Пироги из дрожжевого теста

Взять третью часть муки, все молоко, дрожжи и приготовить опару. После 3 - часового брожения опара должна подняться и увеличиться в объеме в несколько раз и при легком прикосновении руки заметно оседать. В отдельной посуде разогреть сливочное масло, вбить яйца, положить сахар, соль, лимонную цедру и ванилин, хорошо перемешать. Полученную смесь подогреть на плите примерно до 28 - 29 С, влить в опару и мешать до получения жидкого теста. Добавить оставшуюся муку и перемешать до исчезновения комков. Когда получится достаточно плотное тесто, месить, пока оно не станет отставать от рук. Замешанное тесто оставить для брожения в теплом месте на 1 - 1,5 часа. В творог, пропущенный через сито, добавить сахар, яйцо, лимонную цедру, измельченный апельсиновый цукат, ванилин, перебранный и промытый изюм, муку и все перемешать до однородности. Тесто разделить на части, раскатать. Раскатанный круг теста положить в гофрированную форму диаметром 25 - 30 см., смазать яичной массой. Вручную раскатать 2 жгутика, сплести их в косичку и уложить по окружности формы на тесто. В середину положить творожную массу, смазать ее взбитым яйцом. Форму с пирогом оставить в теплом месте на 1 - 1,5 часа, затем повторно смазать яичной массой всю поверхность и испечь при температуре 200 - 220 С.

1,2 кг яблок очистите, удалите сердцевину и нарежьте на тонкие дольки и кружочки. Яблоки пересыпьте 200 г сахарного песка и упакуйте в полиэтиленовый пакет. Пакет запаяйте. Замораживайте 24 ч. Храните 10- 12 мес.

Перед употреблением приготовьте дрожжевое тесто и разделите его на две части (2/3 и 1/3). Большую часть скатайте в виде шара, оставьте на 30 мин, затем раскатайте в лист толщиной 0,5 см. Положите пласт на сковороду, смазанную маслом, меньшую по размерам пласта на 2 см от его края. Разморозьте в пакете, в теплой воде, яблоки. Уложите их ровным слоем, посыпьте сахарным песком, облейте небольшим количеством топленого масла. Раскатайте оставшуюся часть теста, положите поверх начинки, защиплите края и дайте пирогу подняться. Когда пирог поднимется, смажьте его сырым яйцом и поставьте в духовку.

Приготовить опару: дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, всыпать половину муки, тщательно перемешать до образования однородной консистенции и поставить в теплое место для брожения на 2—3 часа. Когда опара поднимется и начнет оседать, положить в нее мед, яйца, изюм, сметану, масло и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Затем снова поставить его в теплое место для брожения. Когда объем теста увеличится в два раза, обмять его и снова оставить для подъема, затем хорошо выбить на столе и положить в форму, смазанную жиром. Поверхность каравая украсить фигурками из теста, дать расстояться 30—40 мин, смазать взбитым яйцом и выпечь в духовке.

В молоко положить соль, сахар, дрожжи, добавить 150 г муки и яичные желтки, тщательно перемешать и поставить в теплое место на 1,5—2 часа. В готовую опару добавить теплую сметану, полурастопленное масло или маргарин и оставшуюся муку, замесить тесто и поставить его на 1,5—2 часа в теплое место для брожения. Приготовить фарш: мясной, капустный, рыбный, грибной. Важно, чтобы их было не меньше двух. Тесто разделать на шарики по 25—30 г и сформовать из них пирожки различной формы с фаршем. Окунуть их в растопленное масло или маргарин и плотно уложить слоями в подготовленную форму. Чередуя слои пирожков с разными начинками, форму наполнить на 2/3 объема и поместить в теплое место для расстойки. Пирог выпекать в духовке при температуре 180—200°С.

