Рогалики

Замесить дрожжевое тесто из муки, молока, яиц, дрожжей, маргарина, соли, сахара. Дать тесту подойти, раскатать в пласт толщиной 3—4 мм. Нарезать из теста маленькие треугольники и смазать растопленным маслом. Орехи растереть с сахаром, добавить ванильный сахар и немного воды, перемешать (масса должна быть тягучей). Треугольники из теста намазать этой массой и скатать в рогалики. Когда тесто поднимется, выпекать при температуре 220—230 °С, пока рогалики не зарумянятся. Теплые рогалики покрыть лимонной глазурью.

Дрожжи растворить в чуть теплом молоке. Жир растопить, всыпать муку, вбить яйцо, добавить сахар, дрожжи и замесить не очень крутое тесто. Положить его на два часа в холодное место. Изюм слегка распарить, пропустить через мясорубку с крупной решеткой или посечь ножом. Ядра орехов подсушить, размять и соединить с изюмом. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать треугольниками, на середину каждого положить начинку и свернуть рулетиком. Верх рогалика смазать взбитым яйцом и обмакнуть в сахар. Выпекать 20—30 минут при температуре 200 °С.

Яйца с сахаром взбить, добавить растительное масло, мед, лимонную цедру, ванильный сахар. Хорошенько растереть массу, всыпать в нее муку и замесить некрутое тесто. Раскатать тесто в пласт, нарезать треугольниками. На каждый треугольник уложить валиком начинку, свернуть тесто рогаликами, смазать взбитым яйцом и выпекать 7—8 минут на смазанном масле противне при температуре 210 °С. Для приготовления начинки: мед немного прокипятить, добавить орехи и корицу, размешать, поставить на холод.

Муку в смеси с солью просеем в миску, положим лимонную цедру, сахар и 1 яйцо. Добавим настроганное масло и быстро замесим песочное тесто, можно добавить 1—2 ст.л. молока. Поместим тесто на 60 минут в холодильник вылежаться. Бананы очистим и сбрызнем лимонным соком. Духовку разогреем до 180 градусов. Тесто тонко раскатаем и вырежем 8 квадратиков размером 8x8 см. У второго яйца белок отделим от желтка. Края квадратиков смажем белком. На каждый квадратик по диагонали положим по 1 банану и свободными концами теста их завернем. Хорошенько прижмем кончики теста. Взболтанным желтком смажем рогалики, уложим их на противень и минут на 20 поставим в духовку выпекаться. Мармелад разогреем, смажем им горячие рогалики и в заключение посыплем их миндальными хлопьями.

Просеять муку и растереть ее с маслом. Яйца и сметану взбить. Дрожжи распустить, смешав их с мукой и сметаной. Добавить в тесто кагор. Хорошо вымесить тесто, оно должно быть мягким. Разрезать тесто на 6-8 частей и раскатать одинаковые коржи. Можно выделывать их с помощью тарелки, крышки. Каждый корж разрезать на 8-10 частей. Скрутить рогалики. Смешать сахар с корицей. Растопить маргарин. Верхней частью окунуть рогалик в маргарин, затем в сахар. Печь в горячей (200 °С) духовке 5-7 мин.

Шампиньоны и лук мелко порезать. Окорочок отделить от костей и кожи, порезать кубиками. Сало также порезать кубиками.

Положить все в микроволновую посуду, добавить растительное масло и, не накрывая крышкой, готовить на 100% уровне мощности 1 минуту, далее на 60% уровне мощности - 5 мин. В середине приготовления 1 раз перемешать и посолить. Остудить.

Перемешать все с паштетом, добавить пряную зелень и порезать свежую петрушку.

Разделочную доску посыпать мукой. Слоеное тесто раскатать, разрезать на треугольники, и выложив на них по 1/4 ломтика ветчины, положить на ветчину фарш. Свернуть рогаликом, края прищепить.

Смазать противень растительным маслом. Выложить рогалики и смазать взбитым яйцом. Выпекать в режиме конвекция при температуре 220 градусов 20 мни.

