Салат с ветчиной

Рецепт салата с фасолью и ветчиной – вкусно, сытно, очень быстро и не нужно стоять у плиты!

Овощи и коренья отварить и мелко нарезать: картофель и свеклу — дольками, яблоки, ветчину, сельдерей и грибы — соломкой. Горчицу, уксус, растительное масло взбить и залить этой смесью вместе с майонезом нарезанные продукты. Все перемешать, выложить на блюдо, украсить дольками картофеля, свеклы и зеленью петрушки.

Очищенную вареную свеклу, свежую белокочанную капусту, яблоко нарежьте соломкой. Капусту перетрите с солью, отожмите, смешайте с яблоком, свеклой и заправьте майонезом и лимонной кислотой. Салат украсьте кусочками ветчины, гусиного мяса, яйца, огурца, помидора и зеленью петрушки.

Стручки зеленой фасоли (можно использовать консервирован­ную или мороженую) отварить и нарезать небольшими кусочка­ми. Ветчину нарезать соломкой, а сыр натереть на крупной терке. Репчатый лук и помидоры мелко нарезать. Соединить все продук­ты, заправить майонезом, перемешать и украсить зеленью и доль­ками помидоров.

Отварить картофель, нарезать кружочками и еще горячим залить белым вином. Зелень петрушки и маслины мелко нарезать, ветчину нарезать тонкими полосками. Остывший картофель смешать с ос­тальными продуктами, посблить, заправить оливковым маслом.

Цуккини помыть и нарезать дольками. Почищенные шампиньоны тонко нарезать. Лук очистить и нарезать кубиками. Пеперони нарезать кружочками. Перец помыть, удалить сердцевину и мелко нарезать. Кукурузные зерна отделить от жидкости, которую смешать с томатной пастой. Сыр нарезать длинными полосками, ветчину — кубиками. Овощи выложить в неглубокую, предназначенную для микроволновой печи посуду, залить томатным соусом, сверху положить сыр и ветчину, посыпать перцем.

Переключатель микроволновой печи поставить на «гриль» и при 600 Вт запекать овощи примерно 10 мин. К этому легкому овощному блюду хорошо подать хрустящий хлеб, смазанный сливочным маслом с чесноком.

Вареную свеклу, картофель и морковь нарежьте мелкими кубиками, смешайте с вареной фасолью и горошком, после чего добавьте нарезанную соломкой ветчину и небольшое количество заправки. Полученную массу поставьте на 1 час в прохладное место, затем положите в нее измельченные огурцы, залейте майонезом и оставшимся количеством заправки, приготовленной по следующему рецепту: растительное масло, винный уксус, измельченный чеснок, соль и перец перемешайте и взболтайте в посуде с плотно закрытой крышкой.

Корни сельдерея натрите на крупной терке, добавьте измельченную зелень, полейте салатной заправкой, приготовленной из растительного масла, горчицы и лимонной кислоты, и оставьте на 1 час. После этого добавьте нарезанные соломкой жареные грибы и нарезанную кубиками ветчину. Салат заправьте майонезом и украсьте кусочками ветчины и кружочками моркови.

Этот рецепт салата из румынской кухни - рецепт полезный благодаря обилию зелени и рецепт питательный благодаря ветчине, брынзе и яйцам. Как приготовить этот простой и вкусный салат? Помидоры нарежьте дольками. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. Перцы очистите от плодоножек, семян и нарежьте соломкой. Листья салата крупно нашинкуйте. Для соуса масло смешайте с лимонным соком, перцем, растертым с солью чесноком и измельченной зеленью укропа. Соедините подготовленные овощи с нарезанной тонкими брусочками ветчиной. Заправьте салат соусом, перемешайте. Перед подачей посыпьте салат тертой брынзой и нарезанным зеленым луком, оформите ломтиками вареных яиц.

