Блюда из творога

Дать слоеному тесту растаять накрытым при комнатной температуре в соответствии с инструкцией на упаковке.

Для начинки яйцо взбить вилкой и половину взбитого яйца смешать с творогом и сахаром. Положить в центр каждого квадратика слоеного теста по 1—2 ч. ложки творожной массы. Края квадратиков смазать водой и сложить квадратики наискось так, чтобы получились треугольники. Края теста хорошо сжать пальцами или палочкой. Переложить треугольнички на противень (выложенный бумагой для выпечки). Оставшуюся половинку яйца взбить с молоком, смазать этой смесью треугольнички и посыпать их миндалем. Поставить противень в духовку.

Верхний/нижний огонь: 200—220° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: 180—200° C (с предварительным разогревом).

Газ: ≈ 4 деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: 15—20 мин.

После выпекания бумагу с выпекавшимися на ней треугольничками снять с противня, переложить на решетку и дать им остыть.

Выкладываем все наши ингредиенты в емкость и тщательно перемешиваем. В это же время ставим на плиту кастрюлю с водой и слегка подсаливаем воду.

От приготовленного теста отрезаем небольшие куски и раскатываем их в колбаски диаметром примерно 1,5 см. Нарезаем их на кусочки и складываем на присыпанную мукой поверхность (доску, противень, стол и т.п.).

В закипевшую подсоленную воду аккуратно высыпаем кусочки теста и слегка перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на малом огне примерно на 5 минут.

После того, как вареники всплывут, снимаем с плиты (если электрическая) или выключаем газ, опять накрываем крышкой и даем постоять еще 5 минут.

После этого выкладываем вареники в тарелку, сверху кладем масло, сметану, накрываем крышкой и слегка встряхиваем. Всё, ленивые вареники готовы.

Все хорошенько перемешать (последовательность добавления ингредиентов значения не имеет) в однородную массу и выложить в форму. Очень красиво получается, если использовать форму для кекса.

Выпекать в духовке при температуре 200-220 г до тех пор, пока запеканка хорошо не подрумянится. Готовность еще можно определить таким образом: запеканка начинает отставать от стенок формы так, что видны ее поджаренные бока.

Сухофрукты и цукаты надо порезать, если они крупные,

у меня в закромах нашлись: изюм, курага, чернослив, сухая засахаренная вишня и корочки грейпфрута.

Выкладываем творог в посуду, где будем делать тесто, туда же добавляем сметану,

и подсолнечное масло, туда же добавляем яйца

+ сахар,

+ манка, ванилин, 1/2 ч. ложки соли

Потом все хорошенько растираем до состояния крема

Добавляем сухофрукты и цукаты.

Под конец добавляем соду гашеную уксусом

Вымешиваем хорошенько, выкладываем в смазанную форму

и выпекаем. Я пекла при температуре 140 градусов в печи с конвектором 20 минут, потом вынула и смазала только что образовавшуюся корочку сметаной — это, чтоб корочка была нежной. Потом еще 15 минут на том же температурном режиме и еще 15 минут при температуре 150 градусов.

Рассыпчатое тесто, из и творожно- начинка – вместе творожный со. Рецепт трудоемкий, красавец- этого !

Для теста муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и просеять в большую миску. Добавить к ним сахар, ванильный сахар, соль, яйца и сливочное масло или маргарин.

Ингредиенты смешивать с помощью миксера с насадками-венчиками в течение 2 мин до получения гладкого теста. Тесто выложить в разъемную форму (диаметром 26 см), смазанную жиром и выложенную бумагой для выпечки. Гладко разровнять и выпекать.

Верхний/нижний огонь: ≈ 180° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: ≈ 160° C (с предварительным разогревом).

Газ: 2—3-е деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: 25—30 мин.

После выпекания основу торта сразу выложить из формы на решетку, снять бумагу, на которой основа выпекалась, и дать ей остыть.

Для верхнего слоя желатин развести в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Творог смешать с сахаром, лимонной цедрой и лимонным соком. Затем подмешать натертый на терку ананас вместе с жидкостью из банки.

Желатин слегка отжать и растворить его в маленькой кастрюльке на слабом огне при постоянном помешивании. Немного творожной массы подмешать к желатину, хорошо перемешать, а затем эту смесь подмешать к оставшейся творожной массе. Сливки взбить в крутую пену и также подмешать к творожной массе.

