Блюда из трески

Замесите тесто из муки, молока, яиц, растительного масла и соли. Сковороду хорошо разогрейте и смажьте жиром. Выпекайте блинчики на большом огне.

Яйца отварите вкрутую и мелко порубите. Печень трески измельчите, перемешайте с яйцами и майонезом, поперчите, затем смажьте блинчики горчицей и заверните в них фарш из печени трески. Блюдо подавайте холодным.

Сварите филе рыбы в молоке, посолите, поперчите и положите в отвар лавровый лист и мелко нарезанную луковицу. Треску остудите, обсушите и 2 раза пропустите через мясорубку. В полученный фарш добавьте тертый сыр, размягченное масло, добавьте горчицу. Выложите массу на продолговатое блюдо, придайте ей форму рыбы и ложкой сверху сделайте узор в виде чешуи.

Треску очистите, и снимите целиком кожу. Рыбное филе пропустите через мясорубку и добавьте туда хлеб, вымоченный в молоке или в сливках, поджаренный лук, и все еще раз пропустите через мясорубку. В полученную массу добавьте тертый мускатный орех, сырое яйцо, соль, петрушку и черный молотый перец. Все тщательно перемешайте. Из приготовленного фарша скатайте шарики и заполните рыбную шкурку, перевяжите. В кастрюлю положите петрушку и нашинкованную кружками морковь, сверху положите рыбные шарики, поставьте на тихий огонь и варите 20-30 минут.

Перед подачей на стол охладите и залейте рыбным желе.

Рыбу разделайте на филе и отварите в подсоленной воде. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле.

Пресный творог смешайте с отварной рыбой и пропустите через мясорубку. Добавьте размягченное сливочное масло, соль, перец, всю массу тщательно вымесите. Паштет сформуйте в виде батона, украсьте маслом и посыпьте нарубленной зеленью.

Все любят бутерброды, рецепты с печенью трески тоже очень популярны, а мы соединим обе эти вкусняшки – перед вами рецепт бутербродов с печенью трески.

Хлеб нарезать небольшими ломтиками, посолить и обжарить в разогретом масле с обеих сторон.

Каждую гренку намазать хреном и положить на него небольшой кусочек вареной или жареной рыбы и тонкую дольку помидора. Залить сметаной, смешанной с хреном. Украсить веточками зелени.

Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками и слегка сбрызнуть водой.

Отварную рыбу освободить от костей и нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать и поджарить в разогретом растительном масле.

Кусочки рыбы выложить на ломтики хлеба, посыпать жареным луком, полить майонезом и поставить в горячую духовку на 10—12 мин. Украсить готовые гренки листиками петрушки или посыпать измельченным сушеным укропом.

Нежный салат из печени трески с рисом, яйцом и вареной морковью.

Огурцы и репчатый лук мелко нарезать. Отваренный в мундире картофель и вареную морковь нарезать мелкими кубиками. Все продукты смешать, добавить мелко нарезанную печень и заправить смесью масла из консервов с майонезом или другим соусом, посолить.

Отличный салат из серии "Гость на пороге". Вкусно, быстро и полезно.

Зеленый лук мелко нарезать. Огурцы нарезать кубиками, помидоры — тонкими ломтиками. Все продукты смешать с печенью трески, по вкусу добавить соль и перец. Заправить маслом от консервов.

Филе посолить, поперчить, обвалять в муке и поджарить на растительном масле. Дать остыть и нарезать мелкими кусочками. Смешать с нашинкованным луком, полить уксусом и дать постоять на холоде 30 минут. Яблоки нарезать мелкими кубиками. Все продукты смешать, заправить сметаной. Салат украсить зеленью.

Треску отварить в молоке с солью, лавровым листом, луком и другими специями, очистить от костей и пропустить через мясорубку. Сыр натереть на крупной терке. Эти продукты смешать, добавить сливочное масло, горчицу, перец, соль. Всю массу растереть, выложить на блюдо и украсить зеленью.

Филе трески, нарезанное на кусочки, и лук два раза пропустить через мясорубку. В измельченную массу добавить сыр,

размягченный жир, соль и перемешать. Выложить массу в смазанную жиром форму и запечь в духовом шкафу до готовности. Когда форма слегка остынет, перевернуть ее, выложить запеченную рыбу на блюдо. При подаче украсить веточками зелени.

Филе трески нарезать на порции, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить. Обжаренную рыбу выложить на металлическое блюдо или сковороду, подлить соус, на сковороду из кондитерского мешка выпустить картофельное пюре. Рыбу залить соусом, посыпать сыром, смешанным с сухарями, и запечь. При подаче посыпать зеленью.

Нарезать тонкой соломкой лимонную цедру, ошпарить кипятком, обсушить и обжарить на масле, добавить тонко нарезанный сладкий перец и припустить. Филе трески, нарезанной на порционные куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на масле. Рыбу выложить на блюдо, поверх рыбы уложить перец с лимонной цедрой. На гарнир подавать рассыпчатую рисовую кашу.

