

Приготовление : соевую тщательно с маслом, перцем чесноком.

самтвечжан отдельно.

Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Маринад: в небольшую кастрюлю влить 100 мл воды, добавить яблочный уксус, измельченную цедру с 1/2 лимона, соль, сахар, душистый перец, лавровый лист и довести до кипения. Содержимое кастрюли процедить, охладить.

В отдельную посуду уложить слоями свеклу, перекладывая каждый слой хреном.

Залить продукты охлажденным маринадом, накрыть крышкой и поставить в темное прохладное место не менее чем на 24 часа.

Украсить тонкими кружочками лимона.

Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить и измельчить ножом.

Сковороду натереть чесноком с внутренней стороны, смазать сливочным маслом.

На дно выложить слой картофеля, посыпать тертым сыром, посолить, поперчить, добавить кусочки сливочного масла.

Аккуратно влить по краю сковороды сливки и запекать блюдо в духовке до образования золотистой корочки в течение 20—25 минут.

К столу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Сливочное масло очень редко используется в корейской кулинарии. В основном в праздничных блюдах.

Редьку вымыть, очистить, разрезать на 4 части и нарезать тонкими ломтиками.

Чеснок очистить и измельчить, зеленый лук вымыть и нашинковать.

Разогреть на сковороде растительное масло, выложить ломтики редьки, обжарить на сильном огне, добавить чеснок, посолить, перемешать и тушить до размягчения.

Готовую редьку заправить соевым соусом, добавить нашинкованный лук, семена кунжута и красный перец, перемешать, охладить.

К столу подавать, украсив зеленью петрушки.

Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Вымытый сельдерей обсушить, нарезать аналогичным способом.

Подготовленные овощи сложить в дуршлаг, бланшировать 3—4 минуты, дать воде стечь, остудить.

На сковороду с разогретым растительным маслом выложить морковь и сельдерей, обжаривать в течение 5—7 минут при постоянном помешивании, охладить.

Посолить, добавить соевый соус, перемешать.

Выложить на сервировочное блюдо, украсить мелко нарубленной зеленью петрушки.

Кабачки. Срезать и кружками.

нарезать. очистить истолочь.

кружочки в большого.

Следующим выложить, затем .

Консервированные удалить рассола размять.

помидоры сливками, соль перец. перемешать залить смесью.

Сливочное размягчить перетереть ореховой и сыром.

слоем массу кабачки. форму фольги, в шкаф. до.

Удалить и немного закуску духовом. Затем порционными.

У помидоров срезать верхушку, ложкой удалить мякоть и внутри посыпать солью.

Вареные яйца мелко порубить, соединить с мясом криля, нашинкованным зеленым луком, заправить майонезом и перемешать.

Подготовленные помидоры заполнить фаршем, выложить на блюдо. Сверху корзиночки украсить кремом из взбитого масла с рубленой зеленью.

Баклажаны промыть, срезать полоски кожицы шириной 1 см. На одной из полос сделать глубокий длинный надрез. На 15 минут положить в холодную подсоленную воду.

Обжаривать баклажаны с 3 столовыми ложками оливкового масла 5—7 минут. Лук обжарить в 2 столовых ложках оливкового масла, затем добавить кусочки помидоров, порезанную петрушку, соль, сахар и 3 столовые ложки оливкового масла, все перемешать.

Наполнить надрезы на баклажанах овощной начинкой, добавить чеснок. Положить на баклажаны по 2 половинки перца. Влить 1/4 л воды. Тушить 5 минут на слабом огне.

Подготовленные промыть., часть, грибы нарезать. промытый. Смесь в масле минут,, поперчить, 300 мл воды варить полуготовности.

Плоды промыть, плодоножку, семена. смесью стручки, уложить кастрюлю, натертые, масло 200 мл воды. на огне.

Креветки положить в кипящую подсоленную воду. Варить3 минуты, остудить, очистить.

Рис варить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на сито. Сыр натереть на терке. Зелень петрушки вымыть.

Белые луковицы очистить, срезать верхушки и вынуть сердцевину, оставив в качестве стенок не больше двух слоев.

Луковую сердцевину измельчить. У болгарских перцев удалить плодоножки и сердцевину и нарезать кубиками. Предварительно очищенный красный лук нарезать тонкими полукольцами. Луковые чашечки запекать со сливочным маслом в микроволновой печи 15 минут при низкой мощности.