Основу торта положить на блюдо для торта и поставить вокруг нее бортик от разъемной формы. Выложить творожную массу для верхнего слоя на основу и гладко разровнять. Поставить торт в холодильник на 3 часа.

Кокосовую стружку слегка подрумянить на сковороде без жира, время от времени помешивая, после чего дать ей остыть. Бортик формы осторожно отделить и снять с торта. Украсить торт кокосовой стружкой и по желанию кусочками ананаса.

Время приготовления: 25 мин, исключая время на набухание и охлаждение.

Для основы торта бисквитное печенье выложить в крепкий кулек, закрыть его и раздавить печенье с помощью скалки. Измельченное печенье переложить в миску.

Сливочное масло растопить, подмешать его к печенью и хорошо перемешать. Массу выложить в разъемную форму (диаметром 26 см, дно смазать жиром). Массу хорошо разровнять и утрамбовать.

Для верхнего слоя сухое фруктовое желе развести водой и оставить на 10 мин набухать. При постоянном помешивании разогреть желе, пока не растворится полностью, затем дать ему остыть.

Творожную массу смешать с сахаром, ванильным сахаром и лимонным соком, затем подмешать остывшее фруктовое желе.

Когда масса начнет густеть, взбить сливки до образования плотной пены и также подмешать к творожной массе. Выложить творожную массу на основу торта и гладко разровнять.

Бисквитное печенье раскрошить описанным выше способом и насыпать для украшения на творожный слой. По желанию из бумаги для выпечки можно вырезать шаблоны кругов. Положить шаблон на торт и отверстия засыпать крошками. Поставить торт в холодильник минимум на 2 часа.

Перед подачей на стол вынуть торт из формы и положить на плоское блюдо для торта.

Из ингредиентов теста бисквитное. Выложить в форму ( 28 см), жиром покрытую для, и поставить.

Верхний/ огонь: ≈ 180° C ( предварительным ).

Горячий : ≈ 160° C (с разогревом).

: 2—3-е (с разогревом).

выпекания: ≈ 30

Вынуть торта формы, , покрытую для, снять, на выпекалась, и основе. С крученой разрезать горизонтально два.

Шоколадную поломать кусочки небольшую и водяной растопить сливочным на огне получения массы. глазурью стороны бока.

Для желатин в воде соответствии инструкцией упаковке. перебрать, и в (оставить ягод). творог лимонным, сахаром малиновым. Желатин отжать растворить маленькой на огне постоянном. Когда масса густеть, взбить образования пены подмешать желатину. подмешать ягоды.

От отложить обмазки 3—4. ложки, все намазать нижний, накрыть коржом слегка. Оставленным кремом край.

верхнего сливки с для и сахаром, на и помощью сделать углублений. ягодами и шоколадом.

Для верхнего слоя сливы помыть, дать воде стечь или промокнуть их бумажным полотенцем, разрезать пополам и вынуть косточки. Для теста муку смешать с разрыхлителем, просеять через сито в миску, закрываемую крышкой (емкостью 3 л), и смешать с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйцо, творог, растительное масло и сливки. Плотно закрыть миску крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд) сильно встряхивать, так чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

Тесто еще раз тщательно перемешать скребком для теста или венчиком для взбивания, при этом в первую очередь надо соскрести и подмешать к тесту все сухие ингредиенты со стенок миски.

Форму для торта (диаметром 28 см, смазанную жиром) посыпать молотым миндалем, выложить в нее тесто и гладко разровнять. Выложить на тесто сливы углублением вверх в виде черепицы. Затем поставить форму на решетке в духовку.

Верхний/нижний огонь: ≈ 180° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: ≈ 160° C (с предварительным разогревом).

Газ: 2—3-е деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: ≈ 20 мин

Тем временем для глазури хорошо перемешать сливки, яйцо, миндаль и сахар. Пирог вынуть из духовки, полить его глазурью и поставить выпекать дальше при тех же показателях в течение еще 25 мин.

Выставить форму на решетку и дать торту остыть.

Баклажаны вымоем в теплой воде и вытрем насухо. Срезаем “нос” и “хвост” и очень острым ножом, нарезаем на пласты толщиной 4-5мм.