Приготовить опару из половины муки, дрожжей и молока; когда она поднимется, добавить оставшуюся муку, размягченное сливочное масло, соль, яичные желтки и дать тесту подняться вновь. Для фарша филе трески, морского окуня или другой рыбы (без кожи и костей) запанировать в муке, смешанной с солью, и обжарить на растительном масле. Половину всей рыбы мелко порубить и смешать с тонко нашинкованным пассерованным луком и свежей рубленой зеленью укропа, по вкусу посолить и поперчить. Сварить рассыпчатую гречневую кашу и тщательно перемешать ее с рыбным фаршем. Из пресного теста испечь 3—4 блинчика, в которые следует завернуть фарш. Тесто для кулебяки вымесить и раскатать в пласт толщиной 1 см, шириной 20—25 см и длиной в размер противня. На пласт теста положить блинчики так, чтобы они покрывали его почти полностью, на блинчики уложить половину фарша, сверху — жареное филе рыбы, затем — оставшийся фарш; края блинчиков завернуть так, чтобы они покрыли начинку, тесто тоже завернуть и зашипать сверху; после чего перенести кулебяку на противень, дать расстояться, смазать яйцом и выпечь в духовом шкафу.

Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока. Затем возьмите 3 - 4 ст. ложки муки и залейте ее кипящим молоком. Хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков. Дайте остыть до теплого состояния и смешайте с дрожжами. Взбивайте опару до тех пор, пока не появятся пузыри. Посыпьте сверху мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Когда опара подойдет, переложите ее в таз с мукой, прибавьте растертые с сахаром и ванилью желтки, соль. Влейте оставшееся молоко. Перемешайте. Белки взбейте в густую пену и тоже положите в тесто. Месите его не меньше 30 мин. Теперь влейте растительное масло, ром, растопленный (но не горячий) маргарин небольшими порциями. Если тесто окажется слишком крутым, прибавьте еще немного теплого молока. Поставьте в теплое место. Через 2 - 3 ч, когда тесто достаточно подойдет, можно раскладывать его в формы, дать расстояться 20-30 минут и в духовку!

Печем вместе куличи. Нет времени? Порекомендую кулич быстрого приготовления.

Перебрать, вымыть раза холодной, откинуть решето дать воде.

дрожжевое разделить две части, большую, переложить смазанную сковороду, пласт с и начинку в 1. Начинку небольшим топленого, обильно сахарным . Раскатать теста, поверх, защипать и бэлиш полчаса теплое, чтобы поднялся. бэлиш, смазать сырым, разведенным подсахаренной, и в печь.

Готовое дрожжевое тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать толщиной в 0,5 см, переложить на сковородку, положить вымытую вишню, из которой удалены косточки, и посыпать сахарным песком. Раскатать остаток теста, положить поверх начинки, защипать края пирога и поставить в протопленную печь. Пирог с вишней не ставят на расстойку, так как вытекающий из ягод сок может размочить тесто.

Пирог готовится из сдобного дрожжевого теста. Берут готовое тесто 600 г, раскатывают и кладут на сковородку диаметром 28—30 см. Очищенные яблоки раскладывают дольками на тесто, сверху посыпают сахарным песком, заливают сметаной и посыпают мелкими крошками из печенья. Пирог ставится в духовой шкаф и при средней температуре выпекается 18—20 мин.

Готовое дрожжевое тесто разделить на дне неравные части. Большую часть (примерно две трети) скатать в виде шара, дать настояться 30 мин и раскатать толщиной в 0,5 см. Раскатанное тесто должно на 1,5—2 см выступать за края сковороды. Положить пласт на сковороду, смазанную маслом, разровнять очищенные и нарезанные яблоки и посыпать сахарным песком, облить небольшим количеством топленого масла. После этого раскатать оставшуюся часть теста, положить поверх начинки, защипать края и дать пирогу подняться. Когда пирог поднимется, смазать его сырым яйцом, разведенным в небольшом количестве подсахаренной воды, и поставить в протопленную печь.

Для начинки можно использовать любые сорта яблок, но лучше брать мягкие. Сахар кладется в зависимости от сорта яблок. Если яблоки кислые, сахара кладется больше и наборот. Яблоки следует очистить, удалить сердцевину и порезать на тонкие дольки.