Зелень петрушки и укропа нашинковать. Отделить филе сельди и нарезать мелкими кусочками.

В глубокой миске соединить все подготовленные ингредиенты, заправить паприкой и сметаной и перемешать. Полученной массой нафаршировать луковые чашечки.

Подавать закуску с запеченным картофелем.

Авокадо пополам, косточки. вынуть.

Сельдерей,, крабовые нарезать и с авокадо.

соком, чесноком майонезом.

этой половинки.

Размять творог вилкой. Зелень промыть, мелко нарубить. Смешать творог с зеленью.

Томаты очистить, вырезать плодоножку, разрезать на половинки, ложкой аккуратно вынуть мякоть.

Нафаршировать половинки помидоров творогом.

Украсить рубленым укропом и веточками петрушки.

Грибы почистить, промыть под холодной проточной водой и отделить ножки от шляпок. Ножки мелко нарезать, поместить в посуду и прогревать до тех пор, пока они не станут мягкими.

Затем смешать их с тертым сыром, измельченными орехами, 2/3 измельченных сухарей и все посолить. Этой смесью наполнить шляпки грибов, посыпать оставшимися сухарями, орехами и сыром.

Шляпки выложить на смазанное маслом огнеупорное блюдо и запекать в течение 10— 15 минут при температуре 180—200 °С.

Запекание в духовке фаршированных овощей является достаточно популярным способом приготовления, который к тому же позволяет сэкономить время и полнее сохранить питательную ценность продуктов.

У промытых и обсушенных помидоров срезать верхушку и выбрать сердцевину.

Поджарить на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук и, когда он зарумянится, добавить в сковороду измельченные грибы, мякоть помидоров, поперчить, посолить и тушить до готовности грибов. Перед окончанием тушения смесь приправить растертым с солью чесноком.

Подготовленные помидоры заполнить фаршем, прикрыть срезанными верхушками и уложить на смазанный маслом противень. Сверху сбрызнуть помидоры растительным маслом, обсыпать молотыми сухарями и запечь в хорошо разогретой духовке. Готовые помидоры украсить зеленью петрушки.

По желанию в фарш можно добавить 3—4 столовые ложки вареного рассыпчатого риса.

Подобрать красные, вымыть. со плодоножки «», вынуть мякоть.

майонезу мелко сваренные, ветчину,, перец,, посолить. наполнить «» помидоров, полив.

Подавать холодную.

Грибы тщательно промыть, очистить и нарезать тонкими продольными ломтиками. Поместить в дуршлаг, обдать кипятком.

Лук очистить, мелко порубить.

Поставить на средний огонь сковороду. Когда она накалится, влить растительное масло, выложить лук и тушить несколько минут. Добавить нарезанные грибы. Тушить до тех пор, пока грибы не станут мягкими.

Подавать можно в холодном виде в качестве закуски или в горячем в качестве гарнира.

Кабачок вымыть, разрезать поперек на 6—8 частей, вынуть семена и часть мякоти, посолить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить 5 минут.

Болгарский перец нарезать небольшими кусочками. Морковь нарезать соломкой. Зелень петрушки и укропа порубить.

Грибы вымыть, нарезать ломтиками, смешать с болгарским перцем и морковью, посолить.

Кабачки нафаршировать приготовленной смесью, выложить на смазанный оставшимся растительным маслом противень, поставить в разогретую до 160° C духовку на 7—10 минут.

Кабачки выложить на тарелку, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Опустить в кипящую воду картофель, добавить шафран, варить 8—10 минут.

Баклажаны и цуккини разрезать, сохраняя донышко, на 3—4 части, вынуть мякоть, так чтобы получились корзиночки. Так же поступить с остальными овощами.

Мякоть всех овощей и 2 зубчика чеснока мелко порубить. Разогреть в сковороде 3 столовые ложки масла, слегка поджарить порубленные овощи. Посолить, добавить орегано и майоран, порубленную свежую зелень.

С батона срезать корку, мякоть измельчить в блендере. Разогреть 2 столовые ложки масла, добавить 2 дольки чеснока, хлебные крошки и все вместе обжарить. Вынуть чеснок. Смешать хлебные крошки с тушеными овощами и начинить корзиночки.

