Рисовая каша

Грибы промыть и замочить на 1 — 1,5 часа в 2 стаканах холодной воды. Затем еще раз промыть от песка в воде и сварить в той воде, где грибы замачивались, только перелить ее в другую посуду, чтобы в нее не попал осадок. Готовые грибы мелко нарубить, а грибной отвар (его останется примерно 1—1 ,5 стакана) довести до кипения, посолить. Затем добавить масло, поджаренный репчатый лук и рис. После 15 минут варки добавить грибы. Варить до готовности на медленном огне, можно в слабо разогретой духовке.

Замечательный сытный и полезный завтрак - каша рисовая на молоке. Поданная с разнообразными вареньями и сиропами, каша рисовая на молоке никогда не надоедает детям.

1 стакан риса промыть в холодной воде, слить ее, залить посоленной кипящей водой, чтобы едва покрыло, поставить на огонь, дать закипеть, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, выложить в кастрюлю, залить жирным бульоном, чтобы едва покрыло, сварить, помешивая, но не дать развариться.

Землянику промыть холодной кипяченой водой, выложить на сито. Когда вода стечет, перемешать ее с горячей рисовой кашей, добавив сахар или мед.

Подавать на стол в горячем виде.

Чернослив отваривают в воде с сахаром. Отвар сливают, процеживают, нагревают до кипения. Кладут соль, часть масла, всыпают рис и варят до готовности. Выкладывают кашу на тарелку, сверху кладут вареный чернослив и поливают растопленным сливочным маслом. Такую же кашу можно сварить из предварительно замоченного пшена.

Рис отваривают в подсоленной воде. Мелко нарезанные лук и морковь обжаривают в растительном масле. Рис смешивают с овощами и изюмом и тушат 15-20 мин в кастрюле с закрытой крышкой. Подают, заправив маслом и посыпав зеленью петрушки.

Морковь моют, очищают, шинкуют, кладут на дно емкости. Сверху кладут рис, заливают кипящей подсоленной водой, варят при слабом кипении без помешивания, затем добавляют масло. Когда рис увеличится в объеме, кастрюлю закрывают крышкой и снимают с огня. Оставляют на 10-12 мин. Готовую кашу перемешивают. Подают, полив сливочным маргарином или маслом.

Домашняя, яркая, сытная тыквенная каша - это замечательный завтрак. Молочная рисовая каша с тыквой подходит как взрослым, так и детям.

Рис всыпают в кипящую подсоленную воду и варят его при слабом кипении до готовности. Затем откидывают его на сито или дуршлаг и дают стечь воде. На сковороду с маслом кладут сначала томатное пюре и слегка его поджаривают, затем рис. Перемешивают, чтобы он равномерно окрасился, посыпают натертым сыром или подают сыр отдельно.

В кипящую воду засыпают рис. Кастрюлю плотно закрывают крышкой, кладут на нее груз. Рассчитывают время на приготовление риса: 3 минуты – на сильном огне, 7 минут – на умеренном и 2 минуты – на слабом. Всего 12 минут на тепловую обработку.

Не открывая крышку, ставят кастрюлю на край плиты. Через 12 минут крышку открывают, кладут сливочное масло, солят, добавляют сахар и перемешивают.

Рис и овсяную крупу промывают по отдельности, смешивают. Засыпают в кипящую воду, солят и плотно закрывают кастрюлю крышкой, чтобы не выходил пар. Варят на сильном огне 1-2 мин, затем убавляют огонь до среднего и варят еще 6-8 мин. Снимают с огня, укутывают полотенцем (или перекидывают в термос) и только через 10-12 мин открывают крышку. Кашу заправляют обжаренным на масле луком, мелко нарезанным чесноком и зеленью. Прогревают на сковороде на медленном огне 3-4 мин.

