Курица в сливочном соусе

Приготовить маринад: лук порубить, чеснок истолочь, добавить сливки, красный и черный перец и кориандр. Маринад развести водой и разогреть (не кипятить!). Настоять 20 минут. Цыпленка разрезать пополам, отбить, натереть солью и черным перцем, залить охлажденным маринадом и оставить на ночь. Затем поместить его на решетку и жарить, поливая растопленным сливочным маслом, лимонным соком и маринадом. Подать с рисом и белым хлебом.

Мясо курицы нарезать, обжаривать на растительном масле 5 мин при мощности 80% и выложить в форму для запекания. Морковь, лук, болгарский перец и цуккини нарезать.

Помидоры нарезать кружочками. Подготовленные овощи выложить в форму поверх мяса, посолить и поперчить.

Сверху положить кусочки сливочного масла и залить содержимое формы сливками. Запекать блюдо в течение 6 мин при мощности 60% и включенном гриле.

Вместо цуккини можно использовать кабачок.

Нарезали грудки ...

... ананасы (у меня были кольцами, если кусочками можно и не резать).

На сильном огне быстро обжарили курицу со всех сторон, если её много то в несколько заходов, главное чтобы она не тушилась а обжаривалась (самый класс был бы в воке, но не имеется :( ), т.к. если быстро обжарить то останется более сочной.

... далее в этом же масле обжариваем помидоры ...

... к обжареным помидорам добавляем курицу и заливаем сливками (лучше перелить чем недолить)

... добавляем ананасы ...

Закрываем крышкой и тушим минут 15-20.

Филе курицы нарезать небольшими кусочками и обжарить в растительном масле.

У перца удалить сердцевину, а мякоть нарезать полосками. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

В глубокую посуду с антипригарным покрытием выложить обжаренное филе курицы, сладкий перец и репчатый лук.

Все залить сливками. Посуду поставить в духовку и тушить курицу до готовности. Перед подачей к столу на тарелку поместить листья салата, выложить тушеное мясо и все украсить веточками укропа.

Насыпать муки прочный пакет добавить . Отбить,, один положить пакет встряхнуть, запанировать мукой всех. Так приготовить куски. В добавить нарезанный, хлебные, половину, хорошо, разделить 4 части скатать. На куриные положить, аккуратно. Получившиеся обернуть бекона обмотать ниткой. в посуду, крышкой готовить течение 5 при 100%. Перевернуть шарики, крышкой готовить 5 минут той мощности полной. Положить шарики подогретые. Полить, приготовленным сока, после, кетчупа сливок.

Отварить курицу, освободить мясо от костей. Мякоть курицы пропустить через мясорубку и растереть деревянной ложкой. Отделить желтки от белков. Взбить белки в густую пену. Курицу смешать с желтками, сливками, солью и взбитыми белками. Полученную массу разложить на заранее приготовленной посуде, выровнять поверхность, смазать подсолнечным маслом и запекать при полной мощности 7—8 минут. Блюдо можно украсить листочками зелени и дольками помидора.

Очистить и порезать лук и положить в жаропрочную посуду, достаточно большую, чтобы на нее уложить куриные грудки в один слой. Добавить масло, прикрыть крышкой и готовить в течение 3 минут при мощности 100%, пока лук не станет мягким. Добавить бульон и готовить в течение 1 минуты при мощности 100%, пока он не закипит. Смешать горчицу, сливки, эстрагон, посолить и поперчить. Положить кусочки курицы, обмакнув их в соус. Подогревать в течение 1 минуты при мощности 100%, пока соус не закипит. Прикрыть крышкой и готовить при мощности 70%, один раз перевернув кусочки курицы, в течение 9—10 минут до готовности. Выложить курицу на подогретые тарелки. Смешать кукурузную муку с небольшим количеством воды и размешивать, пока смесь не станет однородной, потом добавить в соус. Готовить в течение 1 минуты при мощности 100%, пока не закипит. Хорошо перемешать и полить соусом курицу.

разделить мясо на 4 куска. Из одного лимона выжать сок, а цедру растереть. Другой лимон почистить и нарезать кубиками. Лук очистить и разделить каждую луковицу на 4 части. Яблоки очистить от кожицы и семечек. Из мякоти слепить небольшие шарики. Натереть мясо солью, перцем и лимонной цедрой. На сковороде при полной мощности в течение 1—2 минут разогреть масло и мед. Добавить 1 ст. ложку лимонного сока, карри и имбирь. Положить куриное филе на решетку, смазать медом с маслом. Разложить по периметру лук. Готовить мясо в течение 10 минут при полной мощности. Через 5 минут перевернуть мясо. Уложить с мясом яблочные шарики и сбрызнуть все блюдо лимонным соком. Оставить в печи еще на 10 минут при полной мощности. Через 5 минут перевернуть продукты. Образовавшийся от жаренья сок вылить в сковороду, смешать со сливками и готовить соус 2—3 минуты при полной мощности. Посолить и поперчить.