Филе трески нарезать кусочками, посолить и поперчить. Репчатый лук тонко нашинковать и жарить на масле вместе с кусочками рыбы. Подавать рыбу с жареным картофелем, посыпать зеленью.

Треску очистить, удалить голову, хвостовые плавники, внутренности, промыть брюшко рыбы и отделить кожу от мякоти. Для начинки черствый хлеб замочить в молоке, репчатый лук спассеровать на масле или маргарине. Мякоть рыбы, хлеб и лук пропустить 2—3 раза через мясорубку. Положить масло, сырые яйца, соль, перец и взбить, добавляя холодное молоко. Кожу трески нафаршировать начинкой, сшить белой ниткой и придать рыбе прежнюю форму, после чего

завернуть треску в пергамент или марлю, связать не очень плотно жгутом и варить в подсоленной воде с кореньями и специями. Охлажденную рыбу нарезать, положить на блюдо, украсить свежими овощами, яйцом, зеленью.

Одну часть подготовленной рыбы обвалять в муке, поджарить мелкими кусочками в масле, а другую положить в суп, где уже варятся нарезанный брусочками картофель, натертая на крупной терке морковь и корень петрушки. Когда суп закипит, положить жареную рыбу и пассерованный на масле лук. Еще раз прокипятить .Перед подачей посыпать зеленью укропа. Можно также положить растертый чеснок (2—4 дольки) и натертый на мелкой терке сыр.

В кипящую воду опустить звездочки моркови, нарезанный кубиками картофель, кольца репчатого лука, посолить, довести до кипения, опустить подготовленные куски рыбы, пряности и приправы и варить до готовности. Подавая к столу, посыпать зеленью укропа или петрушки.

Крупную рыбу нарезать, мелкую оставить целой.

Когда маринад остынет, замочить в нем рыбу на 6 часов.

Рыбу запанировать в муке, обжарить.

Рыбу посыпать тертым хреном и залить соусом.

Филе трески посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон. Свежие красные помидоры обдать кипятком, осторожно снять с них кожицу, разрезать пополам, посолить и обжарить на сковороде с маслом. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.

На каждый кусок рыбы положить столовую ложку лука, сверху половинку помидора.

Филе трески пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем, перемешать и разделать на лепешки. Приготовить фарш: грибы нарезать ломтиками, поджарить на масле, перемешать с солью, зеленым луком, рубленым яйцом. Фарш уложить на лепешки, сформовать зразы, запанировать в сухарях и поджарить обычным способом. Подать с тушеной капустой, полить растопленным сливочным маслом.

Для приготовления фарша филе трески припустить в небольшом количестве воды. Пропустить рыбу через мясорубку, добавить лук, пассерованный на масле вместе с мукой и специями, вымесить фарш.

Приготовить дрожжевое тесто, сформировать беляши с рыбой и обжарить их в масле.

Филе трески пропустить через мясорубку вместе с капустой. Перловую крупу промыть, замочить на 1—2 часа в воде, смешать с подготовленным фаршем, добавить масло, молоко, соль. Массу перемешать, оставить на 40—50 мин., снова пропустить через мясорубку и тщательно вымешать. Сформировать котлеты или биточки, уложить их на смазанный жиром противень и поместить в духовку на 20—25 мин. Подавать со сливочным маслом.

Подготовленную рыбу разрезать на куски и сварить до готовности. Затем уложить в керамические горшочки, перекладывая ломтиками нарезанного отварного картофеля, зеленым луком, залить смесью молока, масла и яиц. Запечь в духовке. Подать на стол в горшочках.

Рыба в тесте – рецепт полноценного блюда, которое не требует гарнира. К тому же тесто сохраняет все соки и ароматы рыбы и овощей, так что это очень вкусно!

Рыбу разделать, крупно нарезать кусками, уложить в сотейник в один—два ряда, перекладывая каждый ряд нарезанным луком, тертым сыром и солью (любители могут посыпать перцем). После этого залить рыбу холодным молоком, добавить подсолнечное масло. Тушить в горячей духовке при слабом жаре 1 —1,5 ч. Рыбу подавать вместе с молоком и луком. К этой рыбе подходит отварной картофель.

Треска – вкусная и полезная рыба, богатая белком, солями йода и микроэлементами, рецепты трески доступны и очень популярны. Приготовленная по этому рецепту треска в сметане особенно вкусна, соус придает ей дополнительный вкус и защищает от пересыхания во время запекания.

Подготовленную треску разрезать на куски, посолить, уложить в кастрюлю, залить небольшим количеством (1 стакан) холодной соленой воды, добавить молоко и тушить под крышкой на слабом огне 50 мин. Готовую рыбу уложить на блюдо вместе с разварным картофелем, залить соусом, приготовленным на водно-молочной смеси, в которой тушилась рыба, украсить зеленью укропа .