Готовый пирог осторожно переложить на разделочную доску, дать остыть, нарезать порциями и подавать на стол.

Вкусный татарский пирог.

Тесто и творожную массу готовят. Яичные белки взбивают с сахарной пудрой, добавляют яичные желтки, взбитые сливки и натертый горький миндаль. Тесто раскатывают на противне, выкладывают на него приготовленную творожную массу, сверху покрывают яичной массой и выпекают при температуре 220 — 230°С около 40 мин.

Муку просеивают, добавляют разведенные в холодном молоке дрожжи, маргарин, сахар, сольи пряности (ваниль, тертую лимонную цедру или тертый горький миндаль) и замешивают тесто. Придают тесту форму шара, посыпают мукой и оставляют на 8 — 10 ч в прохладном месте.

Яйца взбивают с сахаром и маргарином, добавляют протертый творог, тертую лимонную цедру, крахмал, молоко и вымешива­ют до образования кремовой массы. В конце добавляют изюм. Тесто раскатывают, подравнивают края, творожную массу рав­номерно раскладывают на тесте, поверхность разравнивают и ньтекают пирог в духовке при температуре 220 — 230°С около 40 мин. Теплый пирог посыпают сахарной пудрой.

Анчоусы достаньте из масла и поместите на 30 мин. в теплую кипяченую воду. Затем промойте теплой водой, разделите каждую рыбку на 2 филе и выложите на бумажные салфетки.

Для теста просейте в миску муку с солью, добавьте дрожжи. Тонкой струей влейте 150 мл теплой воды, затем масло. Вымешивайте тесто 5 мин. Накройте пленкой и оставьте подниматься 1 ч.

Лук-порей тщательно вымойте. Нарежьте обычный лук и порей тонкими полукольцами. В большой сковороде разогрейте масло, обжаривайте на среднем огне обычный лук, время от времени помешивая, 10 мин. Добавьте лук-порей и готовьте еще 3 мин.

Листочки тимьяна снимите со стеблей. На помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите в кипящую веду на 30 сек., обдайте холодной водой и снимите кожицу. Мякоть мелко нарежьте. Добавьте листочки тимьяна и помидоры к луку, приправьте солью и перцем, перемешайте и тушите под крышкой на небольшом огне 45 мин. За 10 мин до окончания снимите крышку. Снимите с огня и остудите.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите на смазанный маслом противень, сделайте бортики. Ровным слоем выложите на тесто луковую смесь. Сверху положите «решеткой» филе анчоусов. В центр каждого ромба положите маслину. Выпекайте 30 мин. в разогретой до 200° C духовке.

Отварите очищенный картофель и поставьте его остужаться. Когда картофель остынет, натрите его на мелкой терке. Просейте муку, отставьте ее. Теперь пришла пора дрожжей. Разведите их в заранее нагретом молоке и смешайте с маргарином, добавив сахар. Как следует вымесите полученное тесто и отставьте его, чтобы оно подошло.

Готовое тесто выложите на стол, посыпанный мукой. Разделите тесто на три части и раскатайте их в длину, чтобы получилось три жгута. Постарайтесь сплести из этих трех жгутов косичку. Смажьте противень маслом и переложите картофельную косичку на него. Противень ставьте только в заранее нагретую духовку. Перед тем как поместить противень в духовку, не забудьте смазать косичку взбитым яйцом. Запекайте лакомство в течение 40 минут.

Раскатать тесто в виде овальной лепешки толщиной 1 см, перенести на противень, разровнять, наколоть вилкой по всей поверхности, посыпать ровным слоем сухарей, на них выложить ровным слоем чернику, смешанную с сахаром, поверх ягод сделать решетку из теста, загнуть бортик. Решетку и бортик тщательно смазать чаем. Украсить бортик листиками и цветочками из теста, их также аккуратно смазать. Выпекать пирог при температуре 180–200 градусов.