Подготовленное куриное филе обжарить в разогретом растительном масле с обеих сторон до подрумянивания. Муку и порошок карри обжарить, помеши­вая, на сливочном масле или маргарине, за­лить белым вином и лимонным соком и, про­должая помешивать, влить куриный бульон и сливки. Заправить по вкусу солью (если бульон не из кубика), молотым черным перцем и варить смесь 5 минуты. Бананы вымыть, очистить, и нарезать кру­жочками. Куриное филе нарезать кусочками длиной 5-4 см. Выложить филе и бананы равномерным слоем в смазанную маслом форму (желательно квадратную или пря­моугольную), полить приготовленным со­усом и поместить в разогретую до 220 °С духовку. Запекать примерно 25 минут до образования золотистой корочки. Посыпать готовое блюдо мелко нарезанным зеленым луком, дать постоять 10-15 минут, затем нарезать на порции и подать горячим или остывшим в той же форме.

Обмытую курицы, натереть и смесью с . Для куриные отварить бульоне кореньями, через положить указанные, все перемешать растереть. курицу, положить гусятницу, маслом сметаной выпекать печи духовке, поливая соком.

1 Разрежьте полоски бекона на несколько частей Подрумяньте их в сковороде с толстым дном на среднем огне. Вынув из сковороды, положите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

2 В кастрюле с толстым дном разогрейте половину объема растительного масла и одну треть сливочного масла до образования пены, положите грибы и обжарьте их до состояния мягкости и золотисто-коричневатого цвета Выньте из масла шумовкой

3 В кипящем масле на сильном огне обжарить кусочки курицы отдельными порциями Кожица должна быть хрустящей, золотистого цвета. Выньте из кастрюли.

4 Добавьте все оставшееся растительное масло и еще немного сливочного. На среднем огне обжарьте лук и чеснок до мягкости (примерно 3 мин). Влейте бульон, томаты с соком и сливки. Положите бекон, грибы и кусочки курицы, тушите на среднем огне 25 мин. Подмешайте травы, посолите, заправьте крупно молотым черным перцем, тушите

еще 5 мин на маленьком огне Подать к столу.

1 Срежьте лишний жир с куриного филе, удалите сухожилия Разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном и обжаривайте мясо на среднем огне по 4 мин с каждой стороны или больше, пока оно полностью прожарится и покроется светлой золотистой корочкой. Вынув курицу из сковороды, прикройте ее фольгой, чтобы не остыла. Слейте масло из сковороды

2 Положите в чистую сковороду сливочное масло и чеснок, жарьте на среднем огне 2 мин. Влейте куриный бульон и марсалу, доведите до кипения. Убавьте огонь. Кипятите соус на слабом огне 10 мин или до тех пор, пока объем жидкости сократиться вдвое

3 Смешайте муку, уорчестерский соус и сливки. Добавьте немного горячего соуса, тщательно размешайте до пастообразного состояния. Вылейте в сковороду, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Дайте соусу загустеть. Заправьте солью и молотым черным перцем по вкусу, вылейте на куриное филе. Особенно хорошо сочетается с гарниром из макаронных изделий

Жарить куриное филе в сковороде до светло-золотистого цвета с каждой стороны

Смешать бульон и вино марсала, влить в сковороду довести до кипения

добавить уорчестерский соус, помешивая, довести до кипения дать соусу загустеть

Смешайте все ингредиенты маринада

Полить маринадом куриные крылышки, поставить е холодильник мариновать.

Поджарить куриные крылышки отдельными порциями на гриле или в духовке

Подготовленные тушки цыплят натереть лимонным соком и солью, внутрь каждой тушки положить мелко нарезанную зелень петрушки, смешанную с маслом. Жарить цыплят, нанизав их на шампур, над горящими углями или в электрогриле 12—15 мин. до образования светло-коричневой корочки. В ходе жарки каждые 5 мин. следует смазывать цыплят растопленным маслом. Готовых цыплят сразу подать на стол, более крупных разрезать пополам. Для приготовления соуса сметану, пряный соус, бульон или воду соединить и приправить солью. На гарнир подать отварной рис или макароны, салат из свежих огурцов или помидоров либо зеленый салат и мелкие, отваренные в слегка подсоленной и подкисленной воде головки лука или нарезанный лук.

