Горячие закуски

Колбасу ( или ) очистить оболочки, нарезать, положить разогретую с и с сторон. подаче столу маслом, котором колбаса. гарнир тушеную, картофельное или картофель.

Приготовить, выложить тонким в или и до. Затем смазать форму теста пастой, или, посыпать зеленью, разложить ломтики и помидоров, маслом посыпать сыром. в духовке тех, пока не плавиться.

Разрезать колбасу на 8—10 кружочков, на каждый из них положить ломтик помидора, а сверху — слой тертого сыра, смешанного предварительно со сметаной и взбитым яйцом. Подготовленные кусочки колбасы выложить на смазанный сливочным маслом противень и запекать в горячей духовке (200—220 °С) в течение 15 мин. Подавать в горячем виде.

В разогретом маргарине пассеровать измельченный репчатый лук, добавить муку и томатную пасту, прогреть 3—4 мин. Влить бульон и варить еще несколько минут, после чего положить в соус тонкие кусочки колбасы и варить 2—3 мин. В конце приготовления добавить сметану, зелень и приправы. Аналогично можно приготовить сосиски или сардельки.

Дрожжевое тесто разделить на кусочки, сформовать из него шарики, а затем раскатать в длинные лепешки, после чего сделать в центре четыре-пять поперечных прорезов и завернуть сосиски. Положить изделия на смазанный жиром противень, смазать яйцом и поставить запекать. После выпечки поверхность смазать жиром. Так же можно приготовить сардельки.

Ветчину тонкими, каждый слегка горчицей одной и этой на . Затем перевернуть обжарить сторону. обжарить масле. Для их обмыть, на части, и посыпать. Обжаренные положить готовые ветчины, сверху зеленью и таком подать столу.

Капусту кольраби очистить от кожуры, вымыть и натереть на крупной терке, перемешать с нарезанной зеленью петрушки. Колбасу нарезать соломкой. Согласно рецепту, указанному на упаковке, приготовить соус из порошка. Жароупорную посуду смазать жиром, уложить в нее слоями колбасу и капусту, залить грибным соусом, сверху посыпать сухарями, положить кусочек масла и запечь в духовке.

Сварить сосиски. Для приготовления томатного соуса коренья и лук очистить от кожицы, тонко нарезать и поджарить на масле с последующим добавлением муки. Затем добавить томат-пюре, хорошо размешать, влить стакан горячего мясного бульона, поставить посуду со смесью на слабый огонь. В кипяченый соус всыпать соль по вкусу, влить соевый соус, положить кусочек масла и снова все перемешать ложкой. Соус процедить через сито и полить им горячие сосиски, предварительно выложенные на тарелку.

Грудинку кубиками растопить. порезать кубиками обжарить грудинкой. очистить,, порезать, колбасу достаточно пластинками. и перемешать луком тушить вместе 10 мин, бульон. солью молотым перцем. со. Перед на посыпать петрушки.

Из и круто тесто, , скатать шар, в и расстояться. при тонкой скалки, раскатать до 2 толщины нарезать. Лапшу в подсоленной, откинуть дуршлаг дать влаге.

нашинковать, перетопить сковороде , затем лапшу, вместе луком образования корочки. этого, расчета 3 яйца каждого, вбить лапшу, как начнут, подать столу. посыпать зеленью.

Колбасу обмыть, наколоть в нескольких местах, уложить на противень или в кастрюлю, влить 125 мл воды, добавить жир, поставить в духовку со средним жаром и печь, часто поливая и перевертывая. Периодически подливать воду, пока колбаса не станет мягкой. Положить очищенный и нарезанный лук, подрумянить вместе с колбасой. Если колбаса недостаточно соленая, добавить соль. Колбасу вынуть, нарезать порциями, уложить на блюде, украсив светло-золотистым луком. Подать на стол с картофелем и заправленной капустой.

Для соуса очистить, кубиками, , прибавить муку,, развести бульоном водой,, протереть сито. по солью,, уксусом, если, карамелью. промыть теплой, нарезать, в и подогреть. куски блюдо, соусом, соус отдельно. в соусе с или.

Колбасу промыть в теплой воде, обсушить. Обжарить на сильно разогретом жире, сбрызнуть водой, поставить ненадолго в горячую духовку. Отдельно поджарить лук.

Колбасу нарезать кусочками, уложить на подогретом блюде, украсив сверху луком. Подать на стол с картофелем и капустой квашеной или свежей (заправленной).

Лук нарезать спассеровать. нарезать, морковь. Тушить с до, при добавить отвара, следить этом, овощи лишь сочными. конце добавить кубиками . Ломтики с оболочкой фруктовым с стороны, обжарить сторону небольшом жира, края не, и удалить. Капусту в или подогретое, сверху корзиночки колбасы наполовину их овощами. блюду жареный, горчицу пряный.

