Блюда из шпината

Приготовить омлет из яиц и молока с добавками моркови, шпината и спаржи и нарезать его в форме ромбов.

При подаче в тарелку положить по куску омлета каждого вида, сваренные листики шпината или зелени петрушки и налить прозрачный бульон.

Пюре морковное или из шпината или зеленого горошка смешать с сырыми яйцами, добавить молоко, сливки или бульон, перемешать массу и протереть через сито. Массу заправить солью и сахаром, разлить в формочки и приготовить омлет.

При подаче в тарелку положить омлет и налить прозрачный бульон.

Так же можно приготовить бульон с омлетом из томатной пасты, заменив при этом молоко или сливки бульоном.

Шпинат перебирают, промывают и пропускают через мясорубку. Затем отжимают сок шпината в стеклянную банку, закрывают крышкой и ставят в прохладное место. Отжатый шпинат заливают жирным бульоном и тушат до готовности. Рис варят в небольшом количестве воды и протирают вместе со шпинатом через сито. Массу переносят в кипящий бульон и хорошо размешивают. Туда же вливают отжатый сок, солят по вкусу и доводят до кипения. Затем супу дают отстояться в течение 15—20 минут, после чего заправляют льезоном (смесью молока, яиц и масла). К супу отдельно подают гренки из белого хлеба.

В кипящий бульон кладут картофель и варят до готовности, а затем добавляют тушеные овощи, мелко нарезанные щавель, шпинат, зеленый лук и зелень, дают закипеть, заправляют пассерованной мукой, солят. При подаче кладут крутое яйцо, сметану и оставшуюся часть зелени.

Молодой тщательно в воде,, солят перед заправляют.

Подготовленную индейку надрезать вдоль спинки, вокруг крыльев и ножек, осторожно вынуть все кости и внутренности. Разрезы, кроме спинного, зашить, индейку посолить и разложить на салфетке. Телятину, свинину, печенку, замоченную в бульоне, и отжатую булку трижды пропустить через мясорубку, добавить яйца, 4 ст. л. воды и взбить в пышную массу. Яйца, предназначенные для омлетов, взбить, добавить 50 мл молока и разделить полученную массу на три части. В одну добавить томатную пасту, в другую — шпинатное пюре, третью оставить желтой. Все омлеты испечь отдельно. Дать им остыть и нарезать крупными кубиками. Печенку индейки, сваренную в подсоленной воде, соленые огурцы и колбасу нарезать кубиками. На индейку положить ровным слоем фарш, сверху — кусочки омлетов, подбирая их по цветам. С помощью салфетки соединить края индейки и сшить их. Галантин завернуть в салфетку, перевязать нитками, как рулет, опустить в приготовленный из костей и потрохов индейки, овощей и лука бульон и варить на небольшом огне 1,5 часа. Охладить в бульоне, вынуть, положить под пресс, осторожно снять салфетку, нарезать на ломтики и разложить на блюде. Бульон выпарить, процедить, полить галантин. Края блюда украсить листьями салата.

Шпинат перебрать, промыть, обсушить, нарезать соломкой, положить в салатник, посолить по вкусу, полить смесью уксуса и растительного масла и перемешать. Выдержать 10 мин. Ветчину нарезать тонкими полосками и обжарить на оливковом масле. Остудить, выложить на шпинат. В этом же масле обжарить печень, остудить и положить ее на ветчину. Все ингредиенты полить яблочным уксусом и тщательно перемешать.

Хлеб намазать тонким слоем маргарина. Ветчину разрезать на полоски и слегка обжарить. В ветчинном жире потушить мелко нарезанный шпинат, добавить муку и тушить вместе 5—10 мин., заправить. Белок взбить, смешать с майонезом. На каждый бутерброд намазать тушеный шпинат, на него — жареные полоски ветчины, сверху положить маленькой горкой смесь из майонеза и взбитого яичного белка. Запекать в горячей духовке, пока бутерброд не подрумянится сверху.

Корень, очистите потрите мелкой. Помидоры порежьте. петрушки укропа порежьте. компоненты со и соль вкусу. салат небольшую и кружочками яиц.

Щавель (или шпинат) и листья салата вымыть, разорвать руками на небольшие кусочки. Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Апельсины очистить, разобрать на дольки, удалить семена и пленки, мякоть нарезать. Кинзу и укроп вымыть, мелко нарезать. Ингредиенты соединить, перемешать, выложить в салатник.

Соединить масло, лимонный сок, немного соли и перца, взбить. Получившейся заправкой полить салат. Посыпать фисташками и раскрошенным сыром.

