Курица с медом

Готовим кускус по инструкции на упаковке. Варим горошек в подсоленной воде до мягкости. Сливаем воду, смешиваем горошек с кускусом и накрываем, чтобы не остыл. В сковороде разогреваем оливковое масло, кладем красный лук и морковь. Обжариваем до тех пор, пока лук не зарумянится. Добавляем нарезанное филе и грибы. Тушим на большом огне, постоянно помешивая, пока мясо не побелеет. Добавляем петрушку, специи, вино, мед, соевый соус, чеснок и лук. Накрываем крышкой и тушим на малом огне в течение еще 5 минут. Подаем, выложив кусочки филе с овощами поверх кускуса.

Срезать филе жир, на шириной 2, нанизать шампуры. в стеклянное. Смешать соус, и ; полить. Накрыть, поставить холодильник 2 ч.

арахисового. Нагреть в с дном, арахис,, соевый, сахар, и ; тщательно.

Жарить 8 мин гриле умеренном или сковороде, переворачивая. курицу соусом, горячим.

В мисочке тщательно смешиваем все ингредиенты маринада. Кладем кусок куриного мяса на большую тарелку и выливаем на него столовую ложку маринада. Кладем поверх него следующий кусок, поливаем и т.д. Ставим в холодильник, по крайней мере, на 2 часа, чтобы мясо хорошенько пропиталось маринадом. Вынимаем курицу и в оставшемся маринаде замачиваем лук. В большой сковороде с толстым дном хорошенько разогреваем небольшое количество оливкового масла и обжариваем в нем куски курятины 5 минут с каждой стороны. Выкладываем в блюдо. Жарим лук с оставшимся маринадом до тех пор, пока вся жидкость не выпарится, и выкладываем его поверх курицы

Смешиваем все ингредиенты маринада и кладем в него крылышки примерно на час (можно приготовить накануне и держать в закрытой посуде в холодильнике). В глубокой тарелке смешиваем все ингредиенты кляра и обмакиваем в него крылышки с обеих сторон (маринад сохраняем для вермишели). В большой сковороде разогреваем масло и обжариваем крылышки с обеих сторон до коричневатого цвета. Выкладываем в блюдо и ставим в духовку, разогретую до низкой температуры, чтобы не остыли. Доводим до кипения подсоленную воду, опускаем вермишель и варим согласно инструкции на упаковке. Сливаем воду. Обтираем сковороду, на которой жарились крылышки, нагреваем в ней немного масла и пассеруем лук в течение одной минуты. Непрерывно помешивая, добавляем понемногу все остальные продукты. Последней кладем вермишель. Вливаем оставшийся маринад, перемешиваем, солим и перчим. Перекладываем в большое блюдо. Тем временем готовим карамель: в маленькую кастрюльку кладем сахар и мед и, помешивая, нагреваем на большом огне, в течение минуты, пока сахар совершенно не растворится. Выливаем карамель на крылышки и немедленно подаем, разложив их поверх вермишель

Подготовленные тушки цыплят промывают. В мясе делают несколько надрезов, тушки натирают чесноком, перцем, солью, смазывают смесью из меда и лимонного сока и ставят в прохладное место на 40—50 мин. Затем тушки кладут в хорошо разогретое масло и обжаривают со всех сторон до образования золотистой корочки. Готовых цыплят нарезают порционными кусками, украшают ломтиками лимона и зеленым горошком.

Предварительно очищенные и нарезанные ломтиками яблоки смешивают с натертыми на крупной терке морковью и сыром. Добавляют мелко нарезанное мясо курицы и ломтики помидора, солят, перемешивают и выкладывают на блюдо. Для приготовления соуса яблочный сок смешивают с медом, карри и перцем. Закуску поливают полученной смесью, украшают зеленью петрушки и подают к столу.

Смешайте 1 ст. л. кетчупа с медом, соевым соусом, приправой для мяса. Обмакните куриные крылышки в смеси и положите в миску мариноваться на 50-60 минут, закрыв плотно крышкой. Нагрейте духовку до 200 град., разложите на решетке крылышки и поставьте на верхнюю полку духовки. Кетчуп смешайте с сахаром, ромом и крахмалом, варите в течение 10 минут. Крылышки подавайте вместе с соусом.

Способ приготовления. Мясо нарезать на порции величиной с ладонь и отбить. В подготовленный маринад положить мясо и оставить на полчаса (можно дольше). Потом вынуть мясо из маринада и подождать, пока он стечет. На каждую порцию мяса положить ветчину. Сделать начинку: на сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарить нарезанный миндаль, добавить размоченные нарезанные грибы, размоченный изюм, нарезанные остатки ветчины (обрезанное сало), залить половиной оставшегося маринада и тушить до испарения жидкости, потом добавить яйцо. Все перемешать и подождать, пока масса загустеет. Начинку положить на порции мяса с ветчиной, завернуть, скрепить зубочистками и запечь зразы в гриле пока они не подрумянятся со всех сторон. Остаток маринада разбавить 2 ложками растительного масла, добавить чайную ложку крахмала и немного поварить. Перед подачей на стол из зраз вытащить зубочистки, нарезать поперек на тонкие ломтики и залить соусом, сваренным из остатка маринада. В качестве гарнира подать овощи или рис.