Для приготовления теста замесить опару и дать ей подойти. Оливковое масло перемешать веничком с солью, цедрой, сахаром, яйцами и анисом. Добавить в опару, хорошо перемешать и вымесить однородное тесто. Если оно слишком рыхлое, добавить муки. Тесто как следует вымесить на доске, пока не получится эластичное, но не слишком плотное тесто. Положить его в миску, посыпать мукой, накрыть и дать еще подойти, пока оно не удвоится в объеме. Тесто разделить на три равные части и из каждой скатать жгут длиной 70 см. Если тесто слишком сухое, можно при раскатывании жгутов слегка смочить руки водой. Для приготовления «косички» разложите 3 жгута из теста на присыпанной мукой поверхности и сплетите из них «косичку», перекладывая поочередно то левый, то правый крайний жгут в середину. Концы «косички» крепко придавить друг к другу, сделать из нее венок. Положить его на слегка смазанный жиром противень. Накрыть полотенцем, поставить на 30 мин на расстойку. Желток смешать с молоком, смазать венок и посыпать его кунжутом. Миндаль перемешать с сахаром и сбрызнуть анисовой водкой так, чтобы сахар налипал на миндаль. Посыпать миндалем вдоль посередине «косички». Выпекать в нагретой до 200° C духовке 25—35 мин до появления хрустящей корочки.

Тоскана славится своими виноградными пирогами, которые пекут во время сбора урожая

Осенью, когда идет активный сбор винограда в Центральной Италии, он появляется на столе в любом виде. Его едят свежим, добавляют в хлеб и пироги. Очень популярны пироги из дрожжевого теста с начинкой из спелого сладкого винограда.

Муку просеять в миску, посередине сделать углубление. Дрожжи развести в половине воды и добавить немного муки, вылить в углубление и посыпать мукой. Миску накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место без сквозняков на расстойку, пока не появятся пузырьки. Виноград перебрать, отделить от стебельков, вымыть и обсушить. Посыпать виноград крахмалом, сахаром, полить маслом и поставить в сторону. В опару добавить масло, соль и остаток волы. Деревянной лопаточкой вымесить тесто, пока оно не будет отставать от стенок миски. Тесто разделить пополам. Раскатать тесто и выложить на противень, смазанный жиром. На тесто уложить виноград, чуть-чуть посыпать его мукой или крахмалом.

Раскатать второй пласт теста и осторожно накрыть им виноград.

Края нижнего и верхнего пластов хорошо защипать руками, чтобы виноградины не были видны.

Остальные ягоды уложить сверху на некотором расстоянии друг от друга.

Пирог накрыть полотенцем и поставить на 1 ч на расстойку. Выпекать в нагретом духовом шкафу при температуре 200° C в течение 35—40 мин.

Подавать пирог на противне или деревянной доске, как это обычно делают в деревнях.

Для теста муку просеять через сито в большую миску и тщательно перемешать с дрожжами. Добавить соль, воду, мед и растительное масло.

Все ингредиенты перемешивать в течение 5 мин с помощью миксера с насадками для замешивания теста сначала на самой низкой, а затем и на самой высокой скорости до получения гладкого теста. Тесто накрыть и поставить в теплое место, пока оно не подойдет (≈ 20 мин).

Для верхнего слоя лук-порей почистить, стебель разрезать вдоль пополам, тщательно помыть. Разогреть растительное масло на сковороде и потушить в нем лук и тимьян в течение ≈ 5 мин. Приправить солью и перцем и дать остыть.

Сливки или сметану взбить вилкой с яйцом и приправить перцем и мускатным орехом. Ломтики бекона по желанию можно порезать на более мелкие кусочки.

Тесто посыпать мукой, вынуть из миски и еще раз немного промесить на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, после чего раскатать из него овальную лепешку (35x30 см) и выложить ее на противень (30x40 см, смазанный жиром и покрытый бумагой для выпечки). Тесто еще раз накрыть и поставить в теплое место, пока оно еще больше не подойдет (≈ 15 мин).

Смазать тесто сливочной массой, затем выложить на него луковую массу и бекон. Поставить противень в духовку.