Рис перебрать, промыть и всыпать в кастрюлю с подсоленной кипящей водой или мясным бульоном. Варить на слабом огне в течение 20 минут. Затем добавить масло и продолжать варить, изредка осторожно перемешивая ложкой сверху вниз. Когда рис полностью впитает всю воду и набухнет, кастрюлю с кашей накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 20—25 минут. Можно доварить кашу на водяной бане, поставив кастрюлю с кашей в посуду с водой, накрыть крышкой и варить в течение 25—30 минут.

Изюм тщательно промыть и ополоснуть кипяченой водой. Рис перебрать, промыть, залить кипятком и варить 30 минут, периодически помешивая. Затем влить горячее молоко, добавить сахар, соль и варить еще 15—20 минут.

В готовую кашу можно добавить мед или изюм и немного проварить.

При подаче на стол в тарелку с кашей положить кусочек сливочного масла.

У средней тыквы срезаем верхушку ложкой вынимаем мякоть. В полученный горшочек до половины засыпаем промытый рис (пшено или перловку), урюк или кубики моркови. Закрываем крышкой, ставим в духовку при 200º. В процессе запекания можно добавить немного молока или сливок, Когда блюдо готово разрезаем тыкву вместе с кашей. Если любите сладкое, посыпьте сверху сахарным песком.

Кутья – это поминальное блюдо, сладкая каша, которую готовили, обычно, из целых зерен пшеницы или другой крупы с добавлением меда, а также изюма или орехов. Перед вами распространенный современный вариант кутьи поминальной – рецепт из риса, но по нему можно приготовить и традиционную кутью из пшеницы.

Лучше горячей каши на завтрак ничего еще не придумали! А тыква придаст обычной крупяной каше не только вкус и пользу, но и свой яркий нарядный цвет. С помощью этого рецепта тыквенной каши с рисом и молоком вы приготовите вкусный завтрак, заряжающий с утра энергией и позитивом.

Сварить рассыпчатую кашу Яблоки очистить, нарезать дольками и положить в готовую кашу, добавить сахар, пряности и на 4-5 минут поставить в духовку, чтобы яблоки размягчились. Подать с маслом, фруктовым соком, киселем.

Рис перебрать, промыть, подсушить и поджарить на растительном масле, пока он не станет слегка прозрачным. Затем всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до готовности на медленном огне. В конце приготовления открыть кастрюлю и поварить несколько минут, подсушивая кашу. Лук мелко нашинковать, спассеровать на масле. Этой массой полить выложенную на блюдо кашу.

Рис перебрать, промыть, подсушить и поджарить на растительном масле, пока он не станет слегка прозрачным. Затем всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до готовности на медленном огне. В конце приготовления открыть кастрюлю и поварить несколько минут, подсушивая кашу. В процессе варки кашу не мешать. Готовую кашу выложить на блюдо, подать к ней масло, кисель, компот.

На дно кастрюли влить немного масла, всыпать рис, предварительно замоченный, промытый и прожаренный на сковороде с маслом, сверху положить мелко нарезанную тыкву, 4 столовые ложки масла, посолить влить 1 стакан воды, всыпать сахар и варить на слабом огне под крышкой до готовности. Подать на ужин, полив ее растительным маслом. К каше подать компот или варенье.

Чернослив хорошо промыть, залить холодной водой и кипятить в течение 5—10 мин. Оставить в отваре на 2—3 ч для набухания.

Затем отвар слить в кастрюлю, добавить воду, сахар, соль, довести до кипения и всыпать перебранный и промытый рис. Варить, помешивая, до готовности.

В конце добавить растительное масло. При подаче на стол сверху положить чернослив.

Эту кашу можно варить также из пшенной и пшеничной крупы.

Помойте и переберите рис. Затем залейте его кипятком и оставьте на 20 минут.

Отдельно вскипятите воду и запустите в кипяток рис. Сварите и откиньте на дуршлаг.

Масло растопите в отдельной кастрюле, положите в него сваренный рис, сверху залейте топленым маслом, закройте кастрюлю крышкой и поставьте на медленный огонь на 30 минут.