Смешайте желток с растительным маслом, солью, перцем, медом и измельченным корнем петрушки до пюре. Куски мяса обмажьте этой пастой, маринуйте 2—3 часа и жарьте на шампурах, периодически переворачивая.

Этот рецепт хорош тем, что можно готовить как на шампурах, так и на решетке, то есть он универсальный.

Окорочка слегка отбейте, посолите, сбрызните лимонным соком и поместите под пресс примерно на час. По истечении времени выньте их из-под пресса и обильно полейте растительным маслом, после чего оставьте еще на полчаса пропитываться. Перемешайте горчицу, мед и несколько капель масла. Смажьте этим соусом окорочка. Груши разрежьте пополам и удалите из них сердцевину. Обжарьте их вместе с окорочками.

К готовым окорочкам подавайте обжаренные груши, в середину которых можно вдавить лимонные дольки.

Очищенную и промытую жирную цельную куриную тушку положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и варить до полуготовности. Появившуюся пену снять шумовкой.

На сковороду положить топленое масло и, как только оно разогреется, всыпать перебранный промытый изюм (без косточек) и тушить до тех пор, пока он не разбухнет. Затем добавить мед, сахар и снять с огня. Вложить в брюшную полость наполовину сваренной курицы подготовленный фарш, зашить отверстие суровой ниткой. Тушку курицы, подготовленную таким образом, положить на противень брюшком вниз, посолить, подлить немного бульона и поставить в духовой шкаф. В процессе жарки тушку птицы необходимо время от времени поливать стекающим на противень соком и переворачивать, чтобы она зарумянилась со всех сторон. Фаршированную изюмом птицу можно жарить не только в духовом шкафу, то и в сотейнике (непременно под крышкой).

Курицу промывают, рубят на порционные кусочки и укладывают в эмалированную миску. Посыпают молотым имбирем, солью, перцем, добавляют мед и перемешивают все продукты. Дают настояться в течение 1-2 ч. Затем кусочки курицы укладывают на предварительно смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до готовности.

Курицу промывают, рубят порционными кусочками и укладывают в эмалированную миску. Посыпают молотым имбирем, солью, перцем, добавляют мед и перемешивают все продукты. Дают постоять в течение 1-2 часов. Затем кусочки курицы жарят на сковороде в растительном масле до готовности.

Если у вас на кухне есть полезное приспособление для медленного тушения при небольшом температуре – долговарка, пригодится этот простой рецепт. Куриные бедрышки с удивительно вкусным соусом, с гарниром или без него, никого не оставят равнодушным. Впрочем, пикантные куриные бедрышки можно приготовить по этому рецепту и в духовке.

Иногда блюда рождаются по надобности. И такое бывает...

Моя мамуля попала в больницу, а её мужа надо кормить и хорошо. Он мне заказал приготовить на обед куриные ножки и гарнир к ним. Я солдатик, сказано-сделано. Можешь, не можешь, надо. Делюсь, что получилось. Была головка капусты, я её вымочила в апельсиновом соке, поработала с ней и потушила, очень вкусно получается. Рецепт где-то есть. Ну а потом занялась ножками. Выписываю рецепт. Пользуйтесь, на здоровье! И вдобавок испекла пирожочки с картошечкой. Рецепт выпишу в следующий раз. Не всё сразу.

Продолжу тему обеда в стиле гриль. Отдых на свежем зимнем воздухе, приятный аромат жареного мяса, маринованного в потрясающем соусе с имбирем, апельсиновым соком, горчицей – все это очень соблазнительно…

Половинки курицы очень удобно жарить на гриле. А соус из четырех составляющих готовится предельно быстро и легко.

Приготовить маринад: имбирь очистить и натереть на мелкой терке, добавить мед, растительное масло, горчицу и лимонный сок. Тщательно перемешать. Крылышки обвалять в маринаде, выдержать около 15 минут, а затем обжарить на решетке с двух сторон. Приготовить соус: курагу отварить в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг, отвар сохранить. Курагу мелко нарезать и обжарить в масле в течение 5 минут, помешивая. Острый перец вымыть, обсушить, очистить от семян, мелко нарезать, добавить к кураге, перемешать. Обжаривать еще 5 минут, после чего снять посуду с огня и остудить. С помощью блендера приготовить пюре, влить в него 2 ст. л. отвара, добавить уксус, карри и соль по вкусу и тщательно перемешать. Готовый соус подать к крылышкам отдельно.

Приготовить маринад: корень имбиря очистить и мелко нарезать. Добавить кетчуп, горчицу, сахар, острый соус, бренди и соевый соус и тщательно перемешать.

С куриных грудок снять кожу, положить их в маринад, выдержать около 20 минут, затем промокнуть бумажной салфеткой, натереть смесью меда и соевого соуса. Положить грудки на решетку и жарить в течение 15-20 минут, время от времени переворачивая. Готовую курицу охладить, удалить кости, мясо нарезать тонкой соломкой.