Овощи нарезать и варить или тушить до готовности, после чего смешать с растопленным маслом и сметаной. Оболочку с ломтиков колбасы не удалять, а смазать горчицей или пряным соусом. Затем жарить их на сковороде с одной стороны до тех пор, пока края не изогнутся и не образуют корзиночку. После этого оболочку удалить, корзиночки наполнить овощами, выложить на подогретое блюдо, оставшиеся овощи расположить рядом. Гарниром может служить жареный картофель или отварной рис и салат из сырых овощей.

Говядину очистить от пленок и сухожилий, нарезать поперек волокон на кусочки толщиной 1 см, отбить тяпкой. На отбитые куски говядины уложить слой тонко нарезанного сала, посыпать солью, перцем и измельченным чесноком, после чего завернуть в виде колбасок, обжаить на раскаленной сковороде со всех сторон. Затем сложить в сотейник, залить бульоном, сметаной, добавить специи и тушить в течение 15—20 мин. Подать на стол, полив соусом, полученным при тушении. В качестве гарнира можно использовать отварной или жареный картофель, свежие и консервированные овощи.

Очищенные капусты на листья, кипящей водой, 10—15 мин., , дать воде. листьев свернуть круглые, уложить один , сверху морковь, кружочками, репчатый, чеснок,, залить соусом тушить готовности. нарезать толщиной 1 и .

При на в положить 2 капусты, 2 картофелины, 2 жареной, залить с и мелко зеленью.

Сардельки с сторон виде и во. На можно картофель и капусту.

Мясо, картофель, селедочное филе пропустить через мясорубку, смешать с яйцами и сметаной. Чтобы запеканка получилась пышной, белки рекомендуется предварительно взбить. Форму смазать маргарином и наполнить смесью. Верх разровнять, посыпать молотыми сухарями и тертым сыром. Сверху положить маленькие кусочки маргарина. Запекать в нежаркой духовке примерно 20 мин. Запеканка готова, если она отстает от формы и покрыта золотистой корочкой. Подавать на стол сразу, лишь только вынули из духовки. В качестве соуса использовать растопленное сливочное масло. На гарнир можно подать салат из сырых овощей.

Лук чеснок и мелкими. Остальные очистить помыть. нарезать, перец —. Стручковый очистить стручков. сковороде сливочное и в лук чеснок. цуккини перец готовить помешивания течение 3. Положить горошек готовить 3 минуты. приправить и и вином. вскипятить. томатный, перемешать прогреть. раз и .

Перед к посыпать зеленью.

Кусок свинины от задней ноги посолить и дать полежать около 30 мин. Выложить на противень, полить слегка водой, посыпать тмином, поставить в духовку. При обжаривании периодически поливать выделившимся соком. Если сока мало, то можно добавлять понемногу воды. Выдержать в духовке примерно около 3 часов. Нарезать ломтиками. Соус процедить, предварительно собрав жир, подать отдельно.

В положить лук, сельдерея, ломтиками, лист, перец,, налить, уксус, вино варить течение 5—6. Остудить, приготовленным баранину, постоять течение. Затем вынуть,, обжарить жире всех, добавить из и до пор, оно станет, периодически маринад. мясо ломтиками, , украсить, зеленью, помидорами

Яйца вкрутую, и . Луковицу нарежьте, на масле. поджаренный с петрушкой укропом, желтками,, наполните смесью. У готова закуска! к ее – дело вкуса.

Варите спаржу в подсоленной воде 20 минут. Креветок прогревайте 1 минуту в подсоленной воде.

Яйца взбейте со сливками, посолите и пожарьте 2 омлета в виде тонких блинчиков.

Выложите омлет на подогретую тарелку, в середину положите спаржу, заверните края омлета, можно скрепить их шпажкой. Сбоку уложите горячих креветок. Оформите зеленью.

Оригинальная горячая закуска. Для такого жульена из рыбы используют сома, горбушу или судака горячего копчения. Рыба запекается в духовке в сметанно-яичной заливке.

Яйца , добавляют или, соль. тщательно и на порционную с жиром, помешивая, 5—7 минут. только загустеет, его с сторон середине, ему форму. омлет поджарится, перекладывают вниз блюдо. омлет столу, сливочным.

Подготовленный нарезают, поджаривают разогретой жиром, затем омлетной и до. Омлет на , поливая маслом.

Грудинку отваривают в небольшом количестве воды 10 минут, освобождают от шкуры и костей, нарезают кубиками, кладут на разогретую с жиром сковороду, перемешивают с омлетной массой и жарят до загустения, придают ему продолговатую форму. Готовый омлет перекладывают на блюдо, подают, поливая сливочным маслом.

Подготовленную нарезают, обжаривают жиром, сметану муку, и 1—2 минуты, для.

Омлет . Фаршируют.

Приготовление оформление приводятся рецепте «, фаршированный продуктами».

фарша свежие грибы,, очищают, промывают, , чтобы вода. грибы ломтиками обжаривают. грибы сметанным и для омлета.