Голубцы

Грибы порежьте,. Нарезанный обжарьте сковороде, грибы, кусочек, соль, и до. Кочан разберите листья, их. Рис и с грибами. фарш каждый лист заверните конвертом. голубцы сковороде, их сотейник, сметаной, немного и тушиться 20 – 30 минут.

Мясо промойте прокрутите мясорубку. хорошо и до. Яблоко от, разрежьте и сердцевину. его крупной, морковь — мелкой., морковь рис в фарш хорошенько. Добавьте соли поперчите. крупного капусты и несколько поместите кипящую. Можно ошпарить. подготовленный лист 2 ст.. начинки заверните конвертиком. разогрейте сковороде масло. голубцы «» вниз немного на огне. с сторон переложите кастрюлю сотейник. очистите кожуры, сердцевину натрите мелкой. Выложите сковороду, которой голубцы, воду растительное. Потушите течение 3–5 и приготовленный в . Поставьте в на 20–25.

Капустные с вилка ошпарьте или на время кипящую. Яйца вкрутую. яйца порубите смешайте растертым. Растопите масло смешайте творогом яйцами.

немного и на капустный по -три ложки. капустный в конверта обжарьте хорошо сливочном. Обжаренные переложите кастрюлю залейте. Поставьте на огонь тушите 15–20 минут.

Разберите кочан капусты на отдельные листья и срежьте ножом толстые стебли. Залейте капусту подсоленным кипятком с добавлением небольшого количества лимонной кислоты на 10 минут. Разогрев растительное масло, обжарьте в нем рис и лук, затем влейте в рис 2–3 ст. л. воды или томатного сока и подержите на огне до набухания риса.

Снимите рис с огня, смешайте с мелко нарезанными помидорами и рубленой зеленью петрушки, посолите и поперчите по вкусу. Заверните фарш в капустные листья. Положите голубцы в глубокую посуду и залейте до половины томатным соком, разведенным с водой. Поставив на голубцы фарфоровую тарелку, закройте кастрюлю крышкой и тушите на малом огне в течение часа.

Большой капусты кипятком, удалив сердцевину. листья, с грубые (или их молотком). начинку поджаренного и нарезанной. В положить, измельченный петрушки,, черный. Взять листа — большой маленький. большой начинку, маленьким, затем вместе, придав круглую. Подготовленные положить кастрюлю, водой ( треть ) и .

Когда покраснеют, их или со вилкой и протушить 15—20. Готовые горячим маслом, которое по добавить перец.

Из капустных кочанов вырезать сердцевину так, чтобы листья не рассыпались. Положить капусту в кастрюлю с подсоленным кипятком и проварить на слабом огне несколько минут. Затем отделить листья и толстые их части разбить деревянным молотком. Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить. На каждый лист капусты положить кусочек мяса, поджаренный на смальце лук, завернуть пакетиком.

Дно кастрюли выстелить капустными листьями, уложить голубцы, прикрыть их листьями, сверху залить подсоленным кипятком до 1/3 высоты кастрюли, положить остатки смальца и варить на слабом огне 1,5 часа. Потом добавить к голубцам сметану, смешанную с томат-пастой и поставить их в горячую духовку на 30—40 минут.

Подготовить листья белокочанной капусты. Сушеные грибы отварить, тонко нашинковать и пожарить в масле вместе с луком, нарезанным соломкой. Сварить рассыпчатую рисовую кашу на воде под крышкой ( 200 г риса на 300 г кипящей воды ). Готовую кашу смешать с поджаренными грибами и, если нужно, заправить кусочком сливочного масла. В оставшуюся смесь добавить сырые яйца, соль, перец по вкусу, и все перемешать. Сформовать голубцы с начинкой, обжарить на сковороде с раскаленным маслом, переложить в сотейник и залить сметанным соусом. Тушить под крышкой при слабом нагреве до готовности, периодически поливая голубцы соусом.

Кочан капусты отварить, отделить листья, вырезав утолщения. Морковь и свеклу, натертые на крупной терке, отварить в небольшом количестве воды, прибавить к ним нарезанные соломкой сырые яблоки, соль, сахар и протертый спелый помидор. Все смещать, прибавить отваренный рассыпчатый рис. Этим фаршем заполнить приготовленные капустные листья и варить в воде из-под овощей, прибавив сметану.

Крупу, подрумянить, , сварить. : крупа занять объема, добавить, соль, кипятком, крупа покрыта,, поставить духовку сковороду кипятком, его по выкипания. готовую положить и лук,.

Капусту кипятком, на и . На листьев фарш, конвертиками, в и . При посыпать зеленью.

Рис, посолить, масло. Грибы, посолить, . Смешать рисом обжаренным. Капусту кипятком проварить, . На листьев фарш, конвертиками, в и . Затем на маслом блюдо, маслом потушить готовности. подаче рубленой.