Помойте изюм и положите его в воду, чтобы он набух. После этого поджарьте на медленном огне на сковороде, смазанной сливочным маслом.

Готовый рис выложите на блюдо, положите сверху кусок сливочного масла и посыпьте рис поджаренным изюмом.

Помойте яблоки и очистите их от кожуры и семечек, после чего порежьте мелкими кубиками.

Промойте изюм и смешайте его с порезанными яблоками.

Очистите от семян и кожуры тыкву и порежьте ее ломтиками. Промойте и слегка подсушите рис. Затем растопите в кастрюле половину масла и выложите на дно тыкву. Половину промытого и подсушенного риса положите поверх тыквы, а рис засыпьте яблоками и изюмом. Сверху кастрюлю наполните оставшимся рисом.

Содержимое кастрюли залейте оставшимся растопленным маслом, добавьте воды так, чтобы она прикрывала рис, посолите. Кашу варите на медленном огне около 60 минут.

После того как каша приготовится, выложите ее на большое блюдо. Сверху вы можете добавить кусочек нерастопленного сливочного масла.

Перед тем как варить рис, залейте его подсоленной водой и оставьте на 30 минут, чтобы он не склеивался. Затем рис промойте и варите.

Чернослив, курагу и изюм хорошо промойте. Отделять чернослив от косточек не нужно. За 5 минут до готовности риса положите в кашу сухофрукты, накройте крышкой и доварите на медленном огне.

Рис перебрать, помыть и сварить молочную кашу. Морковь потушить до готовности. Очищенные от сердцевины яблоки нашинковать, припустить с небольшим количеством сахара и воды. Рисовую кашу и тушеную морковь протереть через сито, подогреть, соединить с яблоками. Подать к столу горячей, положив сверху кусочек масла.

Рис перебрать, помыть и засыпать в кипящую воду. Варить 7—10 минут, после чего слить воду, а рис залить горячим молоком. Посолить по вкусу, положить сливочное масло или маргарин и довести до готовности. Снять с огня, поставить в теплое место для набухания риса. Яблоки (желательно антоновские) наколоть, испечь в духовке. Горячими протереть через сито, добавить сахар, взбитые яичные белки, продолжая взбивать до пышной белой пены. Подать к столу рисовую кашу и отдельно яблочное пюре.

Чернослив хорошо промыть, залить холодной водой и кипятить в течение 5-10 минут. Затем оставить в отваре на 2-3 часа для набухания. Отвар слить в кастрюлю, добавить воду, сахар, соль, довести до кипения и всыпать перебранный и промытый рис. Варить, помешивая, до готовности. В конце добавить очищенное растительное масло.

При подаче сверху на кашу положить чернослив.

Эту кашу можно варить также из пшенной и пшеничной крупы.

Сварить 250 г риса до мягкости в 1 литре молока. Когда рис готов, переложить его в фарфоровую посуду и, когда остынет, прибавить 100 г взбитых в крепкую пену сливок. Положить половину каши в предварительно смоченную форму, на кашу засахаренные фрукты (вишни, черешни, абрикосы, персики и т. д.), на фрукты опять слой рисовой каши. Поставить на лед или в холодную воду. Перед подачей на стол выложить на блюдо и украсить вокруг взбитыми в пену 400 г сливок. Это блюдо еще вкуснее, если рис предварительно растолочь в ступке. При варке риса можно по вкусу добавить ванили или немного рома.

Из молока и риса варят густую кашу, охлаждают, добавляют яйца и сахар, хорошо перемешивают. Из приготовленной массы формуют небольшие биточки, обваливают их в муке и обжаривают с двух сторон в сливочном масле. Готовые биточки подают к столу с вишневым вареньем.

Рис промывают, заливают водой и варят до готовности. Соль добавляют за 3-5 минут до окончания варки. Готовую кашу охлаждают, раскладывают по пиалам, поливают растопленным сливочным маслом.