Огурцы соленые

Кусок телятины от окорока нашпиговать кусочками сала, посолить, положить в кастрюлю, добавить репчатый лук, нарезанный ломтиками, морковь, сельдерей, петрушку, нарезанные кубиками, обжаренные в жиру.

Все залить 1,5 стакана воды, добавить уксус, лавровый лист, зерна черного перца и тушить около часа. Когда мясо будет мягким, положить мелко нарезанные соленые огурцы и тушить еще 20 мин.

Подавать с процеженным соусом, картофельным пюре и зеленым горошком.

Здоровые и одинаковые огурцы уложите в сосуд, прокладывая между ними укроп, ветки сельдерея и вишневые листья. Залейте рассолом и прижмите крестовиной и грузом.

Рассол можно приготовить и без уксуса, но тогда нужно прибавить еще 200 г соли.

Красный маринованный и огурцы тонкой, добавьте вкусу нарубленный, растительное в томатной.

Творог смешать с майонезом, добавить толченые грецкие орехи, мелко нарезанные соленые огурцы, горчицу и соль по вкусу. Все хорошо растереть.

Картофель, отварить подсоленной и мелкими. Добавить, нарезанные и -салат, соусом, посыпать зеленью.

Огурцы, разрезать, вырезать порубить. Сухари, подрумянить масле, сердцевину, рубленую, растопленное, яйца,. Огурцы, половинки, перевязать. обмакнуть яйцо, в и . Если начинка, из шарики, их муке обжарить. на вокруг.

Огурцы, разрезать, обвалять муке, обмакнув яйцо, крошках, в и рубленой.

Подготовленное мясо положить в холодную воду, довести до кипения и снять пену. Добавив приправы, варить мясо на слабом огне до полной готовности. Затем вынуть мясо из отвара и нарезать на маленькие кусочки, кости удалить. Для приготовления соуса жир прогреть и тушить в нем очищенные и нарезанные соленые огурцы и грибы. Через некоторое время добавить муку, процеженный через сито отвар, вино и все вместе проварить. Соус заправить, смешать со сметаной, зеленью и мясом, вновь довести до кипения. На гарнир подать картофель, рис или макароны и овощи.

Положите на дно приготовленной посуды вишневые листья, листья смородины, листья хрена, черный перец горошком, кориандр. Огурцы промойте и плотно уложите. Залейте готовым остывшим рассолом, накройте крышкой. Храните огурцы в холодном месте.

Для неплохо вымыть отварить ­тошечку, ее. Потом ды­ корнеплоды рубленый, столовую зелени, и с чеснок. аромат? слюни ! Теперь все до однородной. Соленые режем мелкие и закидываем, перемешиваем эту и вкусу. Из ­ной смеси рулет, выкладыва­ на блюдо, всех слегонца ­биваем и завершение зеленым.

Капусту очистить от верхних листьев и нашин­ковать. Соленые огурцы разрезать на тонкие плас­тины и нашинковать, как капусту. Смешать овощи, плотно уложить в подготовленные банки и залить горячим рассолом: вскипятить воду, всыпать соль и сахар, хорошо перемешать. Накрыть прокипячен­ными крышками и поставить стерилизовать на 10 минут. Быстро герметично закупорить и поста­вить охлаждать.

Огурцы вымыть, предварительно замочить на 3—6 часов. Вытащить и промыть холодной проточ­ной водой. Уложить в подготовленные банки и за­лить горячим рассолом: вскипятить воду, добавить соль и сахар, хорошо растворить и положить таблет­ки аспирина. В каждую банку добавить по 1 столо­вой ложке уксуса и сразу герметично закупорить.

Огурцы и зелень вымыть, дать стечь воде. Огур­цы замочить в чистой холодной воде на 3-8 часов. Перец горошек и нарезанный лист хрена положить на дно баллона, затем огурцы и сверху укроп. За­лить горячим рассолом: вскипятить воду, раство­рить соль. Баллон накрыть крышкой и стерилизо­вать. 20 минут. Сразу герметично закупорить и поставить медленно остывать (закутать теплым одеялом и выдержать до полного остывания).

Огурцы и зелень вымыть. Огурцы желательно замочить на 3-8 часов в холодной воде. В подго­товленный баллон на дно положить зелень, листья хрена и вишни, затем укладывать огурцы вместе с перцем. Сверху положить зонтик укропа и зелень. Приготовить рассол и холодным залить огурцы. От­ставить на 2 дня открытыми. Рассол слить, вски­пятить и залить огурцы. Сразу же герметично зак­рыть крышками и поставить остывать вверх дном, накрыть теплым одеялом до полного остывания.

Огурцы вымыть, чеснок почистить, зелень про­мыть. Корень хрена нарезать кусочками, лист — крупными частями. Подготовить баллон и уложить приправы, затем огурцы. Сделать рассол, но не ки­пятить! Залить рассолом огурцы и отставить на 5-6 дней. Вылить аккуратно рассол, чтобы не вы­пали приправы, и промыть огурцы чистой водой. За­тем залить в баллон холодную воду и герметично закрыть крышку.

Огурцы вымыть, кончики обрезать. Корень хре­на вымыть и нарезать кусочками. На дно подготов­ленного баллона положить вишневые листья, хрен, чеснок, укроп, затем сверху уложить огурцы, не доходя до края банки 5 см. Приготовить рассол: в холодной воде хорошо растворить соль, процедить и залить огурцы. Закрыть пластмассовой крышкой и поставить в холодное место.

Огурцы перебрать, вымыть. Банки подготовить, на дно уложить листья смородины, вишни и хрена. Дальше слоями укладывать огурцы и остальные специи.