Верхний/нижний огонь: ≈ 200° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: ≈ 180° C (с предварительным разогревом).

Газ: 3—4-е деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: ≈ 30 мин.

Пирог-лаваш подавать на стол горячим или слегка теплым.

Для теста муку просеять через сито в большую миску и тщательно перемешать с дрожжами. Добавить сахар, соль, растительное масло и молоко.

Все ингредиенты перемешивать в течение 5 мин с помощью миксера с насадками для замешивания теста сначала на самой низкой, а затем и на самой высокой скорости до получения гладкого теста. Тесто накрыть и поставить в теплое место, пока оно не подойдет (≈ 20 мин).

Для верхнего слоя сладкий лук почистить, разрезать на четыре части и нарезать пластинками. Растительное масло разогреть в широкой кастрюльке. Потушить в ней лук, после чего приправить его солью и перцем. Затем подмешать тмин. Дать массе немного остыть.

Сало нарезать кубиками, сыр гауда нашинковать или натереть на крупную терку. Сало, сыр, яйца и сметану подмешать к луковой массе и все приправить солью и перцем.

Тесто слегка посыпать мукой, вынуть из миски и еще раз немного промесить на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Затем раскатать тесто по размеру противня с жироулавливателем (30x40 см, смазанного жиром), выложить его в этот противень и по краям выдавить бортики. Распределить луковую смесь на тесте.

Тесто снова накрыть и поставить в теплое место, пока оно еще больше не подойдет (≈10 мин). Затем поставить противень с тестом в духовку.

Верхний/нижний огонь: ≈ 200° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: ≈ 180° C (без предварительного разогрева).

Газ: 3—4-е деление (без предварительного разогрева).

Время выпекания: ≈ 40 мин

Луковый пирог подавать на стол горячим или слегка теплым.

Перемешать, сахар,, дрожжи.

отдельной ё взбить яйца, масло,. Добавить муке.

для наполнить половину, тесто на 20-25 "".

Выпекать духовке температуре 180 20-25 минут, во готовки открывать!

сироп:, сахар,, сок в минуты 3-4, ром.

полить сиропом -бабы. на -два.

ром- из, украсить сливками цедрой апельсиновой (сахарная, немного сока цедры), орехами.

Тесто покупное. оказалось чем, т.. осталось приготовления хачапури, пирог быть. В итоге использовано 0,5 кг. При рыбы использовать фантазию! в пирог положить лук, моя его любит.

форму. использую противень, в раз пал форму запекания. дно пергамент, маслом.

разделяем две части. кусок . Это делать смазанными маслом. краю делаем стенки. итоге поднос теста.

тонкими картофель! одной картофелины.

ломтики тесто слоем. в деле . Ломтик ломтику. вкуснее!, перчим!

процесс важная !

Режем. Изначально две. На хватило !

Кусочки укладываем слоем картофель. же, перчим, лавровый. Если лук, его кольцами, слоем рыбу!

часть превращаем лепешку ей наш. Края. А шов внутрь.

эту «» мама кандибобером. говорит, это означает «, отлично, славу».

в пирога сделать ! Через пирог !

Поскольку комиссия меня, то взятки не :

Только этого отправляется духовку!

тут история первый. Выпекание является важным. Необходимо следить температурным, контролировать и за ! Только соблюдении правил будет и радость!

сожалению, этом я приготовлением пастрамы. моменту, я проверить, он так:

в момент стал более, настроение, а пропал. вскрытие, что не уж плохо., что произошло на слое, вся часть полностью.

Тут вспомнил, мудрости! – те, ест, не темноты! – если пирог подгорел, горелые легко счистить теркой, напильником.

сборки, обработать :

То, получилось маслом,, даем.

Вообще, травы, лук, чеснок - это по желанию и на любителя, можно и без них.

Жарим луковицы, порезанные полукольцами.

Замешиваем тесто - разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем соль, сахар, масло и муку. Тесто должно быть мягкое.