Баранину ( мякоть ) пропустить через мясорубку, добавить сваренный рис, мелко нарезанный лук и зелень, а также перец и соль по вкусу. Виноградные листья вымыть, удалить стебельную ( жесткую ) часть, разложить листья на столе ( по 1 - 2 листа ), положить на них фарш и завернуть его в листья в виде обычных голубцов. Посолить их и уложить в невысокую кастрюлю плотными рядами, полить маслом, добавить стакан бульона, сваренного из бараньих костей, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне около часа. При подаче на стол долму переложить на блюдо. Отдельно подать простоквашу с натертым чесноком и солью, а также молотую корицу, смешанную с сахарной пудрой.

Лук мелко нарезать и обдать кипятком. Затем потушить его с маслом, добавив нарезанные кубиками морковь, белые коренья и тыкву.

Отварить рис до полуготовности. Тушеные овощи смешать с рисом, вареным яйцом (или одним белком) и зеленью.

Из очищенного кочана вырезать кочерыжку. Капусту сварить до полуготовности. Затем вынуть ее из воды, разобрать на листья, черешки слегка отбить молотком или срезать утолщения. На подготовленные листья положить начинку и завернуть их в виде конверта (или трубочки).

Голубцы переложить на сковороду, залить сметанным соусом или слегка разведенной водой сметаной и запечь. (Голубцы также можно залить молоком, взбитым с яйцом, а потом запечь.)

Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.

Сметанный соус.

Муку слегка подсушить (без изменения цвета), развести холодной сметаной и влить в кипящую сметану. Затем заправить солью, варить в течение 3-5 мин. и процедить.

Для приготовления голубцов кочаны капусты зачищают и промывают. Кочаны после удаления кочерыжки погружают в кипяток и варят до полуготовности, затем их вынимают из воды на противень и, после того как вода стечет, разбирают на листья. На подготовленные листья капусты кладут начинку из мяса с рисом и завертывают в виде конверта. Голубцы укладывают на противень, заливают соусом, и запекают в духовом шкафу.

Листья, ошпарить. свинину, на­ мелкими (можно через ­рубку), предварительно, перебранный бланшированный, пассерованные, томат-, мелкорубленую, соль, и перемешать. подготовленные уложить, завернуть, чтобы конусная. Голубцы в ­рюлю, куриным, добавить, накрыть и 1—1,5 часа слабом. Подавать со. Зимой использовать виноградные, которые применением хорошо в ­лодной . В время томата- для можно очищенные кожицы нарезанные свежие.

Кочан капусты зачищают, вырезают кочерыжку и варят в подсоленной воде 15-20 мин. Сваренную до полу готовности капусту отжимают, разбирают на отдельные листья и утолщенные черешки отбивают тяпкой.

Для начинки очищают коренья (морковь, петрушку, сельдерей) и лук, мелко шинкуют и обжаривают без изменения цвета (пассеруют) с маслом, После этого подливают воду и тушат овощи до готовности, затем их смешивают с рублеными яйцами, зеленью, вареным рисом, заправляют солью, перцем.

На подготовленные листья кладут начинку, сворачивают голубцы в виде рулетиков, обваливают их в муке и обжаривают на сковородах или противнях. Обжаренные голубцы укладывают в плоскую кастрюлю или глубокую сковороду, заливают сметаной или соусом (сметанным с томатом), запекают, посыпают зеленью.

Кочан зачищают, кочерыжку, в воде пол готовности разбирают листья. жилки отбивают. На кладут из через мяса, каши обжаренного, фарш в капусты, изделию форму. кладут смазанные противни обжаривают жарочном. Затем заливают, добавляют сухари тушат. размягчения блюдо посыпают .

Готовят гречневую, добавляют лук, маслом. капусты до в воде, на и в кашу. обжаривают, сметаной тушат.

Спассеровать репу, морковь, репчатый лук. Отварить рис и смешать с овощами. Отварить вкрутую яйца, измельчить и добавить в фарш. Посыпать молотым перцем, солью, зеленью петрушки и все хорошо перемешать. В подготовленные листья капусты завернуть фарш, затем голубцы выложить на смазанный жиром противень, обжарить, залить сметанным соусом с томатом и тушить в духовом шкафу 1-1,5 часа до готовности. При подаче полить соусом, в котором тушились голубцы.

Кочан капусты обдать несколько раз водой и мелко нашинковать. На дно кастрюли положить масло или маргарин и половину капусты. Нарезанное кусочками мясо, тертую морковь, томат обжарить. В кастрюлю с капустой положить сначала мясо, потом морковь, на нее - сырой рис, оставшуюся капусту. Добавить лавровый лист, перец, немного бульона и тушить до готовности.