Для того, чтобы шпинат заморозить на зиму, его следует собирать до появления цветочных стрелок: тогда листья шпината сочные и мясистые.

Лук порубить. растолочь. слегка . Ингредиенты, добавить .

Мясо, обсушить. Сделать продольный по длине филе, в смесь шпинатом. перевязать или ниткой.

на мощности течение 35-40. За приготовления раз. Выключить, дать настояться течение минут.

масло в 30 с полной, добавить, соевый и муки водой. перемешать. на мощности течение 3-4.

Готовое нарезать кусками полить.

Лук мелко. Чеснок. Соединить , добавить. Прогреть течение 8-10 на мощности открытой. Добавить, приправу, .

Накрыть крышкой готовить средней около 15. В приготовления 1-2 перемешать. вымыть,, разрезать, не до, раскрыть,. На мясо смесь шпинатом, рулет, его ниткой шпагатом. его стеклянную.

Соединить, подливу вино,. Получившейся залить. Накрыть крышкой. в 10-12 мин средней, мясо. Довести готовности течение 30-35 на же. Дать в печи.

Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить на полной мощности в течение 20-25 мин.

Шпинат перебрать, промыть, отварить в небольшом количестве воды на средней мощности в течение 4 мин. Затем откинуть на дуршлаг, протереть через сито.

Щавель перебрать, вымыть, обсушить, нашинковать. Корень петрушки очистить, нарезать маленькими кубиками. Грибы очистить, вымыть, мелко нарезать. Лук порубить.

Корень петрушки, грибы и лук обжарить в масле на средней мощности в течение 3-4 мин, добавить муку, перемешать.

Обжаренные овощи и грибы положить в суп, добавить шпинат, лавровый лист, перец. Готовить на средней мощности в течение 7 мин. За 2 3 мин до конца приготовления положить щавель и посолить.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, крупно нарезать.

Готовые щи разлить по тарелкам, добавить яйца, заправить сметаной.

Шпинат, петрушку и эстрагон варите несколько минут в большом количестве бурно кипящей воды, откиньте на сито, охладите. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, пропустите всю массу через мясорубку с мелкой решеткой, затем протрите через сито. Смешайте протертую зелень с майонезом и добавьте в него сливки или сметану.

Из, масла, 1, 1 ч.. соли 8 ст.. холодной приготовьте тесто, его 1 час холодильник. переберите промойте, кипятком 2 минуты, в и стечь, нарежьте положите кастрюлю. зеленого и чеснока и в 2- ст.. сливочного. Обжаренный и положите кастрюлю шпинатом, 2 ч.. соли, перца мускатного, перемешайте потушите 5 на огне. 4 яйца сливки, , добавьте же сухари, перемешайте. сполосните водой, раскатайте слоеного, разложите, накройте пластом, его и яйцом. поставьте хорошо духовку выпекайте румяного. Паштет горячим, на кусочки.

Огурцы и . Вытащить воды,. Зелень, обсушить круп­ нарезать. на баллона зе­ и положить. Сверху остальную. Приготовить рассол вылить огурцы. в на 3-4, затем слить,, вновь огур­. Сразу закупорить, и остыть. в месте.

Молодые листья (в период до цветения растений) тщательно вымыть и подвесить для просушки, после измельчить и разложить на чистой бумаге. Сушить в духовке при температуре 40-45°С часто перемешивая, в течение 2-3 часов или под навесом в течение дня. Высушенный шпинат уложить в стеклянные банки или полиэтиленовые мешки и плотно завязать. Хранить в темном месте.

Спаржу в 1 соленого с 1.л. примерно 20. Подавать.

Для - зелень до, слить, протереть пюре. порезать кубиками, , добавить, еще, добавить и ­вы, спаржу.

Грибы хорошенько почистите, промойте и поставьте варить до готовности в воде без соли. Выньте грибы из воды, дайте ей стечь и мелко порежьте соломкой. Процедите грибной бульон, подсолите и сварите в нем макароны. Откиньте на дуршлаг. Как только вода стечет, добавьте сливочное масло. Возьмите сковороду и обжарьте на масле мелко нарезанный лук до золотистого оттенка, затем добавьте туда грибы, все перемешайте и слегка поджарьте. На прогретое блюдо осторожно секторами выложите поочередно макароны и грибы. Сверху посыпьте зеленью.

Пюре разводи с горячей водой, добавляем соль, сахар, доводим до кипения, охлаждаем. Вареный картофель нарезаем кубиками или вводим его в виде пюре.