Делим тесто на 3 части, в одну из частей вмешиваем лук. И оставляем подойти на 1-1,5 часа под пленкой или полотенцем.

Далее, 1 комочек выкладываем на противень, распластав, как лепешку. Смазываем немного маслом и посыпаем травами.

Отправляем в духовку на 200 градусов, примерно на 10-15 минут (тут нужно смотреть по румяности).

Так же поступаем с луковой лепешкой. Незадолго до готовности посыпаем ее укропчиком.

Чесночную так же отправляем в духовку. А в это время выдавливаем чеснок в мисочку с ложкой масла.

И незадолго до готовности поливаем лепешку этим маслом. (Так было в рекомендациях. А вообще - можно сразу полить, чеснок не успеет сгореть - лепешка готовится достаточно быстро, особенно если делать ее небольшой).

Ягоды, обсушить полотенце, сахаром. дрожжевое, положить . Особенно попробовать черникой.

Для теста сливочное масло или маргарин растопить в небольшой кастрюльке и дать ему остыть. Муку просеять через сито в большую миску и тщательно перемешать с дрожжами. Добавить к ним сахар, ванильный сахар, соль, яйцо, молоко и сливочное масло или маргарин. Все ингредиенты перемешивать в течение 5 мин с помощью миксера с насадками для замешивания теста сначала на самой низкой, а затем и на самой высокой скорости до получения гладкого теста. Тесто накрыть и поставить в теплое место, пока оно не подойдет (≈ 20 мин). Для верхнего слоя сливы помыть, выложить в дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла, затем удалить плодоножки, вытереть плоды бумажным полотенцем, разрезать пополам и удалить косточки. Для посыпки муку просеять через сито в большую миску. Добавить к ней сахар, ванильный сахар и сливочное масло или маргарин. С помощью миксера с насадками для замешивания теста разбить смесь до получения посыпки желаемого помола

Вынуть тесто из миски, еще раз немного промесить на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, и раскатать на противне с жироуловителем (30x40 см), смазанном жиром. Выложить на тесто половинки слив в виде черепицы внутренней стороной вверх. Пирог равномерно засыпать посыпкой. Тесто еще раз накрыть и поставить в теплое место, пока оно еще больше не подойдет (≈ 15—20 мин). Затем поставить противень с тестом в духовку.

Верхний/нижний огонь: ≈ 200° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: ≈ 180° C (с предварительным разогревом).

Газ: 3—4-е деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: 25—30 мин.

Вынуть противень из духовки, поставить на подставку для горячего и дать пирогу остыть.

Для теста сливочное масло или маргарин растопить в небольшой кастрюльке и дать ему остыть.

Муку просеять через сито в большую миску и тщательно перемешать с дрожжами. Добавить к ним сахар, ванильный сахар, соль, яйцо, молоко и сливочное масло или маргарин. Все ингредиенты перемешивать в течение 5 мин с помощью миксера с насадками для замешивания теста сначала на самой низкой, а затем и на самой высокой скорости до получения гладкого теста.

Тесто накрыть и поставить в теплое место, пока оно не подойдет (≈ 20 мин). Тем временем в небольшой кастрюльке при постоянном помешивании растопить сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и сливками. После этого подмешать миндаль. Довести массу до кипения, снять с плиты и дать немного остыть.

Вынуть тесто из миски и еще раз немного промесить на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой. Затем раскатать тесто на противне (30x40 см), смазанном жиром. Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах. Подготовленную смесь с миндалем равномерно размазать по тесту, лучше с помощью широкой и длинной лопатки.

Тесто еще раз накрыть и поставить в теплое место, пока оно еще больше не подойдет (≈15 мин). Затем поставить противень с тестом в духовку.

Верхний/нижний огонь: 200—220° C (с предварительным разогревом)

Горячий воздух: 180—200° C (с предварительным разогревом)

Газ: ≈ 4 деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: ≈ 15 мин.

Вынуть противень из духовки, поставить на подставку для горячего и дать пирогу остыть.