Необычное печенье из творога с яблоками - рогалики из творожного теста с яблоками.

Дрожжи развести в теплом молоке. Муку просеять в миску, добавить молоко, растительное масло, соль, сахар, ванилин и вымесить тесто. Дать ему «подойти». Тесто разделить на две части. Из каждой части раскатать круг толщиной около 0,5 см, разделить его на 8 сегментов-треугольников. На каждый треугольник положить немного начинки и свернуть от основания к вершине. Выложить рогалики на противень, дать немного подойти и испечь в горячей духовке (около 20 минут).

Начинка: грецкие орехи измельчить (крупинки по размеру должны соответствовать сахарному песку), перемешать с сахарной пудрой, залить кипящим молоком и растереть до получения довольно густой массы.

Замесить тесто из муки, масла, 100 г сахарной пудры, орехов, сметаны, щепотки соли и корицы. Положить на холод на 1 час. Нагреть духовку до 175°С, тесто нарезать ломтиками, скатать из них «колбаски» и придать форму рогаликов. Разложить на 2 противнях и выпекать каждый по 10—15 минут. Теплыми обвалять в сахарной пудре.

Яйца с сахаром взбейте веничком, постепенно добавляя растительное масло, мед, лимонную цедру, ванильный сахар. Хорошо разотрите массу.

Всыпьте муку с таким расчетом, чтобы получилось некрутое тесто. Раскатайте довольно толстый пласт, нарежьте треугольниками.

Начинка делается так: немного прокипятите мед, затем добавьте орехи и корицу, размешайте, поставьте на холод.

На каждый треугольник уложите валиком немного начинки, сверните тесто рогаликами, смажьте взбитым яйцом и выпекайте на смазанном маслом противне в духовом шкафу.

Приготовить дрожжевое тесто из муки, молока, яйца, дрожжей, маргарина, соли и сахара. Поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.

Раскатать тесто не очень тонко, нарезать на треугольники и смазать растопленным маслом.

Орехи поджарить, измельчить и растереть с сахаром, добавить ванильный сахар и немного воды, чтобы получилась тягучая масса.

Намазать треугольники начинкой, скатать рогалики и выпечь на противне, смазанном жиром.

Смешать муку, соль и соду, добавить нарезанный кусочками размягченный маргарин и перетереть в однородную крупку. Затем добавить сметану и быстро замесить тесто.

Тесто разделить на 4 части, каждую часть раскатать в круг и разрезать его на 8 сегментов.

На широкий край каждого сегмента положить немного варенья и скатать от широкой части к центру. Согнуть рогалик подковкой, положить на противень и запечь до зарумянивания.

Сразу после выпечки посыпать сахарной пудрой.

Смешать муку, соль и соду, добавить нарезанный кусочками размягченный маргарин и перетереть в однородную крупку. Затем добавить сметану и быстро замесить тесто.

Тесто разделить на 4 части, каждую часть раскатать в круг и разрезать его на 8 сегментов.

На широкий край каждого сегмента положить немного варенья и скатать от широкой части к центру. Согнуть рогалик подковкой, положить на противень и запечь до зарумянивания.

Сразу после выпечки посыпать сахарной пудрой.

картофель варится в кожуре, чистится и натирается. смешивается с яйцами, сахаром, маслом, солью, лимонной цедрой и соком, молоком, содой или раскрошенными дрожжами, тщательно замешивается негустое тесто и раскатывается довольно толстый пласт, который нарезается квадратами примерно в 6 см. б один из уголков квадратов кладется густой мармелад или вишня из вишневого варенья. заворачивается к противоположному углу и придается форма рогалика. получаются примерно 40 рогаликов. кладутся на смазанный лист, намазываются сверху яйцом или растительным маслом и пекутся на среднем огне.