Рис. Измельченные мясорубке и обжарить мелко луком смешать отварным. Фарш в внутреннего, завязать и в (немного оставить соуса). подачей снять, разрезать порции. подать. Приготовление соуса. спассеровать, охладить, бульоном прокипятить. сметану, и прокипятить.

Творог. Из крупы рассыпчатую (на 1 крупы 1.5 воды) слегка. Капусту, кочаны в воду, вырезав них, варят, снимая кочанов сварившиеся. Листья, отбивая части. кашу с яйцами,, протертым и тщательно. На капусты фарш заворачивают, изделию форму. кладут смазанный противень обжаривают духовке, сметанным . Подают соусом, рубленой укропа.

Виноградные листья обдают кипятком, срезают черешки, крупные листья разрезают пополам. Творог протирают, смешивают с брынзой, яйцом, мелко нарубленной зеленью и жареным луком. На каждый лист укладывают горкой творожный фарш, листы заворачивают и тушат с небольшим количеством воды, сливочным или растительным маслом и сахаром. Затем голубцы запекают в духовке до образования румяной корочки. Подают со сметаной.

Творог протирают и смешивают с мелко нарубленными вареными яйцами. Капусту очищают, удаляют кочерыжку и варят до полуготовности в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин. Затем ее вынимают из воды, дают воде стечь и разбирают на листья, слегка срезая черешки до толщины листа. На капустный лист кладут подготовленный творожный фарш, заворачивают и обжаривают на сковороде с маслом, затем перекладывают на противень, заливают сметаной и запекают. При подаче на стол голубцы поливают сливочным маслом.

Морковь потереть на крупной терке, лук нашинковать и обжарить вместе с морковью в растительном масле. Капустные листья обдать кипятком, или отварить 5-10 минут в кипящей воде. Соевый фарш отварить, как указано выше. Рис сварить до полуготовности. Смешать фарш, обжаренные лук и морковь с рисом. Завернуть эту смесь в капустные листья. Сложить завернутые голубцы в кастрюлю, залить кипящей водой или бульоном и тушить до полной готовности 25-30 минут, посолив и добавив томатный соус, сметану и специи.

Куриное филе (лучше грудки) вымыть, обсушить и прокрутить на мясорубке. Морковь, лук и капусту также пропустить через мясорубку (можно овощи пропускать через мясорубку вместе с мясом). Все хорошо перемешать, добавить геркулес, яйцо, соль, перец и мелко порезанную зелень и еще раз хорошо перемешать. Из полученного фарша сформировать котлетки и обжарить их на растительном масле с двух сторон до румяности. В отдельной емкости смешать сметану, кетчуп и воду, и влить эту смесь к голубцам. Голубцы накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 20-30 минут.

Натереть, морковь, различную, измельчить. Для этого добавить сметаны, с -нибудь кислых или (можно натертым яблоком). завернуть листья.

Кочан (с кочерыжкой) до, немного, разобрать отдельные и утолщения. Для мясо кусками, через, соединить пассерованным, отварным рисом, солью черным перцем. фарша использовать сырой, но время увеличится до 60—70. На листья положить, завернуть фарш листья, изделиям форму. голубцы в жиром или противень, в . Когда голубцах поджаристая, залить сметанным с и до. На положить, полить, в они, и зеленью или.

Рис до . Мясо кипятком настоять 5–10, затем воду промыть. мелко, обжарить растительном, добавить, все, посолить,, смешать отварным – фарш. Отделить одному листья, их подсоленный. Варить 5, осторожно, не лист,. В листа 1 столовую фарша свернуть трубочку, завернув. Готовые плотно . В слегка муку, сметану томат-, перемешивая, воду образования (густоты сметаны). семена, кумина, –. Голубцы соусом тушить медленном 15 минут. голубцы рубленой.

У капусты кочерыжку, ее подсоленной до, вынимают воды, и листья, капусты отбивают. На листы фарш формуют ­лубцы, помещают на растительным противень, жиром обжаривают жарочном ­фу образования корочки. голубцы овощным с с горячей (5—10 % к готового ) и 10—15 мин, охлаждают. подаче поливают, посыпают шинкованным луком. приготовления репчатый пассеруют мелко морковью, с рисом, нарезанной и перемешивают.

Листья капусты подготовить, как обычно для голубцов (то есть цельные листья проварить не более 5 минут, охладить, отбить стебли до толщины листа или их вырезать). Гречневую кашу смешать со слегка поджаренным на топленом масле луком, завернуть ее в листья, обвязать ниткой, уложить на противень, смазанный маслом, смазать сверху сметаной, посыпать сухарями и подрумянить в духовке. Подавать с зеленью.