Хорошенько разогреваем сковороду, а если делаем много рулетиков, то сразу две, чтобы побыстрее. Наливаем масло и обжариваем ломтики баклажана с обеих сторон до появления золотистой корочки. Имейте в виду, что баклажаны при жарке берут в себя много масла. Соответственно остывая, они его так же хорошо отдают.

Обжаренные ломтики складываем на салфетку, лучше матерчатую, сложенную в несколько слоев, чтобы впитывалось лишнее масло. Через пару слоев, опять кладем салфетку. Когда все ломтики поджарятся, оставляем их охлаждаться. А тем временем, мы займёмся начинкой.

Творог выкладываем в миску. Если он очень сухой, добавляем немного кипятка. Натираем на мелкой терке грецкие орехи (или измельчаем в ступке), мелко рубим зелень, чеснок и добавляем к творогу. Перемешиваем. Добавляем соевый соус, перчим и еще раз хорошенько перемешиваем. Если начинка получается очень сухой, можно добавить сметаны или йогурта (без наполнителей конечно). Пробуем, если надо, добавляем соли. Вы довольны вкусом начинки? Приступаем к сборке.

Раскладываем на доске несколько ломтиков баклажана, выкладываем на них начинку и разравниваем по всей поверхности. Не стоит выкладывать начинку толстым слоем, иначе будет трудно сворачивать. При помощи ножа, подцепляем краешек ломтика и скручиваем рулетик. Убираем с краев лишнюю начинку. Выкладываем на тарелку, в которой будем подавать. Если рулетики очень длинные, можно разрезать их пополам.

Разбираем гранат и посыпаем его зернами нашу закуску. Осталось только охладить её и можно подавать на стол. Кстати, а “огненную” воду остудили? Не переусердствуйте.

Берем острый нож, берем баклажан и кладем его на разделочную доску. Кладем нож, берем баклажан и моем его . Вытираем баклажан салфеткой, иначе если на нем останется вода, вся плита будет забрызгана маслом. А мыть её, будет лениво. Кладем баклажан обратно на доску и нарезаем кружочками, толщиной в 1,5 см.

Разогреваем сковороду и обжариваем кусочки баклажана с обеих сторон на растительном масле. Огонь сильно не включаем, иначе придется часто переворачивать. А в наши планы, такие стремительные действия не входят.

Обжаренные кусочки выкладываем на тарелку, предварительно выстлав дно салфеткой. Пока кусочки будут остывать, лишнее масло будет медленно стекать на дно тарелки и впитываться в салфетку. А если его окажется много, возьмём другую салфетку. Всё пожарили? Вот и ладненько - пусть остывает.

Можно конечно на этом и остановиться. Посыпать чесноком, зеленью и вкушать. Не возбраняется даже смазать каждый кружок майонезиком и потом посыпать зеленью. Чесноком лучше до майонезика. Но для нас, это очень просто.

Борясь с искушением применить майонез, гоним эти недостойные мысли прочь и неторопливо направляемся к холодильнику. Нам нужен творог. Не жирный. У нас и так баклажаны в масле купались.

Следом за творогом, извлекаем из закромов зелень, чеснок и грецкие орехи. Из зелени, пожалуй лучше всего подойдет кинза и укроп.

Зелень и чеснок мелко порубим, а орехи измельчим при помощи ручной терки. У Вас есть такая “адская машинка” для измельчения? Очень рекомендую. Всё хорошенько перемешаем. Если очень пресно, можно добавить соевого соуса. Ну и намазываем всё это великолепие на остывшие кругложаны, т.е. баклакруги, ну Вы поняли.

Осталось внести последние штрихи. Не спеша почистим гранат. Попробуем его. Разбудим спящих ленивцев, дадим им попробовать. Остатками граната украсим наши “ленивые” баклажаны, посыпем зеленью и на стол их, на стол. Наливаем “нектар” и продолжаем лениться.

Положить абрикосы и налить 450 мл апельсинового сока в жаропрочную посуду среднего размера. Готовить 7 минут при полной мощности. Прикрыть крышкой и дать постоять, пока не охладится. Налить оставшиеся 50 мл сока в небольшую миску и насыпать туда желатин. Дать постоять 1 — 2 минуты, пока желатин не впитает жидкость. Затем готовить в течение 50 секунд при мощности 50%, часто помешивая, пока желатин не разойдется (но не давать ему кипеть). Перелить сок с абрикосами в кухонный комбайн или резку и приготовить пюре. Добавить сахар или мед по вкусу, желатин и хорошо перемешать. Добавить творог и мешать, пока смесь не станет однородной. Разложить по креманкам и охладить. Подать, положив сверху взбитые сливки и миндальные орехи.