Подаем охлажденные щи в тарелке, в которую кладем нарезанные огурцы, зеленый лук, половинку яйца, наливаем щи, заправляем сметаной.

Шпинат припустить в небольшом количестве воды и протереть через сито, прогреть, чтобы выпарить излишнюю влагу, соединить с протертым творогом, сваренной и измельченной морской капустой, яичными желтками, растертыми с сахаром, размягченным сливочным маслом, просеянной манной крупой. Смесь хорошо вымешать, добавить взбитые яичные белки, осторожно перемешать, выложить в форму или слоем высотой 3 см на смазанный маслом и посыпанный молотыми сухарями противень, смазать сметаной, смешанной с яйцом, и запечь в духовом шкафу. Подать пудинг со сметаной или со сметаной, смешанной с сахаром.

Щавель и шпинат припустить по отдельности. Щавель припустить в собственном соку. Щавель и шпинат протереть, развести горячей водой, довести до кипения, заправить солью, сахаром и охладить. Свежие огурцы нарезать кубиками. Мелко нарезать зеленый лук. Сваренные вкрутую яйца нарезать половинками или четвертушками. Кальмаров нарезать мелкими кубиками. При подаче в тарелки положить все нарезанные продукты, залить охлажденными зелеными щами, добавить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Примечание. В щи зеленые можно положить вареный картофель, нарезанный, мелкими кубиками или в виде пюре.

Картофель отварить до готовности и, слив отвар, обсушить; в горячем виде пропустить через мясорубку или протереть через сито, добавить сырые яйца и хорошо перемешать. Сформовать из картофельной массы круглые лепешки; на середину каждой положить фарш, края лепешек соединить так, чтобы фарш оказался внутри, придать им форму овальных пирожков, поверхность слегка смочить яйцом, запанировать в просеянных молотых сухарях, обжарить с обеих сторон и поместить на 3—4 мин в хорошо нагретый духовой шкаф. При подаче полить зразы сметаной.

Приготовление фарша. Подготовленный шпинат положить в кипящую подсоленную воду (3—4 л воды, 30—40 г соли на 1 кг шпината) и варить, закрыв крышкой, при бурном кипении воды 10—15 мин. Откинуть шпинат на сито и протереть или измельчить в мясорубке. Затем прогреть при помешивании для удаления излишней влаги, соединить с измельченной вареной морской капустой густым молочным соусом, охладить, добавить сырой яичный желток и перемешать.

Щавель и шпинат перебрать, шпинат припустить в небольшом количестве воды, а щавель в собственном соку при закрытой крышке, затем зелень протереть, развести хлебным квасом, добавить (если квас несладкий) сахар и натертую лимонную цедру. Креветок отварить, отделить шейки и очистить их от панциря, нарезать на мелкие кусочки. Свежие огурцы, листики салата нарезать соломкой, зеленый лук мелко нарезать. Хрен натереть. Все продукты соединить с подготовленной ботвиньей или подать креветки и овощи к ботвинье отдельно.

Щавель шпинат () перебираем, в воде кастрюле, рукой воды кладем дуршлаг ( выливаем), песок грязь в . После щавель в соку, шпинат в кипящей (для цвета). соединяем и и через или сквозь.

В бульон картофель, кубиками, варим полуготовности, добавляем репчатый, зеленый, корень, пюре шпината щавеля варим 15. За 5—10 до варки заправляем мукой, соль специи.

шпината щавеля не, а нарезанными. можно без, из щавеля, его по вдвое.

щи, положив тарелку крутого, со.

Паприка замечательно дополняет множество блюд, копченая паприка незаменима в приготовлении колбас. И очень хороша эта приправа для барбекю. Рыба получается особенно ароматной и вкусной. Яркий гарнир из желтенькой кукурузы, красных полосок перца и зеленых листьев шпината и базилика – это, несомненно, еще и очень красиво.

Подготовленные листья шпината и репчатый лук нарезаем соломкой, хрен трем на мелкой терке или берем готовый хрен, все хорошо перемешиваем, заправляем салатной заправкой (см. выше) и посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.

Шпинат потушите, добавьте соль, перец, чеснок. Телятину отбейте, обжарьте на сковородке и выложите на противень, сверху положите кусочки сливочного масла, ломтики окорока и сыра, посыпьте мускатным орехом. Пеките в духовке, пока сыр не начнет плавиться. Подавайте с картофелем фри, украсив зеленью и зеленым горошком.

В добавляем -пюре, нарезанную петрушки,, укропа соус. Зелень предварительно. Соус к и мясным рыбным.