картофель сварить, очистить и натереть. смешать с яйцами, сахаром, маслом, лимонной цедрой и соком, молоком, содой или раскрошенными дрожжами. посолить и замесить негустое тесто. раскатать довольно толстый пласт, нарезать квадратами примерно в 5—6 см. в один из углов квадрата положить начинку, завернуть к противоположному углу и придать форму рогалика. из этого количества получится примерно 40 рогаликов. положить их на смазанный лист и выпекать на среднем огне в жарочном шкафу.

Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной около 1 см и нарезают на куски разной формы. Сворачивают из них рогалики, кладут на противень, сбрызнутый водой, и выпекают 20—25 минут при температуре 250°С.

Если вас заинтересует, почему мы на сей раз обходимся водой, а не смазываем противень маслом, то это потому, что в состав слоеного теста и так входит достаточно масла.

Охлажденные рогалики украшают масляным кремом любого цвета (на ваш вкус), посыпают сахарной пудрой и укладывают на них ягоды или создают композицию из разных ягод.

Муку хорошо перетереть со смальцем, солью, пищевой содой, смешать с разведенными в сладком теплом молоке дрожжами, добавить молоко или сметану и вымесить тесто. Поставить его на 30 мин. в теплое место.

Затем раскатать тесто в тонкий пласт, разрезать на квадратики, начинить их орехом, маком или повидлом (джемом) и свернуть в рогалики. Уложить их в смазанный сливочным маслом, посыпанный мукой противень и выпекать в духовке при средней температуре. Горячие изделия обвалять в сахарной пудре.

Смалец хорошо перетереть с мукой, сахарной пудрой, яйцами и дрожжами. Вымесить тесто и раскатать в тонкий пласт. Стаканчиком или специальной выемкой вырезать круглые лепешки, начинить их повидлом (джемом), сформировать рогалики, уложить в смазанный сливочным маслом, посыпанный мукой противень и выпекать в духовке до готовности. Горячие изделия обвалять в ванильном сахаре.

Развести дрожжи и сахар в небольшом количестве теплого молока. Муку засыпать в глубокую миску, домешать разведенные в теплом молоке дрожжи, сливочное масло или смалец, соль. Вымесить тесто, постепенно добавляя молоко, мягче средней консистенции и поставить его в теплое место на 30 мин. Затем на посыпанной мукой доске вымесить еще раз и сформовать большой батон, разрезать его на 5 частей, скатать каждую в шар и раскатать в круглый пласт толщиной в 1 —1,5 см.

Поверхность смазать растопленным сливочным маслом, разре

зать на 4 части и каждую свернуть в рогалик. Рогалики уложить в смазанный жиром противень, смазать взбитым яйцом, посыпать тмином и крупной солью.

Поставить в теплое место для подъема и выпекать в горячей духовке 10 мин. Выход — 40 шт. рогаликов.

Корочку с рогалика снять на терке, разрезать его по горизонтали, на две части, вынуть мякоть и начинить повидлом. Обе половинки сложить и обмакнуть в вино. Затем панировать обычным путем сначала в яйце, затем в сухарях и быстро выпекать в горячем жире.

Горячие рогалики обильно посыпать сахарной пудрой.

Из 100 г муки, дрожжей, 200 г молока, щепотки соли и сахара приготовить опару и поставить для увеличения в объеме.

Оставшуюся муку, 100 г сливочного масла, яичные желтки, 80 г сахара, щепотку соли и 200 г молока смешать с опарой, вымесить пирожковое тесто и поставить, чтобы оно подошло, после чего раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5 см..

100 г сахара и 100 г сливочного масла растереть до образования однородной массы, смазать ею пласт теста, посыпать поверхность порошком какао и нарезать 20 шт. одинаковых квадратов. Квадраты скатать в рогалики (начинать скатывать с угла), поверхность их смазать яйцом и выпекать при высокой температуре.

Рецепт рогаликов с повидлом описывает приготовление дрожжевого теста для рогаликов, а в качестве начинки рекомендуется использовать достаточно густое повидло.

При выпечке рогаликов в качестве начинки используют густое повидло.