Сделать из фольги большой карман, поставить в него корзиночки, закрыть карман и запекать в разогретой до 200° C духовке или на гриле 35—40 минут.

Этот простой рецепт - кабачки жареные с чесноком и сыром – не займет у вас много времени. Приготовить эту легкую пикантную закуску совсем нетрудно, но кабачки с сыром и чесноком получаются такими вкусными и нарядными, что хоть на праздничный стол!

Свеклу крупными. Корень вымыть,, натереть, лимонным, тщательно и на 15. Лук тонкими.

300 мл довести кипения, лавровый, гвоздику,, сахар., кипятить течение. Влить, еще перемешать.

, хрен лук уложить банки. горячим.

Банки крышками стерилизовать банки течение 5, литровые — течение 7—10, укупорить.

обработкой следует холодной водой, очистить опустить 1 минуту кипящую.

В кипящей подсоленной воде ошпарить брокколи. Как только она погрузилась в воду и вода снова закипела, откинуть брокколи на дуршлаг.

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле или глубокой сковороде, на медленном огне поджарить чеснок. Добавить чили, выключить огонь, добавить анчоусы и мешать до тех пор, пока они не начнут растворяться.

Добавить в этот соус брокколи, поперчить, увеличить огонь и добавить небольшое количество той воды, в которой варилась брокколи. Готовить 5—10 минут.

Для того чтобы сделать брускетту, нужно хлеб запечь в духовке или поджарить в тостере, натереть чесноком и сбрызнуть оливковым маслом. На брускетту выложить брокколи в соусе с анчоусами, сверху полить еще немного оливковым маслом. Подавать с четвертинками лимона.

Яблоко нарезать тонкими ломтиками.

Огурцы нарезать кружочками.

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посолить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

На кружки баклажанов положить ломтики яблока, кружочки огурцов, квашеную капусту и мойву.

Канапе проткнуть шпажками, украсить маслинами и листиками петрушки.

С консервированного горошка слить сок. Перец нарезать тонкими брусочками.

Смешать вместе горошек и перец. Приправить закуску перцем, тимьяном. Полить оливковым маслом, перемешать.

Баклажан вымыть. Разрезать пополам вдоль.

При помощи ложки удалить из баклажана мякоть.

Получившиеся лодочки наполнить начинкой из перцев и консервированного зеленого горошка.

Поместить баклажанные лодочки на противень и запечь в духовом шкафу в течение 7— 10 минут. На стол закуску подать, декорировав веточками зелени.

В любом овощном блюде через 2—3 ч после приготовления остается всего лишь 20—30% витаминов, поэтому не стоит готовить овощную закуску заранее.

Смешать, яйца, . Взбить и блины.

и очистить мелко. На разогреть и на лук чеснок. мелко и . Приправить и и до.

На блин начинку. блины рулеты. вымыть нарезать.

Творог . Добавить, соль,. Сыр на терке.

выложить смазанную форму. — слой, кружочки, сыр. до.

Для в влейте уксус,, добавьте 1/2, сахар, перец, лист. закипеть, охладите. капусту нашинкуйте, с солью. перетрите, отожмите, . Залейте маринадом. обвяжите и в прохладном.

Кочан капусты, удалив кочерыжку и верхние листья, нашинкуйте узкими полосками шириной 5-6 мм. Бланшируйте в кипящей воде 1 минуту и охладите в холодной.

Для заливки в горячую воду положите сахар, соль, доведите до кипения и влейте уксус. В пол-литровые или литровые банки до плечиков уложите вперемешку бланшированную белокочанную капусту, сливы, тмин, влейте горячую заливку так, чтобы она была до уровня капусты. Пол-литровые банки стерилизуйте 10-12 минут, литровые - 13-15.

Быстрый рецепт капусты «Провансаль» с виноградом и яблоками.

Капусту нашинкуйте, в воде полуготовности.

масло, им капусту, ее цедрой маком. лимонным.

Капусту соломкой, в посуду.

в соль,, гвоздику,, лавровый, перец, смесь кипения процедите.

маринадом капусту прогревайте до пор, она станет. Затем и маслом. подаче , оформите, зеленым.