Зеленый сладкий перец нарезать узкими полосками и тушить в сливочном масле па слабом огне, затем добавить нарезанные ломтиками грибы, посолить и тушить до готовности. После этого влить сливки, довести до кипения, положить нарезанное узкими полосками куриное филе без кожи и заправить блюдо солью, перцем. Сырой яичный желток растереть с вином и полить приготовленное блюдо. На гарнир подать к столу хорошо обсушенный отварной рис.

Цыплят обработать, разрубить на порционные куски. Мелко нарезанный лук слегка спассеровать на разогретом жире, затем положить разделанных цыплят, посолить, добавить красный перец (паприку), готовое лечо (в летний сезон — нарезанные ломтиками зеленый сладкий перец и помидоры, по желанию можно добавить чеснок), накрыть крышкой и тушить на небольшом огне, время от времени помешивая и добавляя немного бульона (чтобы продукты не варились, а тушились в собственном соку до полуготовности). Затем вновь добавить немного бульона. Сметану смешать с пассерованной мукой, добавить в нее немного воды, тщательно размешать, процедить и соединить с мясом, все перемешать и тушить до готовности. Перед подачей добавить сливки и дать еще раз вскипеть. На гарнир подать к столу галушки.

Срезать с кости ножек, концы ножек. обвалять муке, , и до светло- корочки. -порей на и обжарить . Тушить под 15— 20 мин. духовке , пока не готово. костей бульон, морковь приправы. фасоли на кусочки, в количестве и , они готовы,. Добавить бульон, сливки укроп, 5—7 мин. подогретое выложить, поверх положить куриного, полить небольшим соуса посыпать. Оставшийся подать стол соуснике. гарнир отварной или и из огурцов зеленый.

Мясо порезать на куски, обвалять в муке и обжарить в масле или в жире до образования коричневой корочки. Несколько позднее добавить нарезанный лук. Налить воды или бульона, приправить солью и перцем. Когда жидкость закипит, добавить нарезанные соломкой фрукты, вино или яблочный сок и тушить на слабом огне под крышкой. Когда мясо будет готово, заправить сливками и зеленью. На гарнир подать отварной рис, лук-порей, морковь.

Крылышки обработанной курицы заправить в «кармашки», натереть курицу внутри и снаружи солью, положить в гусятницу, добавить сливочное масло и обжарить в духовке до румяной корочки. Курицу вынуть, в масло положить нарезанный кольцами и ошпаренный кипятком репчатый лук, припустить до мягкости, засыпать муку, спассеровать, развести эту массу сливками или сметаной, добавить бульон и проварить 10—15 мин. Полученный соус протереть через сито, залить им курицу, добавить лимонную кислоту, соль и тушить до готовности. Подать на стол с рассыпчатой рисовой кашей, отварными макаронами или салатом.

С булочки снять корку, добавить фарш, яйцо, перец и соль, перемешать. Сформовать биточки.

Лук измельчить, прогреть на полной мощности 1 мин. Влить воду, положить лавровый лист. Накрыть посуду крышкой, варить 4-5 мин. Положить биточки, варить 5 мин. Готовые биточки вынуть шумовкой.

Приготовить соус. Масло растереть с мукой, развести бульоном до однородной массы, влить лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу, смешать со сливками.

Биточки залить соусом, накрыть крышкой и дать настояться 5 мин.

Мясо отбить, положить в пакет с мукой, смешанной с солью и перцем, встряхнуть.

Чеснок порубить, соединить с сыром, добавить крошки, немного масла, половину сливок и перемешать. Массу разделить на четыре части, сформовать шарики, выложить их на куски курицы, свернуть мясо рулетом, обернуть ломтиками бекона и обмотать ниткой.

Заготовки положить в посуду для СВЧ, накрыть крышкой и готовить 5 мин на полной мощности. Затем курицу перевернуть и готовить еще 5 мин.

Готовое блюдо полить соусом из выделившегося при приготовлении сока, кетчупа и сливок.

Куриное мясо и салфеткой. ошпарить обсушить. одного снять с мелкой и сок. лимон от и и кубиками. курицы цедрой,.

Луковицу на части.

масло с и на мощности течение 1,5. Добавить, карри, 1. ложку сока,.

Куриное положить решетку вверх, положить. Полить масляно- соусом. на мощности течение 20. В приготовления перевернуть.