Для начинки сварить крем из сухой смеси для крема, сахара и молока в соответствии с инструкцией на пакетике для смеси (при этом использовать только 750 мл молока) Крем накрыть прозрачной пленкой и дать ему остыть. Сливки хорошо взбить с желатином для сливок и осторожно подмешать в крем. Остывший пирог разрезать на четыре части, каждый кусок разрезать вдоль пополам и положить кремовую прослойку

Для теста сливочное масло или маргарин растопить в небольшой кастрюльке и дать ему остыть.

Муку просеять через сито в большую миску и тщательно перемешать с дрожжами. Добавить к ним сахар, ванильный сахар, соль, молоко и сливочное масло или маргарин. Все ингредиенты перемешивать в течение 5 мин с помощью миксера с насадками для замешивания теста сначала на самой низкой, а затем и на самой высокой скорости до получения гладкого теста. Тесто накрыть и поставить в теплое место, пока оно не подойдет (20 мин). Вынуть тесто из миски, еще раз немного промесить на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, и раскатать на противне (30x40 см), смазанном жиром. Для посыпки муку просеять через сито в большую миску. Добавить к ней сахар, ванильный сахар, корицу (по желанию) и сливочное масло. С помощью миксера с насадками для замешивания теста разбить это тесто до получения посыпки желаемого помола и равномерно засыпать этой посыпкой пирог Тесто еще раз накрыть и поставить в теплое место, пока оно еще больше не подойдет (15—20 мин). Затем поставить противень с тестом в духовку.

Верхний/нижний огонь: 200—220° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: 180—200° C (с предварительным разогревом).

Газ: 4 деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: 15—20 мин.

Вынуть противень из духовки, поставить на подставку для горячего и дать пирогу остыть.

Для теста сливочное масло или маргарин растопить в небольшой кастрюльке и затем дать ему остыть.

Муку просеять через сито в большую миску и тщательно перемешать с дрожжами. Добавить к ним сахар, ванильный сахар, соль, яйцо, молоко и сливочное масло или маргарин. Все ингредиенты перемешивать в течение 5 мин с помощью миксера с насадками для замешивания теста сначала на самой низкой, а затем и на самой высокой скорости до получения гладкого теста. Тесто накрыть и поставить в теплое место, пока оно не подойдет (≈ 20 мин). Вынуть тесто из миски и еще раз немного промесить на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой. Затем раскатать тесто на противне (30x40 см), смазанном жиром. Пальцем сделать в тесте небольшие углубления на одинаковом расстоянии. Для верхнего слоя сливочное масло, наструганное хлопьями, равномерно распределить по тесту. Также можно дать маслу немного подтаять и смазать им тесто. Смешать простой сахар с ванильным и посыпать этой смесью пирог. Насыпать ровным слоем миндаль.

Тесто еще раз накрыть и поставить в теплое место, пока оно еще больше не подойдет (≈15 мин). Затем поставить противень с тестом в духовку.

Верхний/нижний огонь: 200—220° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: 180—200° C (с предварительным разогревом).

Газ: ≈ 4 деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания:≈15 мин.

Вынуть противень из духовки, поставить на подставку для горячего и дать пирогу остыть.

Зеленый лук мелко нарезать. Смешать с рисом и растопленным сливочным маслом, посолить. Тесто разделить на 2 неравные части, большую раскатать слоем 1 см, выложить на смазанный растительным маслом противень. На середину пласта выложить начинку, завернуть края, оставив середину открытой. Меньший пласт раскатать, вырезать из него полоски и «листики».

Сплести из теста «веточки».

Выложить украшения из теста на пирог, смазать поверхность желтком и выпекать в разогретой до 180-200 °C духовке 35—40 минут. Репчатый лук очистить, вырезать из чешуи полоски и «лепестки». Маслины разрезать пополам. Яйцо нарезать поперек кружочками.

Из лука и маслин выложить на кружочках яйца «цветы». Выложить их на поверхность пирога. Украсить нарезанными перьями зеленого лука и зеленью укропа.