Листья зеленого салата нарезать на кусочки и выстелить дно салатницы. Ветчину, очищенный огурец, белки вареных яиц мелко нарезать соломкой и перемешать. Оставшиеся желтки яиц растереть, перемешать с ложкой оливкового масла, добавить специи. Смешать до получения однородного соуса. Заправить этим соусом ветчинно-огуречно-белковую смесь и еще раз перемешать. Выложить горкой на салатные листья. Взять копченую курицу. Отделить мясо и руками разделить его на небольшие кусочки. Этими кусочками курицы обложить уже находящуюся на тарелке горку. Отдельно приготовить горчичный соус горчицу смешать с оливковым маслом и сахаром. Растереть. Получившимся соусом залить курицу. Два апельсина очистить, разобрать на дольки, счистить кожицу, нарезать на кубики и выложить следующим слоем. Посыпать все кедровыми орешками.

Промытый рис и мелко нарезанный лук положить в кипящий бульон. Варить до готовности, часто перемешивая. Процедить и промыть холодной водой. Нарезать кубиками ветчину, перец и корень сельдерея. Разрезать дыню пополам, удалить семена и вырезать маленькие шарики с помощью острой круглой ложечки. Добавить к рису вместе с ветчиной, перцем и сельдереем, Осторожно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-2 часа. Удалить большие наружные листья с вилка салата, оставив целой середину Промыть в большом количестве воды, тщательно осушить. Выложить края плоской салатницы листьями салата, а сердцевину вилка поместить в центре. Приготовленный соус смешать с салатом и уложить на салатные листья.

Зерна пшеницы при необходи­мости промойте, дайте воде стечь. Положите в кастрюлю, залейте бульоном. Не накрывая крышкой, доведите до кипения, затем убавь­те огонь и варите под крышкой 20-25 минут до готовности. Буль­он слейте, дайте остыть в течение 30-50 минут, периодически слег­ка помешивайте вилкой.

Фасоль очистите, помойте и на­режьте на кусочки величиной 4 см. Положите ее в кастрюлю, залейте 150 мл воды, посолите и варите 12-15 минут до готовности. Сни­мите с плиты и дайте остыть.

Ветчину порежьте кубиками ве­личиной 1.5 см. Очистите салат, помойте, дайте стечь воде. Разде­лите на отдельные листья и разор­вите руками на полоски шириной около 3 см. Выложите салатные листья на блюдо. Воду, в которой варилась фасоль, слейте в отдель­ную посуду. Фасоль, 4 столовые ложки фасолевого отвара, ветчи­ну и пшеничные зерна сложите в глубокую миску и перемешайте.

Сметану, взбитые сливки, хрен, столовую ложку уксуса, соль и пе­рец взбейте венчиком. Получен­ной заправкой полейте салат и перемешайте. Дайте ему немного настояться. Петрушку помойте и обсушите. Листочки оборвите и мелко нарубите. Добавьте в салат по вкусу уксус, соль и перец. Если он окажется суховат, добавьте еще немного отвара фасоли. Вы­ложите на листья зеленого сала­та, посыпьте измельченной пет­рушкой и сразу же подавайте на стол.

Спаржу вымойте и очистите от верхушек к кончикам. Твердые концы срежьте. В большой кас­трюле (лучше, если это будет спе­циальная кастрюля для варки спаржи со вставкой) вскипятите воду, положите сахар и щепотку соли. Варите спаржу до готовнос­ти (18-25 минут, в зависимости от толщины), выньте из кастрюли, дайте воде стечь и поставьте в теплую духовку. Пусть стоит там до подачи на стол. Снимите с ветчины жесткую шкурку и нарежьте полосками ши­риной 2 см. Выложите ветчину на блюдо. Помойте и обсушите пет­рушку (или кервель), мелко нару­бите. Почистите зубчик чеснока, крупно нарубите и положите в ступку. Добавьте 1/2 чайной лож­ки соли и разотрите чеснок в од­нородную массу. Для майонеза яичный желток вбейте в мисочку. Добавьте чес­нок и г/2 ложки лимонного сока, взбейте ручным миксером до по­лучения густого крема. Постепенно, сначала по кап­лям, затем по столовой ложке, вводите оба вида оливкового масла в полученную смесь. В кон­це добавьте йогурт и 1/2 столовой ложки лимонного сока, перемешайте. Добавьте в майонез соль и белый перец. Теплую спаржу выложите на ветчину и полейте майонезом. Ук­расьте салат измельченной пет­рушкой (или кервелем). К этому блюду подойдет свежий белый хлеб или горячий картофель в мундире.