Сделать рассол: вскипятить воду, добавить соль и хорошо растворить. Влить водку и уксус и сразу снять с огня. Разливать горячий рассол по банкам и оставить на сутки при комнатной темпе­ратуре.

Добавить рассол и закатать банки подготов­ленными крышками.

Огурцы вымыть и залить водой на 6-8 часов. Вытащить из воды и промыть. Положить в балло­ны зелень, хрен чеснок, перец сладкий и горький, уложить огурцы, сверху закрыть зеленью. Вскипя­тить воду, всыпать соль, горчицу и перекипятить. Остудить, процедить и залить в баллоны. Поставить в комнате на 3 для. Затем слить рассол, вскипятить, снова залить огурцы и герметично закупорить.

Огурцы вымыть, залить холодной водой и поста­вить на 8 часов. Воду слить и хорошо промыть огур­цы. Чеснок почистить, корень хрена порезать кусоч­ками, укроп использовать целиком. Уложить в под­готовленный баллон сначала слой зелени с хреном и чесноком, затем слой огурцов. Повторить до за­полнения баллона. Сверху положить укроп. Приго­товить рассол: вскипятить воду, всыпать соль и гор­чицу, перемешать и остудить. Процедить и залить огурцы. Поставить на 2-3 дня, слить рассол и вновь закипятить. Залить в баллоны и герметично заку­порить.

Огурцы вымыть, положить в холодную воду на 6-8 часов. Вытащить из воды, промыть. Зелень вымыть, дать обсохнуть, чеснок и корень хрена почис­тить. Положить на дно подготовленных баллонов половину зелени, чеснока и уложить огурцы. Сверху уложить остальной чеснок и зелень. Залить холод­ным рассолом: вскипятить воду, добавить соль и сухую горчицу, прокипятить и остудить, процедить. Поставить в теплое место на 3-4 дня, затем рассол слить и перекипятить. Снова залить в банки и гер­метично закупорить.

Огурцы соленые с горчицей приобретают своеобразный приятный вкус, это отличная закуска и хороший ингредиент для салатов.

Огурцы вымыть и положить в холодную чистую воду на 6-8 часов. Переложить в подготовленные баллоны, засыпать нарезанным укропом и залить горячим рассолом. Поставить на 1 сутки при ком­натной температуре. Затем рассол слить, вскипя­тить и снова залить огурцы. Сразу герметично за­крутить.

Огурцы вымыть и положить в холодную воду на 5-8 часов. Зелень и перец вымыть и крупно нарезать. Огурцы вынуть и промыть, уложить в балло­ны послойно с зеленью и специями. Залить холод­ным рассолом и поставить в комнате на 2-4 дня. Слить рассол и прокипятить. Снова залить огурцы рассолом и герметично закупорить. Накрыть оде­ялом и медленно охлаждать.

Огурцы и в воду 5-8 часов. промыть дать. Зелень нарезать, почистить, хрена и кусочками. разрезать 2-3 части. огурцы, чистой и в баллоны: зелени специй,, слой . Приготовить рассол, им и в место 2—3 дня. слить, вскипятить вновь огурцы. герметично поставить остывать.

Вымыть и зелень, обсохнуть. в воде 3-6 часов. вы­ из, промыть водой. дно баллона слой . Затем до верха огурцы зелень. рассол холодным огурцы. на 2 при температуре. слить, вскипятить за­ огурцы. герметично. Охлаж­ медленно, теплым.

Огурцы вымыть и замочить в холодной воде на 8 часов. Зелень промыть и за 1 час до солки замо­чить в холодной воде вместе с остальными специя­ми. Уложить в баллон нарезанные специи и огур­цы. Рассол вскипятить и залить огурцы. Поставить при комнатной температуре в темное место на 4 дня. Затем рассол слить, вскипятить, снова залить огурцы до самого верха и сразу герметично заку­порить прокипяченными крышками. Если рассола не хватает, долить кипятком.

Какая главная забота у хозяйки в сезон домашнего консервирования? Конечно, заготовить соленые огурцы на зиму! С ними и мясо, и картошечка вкусней, и салаты можно приготовить, да и сами по себе соленые огурцы - закуска что надо)

Филе кальмара нарезать соломкой, посолить, посыпать молотым перцем и слегка обжарить при помешивании. Лук репчатый пассеровать до готовности. В кастрюлю положить кальмары, пассерованный лук, налить соус томатный или соус сметанный с томатом и тушить кальмары 25—30 мин на слабом огне; добавить припущенные до готовности соленые огурцы, очищенные от кожи и зерен и нарезанные соломкой, рубленый чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки. Подавать с гарниром из картофеля, овощей, бобовых, хруп или макаронных изделий.

Примечание. При тушении кальмаров до введения соленых огурцов можно добавить предварительно обжаренный картофель, нарезанный кубиками, и свежие помидоры, нарезанные дольками, и тушить блюдо до готовности картофеля.

Сваренных нарезать кубиками. яйца, огурцы кожи семян, репчатый. Зеленый тонко. Все, заправить, готовой горчицей,.

Салат горкой, кальмарами,, листиками салата, мелко зеленью.

Сваренный в мундире, очищенный и охлажденный картофель, соленые огурцы нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать репчатый лук и вареные яйца. Все смешать, добавить нарезанных соломкой вареных кальмаров, заправить салатной заправкой или майонезом с добавлением соуса. Положить салат горкой, украсить нарезанными кальмарами, листиками зеленого салата, огурцами, дольками яиц и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Примечание. При заправке салата майонезом 2/3 нормы его можно использовать для заправки салата и 1/3 для поливки при оформлении.