Для муку с и через в миску. к сахар, сахар,, яйцо сливочное или. Все хорошо с миксера насадками замешивания сначала самой, а и самой скорости.

завершение смесь посыпанную рабочую и руками получения теста. тесто липнуть, завернуть в и на время холодильник.

-то 2/3 раскатать дне формы ( 28 см, жиром). ободок. В тесто 1 ст. муки сформировать него длиной, длине формы. колбаску тесту, на формы, придавить пальцами образом, получился высотой 3 см. на проколоть несколько и форму тестом духовку.

/нижний : ≈ 200° C (с разогревом).

воздух: ≈ 180° C ( предварительным ).

Газ: 3—4- деление ( предварительным ).

Время : ≈ 10 мин.

верхнего творог,, лимонный, крахмал желтки в миску хорошо с миксера насадками-. Отдельно в пену со и к массе. эту равномерно на в 10 мин

верхний/ огонь: ≈ 180° C ( предварительным ).

Горячий : ≈ 160° C (без разогрева).

: 2—3-е (без разогрева).

выпекания: ≈ 70

После выпекания пирог выключенной с дверцей на 20, затем из и окончательно на

Морковь очистить, натереть на терке и пассеровать с маргарином на сковороде, под крышкой. Когда морковь размягчится, добавить манную крупу, размешать и продолжать тушить еще 5 мин на слабом огне. После этого морковь охладить, вбить в нее яйца с желтками и белками, посолить, перемешать, а затем соединить с протертым через сито или пропущенным через мясорубку творогом. Творожную массу выложить на посыпанную мукой доску, разделить на равные куски, скатать шариками, обвалять в муке и сформировать круглые лепешки толщиной до 1 см. Обжаривать сырники с морковью на сковороде с маслом с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовые горячие сырники полить диетической сметаной и подавать к столу.

Творог протереть. Из сельди удалить кости и кожу, мелко изрубить. Репчатый лук нашинковать и обжарить с томатной пастой. Творог смешать с сельдью, пассерованным луком, горчицей. Выложить массу в салатник и украсить кружками помидора и зеленью.

Творог через, ввести кипящее и на огне тех, пока не тягучим, молоко загустеет. массу . В растопить масло, туда массу подогревать,, 8-10 мин. взбитые, соль,, перемешать вылить глубокую. Остывший нарезать (по 100-150 ).

Хорошо творог. средней почистить, семена, нарубить смешать творогом. предварительно на репчатый, зелень, укроп, перец растительное. Все размешать положить тарелку.

В протертый вместе с куриными желтками творог добавить мелко нарезанный зеленый лук, сметану и все хорошо перемешать. Поверх выложенной на блюдо массы положить нарезанный кусочками редис, помидоры и мелко нарезанный зеленый лук.

Нарезать тонкими кружочками морковь и петрушку, потушить до готовности. Выложить в салатник, смешать с нарезанными кружками огурцами, тертым сыром. Посыпать салат мелко рубленной зеленью петрушки, побрызгать лимонным соком, посолить и полить подсолнечным маслом.

Сельдь, отделить и маленькими. Грибы ломтиками обжарить растительном. Помидоры тоже, грибы —, лук измельчить. соединить творогом. все смешать. в есть, то вымочить сельдью, нарубить добавить смесь .

Для сливочное или растопить небольшой и ему.

Муку через в миску тщательно . Добавить ним, ванильный, соль,, молоко сливочное или.

Все перемешивать течение 5 с миксера насадками замешивания сначала самой, а и самой скорости получения теста накрыть поставить теплое, пока не (≈ 20 мин).

тесто миски еще немного на поверхности, посыпанной. Затем тесто противне жироуловителем (30x40 ), смазанном. При по тесто образовывать.

Для слоя хорошо со маслом,, яйцом, . В подмешать. Нанести массу слоем тесто

яичного подготовить из смеси соусов, и в с на (но этом только 250 молока) дать остыть, от помешивая.