Ветчину и огурец нарезать тонкими полосками. Капусту и морковь нашинковать. Все соединить, заправить майонезом и солью. Осторожно перемешать. Салат выложить на середину тарелки. Апельсин нарезать ломтиками. Ломтики разрезать пополам и уложить вокруг салата. Украсить веточкой петрушки и половиной клубники.

Сладкий перец промыть, очистить от семян, нарезать полосками, смешать с кубиками свеже­го огурца, нашинкованной белокочанной капус­той, кружочками помидоров, рисом и нарезан­ной ветчиной. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, зелень и горчицу, заправить майонезом и перемешать.

Сварить макароны в подсоленной воде, слить воду и остудить. Редис вымыть и нарезать тонки­ми кружочками. Сыр и ветчину нарезать неболь­шими кубиками. Кукурузные зерна выложить в сито и дать жидкости стечь. Все компоненты пе­ремешать. Для заправки смешать сметану, уксус, кетчуп, соль и перец. Посыпать салат мелко наре­занным зеленым луком и любой другой зеленью. Заправить соусом и осторожно перемешать.

Ленточную лапшу отварить в кипящей подсо­ленной воде. Отцедить, промыть холодной водой и обсушить. Ветчину и сыр нарезать тонкими по­лосками. Майонез, мягкий сыр и йогурт взбить в миксе­ре, приправив солью и перцем. Лапшу смешать в миске с ветчиной и сыром и полить соусом. Поставить, накрыв, в холодильник на 2 часа для настаивания. Переложить салат на блюдо. Базилик помыть, оторвать листочки, на­резать тонкими полосками и посыпать салат.

Нежный, легкий, вкусный - салат "Моя прекрасная леди" обладает всеми достоинствами!

Этот рецепт - салат "Леди" - был позаимствован мною у свекрови, за что я ей очень благодарна. С тех пор салат "Моя прекрасная леди" не раз выручал меня, когда внезапно приходили гости. Отличный получается салат новогодний! Рекомендую всем, кто ищет салаты на новый год 2016 и другие праздники.

Морковь почистить, помыть, нарезать кубика­ми и слегка обжарить. Сыр нарезать толстой со­ломкой и смешать с морковью. Вареную ветчину и салями нарезать полосками. Все сложить в миску и хорошо перемешать. Из уксуса, растительного масла, соли и перца приготовить маринад, полить им салат и дать на­стояться в течение 2 часов. Салат почистить, помыть и разобрать по лис­тикам. Ими выстлать блюдо и выложить сырный салат. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать каждое вдоль на 6 частей и украсить ими салат.

Ветчину нарезать небольшими кубиками и жа­рить около 10 минут в горячем масле. Посыпать майораном. Дыню помыть, разрезать пополам, вычистить семечки и специальным приспособле­нием нарезать из мякоти шарики. Вместе с ос­тывшей ветчиной положить шарики в миску. Го­рох отварить в кипящей воде 6 минут, отцедить, остудить (или использовать консервированный горох) и добавить к ветчине и дынным шари­кам. Из малинового уксуса, соли, перца и соевого масла приготовить маринад, полить им салат и хорошо перемешать. Петрушку перебрать, по­мыть, мелко нарезать и перед подачей на стол посыпать ею салат.

Рис перебрать, промыть, всыпать в кипящую воду и варить 20—25 минут до готовности. Ветчину нарезать мелкими кубиками и обжа­рить в масле. Огурец очистить, разрезать вдоль пополам, удалить семечки и мелко нарезать. Зеленый перец разрезать вдоль, удалить се­мечки и перегородки, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Помидоры помыть, разрезать каждый на 8 долек. Уксус перемешать с соевым маслом, добавив соль, карри и перец. Чеснок растереть и также добавить в соус. Рис смешать в миске с соусом и дать настоять­ся в течение 10 минут. Затем добавить ветчину, огурец, перец, дольки помидоров и осторожно перемешать. Перед подачей на стол украсить маслинами и листиками петрушки.