очистить, мякоти шарики. 10 мин начала добавить к и оставшимся соком.

мясо, и шарики на и фольгой. во приготовления смешать сливками прогреть полной в 2-3 мин, затем . Подавать.

Смешайте, мед сливки. половину.

Куриные посолите,, смажьте смесью. на 30.

Разогрейте на огне. грудки готовности.

грудки ломтиками.

киви кожицы нарежьте ломтиками.

ломтики, виноград ломтики .

К горчичной добавьте. Подогрейте среднем. Полейте соусом.

У окорочков отверните кожу и отрубите изнутри кость. Снимите мякоть с костей и пропустите ее два раза через мясорубку.

В измельченную массу добавьте яичный белок и взбивайте до увеличения объема в 2—3 раза, постепенно добавляя сливки. Посолите и осторожно подмешайте измельченные грибы и мускатный орех.

Нафаршируйте кожу, заверните края, обваляйте в муке, смочите в льезоне и запанируйте в сухарях. Жарьте во фритюре до образования золотистой корочки, 15 минут.

Подавайте с брокколи или цветной вареной капустой, свежими овощами.

Нарежьте . Растопите масла обжарьте мясо., поперчите. жир. бренди, подогрейте подожгите. сковороду, пламя.

Добавьте, сливки, помидоры яблоко,, лавровый, порошок, тимьян, и лук. в на огне 20, пока курицы станут. Добавьте в грибы.

измельченной.

Перец нарезать узкими полосками и тушить на масле на слабом огне, затем добавить нарезанные дольками грибы, посолить и тушить до готовности. Влить сливки, дать им покипеть, затем опустить нарезанную узкими полосками тушеную куриную грудку без кожи и приправить перцем. Желток взболтать с вином и полить готовое блюдо. Гарнировать отварным обсушенным рисом.

Это блюдо - с насыщенным вкусом и ароматом, но в то же время мягкое, не очень острое. Соус можно приготовить заранее, а курицу потушить в нем сразу перед подачей к столу. Лучшим гарниром будет индийский рис басмати, но вполне подойдет и обычный белый рис.

Срезать филе жир, на шириной 2, нанизать шампуры. в стеклянное. Смешать соус, и ; полить. Накрыть, поставить холодильник 2 ч.

арахисового. Нагреть в с дном, арахис,, соевый, сахар, и ; тщательно.

Жарить 8 мин гриле умеренном или сковороде, переворачивая. курицу соусом, горячим.

Сладкий очистите семян, соломкой, , затем грибы, дольками, и до. Куриные нарежьте и до в количестве. Сливки, добавьте курицы, молотым . При филе сладкий с перемешайте, на и взбитыми вином.

Залить курицу водой, 150 мл вина, добавить перец, лавровый лист, лук, сельдерей и 1 ст. ложку соли. Довести до кипения и томить под крышкой в течение 1 ч. Снять с огня, немного остудить. Курицу освободить от костей и нарезать мясо мелкими кусочками. Уварить куриный бульон до 1 л.

Опустить пластины для лазаньи в горячую воду, подержать в течение нескольких мин, откинуть, переложить в холодную воду.

Приготовить соус. Измельчить лук-порей и чеснок, пассеровать их в 50 г сливочного масла в течение 10 мин. Добавить оставшееся масло и растопить его. Поджарить в луке и масле муку до золотистого цвета. Соединить бульон и оставшееся вино. Довести до кипения и готовить в течение 4-5 мин, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сыр «Чеддер», 125 г сыра «Грюйер», сливки, посолить и поперчить.

Вылить немного соуса в форму для запекания. Выложить слой пластин, мясо, лук, сыр «Пармезан» и соус. Продолжать в той же последовательности и завершить конструкцию пластинами и соусом. Посыпать оставшимся сыром и орехами. Готовить в жаркой духовке 45-50 мин до золотистой корочки.

Сыр «Грюйер» можно заменить сыром «Эдам» или «Костромским».

Варят 2-3 мин. в солёной воде крупные луковицы, затем осторожно вырезать ножом сердцевину лука. Внутренность измельчить, разварить, протереть с 3/4 стакана сливок. Истолочь 200 г филея курицы (или баранины, телятины) в ступке, прибавить 2 круто сваренных яйца, 1/2 чашки сливок, соли, перца, растопленного сливочного масла, мускатного ореха, сухарей, перемешать с луковым пюре и нафаршировать луковицы. Переложить ряды луковиц в кастрюле пластинками шпика, перевязать ниточками, долить бульоном, дать увариться. К луку подаётся соус из каперсов.