Лук крупно нарезать, обжарить в горячем растительном масле до золотистого цвета. Горошек опустить на 1-2 минуты в кипящую подсоленную воду, а затем откинуть на дуршлаг.

Имбирь обжарить, добавить рис, тщательно перемешать, положить лук, горошек, курицу, полить смесью соевого соуса и вина и прогреть.

Нагреть масло в глубокой посуде и обжарить в нем мелко нарезанный лук и раздавленный чеснок в течение 3-4 минут. Затем добавить помидоры и, когда они прогреются, влить соус барбекю, положить мед и пюре из манго. Тушить 5 минут, пока соус немного не загустеет. Добавить несколько капель табаско (этот соус можно не использовать). Разогреть духовку до 200 °С, смазать курицу соусом, приправить и запекать в течение 20 минут. Довести до готовности на барбекю (примерно 10 минут), пока на курице не образуется хрустящая корочка.

Кухонными ножницами разрезать тушки цыплят по обеим сторонам хребта, хребты выбросить. Разрезать птиц пополам по грудине, затем отбить скалкой. Взбить размягченное сливочное масло в маленькой миске, влить 1 ст. л. оливкового масла, по 1 ст. л. сока лимона и лайма, добавить измельченный чеснок, тимьян, кайенский перец, соль и перец, половину порции цедры лимона и лайма. Осторожно отделить пальцами кожу на каждой грудке. Ножом с круглым кончиком или маленьким шпателем равномерно распределить сливочную смесь между кожей и мясом. Подготовить гриль и застелить противень гриля фольгой. В маленькой миске смешать оставшееся оливковое масло, сок лимона и лайма и мед. Уложить половинки цыплят кожей вверх на противень гриля и смазать приготовленной смесью. Жарить в гриле 10-12 минут, полив 1-2 раза соком. Перевернуть и жарить еще 7-10 минут, 1 раз полить соком. Посыпать укропом. На гарнир подать салат из помидоров.

Чеснок и имбирь измельчить. Зеленый лук и кинзу мелко нарезать, отделить половину. Куриное филе нарезать полосками, выложить в миску, добавить чеснок, имбирь, половину зелени кинзы и лука, молотый перец, соль, томатный соус, соевый соус, мед и лимонный сок, перемешать, мариновать 2 часа. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и спассеровать на масле, положить сваренный рис, курицу и жарить еще 10 минут. Готовый салат посыпать оставшейся зеленью лука и кинзы.

Как приготовить курицу в медовом соусе с чесноком, горчицей и соевым соусом?

От редакции: замечательный рецепт шашлыка из курицы от одного из наших испытанных авторов. Куриный шашлык пользуется заслуженной популярностью у кулинаров-любителей – он очень быстро маринуется и запекается, а шашлык из курицы с лимоном, лаймом и мёдом отличается очень нежным, тонким вкусом. Советуем попробовать – вам понравится!

Очистить и нарезать лук, положить в небольшую посуду с маслом. Прикрыть крышкой и готовить в режиме полной мощности микроволн в течение 40 с. Добавить молотую корицу, миндаль, хлебный мякиш и кишмиш. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Нагреть мед в том же режиме в течение 8 с. Разогреть печь с горячим воздухом до 180° С. Слегка отделить кожу курицы от мякоти и положить начинку между мясом и кожей. Загнуть тонкие концы курицы, чтобы форма кусков стала изящной и компактной.

Курицу обмазать медом и положить в небольшую жаропрочную посуду. Влить 60 мл воды и поставить на нижнюю решетку (на металлический лоток). Готовить 15 мин при 50% мощности микроволн и температуре горячего воздуха 180° С. Если верх курицы начинает подгорать, прикрыть его небольшими листиками фольги.

Соевый соус, мед, лимонный сок, толченый чеснок, имбирь и растительное масло перемешать и получившейся смесью залить куриные ножки. Мариновать их 2—3 ч.

Замаринованные ножки посыпать кунжутом, выложить на жарочную подставку. Готовить 19—20 мин на мощности выше средней. В середине приготовления перевернуть.

Полоски курицы обвали­ваем в муке и обжариваем в небольшом количестве масла в течение 10 минут до зо­лотистого цвета. В миске смешиваем все ингредиенты для соуса и до­бавляем его в сковороду с курицей, уменьшаем огонь и продолжаем тушить на среднем огне еще 10 минут. Добавляем полоски слад­кого перца, перемешиваем и снимаем с огня.

Этот вариант приготовления куриных грудок предлагает замечательное сочетание меда, сока цитрусовых, горчицы и карри - получается отличный соус для запеченной курятины.

Пожарьте на растительном масле цыплячьи ножки. Смешайте мед с горчицей, полейте эту смесь на ножки и жарьте еще 1-2 минуты. Готовое блюдо украсьте дольками помидора и огурца.

Этот рецепт приготовления куриного филе прост в исполнении и не отнимет много времени. А результат - запеченные куриные грудки - плохим быть не может просто по определению.