Лапшу варить в подсоленной воде 10 минут, добавив в воду 1 ст. л. масла, отцедить. Сложить лапшу в миску, полить уксусом и оставшимся рас­тительным маслом. Хорошо перемешать и 30 ми­нут мариновать. Зеленый лук почистить, помыть, нарезать и добавить к лапше. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мякоть нарезать полосками. Ветчину очистить от сального края, нарезать мелкими кубиками и вместе с нарезанными по­мидорами добавить к лапше. Чеснок растереть и тоже добавить в салат. Все хорошо перемешать и приправить солью, перцем.

Лапшу отварить, отцедить и положить в салат­ницу. Очищенный лук, ветчину, колбасу и огурец на­резать соломкой и добавить к лапше.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мя­коть нарезать мелкими кубиками и вместе с отце­женной фасолью положить в салат и осторожно перемешать. Для приготовления соуса смешать сметану, йогурт, кетчуп, уксус и горчицу и заправить пер­цем, солью, сахаром и ромом. Салат облить со­усом и дать настояться. Зеленый лук помыть и нарезать короткими па­лочками. При подаче салат украсить луком и листиками мелиссы.

Ветчину, фрукты и овощи порезать кубиками, смешать, полить заправкой.

В подсоленной воде отварить рожки. Для соуса облить помидоры кипятком, снять кожицу и удалить зерна. Мякоть крупно нарезать. Очистить луковицу и чеснок, мелко порубить и смешать с помидорами. Добавить уксус, оливко­вое масло, соль и перец. Половину листьев базилика мелко нарезать и смешать с томатным соусом. Ветчину нарезать тонкими полосками и смешать с рожками. Еще теплые рожки выложить на блюдо и приправить томатным соусом. Украсить базиликом.

Спагетти дважды переломать и сварить в хо­рошо подсоленной воде. Отцедить, промыть хо­лодной водой, дать стечь жидкости и сложить в глубокое блюдо. Морковь и цуккини очистить от кожуры. Наре­зать овощи тонкой длинной соломкой. Бланширо­вать в соленой воде сначала морковь (2 минуты), затем цуккини (30 секунд). Овощи добавить к спа­гетти. Ветчину нарезать длинными полосками и положить в салат. Все осторожно перемешать. Яичные желтки слегка посолить, поперчить, доба­вить имбирь, цедру лимона, лимонный сок и пере­мешать в глубокой чашке. Постоянно помешивая, влить тонкой струйкой растительное масло, а за­тем и йогурт. Осторожно полить соусом салат.

Отварить до готовности в подсоленной воде отдельно картофель, свеклу, морковь, зеленые бобы и остудить. Нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек, мелко нарезанную ветчину, уксус, растительное масло, горчицу, перец, сахар, соль и дать постоять в течение часа. Затем положить соленые или маринованные огурцы, нарезанные кубиками, заправить майонезом, перемешать и подать на стол, украсив зеленью.

Стручковую фасоль очистить от боковой жилки, нарезать, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Когда остынет, добавить отварные морковь и картофель, ветчину, свежие или соленые огурцы, нарезанные мелкими кубиками, слегка посолить и заправить майонезом. Перемешать, выложить горкой в салатник, посыпать рубленым вареным яйцом и украсить зеленью.

Нарезать сладкий болгарский перец полукольцами, нашинковать репчатый лук и перетереть с солью, смешать с кубиками свежего огурца, кружочками помидоров, рассыпчатым рисом, нарезанной кубиками ветчиной, солью, горчицей и заправить майонезом. Выложить горкой в салатник и украсить зеленью петрушки.

Разложить в фужер листья зеленого салата, на них слоями нарезанные мелкой соломкой сыр, ветчину, свежие огурцы, зеленый салат и полить майонезом. Оформить сладким красным болгарским перцем, огурцом и зеленью петрушки.