масло в массу. подмешать ней пудру желтки. по подмешать крем. взбить крутую белки также их крем. кремом намазать слой.

еще накрыть поставить теплое, пока еще не (≈ 20 мин). поставить с .

Верхний/ огонь: 180—200° C ( предварительным ).

Горячий : 160—180° C (с разогревом).

: ≈ 3 деление ( предварительным ). Время : ≈ 30 мин

противень духовки, на для и пирогу.

Приготовить слоеное тесто. Раскатать из теста круглую лепешку, выложить в форму, смазанную растительным маслом, сформовать бортики. В творог положить 4 яичных желтка, сахар, ванилин, влить молоко. Хорошо размешать с помощью миксера. Взбить белки, осторожно перемешать с творогом и выложить на тесто ровным слоем. Выпекать 15—20 минут при мощности 20—30% и при 180°С горячего воздуха.

Зелень и чеснок мелко рубим.

Ноги из грибов выкорчевываем и тоже мелко рубим, смешиваем с зеленью, добавляем несколько столовых ложек

домашнего сыра, перемешиваем. Фарш готов. Ноги из грибов удалять проще с помощью чайной ложки.

В каждую шляпку кладем маленький кусочек сливочного масла и солим.

Далее начиняем шляпки фаршем, укладываем в жаропрочную посуду и отправляем в духовку.

Думаю, в прогретой духовке минут 15-20 будет достаточно (я просто в непрогретую ставил).

Творог с пудрой сметаной, небольшие, оформить кукурузными.

Срезать яблока, краю ножом зубчики.

подрезать по кожицу, затем 3 мм подрезать мякоти. из зубчики, их шахматном по к ряду.

образом еще ряд и сердцевину. Овальным вырезать кусочка кружок сделать нем. Обычным вырезать «листиков». кружок центр из. Украсить цветком листьями яблока.

Творог размять ложкой развести жидкого молоком водой, которых растворить . Добавить яйцо в массу добавлять муку, перемешивая, получить густую. На положить 1. ложку масла растопить при мощности течение 50. Аккуратно налить блюдо так, они соприкасались . Запекать полной 2—3 минуты, перевернуть довести готовности за 2—3.

Творог смешать с сахаром и сметаной, 2 столовые ложки отложить для украшения, остальной смесью намазать блинчики и свернуть их. Срезать с лимона по окружности несколько длинных полосок цедры. Обернуть ими блинчики, выложить на тарелку.

Из оставшейся творожной смеси сформовать несколько шариков.

Украсить ягодами клюквы и выложить на тарелку с блинчиками.

Блинчики с соленой начинкой (грибами, рыбой, икрой, гречневой кашей) вместо цедры можно перевязать перьями зеленого лука.

Отварить. Сыр . Чеснок лук нарубить. перец помидоры на кусочки. лук, и перец, растительное и 3—4 минуты полной. Влить 1 воды, помидоры, и 5—6 минут полной. Всыпать рис, сыр,, посолить нагревать течение 8—10 при мощности.

Творог растереть с желтками и сахаром, добавить ванилин, перемешать. Приготовленную смесь выложить на бисквитный корж, разровнять поверхность. Выпекать в разогретой до 1 80°C духовке 15 минут. Охладить, посыпать сахарной пудрой, нарезать кусочками. Киви нарезать тонкими ломтиками.

Вырезать из ломтиков киви «сердечки». Выложить их внахлест на пирожные.

Украсить ягодами смородины и клюквы.

Сверху ломтики киви можно покрыть тонким слоем прозрачного желе и дать ему застыть. В этом случае фрукты дольше сохранят свежесть.

Растереть. В вязкую добавить творог,, сахар,, сырое . Противень, смазать, посыпать сухарями. противень кашу, смазать и 7—8 минут полной.

Творог пропустить 2—3 раза через мясорубку. Яйцо взбить с солью и 1 ст. ложкой сахара в густую пену. Соединить с творогом и хорошо взбить. Всыпать муку, вымесить тесто. Влить соду, погашенную уксусом. Опять перемешать. Яблоко очистить, натереть на терке и смешать с остальным сахаром. Тесто разделить на кусочки, сделать из них лепешки. В центр каждой положить начинку из яблок или промытый и обсушенный изюм. Сформовать шарики. Положить сырники в неглубокую посуду и нагревать 4,5—5 минут при полной мощности.